फाइटोकेमिस्ट के नोट्स। हबरा केला सूर्यास्त

अनफैंग्नेन इस्ट लीच्ट, बेहरेन इने कुन्स्ट (शुरू करना आसान है, जारी रखना एक कला है)
जर्मन कहावत

मुझे लगता है कि सम्मान के लिए केले का विषय हैब्र-पाठकों को पहले से ही आदेश से तंग किया गया है। यह समय एक तरफ, इस केले के साथ समाप्त करने के लिए, और कुछ प्रकार के लहसुन के बारे में लिखना है। लेकिन हम क्या कर सकते हैं, स्थिति उस मजाक के समान है "चूहे रो रहे थे, रो रहे थे, लेकिन अभी भी एक कैक्टस खाया," क्योंकि हम अभी तक केले के साथ समाप्त नहीं हुए हैं। इसलिए, अंत में सर्कल को बंद करने और केले और थाई मुक्केबाजी के बीच संबंध के बारे में पता लगाने के लिए, एक केले से एड्रेनालाईन के बारे में, और इस बारे में कि आपको केला खाने की आवश्यकता है और नींबू की नहीं। और केले डॉल्फिन के बारे में - कट का पालन करें!

वे केले के तले में कांटे रहित कमलों में, फलों की लटकी हुई पंक्तियों के साथ, खुली छाया में, छलकते पानी के बीच और ऐसे कई फल हैं जो खत्म नहीं होते और सुलभ हैं।

... कुरान का एक अंश पढ़ता है (56: 27-33) उस जगह का वर्णन करता है जहां वफादार मुसलमान (शाब्दिक रूप से "अच्छे कार्यों में बाकी लोगों से आगे") जीवनकाल में निवास करेंगे। सामान्य तौर पर, जहां तक ​​मुझे जानकारी है, दक्षिण-पूर्वी ईसाई धर्म में (अर्थात दक्षिण पूर्व एशिया में ईसाई) यह माना जाता है कि सर्प ने हव्वा को सेब के साथ नहीं, बल्कि केले के साथ लुभाया था, इसलिए यह फल "ईव के फल," की बराबरी के लिए काफी गंभीर दावेदार है। सेब, अनार और अंजीर के साथ। और यह कुछ समझ में आता है, जैसा कि कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि यह केले थे जो पृथ्वी पर पहले फल थे। हालांकि यह पहचानने योग्य है कि एक जंगली केला काफी अट्रैक्टिव दिखता है, इसमें बीज होते हैं और यह इतना गर्म नहीं होता है।

इसी तरह की स्थिति, ईमानदार होने के लिए, कई अन्य फलों और सब्जियों के साथ देखी जाती है, जिनके जंगली पूर्वजों को कम से कम विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं है। स्पॉइलर के तहत - तरबूज और "लोक" ख़ुरमा ( "किस्में" कोकेशियान जंगली )

केले की सभी आधुनिक औद्योगिक किस्मों को जंगली केले की दो या तीन प्रजातियों से माना जाता है: मूसा एक्यूमिनेटा और मूसा बाल्बिसियाना (अच्छी तरह से, मूसा मैकलेरी का एक छोटा सा) - जिसने मुसब्बर पैराडिसिआका का एक संकर दिया - जिसके फल में पूरे फल के साथ एक गोल आकार के कई बड़े काले बीज होते हैं। केले के आगे प्राकृतिक विकास के परिणामस्वरूप, संकर प्रजातियों के बीज काफी कम हो गए हैं - आकार में खसखस ​​की तुलना में थोड़ा बड़ा। पौधे के प्रजनन के विकास के साथ, बाँझ केले को उगाना संभव हो गया, जिसमें बिल्कुल भी बीज नहीं हैं (अच्छी तरह से, या यदि वे मौजूद हैं, तो केवल बेहोश अंधेरे संरचनाओं के रूप में - बिना बीजों के)। यह तथ्य केले के वृक्षारोपण की संख्या को प्रभावित नहीं करता है, जैसा कि आज, वृक्षारोपण पर केले के पौधों की खेती मुख्य रूप से अलैंगिक विभाजन के माध्यम से होती है। केले का एक बड़ा पेड़ या तो शाखाओं में बँधा होता है या भूमिगत रूप से लगाए जाते हैं। इसका परिणाम पूर्ण विकसित फल का पेड़ है, जो मूल उदाहरण ( और बिना किसी बीज के ) की पूरी आनुवंशिक प्रति है।

यहां तक ​​कि एक धारणा यह भी है कि केले की लगभग 95% झाड़ियों, जिनमें से फल हमारे बाजारों में आते हैं, शुरू में सभी एक ही हाइब्रिड संयंत्र मूसा पारादीसिका (तथाकथित कल्टीजेन) से आते थे, जो दक्षिण एशिया में कहीं बढ़ी थी।

