डिनर के लिए आपकी माइक्रोबायोम क्या चाहती है?

हम मानते हैं कि हम में से कुछ प्रतिबिंबित करते हैं, और इससे भी अधिक हमारी आंतों के बारे में बोलते हैं। लेकिन आप इस बात पर हैरान हो सकते हैं कि आंतों में क्या होता है और इसके अंदर क्या होता है। आपके शरीर के सभी हिस्सों का यह कम से कम प्रिय एक पोर्टेबल बिन की तरह नहीं है, बल्कि एक प्राथमिक चिकित्सा किट है।

इस बात के पर्याप्त चिकित्सा प्रमाण हैं कि आहार स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करता है, और नई वैज्ञानिक खोजें हमें बताती हैं कि ऐसा क्यों है। इसके अलावा, वे हमें यह भी दिखाते हैं कि पेलियो-आहार और शाकाहार के समर्थक यह नहीं समझते हैं कि हमारा सर्वाहारी पाचन तंत्र कैसे काम करता है।

आपके बृहदान्त्र में, आपके माइक्रोबायोम का एक बड़ा हिस्सा रहता है - माइक्रोबियल जीवन का समुदाय जो आपके और आपके भीतर दोनों पर रहता है। वास्तव में, आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपके माइक्रोबायोम को पोषण देता है। और यह तथ्य कि वे आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के आधार पर आपके स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं या पुरानी बीमारियों को विकसित कर सकते हैं।

पाचन तंत्र में मानव बृहदान्त्र और रोगाणुओं की भूमिका का ठीक से मूल्यांकन करने के लिए, यह भोजन के चयापचय भाग्य का पालन करने के लायक है। लेकिन पहले, शर्तों पर सहमत हों। पाचन तंत्र द्वारा, हमारा मतलब है पेट, छोटी आंत और बृहदान्त्र। हालांकि, "कोलन" गलत शब्द है। वह छोटी आंत का एक बड़ा संस्करण है साँप से अधिक नहीं एक केंचुआ का एक बड़ा संस्करण है।

पेट को एक विलायक, छोटी आंत - एक अवशोषक, और एक मोटी - एक ट्रांसड्यूसर कहना बेहतर होगा। ये अलग-अलग कार्य यह समझाने में मदद करते हैं कि पेट, छोटी और बड़ी आंत में सूक्ष्मजीव समुदाय नदी से जंगल की तुलना में एक दूसरे से कम क्यों नहीं हैं। तापमान, आर्द्रता और सूरज की रोशनी जैसी पर्यावरणीय स्थिति पहाड़ की चोटी पर और घाटियों में पर्यटकों द्वारा मनाए जाने वाले जानवरों और पौधों के समुदायों में अंतर को प्रभावित करती है। यह है कि पाचन तंत्र में माइक्रोबायोम कैसे बदलता है।

कल्पना कीजिए कि आप एक पिकनिक और ग्रील्ड पसलियों पर गए थे। आप प्रगति का मूल्यांकन करने के लिए ग्रिल पर जाते हैं। सूअर का मांस पसलियों को बहुत अच्छा लगता है, इसलिए आप एक जोड़े को उठाते हैं और उनके लिए एक छोटे ढेर को सॉकरक्राट जोड़ते हैं। मकई के चिप्स और कुछ अजवाइन का एक गुच्छा लें। सब्जियों के साथ एक सुंदर दिखने वाली कटार को ढेर करें। और हां, पास्ता और पाई के साथ सलाद के बारे में मत भूलना।



आप पसलियों को अपने मुंह में लाते हैं और उन्हें निगलना शुरू करते हैं। गोभी मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आप अपने मुंह में थोड़ा गोभी जोड़ते हैं। मैकरोनी आसानी से चबाया जाता है, लेकिन आपको अजवाइन पर प्रयास करना होगा। यह सब आपके पेट के एसिड टैंक में हैच और भूमि में फिसल जाता है, जहां एसिड भोजन के टुकड़ों को भंग करना शुरू कर देता है। पीएच पैमाने पर जहां 7 एक तटस्थ स्थिति है, और संख्या जितनी छोटी है, पर्यावरण उतना ही अधिक अम्लीय है, पेट बहुत प्रभावशाली है। इसकी अम्लता 1 से 3 तक भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, नींबू का रस और सफेद सिरका की अम्लता लगभग 2 के बराबर है।

