और उन्होंने खुशी-खुशी खाना खाया: आज और कल

"मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है" - यह पोस्टऑउट शाश्वत मूल्यों को संदर्भित करता है। लेकिन इसका सामना करते हैं: कुछ पूरी तरह से बचा जाता है। यह उन पदार्थों पर भी लागू होता है जो अब खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। वास्तव में, उनमें से ज्यादातर भी नहीं कह सकते हैं, सख्ती से बोलना, भोजन माना जाता है । खाद्य प्रौद्योगिकीविदों ने सबसे अधिक परिचित उत्पादों को विश्वसनीय फेक के साथ बदलना सीखा है, और उद्योग हजारों वस्तुओं के साथ संचालित होता है, कृत्रिम रंजक से लेकर यौगिकों तक कि रासायनिक विज्ञान के केवल उम्मीदवार ही नामों का उच्चारण कर सकते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, आप इसे स्पर्श भी नहीं करेंगे, न कि केवल कोशिश करने के लिए। हालांकि इस सभी बकवास ने काउंटरों को भर दिया, एक झूठी बहुतायत के साथ आंख को प्रसन्न करते हुए, इसका मतलब यह नहीं है कि यह खरीदने और खाने के लायक है।

कटौती के तहत इस बात के उदाहरण दिए गए हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे नहीं हैं जो उनकी संरचना में होने चाहिए।

पनीर जो पनीर नहीं है

पनीर बनाने के स्तर पर नकली चीज बनाना एक कला है। कई देशों में अलमारियों पर आप " कैन में पनीर " ("व्हीप्ड क्रीम" के साथ सादृश्य द्वारा) पा सकते हैं। इस "पाश्चुरीकृत पनीर स्नैक" में सभी प्रकार के भराव, तेल और पायसीकारी होते हैं। उत्पाद की सामग्री असली पनीर से इतनी दूर है कि लॉबिस्टों ने इसके लिए "उत्सर्जित पनीर" की श्रेणी पेश करने की कोशिश की। पूर्ण रूप से इडियट्स गाइड टू चीज़ टू द वर्ल्ड के अनुसार, सौभाग्य से, उन्हें संसाधित पनीर श्रेणी में छोड़ दिया गया था।

सामग्री: मट्ठा, चेडर चीज़ (दूध, चीज़ स्टार्टर, नमक, एंजाइम), कैनोला तेल, दूध प्रोटीन केंद्रित, मट्ठा प्रोटीन ध्यान, दूध, 2% से कम: सोडियम साइट्रेट, सोडियम फॉस्फेट, नमक, कैल्शियम फॉस्फेट, लैक्टिक एसिड, एल्गिनेट सोडियम, यीस्ट ऑटोलिसेट एक्सट्रैक्ट, सोरबिक एसिड (प्रिजर्वेटिव), चीज सॉरडफ, एंजाइम्स, एपोकार्टीनल (डाई), एनाट्टो (डाई)।

मेयोनेज़ जो मेयोनेज़ नहीं है

यह व्हीप्ड मास मेयोनेज़ के लिए आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है अगर इसमें 65% से कम वनस्पति तेल होता है। मेयोनेज़ की आड़ में हमें क्या मिलता है? पानी, सोयाबीन तेल और सिरका का मिश्रण। क्या यह स्वादिष्ट है? हो सकता है कि। लेकिन मेयोनेज़ नहीं।

सामग्री: पानी, सोयाबीन तेल, सिरका, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, संशोधित मकई स्टार्च, चीनी, अंडे, नमक, प्राकृतिक स्वाद, सरसों पाउडर, पोटेशियम सोर्बेट (संरक्षक), पेपरिका, मसाले, सूखे लहसुन।

वेनिला यानी वेनिला नहीं

कई उत्पादों पर शिलालेख "वेनिला की गंध के साथ", "वेनिला के स्वाद के साथ", "वेनिला के साथ", वेनिला नहीं है। इसके बजाय वास्तव में क्या उपयोग किया जाता है? "प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद।" उदाहरण के लिए, यह "वेनिला कुकीज़" से बना है।

