Persimmon 2.0 उपयोग के लिए निर्देश

“सब कुछ जहर है, सब कुछ दवा है; खुराक दोनों को निर्धारित करता है
पेरासेलसस

हैरानी की बात है, एक phytochemist के लेख नोट्स के प्रकाशन के बाद । मेरे फेसबुक एलएस बॉक्स को जारी रखें बस दर्जनों पोस्ट से विस्फोट हो गया। मेरे लिए, यह एक वास्तविक खोज थी, कि "ख़ूबसूरत प्रशंसक क्लब" इतना बड़ा और बहुराष्ट्रीय है। सबसे अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में से एक था "किसको नहीं खाना चाहिए? कितने बच्चे खा सकते हैं? किस तरह की रुकावट हो सकती है?" आदि अपनी ताकत इकट्ठी करने के बाद, मैंने एक और लेख लिखा, जिसमें मैंने इन सवालों के विस्तृत तरीके से जवाब देने की कोशिश की। इसके अलावा, यदि आप इस बात में रुचि रखते हैं कि कैसे ख़ुरमा का "कसैला स्वाद" मछली के साथ जुड़ा हुआ है, तो टैनिन के साथ क्या व्यवहार किया जाता है और आप "पेट के पत्थर" से डर क्यों नहीं सकते, मैं परंपरागत रूप से बिल्ली से पूछता हूं।

ज्यादातर मामलों में, ख़ुरमा गैस्ट्रोनॉमी में ठोकर खाना इसका कसैला स्वाद है।
कप्तान जॉन स्मिथ के लिए अपनी 1624 की पुस्तक, द जनरल हिस्ट्री ऑफ वर्जीनिया में सही था, जब उन्होंने अप्राप्य अनुनय के बारे में लिखा था ... " जब तक तैयार नहीं हो जाता, तब तक वह आदमी के मुंह को बड़ी पीड़ा में खोल देता था ..."।

और हालांकि कसैले स्वाद से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं ( लेख के अंत में देखें ), मुझे इस घटना पर अधिक विस्तार से रहने दें और कुछ स्पष्टता लाएं।

कसैलेपन के बारे में

प्रेरकों की बात करें, तो इसके "कसैले कार्रवाई" या कसैलेपन के तंत्र के बारे में कुछ शब्द नहीं कहना असंभव है। जब हम अपरिपक्व persimmons की कोशिश करते हैं, तो हम कसैले महसूस करते हैं, मजबूत चाय / कॉफी या सूखी रेड वाइन पीते हैं। इन सभी घटकों में टैनिन होते हैं। और मौखिक गुहा में मौजूद विशेष प्रोटीन यौगिकों के साथ टैनिन की बातचीत उपरोक्त स्वाद संवेदनाओं का निर्माण करती है। इन यौगिकों को बलगम कहा जाता है। वे सभी श्लेष्म ग्रंथियों के स्राव का मुख्य घटक हैं।

उच्च-आणविक श्लेष्म, जो सतह पर adsorbed है, रगड़ सतहों (उदाहरण के लिए, मौखिक गुहा और भोजन) की सीमाओं को चिकनाई करने के लिए कार्य करता है, और लार ग्रंथियों के स्राव मात्रा में स्थित मुक्त श्लेष्मा तथाकथित है कोलाइडयन स्टेबलाइजर और लार की चिपचिपाहट और लोच को नियंत्रित करता है। इसलिए, कोई भी खाद्य और पेय लार प्रोटीन की सतह पर और समाधान की मात्रा में (भौतिक रासायनिक बातचीत के कारण या लार प्रोटीन के परिवर्तन में परिवर्तन) के साथ बातचीत कर सकते हैं और लार की संरचना और rheological गुणों को सक्रिय रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

श्लेष्मा अणु (तथाकथित म्यूसिन -1 (250 केडीए का आणविक भार) और श्लेष्मा -2 (100 केडीए का आणविक भार) लार में मौजूद होते हैं, कंघी के समान होते हैं और इसमें प्रोटीन भाग (पेप्टाइड्स की एक ठोस रेखा) और लघु पॉलीसैकराइड श्रृंखलाएं होती हैं। फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज, एन-एसिटाइलग्लुकोसमाइन और अन्य शर्करा से। जेल जैसी स्थिरता होने पर, ये ग्लाइकोप्रोटीन पानी की एक बड़ी मात्रा में बाँधते हैं और एक समान स्नेहन (घर्षण के गुणांक को कम करके) और मौखिक गुहा को मॉइस्चराइज़ करते हैं। Mucins एक अवरोध बनाता है और संवेदनशील श्लेष्म झिल्ली को सूखने और रासायनिक और यांत्रिक प्रभावों से बचाता है।