पेट में एसिड भोजन पर काम करने के बाद, परिणामस्वरूप तरल मिश्रण छोटी आंत के ऊपरी हिस्से में प्रवेश करता है। जिगर पित्त को गुप्त करता है, जो तुरंत वसा पर काम करना शुरू कर देता है, उन्हें घटकों में तोड़ देता है। अग्नाशयी रस एक पाचन पार्टी में शामिल होते हैं। आपका भोजन सरल अणुओं - सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट (शर्करा), वसा और प्रोटीन में अपघटन को पूरा करने के रास्ते पर है। औसतन, इन अणुओं के आकार और जटिलता और पाचन तंत्र में उनके भाग्य के बीच एक व्युत्क्रम संबंध है। छोटे अणुओं, आमतौर पर सरल (तेज) कार्बोहाइड्रेट, पास्ता, केक और चिप्स में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से लिया जाता है, अपेक्षाकृत जल्दी अवशोषित होते हैं। अधिक जटिल और बड़े अणु पचने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए वे छोटी आंत के निचले हिस्सों में अवशोषित होते हैं।


पाचन तंत्र के तीन भाग और प्रति मिलीलीटर बैक्टीरिया की संख्या

छोटी आंत के लूप पेट की तुलना में माइक्रोबायोम के लिए पूरी तरह से अलग रहने की स्थिति प्रदान करते हैं। अम्लता तेजी से घटती है, और पोषक तत्वों के लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया की संख्या तेजी से बढ़ जाती है, और वे पेट में 10,000 गुना अधिक हो जाते हैं। लेकिन बैक्टीरिया के लिए पर्यावरण अभी भी अपूर्ण है। यह एक भरपूर नदी की तरह दिखता है। और यह स्वाभाविक है, यह देखते हुए कि हर दिन लगभग सात लीटर तरल पदार्थ इसमें से गुजरते हैं, जिसमें लार, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस, पित्त और आंतों का बलगम शामिल है। और यह अन्य तरल पदार्थों के एक जोड़े को ध्यान में नहीं ले रहा है जो आप प्रति दिन उपभोग करते हैं। तरल पदार्थों का प्रवाह भोजन के अणुओं और जीवाणुओं को साथ लेकर नीचे की ओर ले जाता है। लगातार आंदोलन के कारण, वहाँ कुछ भी देरी नहीं हुई है, और बैक्टीरिया को पैर जमाने और पाचन में भाग लेने का कोई मौका नहीं है।

जैसा कि आप अपनी छोटी आंत के मध्य और निचले वर्गों से संपर्क करते हैं, आपके पोषक तत्व समाधान में वसा, प्रोटीन और कुछ कार्बोहाइड्रेट पहले से ही पर्याप्त रूप से टूट जाते हैं ताकि उन्हें अवशोषित किया जा सके और आंतों की दीवारों के माध्यम से रक्तप्रवाह में स्थानांतरित किया जा सके। सूचना - हमने कहा, "कुछ कार्बोहाइड्रेट।" बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल भी नहीं टूटते हैं। इन जटिल कार्बोहाइड्रेट का भाग्य, जिसे आपका डॉक्टर फाइबर कहता है, सरल लोगों से बहुत अलग है।

वे बृहदान्त्र के चिपचिपा माध्यम में गिर जाते हैं। इस माध्यम का पीएच तटस्थ है, लगभग 7, और पेट के एसिड टैंक के साथ या छोटी आंत में तेजी से प्रवाह, कम पीएच के साथ तुलना में सभी प्रकार के बैक्टीरिया के लिए स्वर्ग की स्थिति विकसित होती है।

हमारे कीड़ों की पवित्रता के लिए, कीमियागर रोगाणुओं का सुरक्षित समुदाय हमारे बृहदान्त्र को एक परिवर्तित पॉट के रूप में उपयोग करता है जिसमें गैर-सुपाच्य, फाइबर युक्त जटिल कार्बोहाइड्रेट घूमते हैं। लेकिन इसके लिए कुछ खास रोगाणुओं की जरूरत होती है। उदाहरण के लिए, Bacteroides thetaiotaomicron 260 से अधिक एंजाइमों का निर्माण करते हैं जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं। उनके साथ तुलना में, मानव जीनोम दयनीय दिखता है - हम जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए लगभग 20 एंजाइम का उत्पादन करने में सक्षम हैं।

