🧕 🚮 🧑🏾‍🤝‍🧑🏻 RGlobal - रिसेप्टर रेस्तरां श्रृंखला के रेस्तरां स्वचालन प्रणाली ✊🏽 👐🏾 🧠

नमस्ते, हम अलेक्जेंडर ब्रिलोव्स्की, रिसेप्टर कैफे श्रृंखला के मालिक और हमारे आईटी निदेशक पावेल स्मिरनोव हैं। अब हमारे पास मास्को में 4 प्रतिष्ठान हैं, पिछले दो संकट के बीच में खुले। हमने शुरुआत की और अपने पैसे से विकास कर रहे हैं। चूंकि यह सभी वित्तीय और परिचालन मापदंडों में विकसित होता है, यहां तक कि उपर्युक्त संकट में भी, हम भविष्य को आशावाद के साथ देखते हैं। हमारा लक्ष्य 5 वर्षों में 100 रेस्तरां हैं (हमारे अपने और हमारे मताधिकार के तहत दोनों खुले हैं)।

हमारा मामूली, लेकिन कुछ ओर और बहुत प्रभावशाली सफलता से, हम अपने स्वयं के विकसित ईआरपी सिस्टम के लिए बहुत कुछ देते हैं।
आज हम उसके बारे में थोड़ी बात करना चाहते हैं।

हम वास्तविक समस्याओं का समाधान करते हैं

हालांकि "रिसेप्टर्स" के गर्म और दीप्तिपूर्ण वातावरण को देखते हुए यह नहीं कहा जा सकता है, लेकिन हम आईटी और स्वचालन पर जितना संभव हो उतना भरोसा करते हैं। वे शुरुआत से ही इस पर निर्भर थे, इसलिए अब हमारे पास 6 प्रोग्रामर हैं जो आरग्लोबल पर काम कर रहे हैं - रेस्तरां के प्रबंधन के लिए एक सास-सिस्टम। इसी तरह के कई फैसलों के विपरीत, हमारी शुरुआत एक कामुक शुरुआत में नहीं, बल्कि एक असली रेस्तरां में हुई थी। इसलिए, यह वास्तविक रोजमर्रा की समस्याओं को हल करता है, काल्पनिक नहीं। और यह इसे एक रेस्ट्रॉटर के लिए सुविधाजनक तरीके से करता है, न कि प्रोग्रामर, स्टार्ट-अप, इंटरफ़ेस डिज़ाइनर या किसी और के लिए। RGlobal विकास के अधीन है, लेकिन पहले से ही रिसेप्टर श्रृंखला के सभी रेस्तरां में पेश किया गया है।

हम इस प्लेटफ़ॉर्म को रिसेप्टर फ्रैंचाइज़ी का हिस्सा बनाएंगे, जिससे ग्राहकों को बहुत गंभीर प्रतिस्पर्धी लाभ प्राप्त होगा। यह कुछ शानदार और उलट उद्योग नहीं है, लेकिन बस एक उत्पाद है जो काम करता है, चलाता है और वास्तव में हमें चार रेस्तरां का प्रबंधन करने में मदद करता है।

चूंकि रेस्तरां ऑटोमेशन सिस्टम लगभग एक ही भूमिका निभाते हैं और इसमें काफी अच्छी तरह से स्थापित सुविधाओं का समूह होता है, इसलिए मैं खुद को नहीं दोहराऊंगा और केवल RGlobal प्रणाली और अन्य सभी के बीच अंतर का वर्णन करूंगा।

डेटाबेस-स्तर बहुपरत

बैकएंड को रूबी ऑन रेल्स पर बनाया गया है, मुख्य विशेषता डेटाबेस स्तर पर मल्टी-टेनेंसी के लिए समर्थन है। हमारे मामले में किरायेदार एक अलग रेस्तरां नहीं है, लेकिन एक रेस्तरां श्रृंखला के साथ एक उद्यम है। एक पृष्ठ पर उपयोगकर्ता वास्तविक समय में संस्थानों के विभिन्न संकेतकों को देख और तुलना कर सकते हैं। उपयोगकर्ता को विभिन्न किरायेदारों से बांधना भी संभव है, उनके बीच स्विच करना माउस के दो क्लिक में होता है।

