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कॉफी और प्रभाव चक्र को जारी रखना। विषय में विसर्जन की प्रक्रिया में, मैं अंत में कैफीन पर निर्भर हो गया, लेकिन यह मुझे बिल्कुल परेशान नहीं करता है। मैं किसी भी समय पद छोड़ सकता हूं। वैसे, मैंने स्पेक्ट्रम के विभिन्न हिस्सों में प्रकाश के अवशोषण के लिए एस्प्रेसो का परीक्षण लगभग समाप्त कर दिया है, लेकिन यह प्रकाशन थोड़ी देर बाद होगा। इस बीच, कास्केरा वापस।

Cascara, जो कि कॉफी है, Cascara के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो कि Rhmnus purshiána एक उत्तरी अमेरिकी बकथॉर्न है। बकथॉर्न एक बहुत कठोर रेचक है और इसके सेवन के प्रभाव बहुत अप्रत्याशित हो सकते हैं। कॉफी काजल एक दुर्लभ पेय है, जो कॉफी जामुन के सूखे गूदे से तैयार किया जाता है। स्पैनिश शब्द " काजल " में सामान्य नाम के कारण भ्रम पैदा हुआ "-" शेल "," बार्क "। में, छाल का उपयोग किया जाता है। काजल के अन्य नाम सुल्ताना, किशर और बूनो हैं।
संक्षेप में, मुझे परीक्षण के लिए पैकेजिंग मिल गई और यह जानकर आश्चर्य हुआ कि मुझे खेलों के लिए लगभग सही पेय मिला। इसके अलावा, इसमें कैफीन की बहुत मध्यम मात्रा होगी: अध्ययनों से पता चला है कि सबसे मजबूत काजल पकने के साथ भी, कैफीन की मात्रा 111.4 मिलीग्राम / लीटर थी, जबकि 400-800 मिलीग्राम प्रति लीटर पीसा कॉफी। चलो छड़ी के साथ छड़ी करते हैं और कॉफी के सूखे फलों से एक खेल को बनाने की कोशिश करते हैं।

चरण ० - सीखना

कॉफी बेरीज पकने के चरण।

कई साल पहले, मैं घर पर विकसित हुआ कॉफ़िया अरबी नाना - अरबी का एक बौना संस्करण। संयंत्र के मेरे मजाक के बावजूद, यह भी खिल और fructified है। एक दिलचस्प खट्टेपन के साथ पकने वाले जामुन मीठा-मीठा था। काश, फिर पैमाने ढाल आया और सब कुछ खा लिया।

नैतिकता

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यदि आप एक खंड में बेरी को देखते हैं, तो हम अंदर एक लाल गूदा और दो कॉफी बीन्स देखेंगे। अपने जंगली रूप में, जीनस कॉफ़ी उन पौधों को संदर्भित करता है जो पक्षियों के लिए धन्यवाद से बसे होते हैं। इसलिए उज्ज्वल, ध्यान देने योग्य लाल जामुन, मीठा मांस। इसके अलावा, पक्षियों को पता नहीं है कि कैसे चबाना है, जिसका अर्थ है कि वे पौधे के लिए अनाज को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। जामुन खुद को विशेष रूप से आदमी में रुचि नहीं रखते थे - कई और अधिक स्वादिष्ट विकल्प हैं। दरअसल, सामान्य उत्पादन में कोई भी गूदे के संरक्षण से परेशान नहीं होता है, और सारा ध्यान अनाज के प्रसंस्करण पर दिया जाता है। लेकिन कुछ क्षेत्रों में, मुख्य रूप से यमन और अल साल्वाडोर में, कॉफी पल्प का उपयोग एक अन्य उत्पाद - कैस्केरा बनाने के लिए किया जाता है। गूदे को अनाज से अलग किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है और अतिरिक्त गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है - थोड़ा सा भून या सेंकना। मूल संस्करण में कॉफी चेरी चाययह एक "गरीबों का पेय" माना जाता है, जैसा कि वास्तव में, महंगी अरेबिका के उत्पादन का एक उप-उत्पाद है। प्री-किण्वित जामुन से या समापन में धूम्रपान के साथ और भी अधिक विदेशी विकल्प हैं। और निश्चित रूप से, पारंपरिक थीसिस की पुष्टि करते हुए कि शराब को एक मल से भी संचालित किया जा सकता है, आप शराब, बीयर और इसके आधार पर अन्य पेय पा सकते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, न्यू बेल्जियम शराब की भठ्ठी भी
इसके आधार पर शराब बनाना शुरू कर दिया। सामान्य तौर पर, यह उत्पादन का एक दुर्लभ प्रकार है, यही वजह है कि काजल लगभग निर्यात नहीं किया जाता है। उत्पादन की मात्रा छोटी है और गलती से एक दुकान में कॉफी बेरीज के सूखे गूदे का सामना करने की संभावना शून्य के करीब है।

