Flippy मैकेनिकल आर्म ने कटलेट को पूरी तरह से फ्लिप करना सीखा

मांस भूनना एक बौद्धिक कार्य है जिसमें अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है। आपको लगातार गंध, फ्राइंग की डिग्री, दोनों पक्षों पर रंग, तापमान और अन्य कारकों की निगरानी करने की आवश्यकता है। मांस को दूसरी तरफ करने के लिए एक महत्वपूर्ण निर्णय लेने के लिए एक जटिल विश्लेषण किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि पुरुष ऐसे काम के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित होते हैं। यदि हां, तो अब मजबूत सेक्स के पास एक योग्य प्रतियोगी है - फ्लिपी रोबोट। दुनिया का पहला रोबोट जो बर्गर पैटीज़ को चालू कर सकता है, उसने कैलिफोर्निया के डाइनर कैलीबर्गर में काम शुरू किया । रोबोट को मिस्सो रोबोटिक्स द्वारा बनाया और प्रशिक्षित किया गया है, जो एक ऐसी कंपनी है जो रोबोटिक्स और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस सिस्टम में माहिर है।

एक मजबूत मैकेनिकल आर्म, थर्मल फोटोग्राफी, सटीक सेंसर, 3 डी में मशीन विजन, घड़ी के चारों ओर काम करने की क्षमता - यहां लोहे के रसोइए का एक व्यक्ति पर एक फायदा है।

कैली ग्रुप के सीईओ जॉन मिलर ने कहा, "रेस्तरां उद्योग में सफलता की कुंजी निरंतरता है।" "इसलिए, हर बार जब आप कहीं भी कैलीबर्गर जाते हैं, तो आप जानते हैं कि कटलेट [बर्गर में] बिल्कुल उसी तरह पकाया जाएगा।"

सच है, फ़्लिप्पी रोबोट ने अभी तक पूरी तरह से सभी आवश्यक आंदोलनों में महारत हासिल नहीं की है, इसलिए यह किसी व्यक्ति को पूरी तरह से बदल नहीं सकता है और उदाहरण के लिए, अपने स्वयं के पूरी तरह से स्वचालित डिनर खोलें। ग्रिल पर कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ लगाने के लिए, आपको एक सहायक की आवश्यकता है। तब व्यक्ति कई बार दिखाई देगा: कटलेट पर पनीर डालना और अन्य सामग्री, जैसे सलाद और सॉस जोड़ना। ये अंतिम चरण हैं जब बर्गर लगभग तैयार हो जाता है। यह संभव है कि भविष्य में वे स्वचालित करने में सक्षम होंगे।

Flippy एक यांत्रिक हाथ के साथ पहियों पर एक अपेक्षाकृत छोटा रोबोट है जो 6 डिग्री की स्वतंत्रता और "टच पैनल" (कैमरा, 3 डी, थर्मल सेंसर) में चलता है। वह डाइनर के कंप्यूटर नेटवर्क से सीधे बर्गर तैयार करने के लिए एक कमांड प्राप्त करता है, जैसे ही क्लाइंट चेकआउट पर ऑर्डर को तोड़ता है।

मिसो रोबोटिक्स के अधिकारियों को नहीं लगता कि रोबोट पूरी तरह से लोगों को रसोई से बाहर कर देगा। सबसे अधिक संभावना है, भविष्य में वे एक साथ काम करेंगे, एक दूसरे के दोस्त की मदद करेंगे। लेकिन यह स्पष्ट है कि कुक का काम बदल जाएगा। जैसा कि कई अन्य व्यवसायों में, शेफ को भी थोड़ा प्रोग्रामर बनना पड़ता है - वांछित फ्राइंग प्रोग्राम रखना, रोबोट की सेटिंग्स बदलना, आदि।

फ़्लिपी लगातार पैटीज़ के तापमान, ग्रिल के सतह के तापमान (थर्मल) और स्वयं पैटीज़ के आकार पर नज़र रखता है। यह सब तंत्रिका नेटवर्क के लिए इनपुट के रूप में आता है, जो तख्तापलट के बारे में निर्णय लेता है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि काम की प्रक्रिया में प्रशिक्षण जारी रखने के लिए रोबोट को कॉन्फ़िगर किया गया है, इसलिए यह जितना अधिक कटलेट बनाता है, उतना ही अधिक अनुभव प्राप्त होता है और इसके कौशल में सुधार होता है। यह अंतर है फ़्लिप्पी अन्य रोबोट शेफ द्वारा प्रतिष्ठित है जो अन्य कंपनियों में विकसित किए गए हैं। उदाहरण के लिए, मोमेंटम मशीनें 2012 में पूरी तरह से स्वचालित बर्गर मशीन की घोषणा करने वाली पहली थीं , लेकिन यह अभी तक बिक्री पर नहीं गई हैं।


पूरी तरह से स्वचालित बर्गर उत्पादन के लिए मोमेंटम मशीनें तंत्र

मिस्सो रोबोटिक्स के अनुसार, फ़िप्पी की क्षमता प्रति घंटे 150 बर्गर है। फ़्लिप्पी बनाना और सिस्टम को प्रशिक्षित करने में लगभग दो साल लगे। कंपनी इस बात पर जोर देती है कि अंतर्निहित AI सिस्टम और विनिमेय साधनों के लिए धन्यवाद, Flippy अंततः चिकन, बेकन, प्याज के खूंटे और अन्य चीजों सहित अन्य व्यंजनों के फ्राइंग में महारत हासिल करेगा जो आमतौर पर ऐसे रेस्तरां के आगंतुकों को पेश किए जाते हैं।

$ 60,000 की लागत और $ 10 प्रति घंटे के कम-कुशल कार्यकर्ता के अनुमानित वेतन के साथ, यह पता चलता है कि Flippy प्रति घंटे 8 घंटे के काम के अनुमान के साथ लगभग 2 साल, 10 महीने और 20 दिनों में भुगतान करेगा। यदि आप ऑपरेटिंग समय को दो पारियों में गिनते हैं, तो पेबैक दो बार तेजी से होता है। यह एक बहुत अच्छा ROI है। चीन में, रोबोटों को वेतन के साथ श्रमिकों की जगह बहुत कम दिया जा रहा है, क्योंकि रोबोट अभी भी अधिक लाभदायक हैं।

डिवेलपर्स के मुताबिक, फ्लिप्पी वाकई कंपनी को पैसे बचाने में मदद करेगी। बचत न केवल रसोइया के वेतन में आती है, बल्कि कर्मियों के लगातार रोटेशन से जुड़ी अतिरिक्त लागतों को कम करने में भी होती है। ग्रिल पर काम करना गंदा, चिकना और शारीरिक रूप से कठिन है, इसलिए कर्मियों का एक बड़ा कारोबार है। सबसे पहले, आपको कंपनी की कीमत पर नए कर्मचारियों को प्रशिक्षित करना होगा, लेकिन रोबोट हर दिन बेहतर और बेहतर काम करता है - और मुफ्त में, बिजली और रखरखाव की लागतों को छोड़कर।

5 मार्च, 2018 से, Flippy ने पसादेना के कैलीबर्गर रेस्तरां में श्रम कर्तव्यों का पालन करना शुरू कर दिया, और भविष्य में कंपनी नेटवर्क के अन्य रेस्तरां में समान रोबोट स्थापित करने की योजना बना रही है। कैलीबर्गर को अगले छह महीनों में फ्लिपी का उपयोग करने का विशेष अधिकार है। फिर अन्य उन्हें खरीद सकेंगे।