अन्न का अनर्थ

हमारे एकीकृत बॉयलर और इसके किण्वक व्यक्तिगत फार्मासिस्ट के समान हैं। वे हमारे स्वास्थ्य और आंतों की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों की एक बड़ी मात्रा का उत्पादन कर सकते हैं। लेकिन हम अपने माइक्रोबायोम के काम के ब्यूटिरेट्स ( ब्यूटिरिक एसिड के लवण) और अन्य रसायन रासायनिक उत्पादों से लाभान्वित होंगे, केवल तभी जब हम हैच में बड़ी मात्रा में फाइबर डालते हैं।

शरीर के भीतर इस तरह के कनेक्शनों के बारे में बात करते हुए, दुनिया में सबसे लोकप्रिय अनाज के बीज के साथ शुरू करना अच्छा होगा, क्योंकि वे लोग हैं जो लोगों द्वारा खपत भोजन के शेर का हिस्सा बनाते हैं। सौभाग्य से, अनाज में पोषक तत्वों का लगभग सही सेट होता है। गेहूं, जौ, चावल - इन सभी में मूल पदार्थ, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही उपयोगी विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व होते हैं। लेकिन मानव जाति द्वारा खाया जाने वाला अधिकांश भोजन हमारे स्वास्थ्य को कैसे कमजोर कर सकता है?

यह सब पौधों के बीज की संरचना और फसल के बाद हम उनके साथ क्या करते हैं, इसके बारे में है। गेहूं के एक दाने पर विचार करें। दाने के कुल वजन की तुलना में बाहरी आवरण, या बीज कोट, और आंतरिक रोगाणु छोटे होते हैं। बीज छिलका कुल द्रव्यमान के 14%, भ्रूण - 3% के लिए जिम्मेदार है। उनके कम वजन के बावजूद, अनाज के ये हिस्से पोषक तत्वों से भरे होते हैं। बीज का छिलका विशेष रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध होता है, हालांकि रसायनशास्त्री उन्हें पॉलीसेकेराइड - चीनी अणुओं की लंबी श्रृंखला कहते हैं।

शेष 83% अनाज का वजन एंडोस्पर्म है। इसमें अधिकांश सरल कार्बोहाइड्रेट और लगभग सभी प्रोटीन होते हैं। एंडोस्पर्म वास्तव में, पौधे की नाल है। यदि अनाज जमीन में गिरता है और अंकुरित होता है, तो सरल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध एंडोस्पर्म अनाज को पोषक तत्व प्रदान करता है जब तक कि यह जड़ों और पत्तियों को नहीं बढ़ता है, और अपने दम पर नहीं खा सकता है। हालांकि अंकुरित पौधों को स्पष्ट रूप से ऊर्जा के इस तरह के प्रभार की आवश्यकता होती है, बड़ी मात्रा में यह हमारे लिए उपयोगी नहीं है।

जब हम परिष्कृत अनाज की बात करते हैं, तो हमारा मतलब है कि बीज के छिलके और कीटाणु को पीसकर हटा दिया जाता है। केवल एंडोस्पर्म रहता है। यदि आप गेहूं के एंडोस्पर्म को पीसते हैं, तो आपको सफेद आटा मिलता है - यह आपकी छोटी आंत के लिए आसानी से पचने वाली चीनी है।



सभी अनाज के बीज को संसाधित करें। यह दुनिया भर में किराने की दुकानों में विशेष रूप से पश्चिमी देशों में इस अद्भुत उत्पादों के सभी का आधार है। मकई को परिष्कृत करें, वसा जोड़ें, नमक के साथ छिड़के - और आपको मकई के चिप्स मिलते हैं। गेहूं के साथ ऐसा ही करें और पटाखे या रोटी प्राप्त करें।

आंशिक रूप से, अनाज को संसाधित किया जाता है क्योंकि वसा सड़ा हुआ होता है - और परिष्कृत आटा से जो बनाया जाता है वह लंबे समय तक संग्रहीत होता है। इसके अलावा, बेकर्स को आटे में चोकर पसंद नहीं है, वे आटे की लोच का उल्लंघन करते हैं और इसे बढ़ने से रोकते हैं। इन कष्टप्रद अशुद्धियों को दूर करने से समस्या हल हो जाती है। लेकिन यह हमारे शरीर को बहुत सारी समस्याओं का कारण बनता है। जब अनाज पीस और प्रसंस्करण के माध्यम से जाता है, तो पोषक तत्वों का इसका आदर्श सेट अलग हो जाता है।