एक सामान्य स्थिति में, जीभ और मौखिक गुहा की सतह लार की एक समान पतली फिल्म के साथ कवर होती है जिसमें बलगम होता है। बाइंडरों (टैनिन) घटकों वाले उत्पादों के संपर्क में आने पर, किसी भी अन्य प्रोटीन (जैसा कि ऊपर वर्णित है) की तरह बलगम, टैनिन के साथ रासायनिक बातचीत में प्रवेश करते हैं। पानी में उनकी घुलनशीलता कम हो जाती है, एकत्रीकरण और वर्षा भी होती है। यानी टैनिन के संपर्क के बाद, श्लेष्म युक्त लार के साथ चिकना एक चिकनी चमकदार सतह सूक्ष्म छिद्रों की एक भीड़ द्वारा गठित किसी न किसी सैंडपेपर से मिलती जुलती है। यानी अपने सबसे सरल अनुप्रयोग में, एक तीखा स्वाद तब होता है जब जीभ कम फिसलन हो जाती है।

इस प्रक्रिया का वर्णन शोधकर्ताओं के एक सिनो-कोरियाई टीम के एक दिलचस्प अध्ययन में किया गया है, जिन्होंने म्यूकिन युक्त प्लास्टिक हाइड्रोजेल से "भाषा एमुलेटर" बनाया था। प्रारंभिक अवस्था में, यह वस्तु लोचदार थी, जो घर्षण के बहुत कम गुणांक के साथ आसानी से एक झुकी हुई सतह के साथ चमकती थी। टैनिन समाधान जोड़ने से हाइड्रोजेल चिपचिपा हो जाता है, जिससे यह सक्रिय रूप से पानी खो देता है और मात्रा में सिकुड़ जाता है। "जीभ" की यांत्रिक शक्ति में काफी वृद्धि हुई, लोच कम हो गई, और वह एक झुके हुए विमान से नीचे नहीं गया। जैसा कि वे कहते हैं, मैं बीमार हूं ... शोधकर्ताओं ने प्राप्त परिणामों पर रोक नहीं लगाई और "मछली पकड़ने के लिए" (!) विशेष दस्ताने विकसित किए। मछली के तराजू को कवर करने वाला बलगम लार की संरचना के समान है और इसलिए, शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया, टैनिन के साथ भी बातचीत करेंगे। जांच करने के लिए, दस्ताने बनाए गए थे जो संपर्क करने पर टैनिन का एक घोल बनाते थे। मछली को पकड़ लिया गया और ... बरकरार रखा गया।

चित्रा ई में) - "टैनिन-दस्ताने", एफ) का उपयोग करके मछली पकड़ने की एक योजना - मछली "टैनिन-दस्ताने" का उपयोग करके तय की गई है, जी) - सामान्य दस्ताने का उपयोग करने पर मछली पकड़ने में विफल रहा।

ऐसा लगता है कि यह विचार उत्पन्न हो सकता है कि ऐसे टैनिन खराब और हानिकारक हैं, वे भाषा को इसके महत्वपूर्ण गुणों से वंचित करते हैं। लेकिन नहीं। वास्तव में, यह चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले यौगिकों का एक काफी सामान्य वर्ग है।

प्लांट टैनिन

वास्तव में, टैनिन या टैनिन (टैनिन) जटिल कार्बनिक यौगिक हैं, तथाकथित polyphenols। यहाँ इन यौगिकों की तरह लग रहा है (उदाहरण के रूप में टैनिन पाउडर का उपयोग कर):

टैनिन्स (केल्टिक ओक के लैटिन नाम से - "टैन") उच्च आणविक पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं, जिसकी पहचान कच्चे जानवरों की खाल को एक टिकाऊ, जलरोधक और सड़नरोधी उत्पाद - त्वचा में बदलने की क्षमता है। आमतौर पर, इस प्रक्रिया के लिए ओक की छाल का उपयोग किया जाता था, जिसने बाद में टेनिंग प्रक्रिया और पदार्थों के वर्ग ("टैनिन") को नाम दिया। "टैनिन" शब्द पहली बार 1796 में फ्रांसीसी शोधकर्ता पी। सेजेन द्वारा गढ़ा गया था। टैनिंग कोलेजन अणुओं और टैनिन के फिनोलिक समूहों के बीच हाइड्रोजन, सहसंयोजक और आयनिक बंधों की घटना के कारण एक स्थिर संरचना के गठन की एक जटिल भौतिक-रासायनिक प्रक्रिया है।

