चीन में, उन्होंने 5000 साल पुरानी शराब की भठ्ठी पाई और एक बीयर नुस्खा सीखा

पुरातत्वविदों को मध्य चीन के शान्शी प्रांत में 5,000 साल पुरानी शराब की भठ्ठी मिली है। यह यांगशाओ के नवपाषाण पुरातात्विक संस्कृतियों के समूह से संबंधित है और थर्मोरेग्यूलेशन सहित अपने समय के लिए एक उन्नत ब्रूइंग सिस्टम द्वारा प्रतिष्ठित है। सिरेमिक व्यंजनों में जमा का अध्ययन करने के बाद, वैज्ञानिक पेय के लिए एक अनुमानित सूत्र प्राप्त करने में सक्षम थे।

पुरातत्वविदों को बीयर बनाने के दो उपकरण मिले हैं, जो 2-3 मीटर गहरे गड्ढों में स्थित हैं, जो पत्थर से बने हैं। गड्ढों तक पहुँचने में आसानी के लिए कदम हैं। अवकाश अलमारियों और सिरेमिक ओवन से सुसज्जित हैं, जहां जौ को एक बार चौड़े गले वाले बर्तन में पकाया जाता था।

इन ब्रुअरीज के उद्देश्य को पूरा करने के लिए पाए जाने वाले अन्य उपकरणों में पेय को किण्वित करने के लिए फ़िल्टरिंग और एम्फ़ोरस के लिए फ़नल शामिल हैं।



वैज्ञानिकों को अवशेष बाजरा, जौ, गेहूं और जोबलव आँसू में मिला (वह एक साधारण मनका है - संयुक्त राज्य अमेरिका में इसे चीनी मोती जौ भी कहा जाता है)। वर्तमान में भी थोड़ी मात्रा में सर्पीन और लिली त्रिहोसेंट जड़ें हैं (इन घटकों को पारंपरिक रूप से चीनी पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है) और यम।

चीनी शांग राजवंश से संबंधित 1240-1046 ईसा पूर्व किण्वित बियर के पहले ज्ञात लिखित उल्लेख से कई हजार साल पहले का है।

शोधकर्ताओं को आश्चर्य हुआ कि उस समय भी लोग बीयर के लिए तापमान विनियमन, शराब बनाना और माल्ट बनाने के लिए जटिल व्यंजनों को जानते थे।

पुरातत्वविदों ने यह भी सुझाव दिया है कि बीयर ने पश्चिमी यूरेशिया से चीन में प्रवेश करने के लिए जौ की प्रेरणा के रूप में काम किया - यह ज्ञात है कि यह इस तरह से और 200 ईसा पूर्व में चीन में आया था। पहले से ही सार्वभौमिक रूप से किसानों द्वारा उपयोग किया जाता है। जौ - मानव जाति के इतिहास में सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक, यह लगभग 10 हजार साल पहले खेती की जाने लगी थी। और शायद इस संस्कृति का उपयोग पहली बार लोगों ने शराब की तैयारी के लिए किया था, और उसके बाद ही - भोजन के रूप में।

Source: https://habr.com/ru/post/hi394555/