मानव संसाधन प्रबंधन

कर्मियों के बारे में जानकारी संग्रहीत करने, काम पर रखने, स्थानांतरित करने, दरों में बदलाव और स्टाफिंग के लिए प्रतिबंधात्मक कार्यों के अलावा, कार्मिक प्रबंधन अनुभाग में दो बहुत ही दिलचस्प मॉड्यूल हैं।

- कार्मिक परीक्षण
साइट पर कार्मिक कर्मियों ने विभिन्न विषयों पर परीक्षणों के लिए विभिन्न प्रकार के प्रश्नों को हथौड़ा दिया: कॉर्पोरेट संस्कृति, मानविकी, उत्तम सेवा, मेनू का ज्ञान, रसोई के मानक आदि। परीक्षण किए गए विकल्प के विकल्प के साथ न केवल वैकल्पिक परीक्षा उत्तीर्ण कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वयं के उत्तर भी लिख सकते हैं। दूसरे मामले में, हस्तलिपि मान्यता का उपयोग किया जाता है, क्योंकि सभी कर्मचारी कीबोर्ड पर टाइपिंग के मालिक नहीं हैं। सिस्टम यह विश्वास दिलाता है कि सभी कर्मचारी "रिसेप्टर" की एकल टीम में काम करने के लिए सभी आवश्यक जानकारी रखते हैं।

- जाँच प्रणाली
एक उपयोगी चीज जो प्रबंधन को गिनती की गई पाली और वेतन से बचाती है। इस मॉड्यूल को विकसित करने के लिए, हमें Apple Developer Enterprise खाता प्राप्त करने की आवश्यकता है, जिसके साथ हम प्रत्येक रेस्तरां में स्थित iPads के लिए एक आवेदन प्रकाशित करने में सक्षम थे। आगमन या प्रस्थान पर, प्रत्येक कर्मचारी अपने निजी कोड में प्रवेश करता है, जिसके बाद सामने वाले कैमरे से चेहरे की तस्वीर ली जाती है और समय दर्ज किया जाता है। यह सब एपीआई के माध्यम से सर्वर को भेजा जाता है, कर्मचारी की तैनाती, विलंबता, प्रसंस्करण के साथ तुलना में, और संबंधित अभिवृद्धि या शुल्क की गणना की जाती है। यदि आपके पास बेहिसाब पारियों के बारे में प्रश्न हैं, तो यह कर्मचारी को कर्मचारियों की सूची दिखाने के लिए पर्याप्त है जिसमें उसके सभी चेक प्रदर्शित किए जाएंगे। इस तरह के लेखांकन विशेष रूप से चालाक कर्मचारियों के खिलाफ बहुत अधिक स्थिर है,एक थ्रूपुट प्रणाली पर समय रिकॉर्ड करने के लिए एक मानक प्रणाली के बजाय।

शब्दावली

रेस्तरां व्यवसाय के स्वचालन का आधार नामकरण है, और हमने इस पर बहुत अच्छा काम किया है। जिस तरह रिसेप्टर को खाना पकाने की तकनीकी प्रक्रिया पर गर्व है, उसी तरह आईटी विभाग को तकनीकी नक्शों के सिस्टम पर गर्व है। अर्द्ध-तैयार उत्पादों और अवयवों के दृश्य प्रदर्शन के लिए, हमने अपने बहु-स्तरीय वृक्ष की तरह उप-प्रणाली विकसित की है। यह उन सामग्रियों को भी प्रदर्शित करता है जो अर्ध-तैयार उत्पाद बनाते हैं, जिसमें सामग्री और अर्द्ध-तैयार उत्पाद भी शामिल हो सकते हैं। वीडियो प्रौद्योगिकी कार्ड भी हैं जो रसोई के कर्मचारियों को व्यंजन पकाने में मदद करते हैं।