प्रक्रिया की ख़ासियत यह है कि टैनिंग केवल अणुओं के पर्याप्त रूप से बड़े आकार के मामले में होती है (आणविक भार 500-3000)। कम आणविक भार यौगिकों में कसैले स्वाद होते हैं, लेकिन वे कमाना के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सी। फ्रायडेनबर्ग के सबसे अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले वर्गीकरण के अनुसार, टैनिन को दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है: हाइड्रोलाइज़ेबल और कंडेंस्ड।

एसिड या एंजाइम की कार्रवाई के तहत हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन को उनके घटकों में हाइड्रोलाइज़ किया जाता है। लेकिन एसिड की कार्रवाई के तहत गाढ़ा टैनिन आगे संघनन और संघनन से गुजरता है, और परिणामस्वरूप लाल-भूरे रंग के संघनन उत्पादों को फोबाफेनेस कहा जाता है।

जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, टैनिन समाधान अघुलनशील यौगिक बनाने के लिए प्रोटीन (और साथ ही भारी धातुओं के लवण) से बंधते हैं। मानव त्वचा प्रोटीन कोई अपवाद नहीं है। त्वचा के श्लेष्म झिल्ली या सतह परतों में प्रोटीन अणुओं के संपर्क में, टैनिन, इन अणुओं को स्थिर और घनीभूत करने के लिए मजबूर किया जाता है, जो पानी के लिए अभेद्य फिल्म बनाता है। एस्ट्रिंजेंट्स के रूप में उनका चिकित्सा उपयोग इस पर आधारित है, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली पर गठित फिल्म आगे सूजन को रोकता है, और, घाव पर लागू होता है, वे रक्त का थक्का बनाते हैं और इसलिए स्थानीय हेमोस्टैटिक एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं। सभी के सर्वश्रेष्ठ, टैनिन एस्ट्रिंजेंट के रूप में कार्य करते हैं।

श्लेष्म झिल्ली, त्वचा पर लागू होने पर कसैले । घाव की सतह सेल कोलाइड्स, बाह्य कोशिकीय द्रव, बलगम, एक्सयूडेट में गैर-विशिष्ट भौतिक रासायनिक परिवर्तनों के कारण इसकी पारगम्यता में कमी के साथ ऊतक की सतह परत (कमाना प्रभाव) के संघनन का कारण बनती है। प्रोटीन के साथ बातचीत करते हुए, वे अघुलनशील एल्बुमिनेट्स (जमावट) बनाते हैं। एक घने लोचदार फिल्म बनाई जाती है जो ऊतकों को चिड़चिड़े पदार्थों के प्रभाव से बचाती है, दर्द को कम करती है, केशिकाओं को संकीर्ण करने, हाइपरमिया को कम करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को कसने, ग्रंथियों के स्राव को कम करने और एंजाइमों की गतिविधि को कम करने में मदद करती है। कम ऊतक पारगम्यता ब्लॉक प्रतिक्षेपण। एंजाइमों की गतिविधि को कम करने, दवाओं सूजन के फोकस में "चयापचय की आग" को बुझाने। इन प्रभावों का संयोजन, खगोलविदों के स्थानीय विरोधी भड़काऊ प्रभाव की व्याख्या करता है। प्लाज्मा प्रोटीनों को जमा करके, वे केशिका रक्तस्राव को रोकने में मदद करते हैं। माइक्रोबियल सेल प्रोटीन का जमावट एक रोगाणुरोधी प्रभाव प्रदान करता है।