तो, कुछ मायनों में, लोग केले के करीब हैं। जेनेटिकिस्ट स्टीफन जोन्स के शब्दों को कोई कैसे याद नहीं कर सकता है " केले हमारे 50% जीनों को साझा करते हैं, लेकिन यह उन्हें आधा-मानव नहीं बनाता है " ( ओरिएंस्ट का अनुवाद - "हमारे पास केले के साथ 50% सामान्य जीन हैं, लेकिन यह उन्हें" आधे लोगों को नहीं बनाता है) "), जिसे कई मीडिया आउटलेट्स ने सनसनी के रूप में प्रसारित किया" जैसे कि एक व्यक्ति एक केला से उतरा। "वास्तव में, यह समझा गया था कि डीएनए कोई मतलब नहीं है केवल एक चीज है जिस पर एक जीव का विकास निर्भर करता है।

इसलिए, हम अपने ऐतिहासिक और नृवंशविज्ञान "केले के लिए परिचय" को जारी रखते हैं। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि पहले केले 10,000 साल पहले दक्षिणपूर्व एशिया में दिखाई दिए थे। यहां से, यात्रियों और कॉलोनाइजरों ने उन्हें भारत, अफ्रीका और पोलिनेशिया भेजा। दक्षिण पूर्व एशिया - अवधारणा काफी लंबी = विलुप्त है। इसके अलावा, यह 11 देशों तक फैला हुआ है: इसमें महाद्वीपीय वियतनाम, कंबोडिया, लाओस, म्यांमार, थाईलैंड, मलेशिया और द्वीप समूह - ब्रुनेई, पूर्वी तिमोर, इंडोनेशिया, फिलीपींस, सिंगापुर दोनों शामिल हैं।

यह ज्ञात नहीं है कि मेरा आगे का वर्णन कैसे विकसित हुआ होगा, क्या मैंने उस समय अमेरिकी विज्ञान कथा लेखक पाओलो बचिगलुपी के नेबुला- असर उपन्यास "क्लॉकवर्क" या "द स्प्रिंग गर्ल" को नहीं पढ़ा था।

उपन्यास भविष्य के थाईलैंड की तरह होता है (हाइड्रोकार्बन के बिना भविष्य, प्रजनन की अक्षम जीएमओ पौधों की शुरूआत के कारण भोजन की कमी के साथ)। लेकिन थाईलैंड, यह थाईलैंड पवित्र रूप से अपनी परंपराओं को रखता है। और उनकी मुख्य परंपराएं क्या हैं - "थाई मुक्केबाजी" और सर्वव्यापी आत्माओं में विश्वास। और यह सब, अजीब तरह से पर्याप्त, एक केला के साथ भी जुड़ा हुआ है।

सबसे पहले, केले के बारे में "मर्दानगी की परंपरा।" इस तथ्य के बावजूद कि थाईलैंड हमारे क्षेत्र में गद्दा पर्यटकों के लिए एक काफी लोकप्रिय गंतव्य है, आपका विनम्र सेवक, #Phuket #thailand समुद्र तटों या # बैंकॉक सड़क पर टैग के साथ सामाजिक नेटवर्क पर दोस्तों की तस्वीरें देख रहा है, वहां अपने लिए कुछ भी दिलचस्प नहीं देखा और यहां तक ​​कि आराम करने के लिए वहाँ जाने के विचार कभी नहीं रहे। और अब वह, पढ़ने की प्रेरक शक्ति, विंडअप गर्ल को पढ़ने के बाद, मैं वास्तव में पौराणिक लुम्फिनी स्टेडियम का दौरा करना चाहती थी, जो मय थाई लड़ता है। दो दिनों तक मैंने अयुत्या साम्राज्य के इतिहास और महान सेनानी नई खानम थोम के इतिहास के बारे में उत्साह के साथ पढ़ा, जिनके सम्मान में तथाकथित बॉक्सिंग नाइट - राष्ट्रीय मय थाई महोत्सव। स्पॉयलर के तहत - नई खाम टॉम के बारे में एक ग्रे बालों वाली किंवदंती