गोदाम संचालन

क्लाउड स्टोरेज सिस्टम विकसित करते समय, हम भारी मात्रा में जानकारी संग्रहीत और संसाधित करने की आवश्यकता को पार करने में कामयाब रहे। यहाँ एक उदाहरण है: खाना पकाने के लिए लगभग 1000 ऑर्डर किए गए सामान हैं, जिनकी प्रत्येक बैच और समाप्ति तिथि के लिए अपनी लागत है। यदि आप प्रत्येक किरायेदार के लिए रेस्तरां के प्रत्येक गोदाम के लिए प्रत्येक दिन की जानकारी संग्रहीत करते हैं, तो 100 किरायेदारों की गणना से * 10 रेस्तरां * 1000 आइटम * 365 दिन * 5 वर्ष = 1,825,000,000 रिकॉर्ड। प्रत्येक गोदाम के लिए प्रति दिन एक JSON रिकॉर्ड में सभी जानकारी पैक करके इस समस्या को हल किया गया था, जो रिकॉर्ड की संख्या को 1,000,000 गुना कम कर देता है।

सिस्टम में वास्तविक समय के तत्व हैं: उदाहरण के लिए, जब पीओएस टर्मिनल के माध्यम से व्यंजन बेचते हैं, तो आरग्लोइ एपीआई के लिए एक अपील की जाती है, जिसके माध्यम से आवश्यक उत्पादों को लिखा जाता है, जो किसी भी समय गोदाम की वास्तविक तस्वीर देता है।

कॉल (एलोका के साथ एकीकरण)

RGlobal Allok कॉल ट्रैकिंग सेवा के साथ एकीकृत है। रेस्तरां को अक्सर कहा जाता है, इसलिए स्वामी दोनों जवाब की गति की जांच कर सकते हैं (और यहां तक कि फोन भी उठा सकते हैं) और बातचीत की रिकॉर्डिंग सुन सकते हैं।

लेखा वित्त

सुविधाजनक वित्तीय लेखांकन। यह सुविधाजनक है कि सब कुछ एक इंटरफ़ेस में दिखाई देता है, आप आसानी से विभिन्न रेस्तरां के प्रदर्शन की तुलना कर सकते हैं - और यहां तक कि कर्मचारी भी। आप विशिष्ट जांच, वेटर की औसत जांच देख सकते हैं ... सामान्य तौर पर, हम एनालिटिक्स पर बहुत उलझन में हैं, इसलिए RGlobal में बहुत सारी रिपोर्टें हैं जो व्यवसाय के प्रदर्शन को बहुत विस्तार से बताती हैं।

सभी लेन-देन का सूक्ष्म लेखा

बिक्री की जानकारी - हर वेटर, हर टेबल, हर चेक दिखाई देता है

पसंदीदा अनुसूची :-)

वेटर के काम पर वास्तविक समय के आँकड़े

तुम भी piechart पर देख सकते हैं क्या वेटर सबसे अधिक सफलतापूर्वक बेचता है

निष्कर्ष

यदि आपने देखा कि हमने कहां से शुरुआत की (एक्सेल टैबलेट और अवर फिल्मेकर), तो आप हमारी प्रगति की सराहना करेंगे। हम खुद RGlobal को बहुत पसंद करते हैं, हालाँकि बहुत सी चीजें, बेशक, अभी तैयार नहीं हैं या वे काम नहीं कर रहे हैं जैसा कि उन्हें करना चाहिए। लेकिन सिस्टम हमारे रेस्तरां के साथ मिलकर विकसित हो रहा है और प्रबंधन के लिए अनुकूल है जिसे हम लागू करते हैं और खेती करते हैं। यदि आप भी इसी तरह के सिस्टम पर काम कर रहे हैं या सिर्फ एक मजबूत आईटी घटक के साथ आधुनिक रेस्तरां फ्रेंचाइजी में रुचि रखते हैं, तो मुझे आपके सवालों का जवाब देने में खुशी होगी। और मैं सभी को "रिसेप्टर" के लिए आमंत्रित करता हूं :)

RGlobal - रिसेप्टर रेस्तरां श्रृंखला के रेस्तरां स्वचालन प्रणाली