चरण 1 - एक छड़ी के साथ धीरे से प्रहार करें

दरअसल, यही कारण है कि मैंने तुरंत अपने आप को एक बड़ा पैक लिया जब मेरे प्यारे रोस्टर को बोलीविया काजल मिला। जब वे दुर्लभ किस्में लेते हैं, तो microlots द्वारा खरीदे जाते हैं। बहुत बार, सबसे दिलचस्प चीजों को हल करने से पहले आपके पास समय होता है। पार्सल में सामान्य कॉफी से पूरी तरह से कुछ अलग आया। सिद्धांत रूप में, यह शुरुआत से ही अपेक्षित था, लेकिन एक हल्के स्तूप से सूखे टुकड़ों की उपस्थिति का कारण बनता है, सूखे फलों की याद ताजा करती है जो हमें उपस्थिति और सुगंध में परिचित थे। मैंने अनुशंसित मूल नुस्खा का उपयोग किया: केतली में उबलते पानी डाला, सूखे जामुन के एक मुट्ठी भर डाला, 5 मिनट इंतजार किया। मैंने कोशिश की और परेशान था। स्वाद बहुत हल्का, हल्का सुखद अम्लता, सूखे सेब और गुलाब कूल्हों के नोट थे, लेकिन बहुत कमजोर। मैं गया और वैचारिक रूप से सही ग्वाटेमाला माराकुट्रा एल सोकोरो से एस्प्रेसो का एक कप बनाया। मैं काजल के साथ चायदानी के बारे में भूल गया।

अगली सुबह मैंने एक चायदानी में रात भर जलसेक देखा। सेब, स्ट्रॉबेरी और कुछ साइट्रस के सभी नोटों के साथ पेय दूसरी तरफ पूरी तरह से खुल गया। अंत में, मैंने नुस्खा को अंतिम रूप देने का फैसला किया और देखा कि इसमें से क्या उपयोगी निचोड़ा जा सकता है। कॉफी का एक प्रमुख खाद पकाने के लिए सूखे मेवे किसी तरह बहुत कम हैं।

चरण 2 - घटकों में जुदा

बाइक अभी तक खरोंच नहीं हुई है और मेरी पत्नी फोटो खींचने के समय लगभग पहले से ही है))

सबसे पहले, मैंने यह स्पष्ट करने का फैसला किया कि रचना में क्या दिलचस्प था। इसके अलावा, उन्होंने अभी-अभी सक्रिय रूप से साइकिल चलाना शुरू किया और खेल पीने के लिए एक अच्छा विकल्प तलाशना शुरू किया। लुगदी, साइट्रिक एसिड और थोड़ा कैफीन में विटामिन सी की उच्च सामग्री ने मेरी आंख को पकड़ लिया। यह हमें अभ्यास के दौरान क्या देता है?

विटामिन सी

यह सेलुलर संरचनाओं को मुक्त कणों और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों द्वारा क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करता है। वयस्कों के लिए शारीरिक आवश्यकता 90 मिलीग्राम / दिन है, जबकि खेल खेल रहे हैं - 100-150 मिलीग्राम / दिन। खेल के दृष्टिकोण से, सकारात्मक प्रभावों में से एक कोर्टिसोल के दमन के कारण विटामिन की एंटी-कैटोबोलिक गतिविधि है। साथ ही, यह विटामिन पेरॉक्सिडेशन को दबाता है, जो मांसपेशियों के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

सूत्रों का कहना है

Effects of Ascorbic Acid on Serum Cortisol and the Testosterone: Cortisol Ratio in Junior Elite Weightlifters Marsit, Joseph L.; Conley, Michael S.; Stone, Michael H.; Fleck, Steven J.; Kearney, Jay T.; Schirmer, Ginger P.; Keith, Robert L.; Kraemer, William J.; Johnson, Robert L.
«International Journal of Sports Medicine»: Vitamin C Supplementation Attenuates the Increases in Circulating Cortisol, Adrenaline and Anti-Inflammatory Polypeptides Following Ultramarathon Running, Peters EM, Anderson R, Nieman DC, Fickl H, Jogessar V. October 2001
www.charlespoliquin.com/Blog/tabid/130/EntryId/1562/Tip-435-Take-Vitamin-C-Post-Workout-To-Lower-Cortisol-Recover-Faster.aspx
Effect of vitamin C supplementation on lipid peroxidation, muscle damage and inflammation after 30-min exercise at 75% VO2max. 1: J Sports Med Phys Fitness. 2008 Jun;48(2):217-24.