सामग्री: बिना पका हुआ आटे का आटा (सफेद आटा, नियासिन, कम किया हुआ लोहा, थायमिन मोनोनिट्रेट (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), फोलिक एसिड), चीनी, सोयाबीन का तेल, उच्च मात्रा में कॉर्न सिरप, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत कपास का तेल, दूध मट्ठा। , अंडे, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, नमक, बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा और / या कैल्शियम, फॉस्फेट), इमल्सीफायर (मोनो- और डाइग्लिसराइड्स, सोया लेसिथिन)।

चॉकलेट जो चॉकलेट नहीं है

चॉकलेट आम तौर पर एक आपदा है: यह माना जाता है कि 2020 तक, असली चॉकलेट एक कमी बन जाएगी। इसका कारण जलवायु परिवर्तन के कारण कोको बीन्स के रोपण के क्षेत्र में कमी है, साथ ही चॉकलेट की मांग में भारी वृद्धि है। दरअसल, चॉकलेट के विकल्प आज ज्यादातर खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। चॉकलेट कोको बटर पर आधारित उत्पाद है। लेकिन आज, सस्ती वनस्पति तेलों के बजाय बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। और हाँ, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत पाम तेल ट्रांस वसा है ।

उदाहरण के लिए, "चॉकलेट-स्वाद वाले कुकीज़" की संरचना।

सामग्री: समृद्ध ब्लीच आटा (सफेद आटा, नियासिन, लोहा, थायमिन मोनोनिट्रेट, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड), चीनी, चॉकलेट के स्वाद वाले टुकड़ों (चीनी, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत ताड़ के तेल, कोकोआ क्षार, डेक्सट्रोज, सोया लेसितिण के साथ संसाधित कोकोआइड्री), आंशिक रूप से हाइड्रोजेनस। सोयाबीन और / या कपास के तेल, पानी, 2% या उससे कम: गुड़, गेहूं प्रोटीन, बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा, सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट), नमक, अंडे, कृत्रिम स्वाद, स्किम मिल्क।

क्रीम जो क्रीम नहीं है

दुनिया में सबसे लोकप्रिय कुकीज़ में से एक अनिवार्य रूप से पूरी तरह से शाकाहारी उत्पाद है। यह किसी को खुश करेगा, लेकिन अगर आप अंदर असली क्रीम खोजने की उम्मीद करते हैं, तो आप निराश होने के लिए मजबूर हैं। यह श्वेत भराव (निर्माताओं ने इसे मलाईदार कहते हैं) कैनोला तेल, कृत्रिम स्वाद, चीनी और अन्य का मिश्रण है रसायन सामग्री। और चॉकलेट यहाँ अंतिम स्थान पर है।

सामग्री: चीनी, बिना पका हुआ आटा (सफेद आटा, नियासिन, कम किया हुआ लोहा, थायमिन मोनोनिट्रेट (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), फोलिक एसिड), उच्च ओलिक कैनोला और / या ताड़ का तेल, कोकोआ क्षार के साथ संसाधित, एक उच्च सामग्री के साथ मकई सिरप। फ्रुक्टोज, बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा और / या कैल्शियम फॉस्फेट), कॉर्न स्टार्च, नमक, सोया लेसिथिन, "वैनिलिन" - कृत्रिम स्वाद, चॉकलेट।

कारमेल जो कारमेल नहीं है

कारमेल सिरप दिखने और कारमेल के स्वाद के समान है। लेकिन औद्योगिक कारमेल चीनी से घर पर जो भी आप बना सकते हैं, उससे बहुत अलग है। उदाहरण के लिए, "कारमेल रंग" अमोनिया के कारण प्राप्त होता है। वह पदार्थ जिसके साथ यह रंग प्राप्त किया जाता है, 4-मेथिलिमिडाजोल, कैलिफोर्निया राज्य में एक कार्सिनोजेन के रूप में सूचीबद्ध है। बेशक, निर्माता यह उल्लेख करने की जल्दी में नहीं हैं कि वे डाई में अमोनिया का उपयोग करते हैं, इसलिए हमारी दादी के व्यंजनों के अनुसार कारमेल बनाना बेहतर है।

सामग्री: कॉर्न सिरप, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, मीठे स्किम दूध, पानी, 2% या उससे कम: सोडियम डिपॉस्फेट, सोडियम साइट्रेट, नमक, कृत्रिम स्वाद, कारमेल डाई, ज़ैंथन गम, कृत्रिम रंग।

