2025 तक, पेप्सीको अपने पेय में चीनी की मात्रा को कम करने जा रहा है

वाशिंगटन में मेडिकल अकादमी की बैठक में , उन्होंने पिछले तीन दशकों में मोटापा और टाइप II मधुमेह में तेज वृद्धि पर चर्चा की। इस संबंध में, पेप्सिको इंक। घोषणा की कि वह 2025 तक अपने पेय में जोड़ा चीनी के अनुपात को कम करने का इरादा रखता है।

प्राकृतिक और अतिरिक्त चीनी के बीच अंतर करना आवश्यक है: पहला (उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज) शुरू में खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, दूसरे का उपयोग भोजन के उत्पादन और प्रसंस्करण की प्रक्रिया में किया जाता है। जोड़ा शक्कर में आवश्यक पोषक तत्वों के बिना कैलोरी की एक बड़ी संख्या होती है, उन्हें "खाली" कैलोरी भी कहा जाता है। इस तरह की चीनी दांतों की सड़न का कारण बनती है, क्योंकि यह बैक्टीरिया के प्रसार के लिए मौखिक गुहा में अनुकूल वातावरण बनाती है ।

पेप्सिको के अनुसार, यह अधिक आहार और कम कैलोरी वाले पेय का उत्पादन करने की योजना बना रहा है, साथ ही उच्च कैलोरी वाले शीतल पेय में इस्तेमाल की गई चीनी की मात्रा को भी संशोधित करता है। 60% पेप्सीको पेय में अतिरिक्त चीनी के कारण 100 से अधिक किलो कैलोरी होती है, भले ही उस मात्रा में बिक्री हो। कंपनी का लक्ष्य नौ वर्षों में उच्च चीनी उत्पादों को 33% तक कम करना है। “हम मानते हैं कि कंपनी जो कदम उठा रही है, उससे पेप्सिको को आने वाले वर्षों में और भी अधिक ऊंचाइयों पर ले जाने में मदद मिलेगी। पेप्सिको जैसी कंपनियों के पास जिम्मेदारियों के साथ-साथ जबरदस्त अवसर हैं। न केवल एक लाभ कमाते हैं, बल्कि इसे इस तरह से करते हैं कि पूरी दुनिया के लिए इसका महत्व होगा, ”कंपनी की प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया है।

मीठा कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा, शराब अतिरिक्त चीनी का एक प्रमुख स्रोत है। प्रमुख पेय पेप्सी, जिसमें 41 ग्राम चीनी (लगभग 10.25 चम्मच) और 355 मिलीलीटर में 150 किलो कैलोरी है, जो मोटापा और मधुमेह के उच्च-कैलोरी "अपराधी" की सूची में है। माउंटेन ड्यू में और भी अधिक चीनी है - 46 ग्राम (170 किलो कैलोरी)। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, 32 ग्राम के साथ मिरिंडा और 120 किलो कैलोरी का ऊर्जा मूल्य सबसे हानिरहित लगता है। कैसे पता लगाएं कि चीनी कितनी स्वस्थ है ?

हर पांच साल में, खाद्य और औषधि प्रशासन आहार दिशानिर्देशों का एक नया संस्करण जारी करता है। ऐसा माना जाता है कि वे नवीनतम पोषण संबंधी शोध को दर्शाते हैं और लोगों को स्वस्थ विकल्प बनाने में मदद करते हैं। वे पोषण संबंधी जानकारी की गणना करने के लिए पोषण कार्यक्रम, स्कूल और निर्माताओं को संकलित करने के लिए डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा उपयोग किया जाता है। संस्करण 2015-2020अपने दैनिक आहार में 10% (कम बेहतर है) जोड़ा चीनी के अपने सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं। यदि आप प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो दैनिक अधिकतम 50 ग्राम जोड़ा हुआ चीनी से अधिक नहीं होना चाहिए - माउंटेन ड्यू के एक जार से थोड़ा अधिक। 2500 किलो कैलोरी के आहार के लिए, अनुशंसित मानदंड 62.5 ग्राम है। यदि हम विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों को देखते हैं, तो हम देखेंगे कि वे एफडीए से असहमत हैं। डब्लूएचओ ने आहार में अतिरिक्त शर्करा के सेवन को 5% तक सीमित करने की सिफारिश की है ।



अधिकांश अमेरिकियों को हर दिन बहुत अधिक चीनी मिलती है। शोध के अनुसार2013-2014 में आयोजित, अमेरिका की वयस्क आबादी का लगभग 70% अधिक वजन, 38% मोटे हैं। 29 मिलियन से अधिक अमेरिकी मधुमेह से पीड़ित हैं, और 86% जोखिम में हैं। रूस में, ये आंकड़े थोड़े कम हैं: 59% आबादी अधिक वजन से ग्रस्त है, मोटापे से 24%।