वे त्वचा पर छोटे केशिका रक्तस्राव को रोकने के लिए, धूप की कालिमा के रूप में हल्की जलन, घाव और शीतदंश का इलाज करने के लिए (कमाना प्रभाव के कारण) किया जाता है। कहानी के पहले भाग में बिना कारण के नहीं मैंने उल्लेख किया है कि कोरियाई लोग उसके जलने और घावों का इलाज करते हैं। वास्तविक लोगों ने हमारे अक्षांश पर एक ही उपयोग किया, लेकिन वे प्रेरक के बजाय अधिक सुलभ ओक छाल का उपयोग करते थे। अंदर, टैनिन का उपयोग पाचन की गड़बड़ी से उत्पन्न जठरांत्र संबंधी मार्ग की मजबूत गतिशीलता को धीमा करने के लिए किया जाता है ( महत्वपूर्ण! लेकिन कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए, स्थिति केवल खराब हो जाएगी! ), मुंह को कुल्ला करने के लिए, मौखिक गुहा या मसूड़ों (रक्तस्राव), गले में सूजन की उपस्थिति में। टॉन्सिलिटिस, दस्त के मामले में गैस्ट्रिक पानी से धोना, आंतों और पेट के श्लेष्म झिल्ली पर गठित सूजन के खिलाफ। ग्लाइकोसाइड, अल्कलॉइड और भारी धातुओं के लवण के साथ अघुलनशील यौगिकों को बनाने की क्षमता के कारण, टैनिन को एंटीकोट के रूप में उपयोग किया जाता है। हाइड्रोलाइज़ेबल और कंडेंस्ड टैनिन उच्च पी-विटामिन गतिविधि और एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव दिखाते हैं, यही वजह है कि डॉक्टर अक्सर वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों को ख़ुराक खाने की सलाह देते हैं।

पौधों में सबसे जोरदार टैनिन में से कुछ हमारे अक्षांशों के पौधे हैं: ए - एल्डर, बी - लिंगोनबेरी, सी - पक्षी चेरी।

निम्न हर्बल तैयारियों को उदाहरण के रूप में उद्धृत किया जा सकता है: टैनिंग स्कोपिया पत्तियों और टैनिक समैक पत्तियों से प्राप्त टैनिन तैयारी में एक कसैले, विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसका उपयोग समाधान के रूप में किया जाता है (विषाक्तता के मामले में पेट धोने के लिए), जलने के लिए लोशन, rinses, मलहम। अल्डर फल से एंटीमाइक्रोबियल, डिकॉन्गेस्टेंट गतिविधि और स्थानीय हेमोस्टैटिक प्रभाव के साथ अल्टान और कैमिलाल तैयारी । ओक छाल और चेरी फल सक्रिय रूप से एक व्यक्तिगत कसैले और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी के फलों / पत्तियों का उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव के साथ तैयारी के रूप में Arfazetin , Mirfazin के रूप में किया जाता है। मजबूत काली चाय में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसका उपयोग अल्कलॉइड विषाक्तता के लिए एक एंटीडोट के रूप में किया जाता है।

पेट में पत्थर

ख़ुरमा के विरोधियों की सबसे आम डरावनी कहानी तर्क है "पेट में एक पत्थर बनता है।" खैर, आइए सभी i को डॉट करने के लिए पत्थर के बारे में बात करते हैं, खासकर जब से टैनिन, जिनकी भागीदारी यहां है, हमने पहले ही विचार किया है। सामान्य तौर पर, इस तरह से यह पत्थर विकिपीडिया का वर्णन करता है:

बेज़ार, बेज़ार पत्थर (फ़ारसी بازهر bâzahr "padzahra" - "एंटीडोट" के रूप में अनुवादित) - पेट में एक विदेशी शरीर, जठरांत्र में गठित एक घने पथरी जब प्राकृतिक या सिंथेटिक मूल के कुछ पदार्थों को निगला जाता है।

बेजोर्स प्राचीन काल से जाने जाते हैं और पहले उनके गुणों के लिए अत्यधिक मूल्यवान थे, क्योंकि यह माना जाता था कि वे किसी भी जहर के लिए एक सार्वभौमिक मारक की शक्ति रखते हैं। ज्यादातर, पत्थर पहाड़ी बकरियों में पाए जाते थे, जिनके पेट में उन्हें ऊन, बलगम और पत्तियों के भूरे-नीले घने निर्माण के रूप में प्रस्तुत किया जाता था। इस जानवर (चित्र में) को भी पत्थर के नाम से अपना नाम मिला - बेजोर बकरी।

यह माना जाता है कि बेजार बकरियां आधुनिक घरेलू बकरियों के पूर्वजों में से एक हैं।
हैरानी की बात है, आज भी (CRISPR और मोनोक्लोनल एंटीबॉडी की दुनिया में), जो लोग चमत्कार में विश्वास करते हैं, वे अभी भी बने हुए हैं और काले बाजार पर बेज़ार काफी महंगे हैं। इसलिए, शिकारियों द्वारा प्रजातियों को खतरा बना रहता है।

