स्टार्व, डू नॉट स्टार्व - 2

अप्रत्याशित रूप से, बंदरों के बारे में मेरी पूरी तरह से दंतहीन पोस्ट ने गंभीर बहस को उकसाया। "AUTHOR LIES: 11" की भावना में कुछ टिप्पणियों के बावजूद भी वे काफी रोचक और ज्ञानवर्धक निकले। लब्बोलुआब यह था कि मेरा एकमात्र "पाप" यह था कि मैंने कैलोरी प्रतिबंध को "भुखमरी" कहने का साहस किया।

ठीक है, मैं वास्तव में इसका दोषी हूं: मैं कैलोरी प्रतिबंध को एक प्रकार की भुखमरी मानता हूं, लेकिन मूल लेख में एक ही समय में मैंने कई बार उल्लेख किया है कि मैकास पर प्रयोगों में यह बिल्कुल 30% कैलोरी प्रतिबंध का अध्ययन किया गया था। हालांकि, "वर्तमान", शुद्धतावादियों के दृष्टिकोण से, वहां भुखमरी का भी वर्णन किया गया है: हम चूहों पर हर दूसरे दिन खिलाने से जीवन के प्रसार पर प्रभाव के अध्ययन के बारे में बात कर रहे हैं, ताकि मेरे हिस्से में कोई पूर्वाग्रह न हो कर सकते हैं।

"भुखमरी" शब्द की मेरी व्याख्या में मैं अकेला हूँ। शब्दकोश इसे ठीक उसी तरह परिभाषित करते हैं:

उपवास:
शरीर की स्थिति, पूरी तरह से अनुपस्थिति या भोजन की कमी , इसकी दोषपूर्ण रचना के साथ-साथ पाचन के उल्लंघन और पोषक तत्वों के आत्मसात के साथ विकसित करना।

तेज़ - तेज़, ऐ, ऐ; nesover। 1. भूख का अनुभव करने के लिए (2 और 3 मूल्यों में)। भूखे के लिए मदद (n।)। 2. खाने से परहेज करें या खुद को खाने तक सीमित रखें । उपवास के दिनों में जी। | संज्ञा। उपवास, सीएफ। चिकित्सीय जी।
व्याख्यात्मक शब्दकोश ओज़ेगोवा

भूखा रहना nesov है। शुभकामनाएँ। 1. भूख का अनुभव करने के लिए 2., 3. लंबे समय तक; खराब भोजन, कुपोषण । 2. किसी भी उद्देश्य के लिए भोजन से बचना।
रूसी भाषा के आधुनिक व्याख्यात्मक शब्द एफ्रेमोवा

वैज्ञानिक भी इस शब्द की व्याख्या से सहमत हैं: संयुक्त राज्य अमेरिका में 1944 में किए गए मानव कुपोषण के प्रसिद्ध अध्ययन को मिनेसोटा भुखमरी प्रयोग कहा जाता था। वैसे, यह एक बहुत ही दिलचस्प प्रयोग था: सेना में मसौदा तैयार करने के लिए 36 रिफ्यूजनर (400 में से चुने गए जो शुरू में प्रयोग में भाग लेना चाहते थे) को छह महीने के लिए 1800 किलो कैलोरी प्रतिदिन (2500-2600 कैलोरी के वयस्क पुरुष के दैनिक मानक के साथ) प्राप्त हुआ। यही है, वे बाद के macaques के समान 30% कैलोरी प्रतिबंध के अधीन थे। नतीजतन, उनमें से कई इस समय के दौरान भोजन पर लगभग पागल हो गए :

लगभग तुरंत, विषयों ने शारीरिक ऊर्जा और प्रेरणा दोनों में कमी की सूचना दी। शोधकर्ताओं ने विषयों के बीच गंभीर उदासीनता का उल्लेख किया, तर्कहीन चिड़चिड़ापन के विरोधाभासी समय के साथ बारी-बारी से। "भोजन रेखा विवाद का स्रोत बन गई है," वे मेन एंड हंगर में लिखते हैं। मेज पर, वे अक्सर झगड़ा करते थे, वे एक-दूसरे की आवाज़ों और उनके द्वारा खाने की बढ़ती अजीब आदतों से नाराज थे।

"वे बच्चे के साथ [भोजन के साथ] बेबीसिट कर सकते थे, या सोने की तरह उस पर हिल सकते थे। वे उसके जैसे बच्चों के साथ पिस निर्माण करते हैं, ”एक प्रतिभागी ने लिखा। समय के साथ, प्लेटों को चाटना आम हो गया है, क्योंकि पुरुष अपने भोजन का समय बढ़ाने और / या अधिक पूर्ण महसूस करने के तरीकों की तलाश में हैं। शोधकर्ताओं ने कहा, उन्होंने पानी के साथ आलू को पतला कर दिया, लंबे समय तक निगलने के बिना, उनके मुंह में भोजन के कटे हुए टुकड़े रखे, या भोजन को एक प्लेट पर संयोजित करने की कोशिश की, "शोधकर्ताओं ने कहा कि अजीब और प्रतीत होता है कि स्वादिष्ट संयोजन।"