व्हीप्ड क्रीम जो व्हीप्ड क्रीम नहीं है

गंभीरता से, क्या आपने कभी इस हल्के बादल द्रव्यमान की दृष्टि पर संदेह किया है? अच्छा, कम से कम उसके मुँह में जाने के बाद? व्हीप्ड क्रीम की नकल - खाद्य उद्योग का एक आधुनिक चमत्कार। लेकिन इस उत्पाद को खाने के लिए पेश करना शायद ही संभव हो। अन्यथा, इस तथ्य को कैसे समझा जाए कि "व्हिप्ड क्रीम" का उत्पादन करने के लिए 14 सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

सामग्री: पानी, हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल (नारियल और ताड़ के तेल), उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, स्किम दूध, कम वसा वाले क्रीम, 2% या उससे कम: सोडियम कैसिनेट, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, ज़ैंथन और ग्वार गम, पॉलीसॉर्बेट 60, सॉर्बिटान monostearate, बीटा-कैरोटीन (डाई)।

आइसक्रीम जो आइसक्रीम नहीं है

अच्छी पुरानी आइसक्रीम लगभग गायब हो गई है। इसका कारण यह है कि यह प्राकृतिक सामग्री से महंगा है। दरअसल, अधिकांश मामलों में यह मुख्य कारण है। उदाहरण के लिए, यह है कि आप एक गर्म गर्मी के दिन का आनंद कैसे ले सकते हैं।

सामग्री: दूध, चीनी, कॉर्न सिरप, क्रीम, मट्ठा, मोनो-और डाइलीसेराइड्स, टिड्डी बीन गम, ग्वार गम, कैरेजेनन, प्राकृतिक स्वाद, एनाट्टो (डाई), विटामिन ए पैलेट, कंटेनर गम।

अंडे जो अंडे नहीं हैं

ऐसा लगता है कि अंडे के साथ क्या किया जा सकता है? जैसा कि यह निकला, खाद्य उद्योग भी एक अंडे की नकल के साथ आया था। आखिरकार, जर्दी का उपयोग अधिक लाभदायक उत्पादों के लिए किया जा सकता है, लेकिन शेष प्रोटीन को कहां रखा जाए? हमें इसके लिए एक कृत्रिम जर्दी के साथ आने की जरूरत है - और एक अंडे का प्रकार प्राप्त करें!

सामग्री: अंडे का सफेद (99%), 1% से कम: प्राकृतिक स्वाद, रंग (बीटा-कैरोटीन सहित), मसाले, नमक, प्याज पाउडर, ज़ैंथन और ग्वार गम, कैल्शियम सल्फेट, आयरन फॉस्फेट, अल्फा-टोकोफेरॉल एसीटेट (विटामिन ई) , जिंक सल्फेट, कैल्शियम पेंटोथेनेट, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), थायमिन मोनोनिट्रेट (विटामिन बी 1), पाइरिडोक्सिन हाइड्रोक्लोराइड (विटामिन बी 6), फोलिक एसिड, विटामिन डी 3, विटामिन एन।

तेल जो तेल नहीं है

"विकसित देशों" में, आलसी उपभोक्ताओं को वनस्पति तेल न केवल एक बोतल या पैक में दिया जाता है, बल्कि एक स्प्रे के रूप में। यह बहुत सुविधाजनक है और स्वस्थ जीवन शैली के सिद्धांतों का अनुपालन करता है - इसे तेल से छिड़कें, और न डालें। लेकिन यह एक क्लासिक तेल नहीं है।

सामग्री: पानी, सोयाबीन का तेल, नमक, छाछ, जैंथ गम, सोया लेसितिण, पॉलीसोरबेट -60, लैक्टिक एसिड, पोटेशियम सोरबेट, एथिलीनिडीनैसेट्रासेटिक एसिड के कैल्शियम डिसोडियम नमक, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, विटामिन ए पैलिमेट, बीटा-कैरोटीन (रंग) ।

मसले हुए आलू जो मसले हुए आलू नहीं हैं

निश्चित रूप से आप सभी ने "बैग से मैश्ड आलू" की कोशिश की है: आप उबलते पानी में पाउडर डालते हैं, जोर देते हैं - और आपको मसला हुआ आलू जैसा दिखता है। यह कचरा करता है, लेकिन आलू (या बल्कि, निर्जलित आलू के गुच्छे ) में कम से कम पहला घटक होता है। परिरक्षक, पायसीकारी, स्वाद और यहां तक ​​कि ट्रांस वसा सूची में और नीचे जाते हैं।