पिछले सौ वर्षों में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को देखते हुए, दिलचस्प रुझानों को उजागर किया जा सकता है। १ ९९ the में अमेरिकियों ने १ ९ ० ९ में उतने ही कार्बोहाइड्रेट खाए - जितने नहीं। इस समय के दौरान, आहार में असंसाधित अनाज की कार्बोहाइड्रेट सामग्री आधे से अधिक से लगभग एक तिहाई तक गिर गई। उन्हें पुनर्नवीनीकरण अनाज से बने भोजन से बदल दिया गया था। दूसरे शब्दों में, मानव जाति के इतिहास में पहली बार, हम मुख्य रूप से अनाज का हिस्सा साधारण शर्करा (एंडोस्पर्म) के साथ खाते हैं, और हम अनाज के कुछ हिस्सों का जटिल कार्बोहाइड्रेट (रोगाणु और बीज कोट) के साथ सेवन करते हैं।

छोटी और बड़ी आंतें कच्चे अनाज को संसाधित अनाज से पूरी तरह से अलग तरीके से पचाती हैं। जब जटिल कार्बोहाइड्रेट अनुपचारित अनाज में अन्य अणुओं के साथ एक साथ बंधे रहते हैं, तो एंजाइमों को कार्बोहाइड्रेट की खोज करने और उन्हें तोड़ने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। यह खोलने के लिए एक सुविधाजनक वाल्व के साथ बॉक्स के बजाय, डक्ट टेप के साथ तीन परतों में लिपटे एक कार्डबोर्ड को खोलने की कोशिश करने के समान है। इसके अलावा, असंसाधित अनाज से चीनी के अणुओं को छोटी आंत की अवशोषित कोशिकाओं के संपर्क में आने के लिए प्रोटीन और वसा के अणुओं के साथ एक जगह के लिए लड़ना पड़ता है, जो चीनी अवशोषण की प्रक्रिया को भी बाधित करता है। सामान्य तौर पर, यदि दाना बरकरार रहता है, तो आपका शरीर चीनी को धीरे-धीरे अवशोषित करता है। और अनाज (और पौधे के मूल के अन्य भोजन) का बिना पका हुआ हिस्सा बृहदान्त्र में प्रवेश करता है, जहां किण्वक जो बड़ी मात्रा में ब्यूटिरेट्स का उत्पादन करते हैं, वे इसका आनंद लेते हैं।

प्रसंस्कृत अनाज ग्लूकोज के पहाड़ों को बंद कर देता है, जिसे हमारी छोटी आंत सावधानीपूर्वक अवशोषित करती है और रक्तप्रवाह में भेजती है। यह रक्त में कोशिकाओं से ग्लूकोज को स्थानांतरित करने के लिए अग्न्याशय को इंसुलिन का उत्पादन करने का कारण बनता है। लेकिन शुगर स्टोर के रूप में कोशिकाओं का उपयोग करने से अन्य समस्याएं हो सकती हैं। और हमारा आश्चर्यजनक प्रभावी शरीर अतिरिक्त चीनी को वसा में बदलकर और भंडारण, वसा कोशिकाओं के अतिरिक्त को पुनर्निर्देशित करके समस्या को हल करने की कोशिश कर रहा है। जब हमें इस ऊर्जा की आवश्यकता होती है, तो कहें, रात में, जब नाश्ता अभी भी दूर है, तो यह उपयोग के लिए उपलब्ध होगा। लेकिन प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट्स की बहुतायत वसा में बदल जाने से औसत अमेरिकी की ज़रूरतों से अधिक हो जाती है। यह सूजन के लिए एक नुस्खा है, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा, और अन्य परेशानियों के लिए।

एक पश्चिमी आहार में मांस की मात्रा भी समस्याओं का कारण बन सकती है। यदि इसमें पर्याप्त है, तो पशु प्रोटीन पूरी तरह से टूट नहीं जाता है, छोटी आंत के अंत तक पहुंच जाता है। इस मामले में, आंशिक रूप से पचा प्रोटीन बृहदान्त्र में प्रवेश करेगा। और जब कोलोन जीवाणु आंशिक रूप से पचने वाले प्रोटीन से मिलता है, तो एक और कीमिया शुरू होता है - प्रोटीन का क्षय।

