दीर्घकालिक शोध से पता चलता है कि चॉकलेट मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है।

70 के दशक के मध्य में, मनोवैज्ञानिक मेरिल एलियास, सहयोगियों के एक समूह के साथ, एक हजार से अधिक न्यू यॉर्कर की संज्ञानात्मक क्षमताओं को ट्रैक करना शुरू कर दिया। अध्ययन का उद्देश्य मेन आप-सिरैक्यूज़ अनुदैर्ध्य अध्ययन रक्तचाप और मस्तिष्क काम के बीच संबंधों को निर्धारित करने के लिए: (MSLS) काफी विशिष्ट था।

डेटा संग्रह कई दशकों तक जारी रहा, इसमें डेटा की अधिक से अधिक नई श्रेणियां शामिल थीं जो हृदय प्रणाली को प्रभावित कर सकती हैं: मोटापा, धूम्रपान आदि। 40 वर्षों के बाद, वैज्ञानिकों ने आहार के बारे में सवाल जोड़ने का फैसला किया। अंत में, यह कारक भी मायने रखता है। किसी ने सुझाव नहीं दिया कि अध्ययन चॉकलेट से संबंधित किसी भी खोज को आगे बढ़ाएगा। लेकिन यह इस तरह से निकला।

2001 से 2006 तक डेटा संग्रह की छठी लहर के दौरान (कुल सात लहरें आयोजित की गईं, प्रत्येक पांच साल में), वैज्ञानिकों ने आहार के बारे में विस्तृत जानकारी एकत्र की। और एक दिलचस्प बात सामने आई। एलियास ने कहा

, "हमने पाया कि जो लोग हफ्ते में कम से कम एक बार चॉकलेट खाते हैं, वे बेहतर मानसिक क्षमताओं का प्रदर्शन करते हैं । " "यह संज्ञानात्मक क्षेत्रों की एक पूरी श्रृंखला है।"

अध्ययन के परिणाम फरवरी 2016 में प्रकाशित किए गए थे । शोधकर्ताओं को दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय के पोषण विशेषज्ञ जॉर्जिना क्रिचटन द्वारा सहायता प्रदान की गई।



विभिन्न अध्ययनों ने पहले स्वास्थ्य पर चॉकलेट के सकारात्मक प्रभाव को दिखाया है, लेकिन कुछ ने मानसिक क्षमताओं पर इसके प्रभाव का अध्ययन किया है। लगभग 1000 लोगों के नमूने में एमएसएलएस का बहु-वर्षीय अध्ययन सबसे बड़ा और सबसे विश्वसनीय अध्ययन है जो चॉकलेट सेवन और मानसिक क्षमताओं के बीच एक सकारात्मक संबंध दर्शाता है।

पुष्टि करने के लिए, नमूना को उम्र, शिक्षा, हृदय संबंधी कारकों आदि को ध्यान में रखते हुए सामान्य किया गया। उसके बाद, चॉकलेट सेवन और कुछ संज्ञानात्मक क्षमताओं के बीच एक सकारात्मक संबंध अभी भी कायम है:

• दृश्य स्थानिक स्मृति
• दृश्य स्कैनिंग और ट्रैकिंग,
• अमूर्त सोच
• मानसिक स्थिति के आकलन के लिए संक्षिप्त पैमाना ।

क्रिक्टन बताते हैं कि ये वैज्ञानिक शब्द दिन-प्रतिदिन के कार्यों के अनुरूप हैं, जैसे कि किसी व्यक्ति को फोन नंबर या खरीदारी की सूची याद रखना, या एक साथ दो काम करने की क्षमता, जैसे कि ड्राइविंग और बात करना।

ऐसे परीक्षणों में, सबसे महत्वपूर्ण समस्या एक कारण संबंध स्थापित करना है। शायद यह चॉकलेट नहीं है जो मानसिक क्षमताओं को बढ़ाता है, बल्कि - मस्तिष्क पर लोड अधिक चॉकलेट का सेवन करता है?

इस परिकल्पना का परीक्षण करने के लिए, वैज्ञानिकों ने एक और परीक्षण किया। उन्होंने 300 लोगों का एक समूह लिया, जिन्होंने चुनाव के पहले चार लहरों में भाग लिया, साथ ही छठी लहर में, जब आहार का अध्ययन किया गया था। यदि मानसिक क्षमताओं ने चॉकलेट के सेवन को प्रभावित किया है, तो पहले चार तरंगों के परिणाम उन लोगों की बढ़ती चॉकलेट सेवन की भविष्यवाणी करेंगे, जिन्होंने सबसे अच्छा परीक्षण परिणाम दिखाया। लेकिन यह तय नहीं था।

एलियास कहते हैं, "आप कार्य-कारण के बारे में बात नहीं कर सकते क्योंकि हमारे प्रारूप में यह साबित करना लगभग असंभव है।" - लेकिन हम दिशा के बारे में बात कर सकते हैं। हमारा अध्ययन निश्चित रूप से दिशा दिखाता है कि संज्ञानात्मक क्षमता चॉकलेट की खपत को प्रभावित नहीं करती है, लेकिन चॉकलेट की खपत संज्ञानात्मक क्षमताओं को प्रभावित करती है। "

वैज्ञानिक अभी तक मस्तिष्क पर चॉकलेट के सकारात्मक प्रभाव के कारणों के बारे में बात करने के लिए तैयार नहीं हैं। विज्ञान केवल यह जानता है कि कोको और चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स नामक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं । 2011 के एक अध्ययन से पता चला है कि फ्लेवोनोइड "मनोवैज्ञानिक प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं," और 2014 के एक अध्ययन से पता चला है कि ये पदार्थ "उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक रोग के कुछ कारकों को कम करते हैं।"

कॉफी और चाय की तरह चॉकलेट में भी मिथाइलक्सैन्थिन होता है , जो एकाग्रता बढ़ाने सहित शरीर के विभिन्न कार्यों को बेहतर बनाता है। इस विषय पर कई वैज्ञानिक अध्ययन किए गए, उदाहरण के लिए, 2004 और 2005 में ।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि वे चॉकलेट खाने के बाद तत्काल सकारात्मक प्रभाव के बारे में जानते हैं। लेकिन इससे पहले कभी भी दीर्घकालिक प्रभाव के दीर्घकालिक अध्ययन नहीं किए गए हैं। अब इस तथ्य की पुष्टि की जा सकती है।

Source: https://habr.com/ru/post/hi391355/