सामग्री: आलू के गुच्छे (वे रंग और स्वाद को बनाए रखने के लिए सोडियम हाइड्रोजन सल्फेट, ब्यूटाइलोनिसोल और साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं), 2% या उससे कम: मोनोग्लिसरॉइड, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत कॉटसोनेटेड तेल, प्राकृतिक स्वाद, सोडियम पाइरोफॉस्फेट, मार्जरीन उत्पादन के लिए कपास का तेल।

चॉकलेट मिल्क यानी चॉकलेट मिल्क नहीं

ठीक है, आप समझते हैं: इस पेय में दूध नहीं है, लेकिन आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल (हैलो, ट्रांस वसा) है।

सामग्री: पानी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, दूध मट्ठा, चीनी, कोको क्षार प्रसंस्कृत मकई सिरप, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल, सोडियम कैसिनेट, स्किम्ड मिल्क पाउडर, नमक, कैल्शियम ट्राइफॉस्फेट, पोटेशियम हाइड्रोजन फॉस्फेट, ज़ैंथन गम, ग्वार गम, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, सोया लेसितिण, मोनो- और डाइग्लिसराइड्स, विटामिन ए पामिटेट, नियासिनमाइड (विटामिन बी 3), विटामिन डी 3, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2)।

फलों का रस जो फलों का रस नहीं है

हम कमजोर आशा से गर्म हैं कि निम्नलिखित सभी रसों पर लागू नहीं होता है। नहीं तो दौड़ना कहां है और कैसे जीना है? अफसोस। "जूस" आज मकई के सिरप से बनाया गया है जिसमें फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री और 2% से कम (!) नारंगी, कीनू, सेब या अंगूर के रस की एकाग्रता है। "कॉन्सेंट्रेट्स" सिरप हैं जो आमतौर पर पेय और भोजन में स्वाद, सुगंध और मिठास के रूप में जोड़े जाते हैं।

सामग्री: पानी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, 2% या उससे कम: फलों का रस केंद्रित (नारंगी, मैंडरिन, सेब, अंगूर), साइट्रिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), बीटा-कैरोटीन, थायमाइड हाइड्रोक्लोराइड (विटामिन बी 1), प्राकृतिक जायके, संशोधित खाद्य स्टार्च, कैनोला तेल, सेलूलोज़ गम, ज़ैंथन गम, सोडियम हेक्सामेताफॉस्फेट, सोडियम बेंजोएट, सिंथेटिक खाद्य योजक # 5 और पीला # 6।

ब्लूबेरी जो ब्लूबेरी नहीं हैं

क्या आपको लगता है कि जब आप ब्लूबेरी मफिन खरीदते हैं, तो आपको जामुन के साथ एक कप केक मिलता है? नहीं, आप ब्लूबेरी मफिन खाते हैं। यह नकली है। यह नुस्खा सरल है: कुछ डेक्सट्रोज, रेक्टिफाइड पाम ऑयल लें, इसमें फ्लेवरिंग, साइट्रिक एसिड, सेल्यूलोज गम, माल्टोडेक्सट्रिन, आर्टिफिशियल फ्लेवर, ब्लू डाई के दो भाग और रेड का एक हिस्सा लें - और ब्लूबेरी तैयार हैं!

बेकन जो बेकन नहीं है

यहां तक ​​कि असली बेकन "स्वस्थ खाने" की अवधारणा से बहुत दूर है। और "बेकन की तरह" के टुकड़े आम तौर पर 12 अवयवों से युक्त होते हैं, जिनमें से अधिकांश के नाम भी पढ़ना मुश्किल है।

सामग्री: बनावट सोया आटा, कैनोला तेल, नमक, कारमेल डाई, माल्टोडेक्सट्रिन, प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद, लैक्टिक एसिड, खमीर निकालने, सोडियम इनोसिनेट और सोडियम गनीलेट (स्वाद बढ़ाने वाले), खाद्य रंग।