पशु प्रोटीन की संरचना के कारण क्षय की समस्या उत्पन्न होती है - इसमें बहुत अधिक नाइट्रोजन और थोड़ा सल्फर होता है। अमोनिया, नाइट्रोसमाइंस , हाइड्रोजन सल्फाइड - ये अवधारणा औसत व्यक्ति के लिए बहुत कम कहते हैं। लेकिन यह ठीक है कि बैक्टीरिया क्षय की प्रक्रिया में पैदा करते हैं। और ये यौगिक बृहदान्त्र को अस्तर करने वाली कोशिकाओं के लिए विषाक्त हैं। वे ब्यूटिरेट्स के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं, जो ऊर्जा के बृहदान्त्र की कोशिकाओं को काम करने से वंचित करते हैं। कोशिकाओं के बीच का स्थान बढ़ना शुरू हो जाता है, आंतों की सामग्री आसपास के ऊतकों में रिसाव करने लगती है और आंतों की पारगम्यता का एक सिंड्रोम होता है [सिंड्रोम की उपस्थिति सभी चिकित्सा वैज्ञानिकों द्वारा मान्यता प्राप्त नहीं है - लगभग। ट्रांस।]। जिन कोशिकाओं को कम किया जाता है, वे सामान्य रूप से काम करना बंद कर देती हैं, और कोशिकाओं में अपशिष्ट जमा होने लगता है, जो उन्हें अन्य कार्यों को करने से रोकता है। इसके अलावा, गॉब्लेट कोशिकाएं , जिनका मुख्य कार्य बलगम को स्रावित करना, आंतों को ढंकना और उनकी रक्षा करना है, इसे अधिक धीरे-धीरे उत्पन्न करते हैं। आंतों की दीवारें रोगजनकों और शारीरिक क्षति के लिए अधिक अतिसंवेदनशील हो जाती हैं। और यह एक मजाक नहीं है: बड़ी आंत एक सक्रिय स्थान है, इसे अस्तर करने वाली कोशिकाएं लगातार पुनर्जीवित होती हैं। यदि आप उन्हें नियमित रूप से प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, तो प्रभाव एक अप्रकाशित घर के समान है। कई छोटी समस्याएं बड़े लोगों की उपस्थिति का कारण बनती हैं, और घर टूटने लगता है।

अन्य समस्याग्रस्त उप-उत्पाद बृहदान्त्र में दिखाई देते हैं। भोजन में उच्च वसा सामग्री पित्त का उत्पादन करने के लिए यकृत को उत्तेजित करती है। हमें पित्त की आवश्यकता होती है, यह एक डिटर्जेंट के रूप में काम करता है जो वसा को अवशोषण के लिए उपयुक्त छोटे अणुओं में तोड़ देता है। वसा के टूटने के बाद छोटी आंत में उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी पित्त को वापस यकृत में स्थानांतरित किया जाता है। लेकिन कीवर्ड लगभग है। 5% पित्त पाचन तंत्र के माध्यम से चलता है और बृहदान्त्र में समाप्त होता है। यदि कोई व्यक्ति अधिक वसा खाता है, तो अधिक पित्त स्रावित होता है, और परिणामस्वरूप, पित्त बृहदान्त्र में प्रवेश करता है।

और, ज़ाहिर है, यह पित्त माइक्रोबायोम को स्वीकार करता है और बदल देता है। वे इसे बहुत खराब यौगिकों, माध्यमिक पित्त एसिड में बदल देते हैं । वे सड़ उत्पादों की तरह, बृहदान्त्र कोशिकाओं के लिए विषाक्त हैं।

हमारे अंदर सर्वनाश है

जैसे कि पेलियो-डायट के अनुयायी हमें याद दिलाना पसंद करते हैं, लोग लंबे समय से मांस खाते रहे हैं। वे बताते हैं कि मांस पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, खासकर अगर जानवर खाया एंटीबायोटिक दवाओं के बिना और स्वाभाविक रूप से खाया। शाकाहारी और शाकाहारी हमें यह बताते हुए सावधान करते हैं कि पौधों पर आधारित आहार से लोग आमतौर पर हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित होते हैं। वे यह भी संकेत देते हैं कि पौधों, जानवरों के विपरीत, कैंसर को रोकने वाले पदार्थों का एक अद्भुत सरणी है।

दूसरे शब्दों में, इन दोनों आहार दृष्टिकोणों में सच्चाई का एक दाना है। एक अन्य विकल्प पर विचार करें - दोनों आहारों का संयोजन समझ में आता है कि मांस, वसा और पौधों के साथ हमारे माइक्रोबायोम कैसे करेंगे।