ऐसे अद्भुत व्यक्ति से एक केला कैसे संबंधित है, आप पूछें? और इसलिए ... केला एक बहुत ही प्रभावशाली पौधा है, एशिया के देशों में यह खरपतवार की तरह अपने आप उगता है। प्रत्येक थाई हाउस में इन वार्षिक पौधों में से कई होते हैं जो पूरे वर्ष फल फूलते हैं और फलते हैं। कई मार्शल आर्ट में, एक छिद्रण बैग के रूप में लकड़ी के पदों या पेड़ों के उपयोग के साथ प्रहार करने का अभ्यास किया जाता है। थाईलैंड में, प्राचीन समय से इस उद्देश्य के लिए एक केला झाड़ी का उपयोग किया जाता था। केले के नरम और लोचदार "लकड़ी" को हड़पने के साथ जुड़े प्रशिक्षण का उपयोग थाई सेनानियों द्वारा सदियों (2 - 3 शताब्दी ईस्वी से) के लिए किया गया है, और केला विशेष रूप से किक अभ्यास करने के लिए उपयुक्त था। यह प्रथा एक "मुद्रित" संरचना के साथ विभिन्न पैड और पुतलों की उपस्थिति तक मौजूद थी। हाँ, और अब थाईलैंड में आप संभावित सेनानियों से मिल सकते हैं जो एक केले की झाड़ी पर प्रशिक्षण लेते हैं (सबसे अक्सर, आधुनिक खेल उपकरण खरीदने की क्षमता की कमी के कारण)। उन दूर के समय की याद में, आज तथाकथित "थाई पंचिंग बैग" को अनौपचारिक रूप से "केला" कहा जाता है क्योंकि एक पेड़ के रूप में इतना फल नहीं इसकी विशेषताओं में याद दिलाता है। मानव की ऊंचाई और वजन 100 किलोग्राम तक पहुंचने से यह किक के अभ्यास के लिए एक आदर्श प्रक्षेप्य बन जाता है, प्रभाव ऊर्जा समान रूप से बैग की पूरी मात्रा में वितरित की जाती है और इस तरह के प्रक्षेप्य को रॉक करना बहुत मुश्किल होता है।
थोड़ा सा तेल। थाई मुक्केबाजी न केवल थाईलैंड के किसी भी निवासी के लिए एक उत्कृष्ट सामाजिक लिफ्ट है, उसकी स्थिति की परवाह किए बिना, बल्कि एक स्वतंत्र जटिल और सुंदर परंपरा भी है। इसलिए, ईमानदार होने के लिए, कभी-कभी वे आँखों को चोट पहुंचाते हैं और कुछ सेनानियों के वीडियो को प्रचारित करते हैं, जैसे कि हरकतों, अस्पष्ट संगीत, आदि। एक बार फिर, हम हमारे बेलारूसी सेनानियों की प्रशंसा करेंगे, विशेष रूप से, मेरे प्रिय डेनिस गोंचरेंको ( भले ही वह एक किकबॉक्सर हो ), जिसका प्रचार वीडियो केवल एक ही मैंने देखा है, मुए थाई के रोमांस के तहत "चला गया"

यिन के बिना कोई यांग नहीं। हम केले की ओर मुड़ते हैं "स्त्रीत्व की परंपरा।" ऐसा थाईलैंड में भी उपलब्ध है। और वह न तो अधिक और न ही कम से जुड़ा हुआ है, लेकिन श्रीमती तान्या के साथ। जैसा कि मैंने पहले ही उल्लेख किया है, थायस अन्य जीवों, भूतों का बहुत सम्मान करते हैं, जो, वे ईमानदारी से मानते हैं, लगातार सभी जीवित चीजों को घेरते हैं। सबसे आम और श्रद्धेय काल्पनिक जीवों में से एक केले परियां, या नांग थानी (ताई। ตา। นานี) हैं। समय-समय पर, मैंने दोस्तों को थाईलैंड से लाए ताबीज के साथ देखा, जैसे कि ये:

यह वही केला परी है। वैसे, जैसा कि थाई विकिपीडिया इन आत्माओं का वर्णन करता है, " आत्मा एक जंगली केले के घने टुकड़ों के बीच दिखाई देती है और पारंपरिक थाई कपड़े पहने हुए एक युवा लड़की की तरह दिखती है, जिसमें एक सुंदर चेहरा, केले की तरह लंबे बाल, एक कबूतर की तरह लाल पैर और पके कद्दू के होंठ होते हैं। .. ”। जंगली केला वही मुस बेलिसियाना है , अगर ऐसा है। थाईलैंड में, इसे "क्लूई थानी" (थाई। นี itา it) भी कहा जाता है और घरों के पास पौधे न लगाने की कोशिश करें। इसलिए, "क्लूई थानी" ("टैनिन ट्री") के गाढ़ेपन अक्सर गांवों के बाहरी इलाके में या खेती वाले खेतों के किनारों पर, सड़कों पर पाए जाते हैं। क्यों डरते हो, तुम पूछते हो, जैसे "सुंदर चेहरे वाली लड़की।" और सब कुछ इतना सरल नहीं है, यह माना जाता है कि यह भूत हानिकारक है और विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो विभिन्न अपमानजनक संबंधों में प्रवेश करते हैं। तो, थाईलैंड में आराम करने वाले% उपयोगकर्ता नाम, तान्या के बारे में भूल जाते हैं, अगर आप स्नातक नहीं हैं।
इसके अलावा, जैसा कि हमारे "स्थानीय" mermaids के साथ मामला है, यह माना जाता है कि तान्या एक भौतिक छवि ले सकती है और एक तरह की पत्नी के रूप में कार्य कर सकती है, जो दुर्भाग्यपूर्ण आदमी ("यांग") से सभी ऊर्जा खींचती है। क्योंकि "तानी एक भूतिया महिला है जिसे यिन की शक्ति द्वारा नियंत्रित किया जाता है, कोई भी व्यक्ति यांग की शक्ति का वाहक है। एक भूत के बाद से, एक जीवित व्यक्ति के विपरीत, में बहुत कमजोर ऊर्जा होती है, संतुलन हासिल करने के लिए, यह एक आदमी से बिजली छीन लेगा, मृत्यु तक। आप एक ऐसे शख्स की पहचान कर सकते हैं, जो तान्या की ताकत में एक तेज चक्रीय लालिमा / उसके गालों को फुलाने से है। यदि यह अचानक होता है, तो विशेषज्ञ आपको अलग-अलग संस्थाओं में भटकने वाले साधु को आमंत्रित करने की सलाह देते हैं। यहाँ इस तरह के एक मुश्किल केला "छोटी सी बात" यह तान्या है।