नींबू पानी जो नींबू पानी नहीं है

यहां तक ​​कि अगर आप दिन में आग से अपने क्षेत्र में नींबू नहीं पाते हैं, तो भी आप खुद को नींबू पानी बना सकते हैं। सच है, उनके नुस्खा में नींबू का रस का एक ग्राम नहीं होगा, लेकिन बहुत सारी अन्य चीजें दिखाई देंगी! सब के बाद, कुछ भी नहीं सिंथेटिक डाई पीला # 5 की तरह गर्मियों के सूरज का जादू बताती है।

सामग्री: चीनी, फ्रुक्टोज, साइट्रिक एसिड, 2% से कम: माल्टोडेक्सट्रिन, प्राकृतिक स्वाद, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), सोडियम पाइरोफॉस्फेट, सोडियम साइट्रेट, मैग्नीशियम ऑक्साइड, कैल्शियम फ्यूमरेट, सोया लेसिथिन, पीला # 5 कृत्रिम रंग, टोकोफेरोल (विटामिन ई) )। सोया हो सकता है।

चाय जो चाय नहीं है

चाय = चाय की पत्ती + पानी। दुनिया में सबसे सरल नुस्खा। लेकिन, कहते हैं, SoBe के उत्पाद, जो एक कंपनी है, जो कि अंतर्राष्ट्रीय चिंताजनक PepsiCo का हिस्सा है, की अपनी दृष्टि चाय है। ग्यारह घटकों में से, ग्रीन टी नामक पेय में देखने के लिए कम से कम पांच अजीब हैं। लेकिन बोतल में 21 ग्राम चीनी होती है।

सामग्री: पानी, चीनी, प्राकृतिक स्वाद, साइट्रिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), हरी चाय निकालने, "कारमेल" डाई, शुद्ध स्टेविया निकालने, ग्वाराना बीज निकालने, जिनसेंग जड़ निकालने, गुलाब निकालने।

हम नहीं जानते कि हम क्या खाते हैं

आपको पहले ही पता चल गया था कि आप सोच नहीं सकते कि आप वास्तव में क्या खाते हैं यहां तक ​​कि अगर कोई चमत्कार हुआ है और आपकी थाली में विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद हैं, तो आप कैसे जानते हैं, उदाहरण के लिए, आपने उन चिकन को कैसे खिलाया जो अंडे से बने हुए अंडे थे? ग्रीनहाउस में मिट्टी में क्या उर्वरक जोड़े गए थे जहां टमाटर और खीरे आप सलाद में काटते थे? अंत में, क्या आप वास्तव में सोचते हैं कि प्रति बोतल 300 रूबल की शराब पहली शराब है? (आपको आश्चर्य होगा कि पानी और चीनी के साथ स्पिन के कितने पुनरावृत्तियों अंगूर, उसके केक और उसके बीजों के माध्यम से जाते हैं, एक टन जामुन से विभिन्न गुणवत्ता श्रेणियों की शराब के रूप में कई लीटर पाने के लिए।) और वे सॉसेज के बारे में बहुत कुछ कहते हैं। साल, और क्या, आप में से कई इसे खाने से इनकार करते हैं?

भले ही कानून निर्माताओं को पैकेजिंग पर सामग्री की सूची को पूरी तरह से इंगित करने के लिए बाध्य करता है, इसका मतलब यह नहीं है कि वे विश्वासपूर्वक इसे बिना किसी दमन और छल के बाहर ले जाते हैं। वैसे, संयुक्त राज्य अमेरिका में दुनिया में सबसे उदार खाद्य कानूनों में से एक है, जहां निर्माता उत्पादों की संरचना को बहुत व्यापक रूप से बदल सकते हैं (कॉर्पोरेट लॉबिस्ट, अमेरिकियों के लिए धन्यवाद)। हमारे पास इस संबंध में बहुत सख्त हैं। लेकिन कब तक? कई उत्पादों की संरचना यूएसएसआर के दिनों की तरह नहीं है, प्रतिस्पर्धा में कम कीमतों और बढ़ी हुई बिक्री की आवश्यकता होती है, और यह रासायनिक उद्योग की उपलब्धियों के बड़े पैमाने पर उपयोग के बिना अप्राप्य है। और उपभोक्ताओं के बारे में क्या? खैर, वे केवल अलमारियों और रंगीन पैकेजिंग पर प्रचुरता से खुश हैं।

आगे कैसे जीना है?