यहां बताया गया है कि चीजें कैसे हो सकती हैं। अनचाहे मांस और माध्यमिक पित्त एसिड को सड़ने के उप-उत्पादों की कल्पना करना कोलन कोशिकाओं में घुसपैठ करता है। डीएनए म्यूटेशन होते हैं, और कई असामान्य कोशिकाएं स्व-विनाश के लिए प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्देशों की अनदेखी करते हुए, अनियंत्रित उत्थान शुरू करती हैं। लेकिन ब्यूटिरेट्स की सुनामी के साथ इस दृश्य को सींचते हैं, और आंतों की कोशिकाएं खराब हो जाती हैं। गद्दार कोशिकाएं प्रतिरक्षा कोशिकाएं हैं। संयंत्र खाद्य पदार्थों से प्राप्त बिना पचे जटिल कार्बोहाइड्रेट की भारी मात्रा बृहदान्त्र में प्रवेश करती है, इसे माध्यमिक पित्त एसिड से शुद्ध करती है, आंतों की कोशिकाओं के साथ इन कार्सिनोजेन्स की बातचीत को कम करती है। कोशिकाओं के सामान्य विकास और कामकाज को बहाल किया जाता है, वे "बॉयलर" और पूरे शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

यह परिदृश्य स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के संदर्भ में आदर्श है। फाइबर-प्रोसेसिंग बैक्टीरिया में प्रोटीन-डिग्रेडिंग बैक्टीरिया द्वारा बनाई गई समस्याओं का समाधान होता है। इसके अलावा, बॉयलर के सभी निवासियों को खिलाया जाता है - या तो जटिल कार्बोहाइड्रेट, या अपचित प्रोटीन और पित्त एसिड के अवशेष। जबकि फाइबर किण्वकों की गतिविधि के उत्पाद बृहदान्त्र में प्रबल होते हैं, यह एक प्राथमिक चिकित्सा किट के रूप में काम करता है, न कि जहरीले कचरे का एक डंप।

हम ग्रह पर सबसे सर्वाहारी जीव हैं, हमारे पास विभिन्न प्रकार के घरेलू अनाज, जानवरों और जंगली पौधों तक पहुंच है। मांस, डेयरी उत्पाद, ब्रेड, फल, नट और सब्जियां: व्हेल फैट , सुअर की आंतों, कैटरपिलर, सड़ी हुई मछली, कच्ची मछली और शैवाल से: खाने के लिए बहुत कम लोग हैं। लेकिन कई आहार और आहार गुरु हमारे सर्वनाश से बचते हैं। वे लगातार उत्पादों के एक छोटे (और लगातार बदलते) सेट को खाने की पेशकश करते हैं। हम एक पेंडुलम की तरह एक चरम से दूसरे तक जल्दी-जल्दी खाने की आवश्यकता के बारे में विचार करते हैं - फिर अधिक मांस, फिर अधिक सब्जियां, फिर कम वसा, फिर अधिक निश्चित वसा, फिर असंसाधित अनाज, कभी-कभी बिना अनाज के।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग ऐसे आहार से बीमार हो गए, या उनसे थक गए, या सभी एक ही समय में। कुछ लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको ठीक से ध्यान रखने की आवश्यकता है कि हम अपने व्यक्तिगत रसायनज्ञों को क्या खिलाते हैं। यांत्रिकी बहुत सरल हैं। एक मध्यम आकार की प्लेट चुनें और अपने भोजन की मुख्य सामग्री सब्जियाँ, फलियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल और गैर-ज़मीन अनाज दें। अगर वांछित मांस और कुछ स्वस्थ वसा जोड़ें। मिठाई और मिठाई एक विशेष भोजन है, इसलिए इसे विशेष अवसरों के लिए बचाएं।

बेशक, भोजन की यह शैली खराब है "बेची गई।" वह माइक्रोबायोम के दृष्टिकोण से भोजन के आकलन का निपटान करता है, भोजन की सूची को सीमित नहीं करता है, कैलोरी की गिनती करने के लिए नहीं बुलाता है और "आहार पर जाता है।" यह सलाह अप्रत्याशित नहीं लगती है और किसी भी नींव को बर्बाद नहीं करती है।

स्वाभाविक रूप से, विशेष आंत्र समस्याओं वाले लोग या कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, आहार के लिए एक विशेष दृष्टिकोण होना चाहिए। लेकिन हम में से ज्यादातर के लिए, एक स्वस्थ आहार की कुंजी सिर्फ संतुलन और विविधता है, साथ ही परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना है। दूसरे शब्दों में, आपके बैक्टीरिया के मुकाबले अधिक पोषक तत्वों को स्रावित करने के लिए आपके फाइबर किण्वकों के लिए अधिक घास है, जो प्रोटीन के क्षय में योगदान करते हैं और पित्त के प्रसंस्करण में स्रावित होते हैं। , .

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