किंवदंतियों और परंपराएं, निश्चित रूप से, एक दिलचस्प और आकर्षक चीज हैं। लेकिन उन्हें सत्यापित करना असंभव है, और इसलिए इसका उपयोग केवल एक सीमित सीमा तक किया जा सकता है, "मज़े के लिए।" लेकिन जैव रसायन एक गंभीर चीज है, जिसका व्यावहारिक अनुप्रयोग है। और इस मामले में, ज्यादातर लोग जो केले के बारे में मेरे महाकाव्य को पढ़ते हैं, उन्हें इस फल में डोपामाइन और सेरोटोनिन की सामग्री के सवाल में दिलचस्पी थी - "खुशी और खुशी के उपलब्ध स्रोत"।

केले की एड्रेनालाईन

सभी प्रकार की वन-डे वेबसाइटों और कॉपीराईट मास्टर्स की निगरानी के लिए सभी प्रकार के चमत्कारी पदार्थों को केले के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया गया है। और खुशी का हार्मोन, और प्यार का हार्मोन, और डोपामाइन, और सेरोटोनिन, और "खाओ और खुश रहो" और "पेएट कैक्टस का एक एनालॉग।" मेरी राय में, घोड़ों, लोगों ... और हजारों बंदूकें जैसे कि लंबे समय से पीड़ित केले में "मिक्स" किसी अन्य फल में ढेर में नहीं था। यद्यपि यदि आप देखें, तो हर, यहां तक ​​कि सबसे मूर्खतापूर्ण संदेश में, एक निश्चित मात्रा में सच्चाई है (और यह अनुपात सीधे उस ग्रेड पर निर्भर करता है जो जीव विज्ञान के स्कूल में प्राप्त कॉपीराइटर या सामग्री प्रबंधक है)।
गंभीरता से, एक केला पौधों के एक छोटे समूह का है जिसमें जैविक रूप से सक्रिय घटक होते हैं जो विशेष रूप से जानवरों की दुनिया और मनुष्यों की विशेषता हैं। एक और बात यह है कि क्या उनका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह मुख्य रोड़ा है। केला कोई अपवाद नहीं है। इसमें वास्तव में मानव शरीर क्रिया विज्ञान के लिए ऐसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं जैसे सेरोटोनिन, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और एड्रेनालाईन (कोई इफेड्रिन और मेस्केलिन नहीं है, इसके लिए भी नहीं देखें, लेकिन केलाडाइन उन्हें अच्छी तरह से बदल देता है)। एक केले में वे कैसे समाप्त हुए, यह बताने से पहले, मैं उनकी शारीरिक भूमिका को संक्षेप में याद करता हूं।
गीतात्मक विषयांतर। एक महान वाक्यांश है "सुंदरता कार्यात्मक है"। और अब, जीव विज्ञान के अपने ज्ञान को ताज़ा करते हुए, मैं मस्तिष्क की तस्वीरों को देखता हूं और यह बताता हूं कि इसकी आंतरिक संरचना कितनी सुंदर है। वीडियो सिमुलेशन में - मस्तिष्क का काम ("हमारे भीतर ब्रह्मांड की अवधारणा को जारी रखना", जो माइक्रोबायोटा से शुरू हुआ ...), जो नीचे वर्णित न्यूरोट्रांसमीटर की भागीदारी के बिना असंभव होगा।