भोजन जुनून और प्रेरणा का एकमात्र स्रोत बन गया है। कई पुरुषों ने अनिवार्य रूप से व्यंजनों को इकट्ठा करना शुरू कर दिया ("मैं सुबह 5 बजे तक सोता नहीं था, कुकबुक का अध्ययन कर रहा था," एक ने लिखा)। इस बीच, जीवन के अन्य सभी तत्व एक साधारण पृष्ठभूमि शोर में गायब हो गए थे। बार-बार, शोधकर्ताओं ने उदासीनता और ऊब की सूचना दी, उनकी यौन इच्छा वाष्पित हो गई। पार्टियों में, विषयों को बातचीत कठिन और व्यर्थ लगती थी। वे सभी एकान्त फिल्मों में जाना पसंद करते थे, उन्होंने कहा कि हालांकि वे कॉमेडी को पहचान सकते हैं, उन्हें अब हंसी का आग्रह महसूस नहीं हुआ।

अंत में, उपवास का चरण समाप्त हो गया और 20 सप्ताह का पुनर्वास काल शुरू हुआ। यह इस स्तर पर था कि सबसे अप्रत्याशित खोज की गई थी: यदि भौतिक वसूली कम से कम धीरे-धीरे लेकिन प्रगति हुई, तो विषयों की मनोवैज्ञानिक स्थिति खराब हो गई। प्लेटों को चाटना जारी रहा, चिड़चिड़ापन आक्रामकता में बदल गया, और मिजाज अधिक गंभीर हो गया। एक बार, लकड़ी काटते हुए, सैमुअल लेग ने तीन उंगलियां काट दीं। "मैं मानता हूं कि उस समय मैं खुद नहीं था," लेग ने बाद में समझाया। "मैं यह कहने के लिए तैयार नहीं हूं कि मैंने इसे उद्देश्य से किया था। लेकिन मैं इसके विपरीत कहने को तैयार नहीं हूं। ”

सभी को राहत देने के लिए, विषयों के मूड और सामाजिक व्यवहार तीन महीने बाद स्थिर हो गए। लेकिन भोजन के संबंध में, पुरुषों ने सहमति व्यक्त की कि वे "सामान्य स्थिति में नहीं लौटे।" कई ने "कम या ज्यादा लगातार," खाया और विषयों का उपसमूह आठ महीने बाद भी जारी रहा।

यहाँ प्रयोग के दौरान "अल्पपोषित" कुछ जोड़े हैं:

गौरतलब है कि 2003-2004 में, इस अध्ययन में कुछ प्रतिभागियों के साथ साक्षात्कार आयोजित किए गए थे, और उस समय उनमें से आधे (36 में से 19) अभी भी जीवित थे - 80 वर्ष की आयु से अधिक। कुछ लोग इस तथ्य को उपवास के लाभों का प्रतिबिंब मानते हैं, क्योंकि 1920 के दशक में पैदा हुए संयुक्त राज्य अमेरिका में पुरुषों की औसत जीवन प्रत्याशा 2004 में लगभग 75 वर्ष थी। हालाँकि, मुझे ऐसा नहीं लगता।

सबसे पहले, यदि 2004 तक प्रयोग में भाग लेने वाले 100% बच गए थे, तब भी आश्चर्य होगा। और तथ्य यह है कि उस कोहॉर्ट का आधा हिस्सा अब भी आबादी के लिए औसत मूल्य से अधिक है, इसका कोई मतलब नहीं है: बच्चे की मृत्यु दर (और शायद WWII में मृत्यु के कारण - मुझे यकीन नहीं है कि अगर वे औसत जीवन प्रत्याशा की गणना में शामिल थे), औसत जीवन प्रत्याशा आमतौर पर औसत से कम है। मान (यानी, वह आयु जिस पर किसी निश्चित अवधि में जन्म लेने वाले 50% सहकर्मी रहते हैं)। इसलिए, 1920 वें वर्ष में पैदा होने वालों के लिए अग्न्याशय का औसत मूल्य लगभग 80 वर्ष है, मुझे लगता है, है। और मंझला मूल्य इसलिए औसत है क्योंकि आधी आबादी इससे अधिक समय तक रहती है।

और दूसरी बात, भले ही ये 19 लोग औसत से अधिक समय तक जीवित रहें, यह मत भूलो कि उन्होंने शुरू में स्वास्थ्य में सुधार किया था - अन्यथा वे 400 स्वयंसेवकों के प्रारंभिक चयन को पारित नहीं करते थे।

तो ट्रू-भुखमरी क्या है?