उपभोक्ताओं को अतिरिक्त चीनी की खपत को कम करने और पहचानने में मदद करने के लिए, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने 2016 की शुरुआत में खाद्य उत्पादों की लेबलिंग में बदलाव का प्रस्ताव दिया है । नए लेबल पर, जो 26 जुलाई, 2018 से निर्माताओं के लिए अनिवार्य हो जाएगा, विशेष रूप से, जोड़ा गया चीनी और प्राकृतिक अलग हो जाएगा। पर प्रकाशित सबसे आम जोड़ा शर्करा की एक सूचीअमेरिकी कृषि विभाग की वेबसाइट ।



पिछले हफ्ते, डब्ल्यूएचओ ने अपनी रिपोर्ट में एक मीठे पेय कर को पेश करने का प्रस्ताव रखा, जो 20% तक खपत को कम करने और मोटापा, मधुमेह और दांतों की सड़न को कम करने में मदद करेगा। "अगर सरकारें मीठे पेय कर लागू करती हैं, तो वे दुख कम कर सकते हैं और जीवन बचा सकते हैं।" वे स्वास्थ्य देखभाल में कटौती करने और स्वास्थ्य देखभाल में निवेश करने के लिए राजस्व में वृद्धि करने में भी सक्षम होंगे, ”डोगलस बेटचर ने कहा, गैर-संक्रामक रोगों की रोकथाम के लिए डब्ल्यूएचओ विभाग के निदेशक।

पेप्सिको और कोका-कोला सहित अन्य निर्माताओं ने इस तरह के करों और लेबल समायोजन का विरोध किया है। उद्योग ने राज्य स्तर पर प्रस्तावित बिल को अपनाने से रोकने के लिए लाखों खर्च किए हैं। एक हालिया अध्ययन में यह भी पाया गया कि कंपनियां स्वास्थ्य देखभाल और अनुसंधान संगठनों को प्रायोजित करने पर लाखों खर्च करती हैं जो स्वास्थ्य सेवा कंपनियों को आश्वस्त कर सकती हैं, जिसका उद्देश्य सोडा को कम करने और कर लगाने के उद्देश्य से है। संभवतः, ऐसी कंपनी का एक उदाहरण चैरिटी सेव द चिल्ड्रेन था, जिसने 2010 में पेप्सिको और कोका-कोला से $ 5 मिलियन से अधिक प्राप्त करने के बाद कर बिल का समर्थन करने से इनकार कर दिया था। इस तथ्य के बावजूद कि कंपनी के अधिकारियों ने इस संबंध से इनकार किया है, यह कहानी सहयोगियों और स्वास्थ्य पेशेवरों के बीच गूंजती है।इसके अलावा, निर्माता अनुसंधान को प्रभावित करते हैं। जून में, स्कीटल्स, हर्शी और बटरफिंगर्सहम शुरू किया प्रायोजन अनुसंधान स्वीट्स। पिछले साल, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने दिखाया कि कैसे कोका-कोला ने लाखों अध्ययनों को वित्त पोषित किया जो शर्करा पेय और मोटापे के बीच की कड़ी को कम करते हैं।

यह प्रथा 50 वर्षों से फैल रही है। निर्माताओं ने वैज्ञानिक अनुसंधान को विकृत कर दिया, ऐसे प्रश्न निर्धारित किए जो चीनी के बारे में पूछे जा सकते हैं, विशेष रूप से हृदय रोग की घटना में चीनी की भूमिका के बारे में प्रश्न। हाल ही में प्रकाशित अध्ययनJAMA की आंतरिक चिकित्सा उन चर्चाओं पर केंद्रित है जो 1950 के दशक की शुरुआत में शुरू हुई जब संयुक्त राज्य अमेरिका में हृदय रोग बढ़ने लगे। वैज्ञानिकों ने जवाब खोजना शुरू कर दिया और संतृप्त वसा को अपराधी बना दिया। यह एक दुर्घटना नहीं थी: अभिलेखीय दस्तावेजों की जांच करके, शोधकर्ताओं ने ट्रैक किया कि कैसे चीनी व्यापार संघ ने इस परिकल्पना को स्थापित करने में मदद की कि बड़ी मात्रा में संतृप्त वसा खाने से हृदय की समस्याओं का मुख्य कारण था, इस बात पर संदेह करना कि चीनी को दोष दिया जा सकता है। ।

आज, पोषण में विशिष्ट macronutrients की भूमिका के बारे में वैज्ञानिक समुदाय का दृष्टिकोण कुछ हद तक स्थानांतरित हो गया है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के एक विशिष्ट प्रतिशत की तुलना में मानव खाने की आदतें स्वास्थ्य के लिए अधिक महत्वपूर्ण हैं।

Source: https://habr.com/ru/post/hi398485/