साइट्रिक एसिड

यह काफी हद तक तैयार पेय की अम्लता को निर्धारित करता है। बनल, पहली नज़र में, बचपन से परिचित एक चीज़। हालांकि, डॉक्टरों और जीव विज्ञानियों के लिए यह ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र (क्रेब्स चक्र) का एक महत्वपूर्ण तत्व है। अधिकांश के लिए, यह नाम ग्रेड 9 के लिए एक स्कूल और जीव विज्ञान की पाठ्यपुस्तक की अस्पष्ट यादों को उद्घाटित करता है। मैं आपको याद दिला दूं)

यदि आप इस मुद्दे को बहुत सरल तरीके से समझते हैं, तो यह चक्र हमारे शरीर की ऊर्जा प्रणाली का मूल है। ऊर्जा के लिए आप जो कुछ भी जलाते हैं वह इस चक्र के साथ या बाद में समाप्त होता है। साइट्रिक एसिड के एक अणु से हाइड्रोजन और सीओ ₂ के मैला ढोने की एक श्रृंखला के परिणामस्वरूप , हमें 24 एटीपी अणु मिलते हैं - सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए ऊर्जा का मूल स्रोत।

चक्र के अंत के बाद, बाहरी एसिटाइल-सीओए को भट्टी में फेंकने के कारण ऑक्सलेट एसीटेट के सताया हुआ अवशेष फिर से साइट्रिक एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं। और चक्र नए सिरे से शुरू होता है।

शरीर में साइट्रिक एसिड की शुरुआत करने से हमें क्या मिलता है? एटीपी का एक गुच्छा जहां आवश्यक हो। इसे मांसपेशियों की कोशिकाओं में माइटोकॉन्ड्रिया की भट्टी में और अन्य जगहों पर जलाया जाएगा जहां जरूरत है। यह कच्चे तेल के बजाय कच्चे तेल के बजाय विमानन केरोसीन को तुरंत स्प्रे करने के बारे में है। कुछ भी नहीं है कि एक ही साइट्रिक और succinic एसिड कई दवाओं का हिस्सा है - उदाहरण के लिए, Limontar। चयापचय संबंधी विकारों को ठीक करने और ऊर्जा की खपत में चोटियों को चौरसाई करने के लिए इस तरह का एक सार्वभौमिक स्रोत। वैसे, यह एक हैंगओवर से मदद करता है) वहाँ भी minuses हैं - मैं गैस्ट्रिकिक्स की सलाह नहीं देता हूं। लेकिन वे आम तौर पर तरल पदार्थ / भोजन को परेशान कर रहे हैं और एसिड पेय contraindicated हैं।

कैफीन

मैंने पिछले प्रकाशनों में उनके बारे में विस्तार से बात की है। यहाँ SportsWiki से एक उद्धरण है :

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सामान्य तौर पर, बाइक की सवारी के दौरान कुछ "बूस्ट" की एक व्यक्तिपरक भावना होती है। लेकिन मेरे लिए खुद से न्याय करना कठिन है, क्योंकि मैं एक दिन में 4-5 कप एस्प्रेसो पीता हूं और मेरे पास पहले से ही काफी हद तक निर्भरता है। नतीजतन, कैफीन रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता काफी कम हो जाती है। कैस्केर में थोड़ा कैफीन होता है - समान मात्रा के 20-25% एक एस्प्रेसो। लेकिन कुल मिलाकर, उनकी उपस्थिति स्पष्ट है।

चरण 3 - पैच स्रोत

तो, हम काजल से स्नैक्स के निष्कर्षण को अंतिम रूप दे रहे हैं:
हम उबलते पानी के प्रति 100 मिलीलीटर में 3-4 ग्राम सूखी काजल लेते हैं। यह सब एक थर्मस में डालो। मेरे पास आइकिया से एक थर्मस है - यह बाइक पर फ्लास्क के नीचे धारक में पूरी तरह से फिट बैठता है। दालचीनी के टुकड़े में फेंक दें, संभवतः जायफल या स्वाद के लिए लौंग। चूँकि व्यायाम के दौरान आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होना अच्छा है, चीनी जोड़ें। स्वाद के लिए भी, लेकिन सिरप के लिए नहीं। रात के लिए एक थर्मस छोड़ दें।

सुबह हम फ़िल्टर करते हैं, बर्फ पर डालते हैं (हाँ, क्रास्नोडार में अब यह है +) और साइकिल से काम पर जाएं)

चरण 4 - निष्कर्ष

देवताओं के अनूठे अमृत की अपेक्षा न करें। लेकिन पेय एक कोशिश के लायक है। सच दिलचस्प है। लेकिन सामान्य तौर पर, यह कुछ हद तक गुलाब कूल्हों और सूखे सेब के समान होता है।
चक्र के पिछले प्रकाशन:
हैलो, मैं मेक्कलोन हूं और मैं कैफीन पर निर्भर हूं।
प्रयोगशाला का इतिहास: हम सेलुलर संरचनाओं के विश्लेषण के लिए ग्राउंड कॉफी को एक सॉफ्टवेयर कैसे मानते हैं

स्ट्यूड कॉफी फ्रूट कम्पोट। मिलिए Cascara - साइकिल चालक के सबसे अच्छे दोस्त