इससे भी अधिक आश्चर्यजनक तथाकथित आधुनिक मूल्य हैं । पितर के जीव। विशेष रूप से चीन में, पारंपरिक रूप से वैकल्पिक चिकित्सा की अपनी दुनिया में रह रहे हैं।

बींजर मुख्य रूप से जुगाली करने वालों में होते हैं। मनुष्यों में, बेज़ार अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं। घरेलू गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में, पैथोलॉजी का पहला उल्लेख 1 9 वीं शताब्दी की शुरुआत में रूसी सर्जन वी। एम। एक चूहा। गैस्ट्रिक पत्थर शायद ही कभी होते हैं, 1990 के दशक की शुरुआत में। बीमारी के लगभग 400 मामलों का वर्णन किया गया है।
एक छद्म - बेजोअर भी है - एक निश्चित अपचनीय वस्तु जिसे जानबूझकर चिकित्सा उद्देश्यों के लिए पाचन तंत्र में पेश किया जाता है (उदाहरण के लिए, पेट की मात्रा को बहाल करने के लिए)।

बेज़ार में एक अलग रचना और स्थिरता (ढीली, घनी, कठोर, लोचदार) हो सकती है। उनके घटक घटकों के प्रकार के आधार पर, कैल्सी कार्बनिक या अकार्बनिक हो सकता है । सबसे आम फाइटोबेसोअर्स हैं । वे सभी बेज़ार के 70% तक बनाते हैं। छिलके, बीज, जामुन के छिलके और फल (ख़ुरमा, चेरी, नागफनी, अंगूर, अंजीर, आदि) खाने के समय। पौधों के पदार्थ (अधपका लिग्निन, सेल्युलोज, अजवाइन टैनिन, कद्दू के छिलके, अंगूर, प्रून, किशमिश, अन्य सब्जियां और फल) धीरे-धीरे बलगम, वसा और खनिज युक्त हो जाते हैं। पत्थरों की एक अलग बनावट, आक्रामक गंध, गहरे हरे या भूरे रंग के होते हैं। अन्य किस्में हैं - स्पॉइलर के नीचे देखें।

फाइटोबेसोअर्स के गठन के लिए पूर्वगामी कारक हैं:

• खाद्य संस्कृति का उल्लंघन। मोटे फाइबर के भारी चबाने (+ दांतों की समस्या), फलों के बीजों को निगलने से
• हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अपर्याप्त रिहाई, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल पैथोलॉजी और बिगड़ा गैस्ट्रिक गतिशीलता ( गैस्ट्रोप्रैसिस , स्रावी अपर्याप्तता, मधुमेह और हाइपोथायरायडिज्म और संबंधित घटी हुई गतिशीलता के कारण ग्रहणी में सामग्री की धीमी निकासी)
• पेट में कैंडिडा कवक ( कैंडिडिआसिस ) के अत्यधिक प्रसार से फंगल बीजर के गठन की शुरुआत होती है;
• पेट पर सर्जरी। रुकावट सर्जिकल हस्तक्षेप (पेट, वेजोटॉमी की लकीर) स्रावी कार्य में कमी, अपच, अपच उत्पादों के संचय में योगदान देता है
• गैस्ट्रिक जूस की संरचना में बलगम की उच्च चिपचिपाहट (कुछ एंटीसुलर ड्रग्स लेने पर हो सकती है)

आश्चर्यजनक रूप से नहीं, फ़ाइटोबेसोअर्स, ख़ुरमा और अनानास खाने के बाद बन सकते हैं। इस प्रकार की पथरी को डायोस्पोरोबोज़ारस कहा जाता है। हमारे अक्षांशों में नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ दुर्लभ हैं (क्योंकि हमारे पास केवल नए साल की पूर्व संध्या पर पर्सेमोन्स हैं), लेकिन जिन देशों में पर्सेमोन उगाए जाते हैं, वे काफी सामान्य हैं। पर्सिमन से फाइटोबेसोअर्स का गठन पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और फ्लोटबैनिन ("पौधों के टैनिन" देखें) के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के कारण होता है। एक महत्वपूर्ण भूमिका ख़ुरमा टैनिन (नोट मेरा - "ख़ुरमा") द्वारा निभाई जाती है, छील में अनरीम ख़ुरमा की अधिकतम सामग्री के साथ। S. Komatsu N. Matsunami 1923 . ( shibuol ). 1961 , . 1961 , "" — (5,7,3',4',5'--3,4-)-. :