खैर, अब रासायनिक "गियर" के बारे में, जिसके लिए यह सौंदर्य संभव है। पहले हमारे पास सेरोटोनिन होगा। मानव शरीर में, यह एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है, अर्थात। मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार एक रासायनिक घटक। यह अच्छा है क्योंकि मस्तिष्क के सामने सेरोटोनिन के प्रभाव के तहत, संज्ञानात्मक गतिविधि की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार क्षेत्रों को उत्तेजित किया जाता है। रीढ़ की हड्डी में प्रवेश करने वाले सेरोटोनिन का लोकोमोटर गतिविधि और मांसपेशियों की टोन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस स्थिति को "पहाड़ों की बारी" वाक्यांश द्वारा विशेषता दी जा सकती है। और अंत में, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सेरोटोनर्जिक गतिविधि में वृद्धि मस्तिष्क प्रांतस्था में उत्थान की भावना पैदा करती है। सेरोटोनिन की कमी, इसके विपरीत, मूड और अवसाद में कमी का कारण बनती है। मनोदशा के अलावा, सेरोटोनिन आत्म-नियंत्रण या भावनात्मक स्थिरता के लिए जिम्मेदार है। सेरोटोनिन मस्तिष्क रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को तनाव हार्मोन एड्रेनालाईन और नॉरपेनेफ्रिन (जो बाद में चर्चा की जाएगी) को नियंत्रित करता है। सेरोटोनिन के निम्न स्तर वाले लोगों में, मामूली कारण एक विपुल तनाव प्रतिक्रिया का कारण बनता है। कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि सामाजिक पदानुक्रम में व्यक्तियों का प्रभुत्व सेरोटोनिन के उच्च स्तर के कारण होता है।
अगली पंक्ति में तीन "भाई" हैं- कैटेकोलामाइन - डोपामाइन (उर्फ डोपामाइन), एड्रेनालाईन और नॉरपेनेफ्रिन। ये पदार्थ तंत्रिका तंत्र में आवेगों के संचरण में शामिल बायोजेनिक amines के एक ही वर्ग के हैं। यौगिक हार्मोनल भार ले जा सकते हैं, अर्थात्। चयापचय को विनियमित करें (उदाहरण के लिए, एड्रेनालाईन / नॉरपेनेफ्रिन के संयोजन के साथ ग्लाइकोजन एकाग्रता में बदलाव), साथ ही साथ परिधीय तंत्रिका तंत्र ( स्वायत्त ) में आवेगों को संचारित करते हैं और सभी आंतरिक अंगों को नियंत्रित करते हैं।
डोपामाइन उन लोगों के लिए भी दिलचस्प है ("खुशी / खुशी के हार्मोन" के अलावा जो इससे बीमार हो गए हैं) जो निर्णय लेने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से शामिल हैं। कम से कम बिगड़ा हुआ डोपामाइन संश्लेषण / परिवहन वाले लोगों में, कई को निर्णय लेने में कठिनाई होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि डोपामाइन "इनाम की भावना" के लिए जिम्मेदार है, जो अक्सर आपको अवचेतन स्तर पर इस या उस कार्रवाई पर विचार करके निर्णय लेने की अनुमति देता है।
एड्रेनालाईन सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन है (अब एक न्यूरोट्रांसमीटर नहीं है, जैसा कि ऊपर वर्णित यौगिकों), जो प्रतिक्रियाओं को "मारता है या चलाता है"। तनावपूर्ण परिस्थितियों, सीमावर्ती स्थितियों, खतरे की भावना, चिंता, भय, चोटों, जलन और सदमे की स्थितियों के दौरान इसका स्राव तेजी से बढ़ता है। शरीर में प्रवेश के साथ, यह दिल की धड़कन को मजबूत और तेज करता है; मांसपेशियों की वाहिकाओं, पेट की गुहा, श्लेष्म झिल्ली के संकुचन का कारण बनता है; आंतों की मांसपेशियों को आराम देता है, और विद्यार्थियों को पतला करता है। तो, "डर में - आँखें (लगभग। मेरा - शिष्य) बड़े हैं।" इसके अलावा, एड्रेनालाईन सक्रिय रूप से एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी दवा (एनाफिलेक्टिक सदमे के साथ - पसंद की दवा) के रूप में उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि विशेष "इंसुलिन सिरिंज-जैसे" एपिऑन या एनापेन जैसे ऑटोनॉजेक्टर्स भी हैं ।

Norepinephrine एक हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर है। Norepinephrine तनाव, सदमे, चोटों, चिंता, भय, तंत्रिका तनाव के साथ भी बढ़ती है। एड्रेनालाईन के विपरीत, नॉरपेनेफ्रिन का मुख्य प्रभाव विशेष रूप से रक्त वाहिकाओं की संकीर्णता और रक्तचाप में वृद्धि है। नॉरपेनेफ्रिन का वासोकोन्स्ट्रिक्टर प्रभाव अधिक होता है, हालांकि इसकी अवधि कम होती है। स्थिति को तनावपूर्ण के रूप में निर्धारित करने के तुरंत बाद, हाइपोथैलेमस कॉर्टिकोट्रोपिन (एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन) को रक्तप्रवाह में जारी करता है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों तक पहुंच गया है, नोरेपाइनफ्राइन और एड्रेनालाईन के संश्लेषण को प्रेरित करता है। दिलचस्प बात यह है कि विभिन्न जानवरों में एड्रेनालाईन को संश्लेषित करने वाली कोशिकाओं और नोरेपाइनफ्राइन के उतार-चढ़ाव का अनुपात होता है। शिकारियों की अधिवृक्क ग्रंथियों में नॉरएड्रोसाइट्स बहुत अधिक हैं और लगभग उनके संभावित पीड़ितों में नहीं पाए जाते हैं।उदाहरण के लिए, खरगोशों और गिनी सूअरों में वे लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। आप अक्सर वाक्यांश सुन सकते हैं "एड्रेनालाईन भय का हार्मोन है, और नॉरपेनेफ्रिन क्रोध का हार्मोन है", और यह समझ में आता है, क्योंकि यह नॉरपेनेफ्रिन है जो किसी व्यक्ति को क्रोध, क्रोध, अनुमति का अनुभव करता है। इसलिए, हाइपोथैलेमस के बारे में ऊपर बताई गई बातों को ध्यान में रखते हुए, कोई भी बहुत आत्मविश्वास से कह सकता है कि भय और घृणा की भावनाएं संबंधित हैं, और एक दूसरे से उत्पन्न होती हैं।
मुझे लगता है कि इन पदार्थों को जोड़ने के लिए यह लगभग एक धारणा है कि वे क्या हैं और वे क्या हैं, मेरी संक्षिप्त समीक्षा से यह काफी संभव है। अब वे शरीर में कहाँ से आते हैं। मूल रूप से, सब कुछ मस्तिष्क के अंदर (जैसे डोपामाइन) एंडोजेनिक रूप से संश्लेषित किया जाता है, या माइक्रोबायोटा (जैसे सेरोटोनिन) का उपयोग करके। यानीजब निगला जाता है, तो संभावित न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन को पहले एक लंबा पाचन तंत्र जाना चाहिए और अपरिवर्तित रहना चाहिए। और दूसरी बात, यहां तक ​​कि अगर वे किसी तरह इसे अविश्वसनीय तरीके से करने में कामयाब रहे, तो रक्त-मस्तिष्क बाधा के रूप में ऐसी चीज है - हमारे मस्तिष्क का मुख्य "गढ़"।