प्राकृतिक (शब्द "ऑर्गेनिक" हिपस्टर-शाकाहारी संस्कृति को बहुत अधिक देता है) भोजन आज दुर्लभ और विलासिता दोनों है। लेकिन जीवन आगे बढ़ता है, और आपको अपने पोषण और स्वास्थ्य की सुरक्षा अपने हाथों में लेने की आवश्यकता है। जब हम ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनका कोई लेना-देना नहीं होता है, तो हमें बहुत से ऐसे पदार्थों को अवशोषित नहीं करना चाहिए जिनकी दीर्घकालिक हानिरहितता एक बड़ा सवाल है। हम कम उपयोगी पदार्थ भी प्राप्त करते हैं जो पौधे और पशु सामग्री में निहित हैं, खाद्य प्रौद्योगिकीविदों द्वारा कुशलता से नकली। और इस स्थिति के कारण उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए कई पूरक पोषण देने वाली कंपनियों का उदय हुआ है।

उदाहरण के लिए, परबेल ने खाद्य और पेय पदार्थों के लिए प्रोटीन फोर्टिफायर विकसित किया है। पूरक को एक पाउडर के रूप में आपूर्ति की जाती है, 65-70% वनस्पति प्रोटीन से मिलकर, और बाकी ओमेगा -3 फैटी एसिड, कैरोटीनॉयड और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

शहरवासी के आहार में मुख्य समस्याओं में से एक बड़ी मात्रा में वसा है। आंशिक रूप से इसे माइक्रोलेग से आटे की मदद से हल किया जा सकता है । यह लिपिड में समृद्ध है और कई व्यंजनों में वनस्पति तेल, पशु वसा और अंडे की जर्दी की जगह ले सकता है। एक सच्चा आहार उत्पाद।

फोर्टिफाइड फूड कोटिंग्स रेस्तरां-ग्रेड के लिए तैयार भोजन प्रदान करती है, जिसका पोषण मूल्य कैल्शियम, विटामिन डी और प्राकृतिक प्रोटीन से समृद्ध जिलेटिन कोटिंग के साथ बढ़ाया जाता है। लक्षित दर्शक बुजुर्ग हैं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग हैं।

एक और आधुनिक खाद्य पदार्थ है अत्यधिक चीनी का सेवन। यह कहीं भी दूध में डाल दिया जाता है, यहां तक ​​कि "स्वाद में सुधार करने के लिए"। तो आप इसे चाहते हैं या नहीं, आप शायद "सर्वश्रेष्ठ कुत्ते के प्रजनकों" की सिफारिश से अधिक चीनी का उपभोग करते हैं। इसका समाधान प्राकृतिक मिठास वाले खाद्य उत्पादन में शर्करा को बदलने के लिए हो सकता है। उदाहरण के लिए, PureCircle स्टेविया से प्राप्त पौधे ग्लाइकोसाइड स्वीटनर प्रदान करता है। और टेट एंड लाइल ने एक संयंत्र-आधारित स्वीटनर विकसित किया है जिसकी मिठास 70% चीनी मिठास तक पहुँचती है, जबकि इसमें 90% कम कैलोरी होती है।

कुक नोट: एक और सफेद मौत - नमक की खपत को कम करने के लिए - खारा तैयार उत्पादों के साथ छिड़काव करके किया जा सकता है। लेकिन यह "दादाजी के व्यंजनों" की श्रेणी से है। इस तरह के कम-तकनीकी दृष्टिकोण एक वास्तविक geek को घृणा करते हैं। उदाहरण के लिए, टेलस्पेक कनाडाई प्रौद्योगिकीविदों ने शपथ ली है कि उन्होंने वास्तव में काम करने वाले पोर्टेबल आणविक स्कैनर बनाए हैं जो खाद्य उत्पादों की संरचना का निर्धारण कर सकते हैं।

इज़राइली एससीआईओ गैजेट को भोजन, दवाओं और यहां तक ​​कि पौधों के विश्लेषण पर एक नज़र के साथ बनाया गया था । यह टेलस्पेक के समान एक सिद्धांत का उपयोग करता है: एक ऑप्टिकल सेंसर ऑब्जेक्ट से परावर्तित प्रकाश को पकड़ लेता है, जिसके बाद विशिष्ट पदार्थों और यौगिकों के बैंड की विशेषता के साथ एक स्पेक्ट्रम विश्लेषण किया जाता है।

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