यह मज़ेदार है कि जो लोग मेरे लिए "उपवास" शब्द के उपयोग के लिए मुझे दोषी ठहराते हैं, वे इसे "कुछ ऐसा है जो इंसुलिन जैसे विकास कारक (IGF-1 ) को कम करते हैं" के रूप में परिभाषित करते हैं। उदाहरण के लिए, फास्टिंग मिमिकिंग डाइट (एफएमडी) - एक आहार जो भुखमरी की नकल करता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह आहार स्वयं, परिभाषा के अनुसार, भुखमरी नहीं है (पहला दिन 1100 किलो कैलोरी, 2-5 दिन 700 किलो कैलोरी प्रत्येक है)। और IGF-1 के साथ, वहाँ सब कुछ सुचारू रूप से नहीं चल रहा है - सामान्य आहार पर लौटने के बाद, कुछ दिनों में IGF-1, भी, सबसे अधिक संभावना है कि अपने मूल मूल्य पर लौट आए। मुझे पता है, कम से कम, एक मामला जब आईजीएफ -1 मूल्य, एफएमडी के पूरा होने के कई दिनों बाद, आहार से पहले प्रारंभिक एक से अधिक था। मैं एक और मामला भी जानता हूं जब IGF-1 में मेमने और शराब के पांच-दिन के आहार पर 35% की कमी आई है। वैसे, शराब IGF-1 को कम करती है :

तो, शायद, इसकी गिरावट के प्रशंसकों को आहार अनुकरण भुखमरी के साथ आहार अनुकरण की जगह के बारे में सोचना चाहिए? सिर्फ मजाक, सिर्फ मजाक।

किसी भी स्थिति में, FMD समर्थकों द्वारा संदर्भित अध्ययन में , सामान्य आहार पर लौटने के 5 से 8 दिनों के बाद IGF-1 का मूल्य प्रारंभिक मूल्य से केवल 15% कम था (देखें ग्राफ D):

हालाँकि, किसी कारण से, पूरे समूह के IGF-1 मूल्यों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है, और यह ठीक समूह औसत है। यही है, अस्पताल में औसत तापमान: आहार से पहले पूरे समूह का स्तर 100% के रूप में लिया जाता है, और फिर, इसके प्रतिशत के रूप में, IGF-1 मान 1 FMD चक्र के बाद और सामान्य कारणों के 5-8 दिनों के बाद निर्धारित किया जाता है (किसी कारण से) 3 FMD का चक्र। यह मुझे लगता है कि यह एक बहुत ही अजीब दृष्टिकोण है: आखिरकार, एक रूपरेखा समूह के सभी आंकड़ों को बहुत प्रभावित कर सकती है। उदाहरण के लिए, यदि लगभग सभी का औसत स्तर 100 यूनिट था, और यह 90 यूनिट तक गिर गया, जबकि किसी के पास 200 था और गिरकर 90 हो गया था, और यहां हमारे पास पूरे समूह के लिए एक विकृत पैटर्न है, और अस्थिरता का मुखौटा है। यह मुझे लगता है कि प्रत्येक प्रतिभागी की गिरावट के व्यक्तिगत मूल्यों को देखना अधिक सही होगा।

यह भी अजीब है कि भुखमरी के तुरंत बाद IGF-1 का स्तर पहले FMD चक्र के बाद लिया जाता है, और IGF-1 का स्तर सामान्य आहार के 5-8 दिनों के बाद तीसरे चक्र के बाद लिया जाता है (अर्थात अध्ययन शुरू होने के 75 दिन बाद)। लेकिन इसके साथ भी, आहार के फिर से शुरू होने के 5 से 8 दिन बाद, औसत आईजीएफ -1 मान, मानक त्रुटि प्लस या माइनस 6-7% है। खैर, तथ्य यह है कि भुखमरी से बाहर निकलने के 5-8 दिनों के बाद IGF-1, 3.5 महीने पहले के शुरुआती मूल्य की तुलना में 15% कम है - ऐसा कम ही कहते हैं। मुझे लगता है कि सामान्य आहार के कुछ दिनों के बाद, IGF-1 अपने मूल स्तर पर लौट आएगा।

वैसे, एफएमडी से चूहों में जीवन विस्तार भी इतना गर्म नहीं है:

और चूहों के औसत अग्नाशय विस्तार के इन 11% को प्राइमेट्स से प्रसारित किया जा सकता है एक और बड़ा सवाल है।