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संक्षेप में, सामान्य परिस्थितियों में, एक भी हार्मोन या न्यूरोट्रांसमीटर नहीं कर सकता है, इस बाधा को घुसना और रक्तप्रवाह के माध्यम से इसे तब तक बेकार करना बेकार होगा जब तक कि यह चयापचय न हो। हालांकि एक ही एड्रेनालाईन और नोरेपेनेफ्रिन, सामान्य रूप से, मस्तिष्क के लिए नहीं होते हैं, शरीर के वाहिकाओं और ऊतकों पर एक स्थानीय प्रभाव डालते हैं। लेकिन, लेकिन ये हार्मोन पाचन तंत्र में तेजी से नष्ट हो जाते हैं।

तो केवल एक ही तरीका है - शरीर को अग्रदूतों (अग्रदूतों) की आपूर्ति करना, अर्थात। ऐसे पदार्थ जिनसे आवश्यक घटक संभावित रूप से प्राप्त किए जा सकते हैं। एक जीवित जीव के मामले में, ये सबसे अधिक बार अमीनो एसिड होते हैं। उदाहरण के लिए, हमारे शरीर में सेरोटोनिन का उत्पादन करने के लिए दो चीजें आवश्यक हैं:

• भोजन के साथ ट्रिप्टोफैन एमिनो एसिड का सेवन - जैसा कि सिनैप्स में सेरोटोनिन के प्रत्यक्ष संश्लेषण के लिए आवश्यक है
• कार्बोहाइड्रेट भोजन के साथ ग्लूकोज का सेवन => रक्त में इंसुलिन की रिहाई की उत्तेजना => ऊतकों में प्रोटीन अपचय की उत्तेजना => रक्त में ट्रिप्टोफैन के स्तर में वृद्धि।

लेकिन एक ऐसी बारीकियों है। शुद्ध ट्रिप्टोफैन का उपयोग वास्तव में मस्तिष्क में सेरोटोनिन की सामग्री को बढ़ाता है, जबकि ट्रिप्टोफैन खाने से इसमें योगदान नहीं होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बीबीबी के माध्यम से ट्रिप्टोफैन गुजरने वाली परिवहन प्रणाली में प्रोटीन स्रोतों में निहित अन्य अमीनो एसिड के लिए चयनात्मकता है)। अन्य तटस्थ अमीनो एसिड के उच्च प्लाज्मा स्तर परिवहन प्रणाली में प्रतिस्पर्धा करते हैं, और वे ऊंचा प्लाज्मा ट्रिप्टोफैन स्तरों की पृष्ठभूमि के खिलाफ सेरोटोनिन संश्लेषण को बढ़ाने की प्रक्रिया को भी रोक सकते हैं।

डोपामाइन के लिए, टाइरोसिन अमीनो एसिड और लेवोडोपा एल-डीओपीए (नीचे पौधों में जैवसंश्लेषण योजना देखें) और टायरामाइन (मेलेनिन की तरह, पॉलीनेनॉल ऑक्सीडेज (पीपीओ) की भागीदारी के साथ गठित) इसके अग्रदूत के रूप में कार्य कर सकते हैं - केले पर लेख देखें। sandpaper)।