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जैसा कि फाइटोबेसोअर्स के गठन के लिए समर्पित अनुभाग में उल्लेख किया गया है, पथरी के गठन के लिए एक शर्त है कि गोंद / सोरबेंट बी के रूप में टैनिन की उपस्थिति उच्च आणविक भार भराव (सेलुलोज, लिग्निन, आदि) है। ऑफहैंड, आप यह भी कह सकते हैं कि अनानास और नाशपाती (टैनिन + मोटे फाइबर के स्रोत) एक गैस्ट्रिक पथरी के गठन के लिए अनुनय के लिए एक संभावित तुलनीय हो सकता है। लेकिन मैंने कभी किसी से यह नहीं सुना कि "बहुत सारे नाशपाती न खाएं - एक पत्थर बनेगा और आपके पेट को दबाएगा", लेकिन इस बात के बारे में मैं अक्सर यह सुनता हूं (विशेषकर मेरे पहले लेख के प्रकाशन के बाद)। इसलिए, मैं नोट करने की सलाह देता हूं;) और सामान्य तौर पर, चूंकि हमारे क्षेत्र में ख़ास मौसमी फल हैं, इसलिए बालों से पेट का पत्थर, च्युइंग गम, या अच्छा मटन पिलाफ (ट्राइको-, शेलको- या स्टेबोबेसर) मिलने की संभावना अधिक होती है।

उपरोक्त सभी के बावजूद, "भगवान एक व्यक्ति को बचाता है जो सुरक्षित है", इसलिए, आपको निश्चित रूप से कम से कम कसैले ख़ुरमा चुनने की कोशिश करने की ज़रूरत है (यदि आप इसे खाने जा रहे हैं, और इसे त्वचा पर धूप की कालिमा या खरोंच पर लागू नहीं करें - इसके विपरीत, आपको सबसे अधिक अपरिपक्व की आवश्यकता है, देखें "पौधों में टैनिन" ")।

लोक का जीवन हैकिंग कसैलेपन को कम करने के कई तरीके हैं: रेफ्रिजरेटर में ठंड, और खिड़की पर पकने, और सेब / केले / आलू के साथ एक बैग में उम्र बढ़ने (जैसा कि "एथिलीन के स्रोत")। तुम भी एक "घोड़ा चाल" बना सकते हैं और टैनिन को टाई कर सकते हैं इससे पहले कि वे पेट में प्रवेश करें, तैयार किया जा रहा है, उदाहरण के लिए, कुछ पपीता के साथ मेन्डोनिया फल का सलाद ( और उसे में papain ), जहां अल्कलॉइड / प्रोटीन / टैनिन एक दूसरे को एक हानिरहित और स्वादिष्ट द्रव्यमान में बांधेंगे। आप तथाकथित कोशिश कर सकते हैं। बकरी पनीर के साथ मिस्र, कैसिइन पूरी तरह से टैनिन से संपर्क करेगा ...

वैसे, बारहमासी विवाद में "ख़ुरमा को छीलने के लिए / छीलने के लिए नहीं," अनुयायी "को छीलने के लिए" तब भी जीतते हैं जब यह टैनिन की मात्रा को कम करने की बात आती है (दूसरी बात यह है कि प्रेरक कई उपयोगी पदार्थों को भी खो देते हैं)। वैसे, चूंकि बातचीत छीलने में बदल गई, मैं सिर्फ मदद नहीं कर सकता, लेकिन जापानी मिठाई "होशिगाकी" ( होशिगाकी ) जैसी चीज का उल्लेख करें। चीनी सूखे व्यंजन बनाते हैं, और जापानी - "होशिगाकी"। यह चीज़ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और कम से कम टैनिन के साथ है (यह मिठास एक छील की अनुपस्थिति के महत्व को दर्शाती है, क्योंकि ख़ुरमा किस्म "हटिया" है, कई किस्मों में सबसे "टैनिन युक्त" है)। स्पॉइलर के तहत - प्रौद्योगिकी का एक संक्षिप्त परिचय:

यदि एक बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति के लिए ऊपर वर्णित सभी सिफारिशें सिर्फ सिफारिशें हैं, क्योंकि शरीर एक किलोग्राम अनुनय के साथ सामना करने में सक्षम होगा (डेढ़ - पूर्ण अधिकतम ) (यह अज्ञात है, हालांकि, कितनी बार), फिर पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए काफी उद्देश्य सीमाएं हैं (उनमें से कुछ पहले से ही बेज़ार के गठन में योगदान करने वाले कारकों के रूप में उल्लेख किया गया है)।

सबसे पहले, छोटे बच्चों को खतरा है। मुझे लगता है कि कई माता-पिता "कब्ज" और "शूल" की अवधारणा से परिचित हैं और महसूस करते हैं कि इन बीमारियों में कितनी समस्याएं हैं। इसलिए, बड़े ध्यान से, 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह उत्पाद खिलाएं। Persimmon अप्रत्याशित रूप से एक बच्चे के नाजुक आंत्र पथ पर कार्य कर सकता है। साथ ही, खाद्य एलर्जी / असहिष्णुता जैसी चीज भी है। इसलिए, यदि आप वास्तव में मना नहीं कर सकते, तो कम से कम अपने आप को एक छोटे से स्लाइस तक सीमित रखें। गर्भवती महिलाएं एक समान सिफारिश का पालन कर सकती हैं (मुख्य रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना के कारण)।

दूसरे, उन लोगों द्वारा सावधानी के साथ ख़ुरमा का उपयोग किया जाना चाहिए जिनकी आंतों की सर्जरी हुई है, क्योंकि टैनिन, उनके गुणों के कारण, आसंजनों (संयोजी ऊतक से "पुलों") और तीव्र आंतों की रुकावट के परिणामस्वरूप हो सकता है। इसलिए, पश्चात की अवधि में आंतों को खाने के लिए मना किया जाता है (आंतों की मोटर गतिविधि कम हो जाती है -> आसंजन) और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कारण लोगों को कब्ज होने का खतरा होता है।

तीसरी है एलर्जी। इस तथ्य के बावजूद कि, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति खाद्य एलर्जी को उसकी विशेषता जानता है और उनसे बचने की कोशिश करता है, अलग-अलग परिस्थितियां हैं। केवल मामले में, दोबारा जांच करना बेहतर है Persimmon allergen को कोड नाम Persimmon F301 के तहत दुनिया भर में जाना जाता है और शरीर को गहन रूप से वर्ग E इम्युनोग्लोबुलिन (कुल IgE) का उत्पादन करने के लिए प्रेरित करता है। इस सूचक के अनुसार, एक मूल्यांकन किया जाता है (lgE ME / ml की एकाग्रता: <0.1 कोई प्रतिक्रियाशीलता या अनिश्चित स्तर नहीं है; 0.1-0.34 प्रतिक्रियात्मकता बहुत कम है; 0.35-0.69 प्रतिक्रियात्मकता कम है; 0.7-3; 0.7-3; 49 मध्यम प्रतिक्रियात्मकता; 3.5-17.49 उच्च प्रतिक्रियात्मकता;> = 17.5 बहुत उच्च प्रतिक्रियात्मकता)। आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं यदि प्रतिक्रियाशीलता <"कम" है, सावधानी के साथ - यदि "मध्यम", अन्य सभी मामलों में यह बेहतर है कि इसे जोखिम न लें।

अच्छा और चौथा। इंसुलिन-निर्भर लोगों (टाइप I मधुमेह मेलेटस) के लिए Persimmon की सिफारिश नहीं की जाती है। टाइप II डायबिटीज मेलिटस (हल्के, मध्यम गंभीरता के साथ) वाले लोगों को सावधानी के साथ पर्सिमन का इलाज करना चाहिए। यह दोनों जठरांत्र संबंधी गतिशीलता में पहले से उल्लेखित कमी के कारण है, मधुमेह में निश्चित है, और इस तथ्य में कि फल में काफी मात्रा में चीनी होती है। इस तथ्य पर ध्यान दें कि ख़ुरमा की इष्टतम मात्रा जिसे एक बार में खाया जा सकता है = 1 एक्सई ( ब्रेड यूनिट )। ख़ुरमा के मामले में, यह लगभग 50-70 ग्राम है, जो किस्म और रहने की डिग्री पर निर्भर करता है।

बाकी सभी के लिए - कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं, बस "अपने शरीर को सुनो।" इस परियों की कहानी की नैतिकता यह है कि एक सप्ताह में एक बार सात खाने की तुलना में एक हठ खाने के लिए बहुत अधिक कुशल है।

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