वैसे, प्राइमेट्स में लगभग 11% विस्तार। नीचे दिए गए पहले चार्ट में किसी ने UW अध्ययन से महिलाओं में 11% औसत विस्तार देखा, और मुझ पर अशुद्धि का आरोप लगाया जब मैंने कहा कि "इन अध्ययनों में कैलोरी प्रतिबंध] ने 5% से अधिक प्राइमेट्स के जीवन का विस्तार नहीं किया।"

निजी तौर पर, मेरी जीभ इन मादाओं को "11% विस्तार" के रूप में देखने के लिए कॉल नहीं करती है। समूहों का अस्तित्व घटता है, और वहाँ कोई एकरसता नहीं है जिसके आधार पर हम कुछ गारंटीकृत (यद्यपि छोटे) प्रभाव के बारे में बात कर सकते हैं। प्रभाव कभी-कभी नकारात्मक होता है, फिर सकारात्मक, फिर गायब हो जाता है। किसी भी स्थिति में, पुरुषों में अग्न्याशय का 3% विस्तार, कि महिलाओं में 11% या अन्य समूहों की तरह -5%, मेरे लिए पूरी तरह से खराब संकेतक हैं, जिसके लिए यह आपके शरीर को पूरी तरह से पीड़ित करने के लायक नहीं है।

लेकिन एक ही समय में मैं दोहराता हूं - इसका मतलब यह नहीं है कि आप अपने स्वास्थ्य के लिए अशुद्धता के साथ खा सकते हैं यदि खुद में नहीं! बिल्कुल भी नहीं - आपके अग्न्याशय में कमी के साथ अति भोजन बहुत ही भयावह है, और निश्चित रूप से इसकी गुणवत्ता में गिरावट है। विशेष रूप से चीनी का दुरुपयोग (यानी, वास्तव में, कोई भी सरल कार्बोहाइड्रेट जो आपके शरीर में प्रवेश करने के कुछ ही मिनटों में ग्लूकोज या फ्रुक्टोज के लिए टूट जाते हैं)। और फिर भी, हाँ, गुस्सा चीनी मधुमेह और आप में अल्जाइमर होने की संभावना को बढ़ाता है - यह कुछ भी नहीं है कि बाद वाले को "टाइप 3 मधुमेह" कहा जाता है:

"टाइप 2 मधुमेह वाले मरीजों को अक्सर संज्ञानात्मक कार्यों में तेज कमी का अनुभव होता है, और उनमें से लगभग 70% अंततः अल्जाइमर रोग का विकास करते हैं।"

स्रोत

यहाँ इस विषय पर एक अच्छा वैज्ञानिक लेख है।

क्या आपके पास मांस हो सकता है?

लेकिन यह तथ्य कि मांस चीनी से भी अधिक हानिकारक है, जैसा कि कुछ ने मुझे लिखा है, बिल्कुल भी नहीं है। हाल के जनसंख्या अध्ययन से पता चला है कि मांस खाने वाले आम तौर पर शाकाहारियों की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक जीवित रहते हैं, और केवल "मछली शाकाहारी" (मछली इस शब्द के खिलाफ मौन विरोध करते हैं) मांस खाने वालों की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक रहते हैं (अर्थात, कॉक्स आनुपातिक खतरों के मॉडल में उनकी मृत्यु का खतरा कम है):

"शाकाहारी बनाम मांसाहारी [एचआर = 1.16 (95% सीआई 0.93-145)] शाकाहारियों के लिए सभी कारण मृत्यु दर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था। पेसको-शाकाहारियों [HR = 0.79 (95% CI 0.59–1.06)] या अर्ध-शाकाहारियों [HR = 1.12 (95% CI 0.96–1.31)] के बीच मृत्यु दर में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था। नियमित मांस खाने वाले। हमें इस बात का कोई सबूत नहीं मिला कि निम्नलिखित शाकाहारी भोजन, अर्ध-शाकाहारी भोजन या पेसको-शाकाहारी भोजन सभी-मृत्यु दर पर एक स्वतंत्र सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। ”

इसी समय, इन सभी निष्कर्षों का सांख्यिकीय महत्व काफी कम है, लेकिन यह तर्क देने के लिए पर्याप्त है कि शाकाहारी और मांस खाने वालों के अग्न्याशय के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।

अंत में, मैं कहना चाहता हूं कि मुझे मिली सभी आलोचनाओं के लिए मैं बहुत आभारी हूं। आखिरकार, वह मेरी समझ को चमकाने में मेरी मदद करती है। इसलिए सभी ने लिखा - बहुत धन्यवाद!

UPD: मैं यहां उपवास के 5 दिन (पूर्ण) के अपने व्यक्तिगत अनुभव को साझा करता हूं।