तो वहाँ एक अच्छे मूड और आनंद की तलाश में एक केला है, हल्का डाल दिया, नहीं सबसे अधिक उत्पादक विकल्प (एक ही बहुत बड़ी मात्रा में एमिनो एसिड का उल्लेख करने के लिए निहित भी कोशिश = रूले खेल की जरूरत की परिपक्वता की वजह से संतरे और ख़ुरमा में, और एल रासायनिक पदार्थ की एक अधिकतम प्राप्त उत्पन्न हो गई है )। लेकिन अगर आप केले को एंटीऑक्सिडेंट का प्राकृतिक स्रोत मानते हैं, तो सकारात्मक प्रभाव मिलने की संभावना बहुत अधिक है। डोपामाइन, और मेलेनिन, वैसे, उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट हैं। विशेष रूप से, यह माना जाता है कि डोपामाइन गतिविधि में तुलनीय है एपिगैलोकैटेचिन गैलेट।(हरी चाय और ख़ुरमा में निहित)। संक्षेप में, आप विश्वास के साथ कह सकते हैं - "आपको केले की आवश्यकता है।" पानी के साथ कुछ निकाला जा सकता है, केले के छिलकों के पानी के टिंचर तैयार करना (तथाकथित दादा बोरिस बोल्तोव के क्वास )। इनसे होने वाला लाभ वैसा ही है जैसा कि पानी के अर्क / दूसरों से प्राप्त होता है। खैर, एड्रेनालाईन, वैसे, इसकी गतिविधि के कारण, बाहरी एजेंट के रूप में (और चाहिए) लागू किया जाना चाहिए (मैंने केले छील के बारे में लेख में इस बारे में लिखा है, यह बताते हुए कि यह काटे जाने पर स्थानीय विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जेनिक के रूप में बहुत अच्छा काम क्यों करता है। एक्स कीड़े, आदि)।

मोटा ... केला

एक मामूली गेय विषयांतर। मुझे नहीं पता कि पाठकों में से कितने हैं, लेकिन यूनिकोड मानक में U + 1F34C BANANA इमोजी चरित्र (HTML & # 127820) शामिल हैं। मैंने ईमानदारी से हेडर में एक "केले की मूर्ति" डालने की कोशिश की, लेकिन हाबरा पार्सर मेरे HTML को हटाता रहा। यदि कुछ भी, बिगाड़ने के तहत अन्य सब्जियां और फल हैं जो यूनिकोड में सूचीबद्ध हैं। बहुतों को ऐसा सम्मान नहीं मिला ...


ठीक है, हम गंभीर मुद्दों की ओर मुड़ते हैं। इस बार (जैसा कि शीर्षक से निम्नानुसार है) मैंने केले में मौजूद वसा और वसा में घुलनशील यौगिकों के लिए एक अलग खंड समर्पित करने का फैसला किया, इसलिए बातचीत कम नहीं है, लेकिन "केले वसा" और इसके लाभों के बारे में।

आधुनिक आहार विज्ञान में, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ जैसी चीज है। इस अवधारणा को अलग तरह से व्यवहार किया जाता है, किसी के साथ अनुमोदन, कोई, इसके विपरीत, एक नकारात्मक के साथ।

कार्यात्मक भोजन वह भोजन होता है जिसे नए अवयवों या कई मौजूदा सामग्रियों को जोड़कर अतिरिक्त कार्य (अक्सर स्वास्थ्य संवर्धन या रोग की रोकथाम से संबंधित) दिए जाते हैं। यह शब्द खाद्य पौधों पर एंथोसायनिन, कैरोटेनॉइड और अन्य प्राकृतिक बायोलॉजिकल सक्रिय घटकों की बढ़ी हुई सामग्री के साथ भी लगाया जा सकता है।

यह शब्द जापान में सबसे पहले 1980 के दशक में इस्तेमाल किया गया था, जब सरकार ने भोजन में विशेष कार्यात्मक (पढ़ें "निवारक") उत्पादों के विकास और कार्यान्वयन के लिए एक योजना को मंजूरी दी थी। इस पूरी बात को FOSHU या "विशेष चिकित्सा उपयोग के लिए उत्पाद" कहा जाता था। वास्तव में, जैसा कि मैंने लेखों में से एक के लिए टिप्पणियों में यथोचित रूप से देखा था, जैसे कि "कार्यात्मक" (जो कि सूक्ष्मजीवों से समृद्ध है, उदाहरण के लिए) हमारे क्षेत्र में उत्पादों का सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था, कम से कम समान आयोडीन युक्त या फ्लोराइड नमक लें। सैद्धांतिक रूप से, टिप्पणीकार सही हैं, क्योंकि सब कुछ मूल रूप से "... पुराने रोगों के जोखिम को कम करने के लिए, सामान्य भोजन की तरह हो सकता है और सामान्य आहार के हिस्से के रूप में खाया जाता है।" लेकिन व्यवहार में, कार्यात्मक माना जाने के लिए, भोजन में न केवल ट्रेस तत्वों की एक बढ़ी हुई मात्रा होनी चाहिए, बल्कि कम से कम कुछ, शुरू में विशेषता नहीं होती है (या बहुत कम मात्रा में निहित), जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ।

प्लांट स्टेरॉल्स (कोलेस्ट्रॉल के करीबी रिश्तेदार, नीचे देखें) ऐसे जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक विशिष्ट उदाहरण के रूप में काम कर सकते हैं, जो दशकों से खाद्य उत्पादों के लिए कार्यात्मक योजक के रूप में काम कर रहे हैं।

