वसा कर - मोटापा महामारी से लड़ना

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अध्ययन के सह-लेखक रोमन खान में रुचि है: "सवाल यह है: क्या ऐसी कीमतें उपभोक्ता की पसंद को प्रभावित करती हैं? सीधे शब्दों में कहें, तो क्या लोग कम वसा वाले दूध की कीमत में मामूली अंतर से खरीदेंगे, कहते हैं, 15 सेंट प्रति गैलन? ” और यह सवाल का जवाब खोजने के लिए बहुत दिलचस्प है, क्योंकि यह सीधे मोटापे से निपटने के उपायों के रूप में वसा या चीनी पर "कर" के संभावित परिचय पर चल रही चर्चाओं से संबंधित है। "

अध्ययन के लिए धन्यवाद, यह पता लगाना संभव था कि उन बाजारों में जहां सभी प्रकार के दूध समान हैं, कम कैलोरी वाले उत्पादों के बजाय पूरे को प्राथमिकता दी जाती है, खासकर जब यह खराब क्षेत्रों में आता है: विभिन्न वसा सामग्री के दूध के बराबर मूल्य के साथ, क्षेत्रों में पूरे दूध का बाजार हिस्सा अधिक समृद्ध क्षेत्रों में 25% की तुलना में जनसंख्या की कम आय 52% है। यदि सारा दूध बहुत अधिक महंगा हो तो स्थिति कैसे बदलती है? कीमत में बमुश्किल ध्यान देने योग्य अंतर के बावजूद, केवल 14 सेंट प्रति गैलन (5%) पर, पूरे से कम वसा वाले दूध में संक्रमण के परिणामस्वरूप बाजार हिस्सेदारी में तेज बदलाव है। इस तरह के रुझान, कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के पक्ष में एक विकल्प द्वारा विशेषता, गरीब क्षेत्रों में अधिक ध्यान देने योग्य हैं।

आय स्तर के अलावा, अन्य कारकों को ध्यान में रखा गया था: स्थानीय आबादी की आयु, दौड़ और शिक्षा का स्तर।

विश्लेषण के दौरान सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक था पैटर्न, जिसके अनुसार प्रचलित मूल्य नीति - चाहे विभिन्न वसा सामग्री के दूध की कीमतें एक ही हों या अनुपातहीन हों - क्षेत्रीय श्रृंखला भंडार के नेतृत्व द्वारा निर्धारित किया गया था और यह क्षेत्र या मौजूदा प्रतिस्पर्धा की जनसांख्यिकी के आधार पर विकसित नहीं होता है।

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