फाइटोस्टेरोल (फाइटोस्टेरोल; प्लांट स्टेरोल / स्टेरोल) ऐसे यौगिक हैं, जो पौधों में प्राकृतिक रूप से मौजूद स्टेरॉयड अल्कोहल के समूह से संबंधित हैं। ये यौगिक कोलेस्ट्रॉल जैसे पदार्थ हैं जो केवल कार्बन साइड चेन की संख्या और / या एक दोहरे बंधन की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न होते हैं।

प्रकृति में विद्यमान लगभग सभी फाइटोस्टेरोल्स को उपरोक्त सूत्र में समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कार्बन 24 ₁ और 24 ₂ को हटाने से हमें कोलेस्ट्रॉल मिलता है। कार्बन 24 _{2 को} निकालना - हमें यौगिक परिसर मिलता है। कार्बन परमाणुओं 22 और 23 से हाइड्रोजन निकालना स्टिगमास्टरोल देता है। 5 और 6 कार्बन परमाणुओं के बीच दोहरे बंधन को हाइड्रेट करके, हम sit-satostanol (stigmastanol) प्राप्त करते हैं, और अगर हम परमाणुओं के हाइड्रोजनीकरण के लिए कार्बन परमाणु 24 ₂ को हटाने को जोड़ते हैं, तो हम एस्टेस्टैनोल प्राप्त करते हैं। आदि आदि

इस यौगिक पर ध्यान देना इस तथ्य के कारण है कि, सबसे पहले, वे रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, और दूसरी बात, आंतों के कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को गंभीरता से कम करते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा कम होता है। इसके अलावा, कभी-कभी लेख पॉप अप होते हैं जिसमें फाइटोस्टेरोल इम्युनोमोड्यूलेटर और यहां तक ​​कि एंटीट्यूमर एजेंट के रूप में कार्य करते हैं।

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात - एक केले में इन यौगिकों में से कई हैं। आप यह भी कह सकते हैं कि हमारे बाजारों / फलों की दुकानों की अलमारियों पर उपलब्ध के बीच, केले फाइटोस्टेरॉल की सामग्री में अग्रणी हैं। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, एक केले में स्टेरोल्स में लिपोफिलिक (वसा में घुलनशील) यौगिकों की कुल मात्रा का 12 से 43% तक होता है। सबसे आम हैं most-साइटोस्टेरॉल, कैंपस्ट्रोल और स्टिग्मास्टरोल। वैसे, नीचे दी गई तालिका केले से वसा में घुलनशील अर्क की संरचना को दर्शाती है (इसमें स्टेरोल और टोकोफेरोल और संतृप्त / असंतृप्त वसा अम्ल दोनों हैं)।


नोट : नीचे दी गई तस्वीर मुख्य घटक की एक अनुमानित संरचना को दर्शाती है, जो केले की त्वचा और फल के डाइक्लोरोमेथेन अर्क में पाया जाता है, एफए फैटी एसिड के पहले (बीएच) और उसके बाद (एएच) क्षारीय हाइड्रोलिसिस; एलसीएए - लंबी श्रृंखला स्निग्ध अल्कोहल, एसटी - स्टेरोल्स, एसी - सुगंधित यौगिक।


जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारी उपयोगी चीजें अभी भी त्वचा में बनी हुई हैं और उन्हें फेंक दिया जाता है। यानी सैद्धांतिक रूप से, यह काफी यथार्थवादी विकल्प है - केले की त्वचा से वसा निकालने के लिए और इसे कोलेस्ट्रॉल युक्त भोजन के पूरक के रूप में उपयोग करें। हिंदुओं को यह पता है क्योंकि वे केले के छिलकों से अपने व्यंजनों की कुछ किस्मों को चिकना व्यंजन के साथ परोसते हैं। मैं घर पर खाना पकाने के शौकीनों को एक संकेत देता हूं - कीवर्ड के लिए अंग्रेजी में Google पर केले के छिलके के लिए व्यंजनों की खोज की जाती है। और वहाँ आप देखते हैं कि क्या अच्छा लग रहा है ।

चूंकि बातचीत व्यंजनों के बारे में शुरू हो गई है, इसलिए शराब के साथ केले का उपयोग करने की उपयुक्तता के सवालों पर आगे बढ़ने का समय है।


"केला खाना संभव है" का तर्क एक दशक नहीं है। यह एक तरह का मजाक भी बन गया है। यहां तक ​​कि कुख्यात "बुद्धिमान" कॉमरेड श्नरोव ने अपनी समान रूप से प्रसिद्ध रचना में इस मुद्दे पर एक पूरी जोड़ी को समर्पित किया।

मगदंन को गीत
सोफे द्वारा टी.वी.
वोडका स्नैक केला
हमारे लोगों को प्यार करता है।

यह तर्कसंगत है कि चूंकि लेनिनग्राद समूह में बहुत अधिक संख्या में लोग हबर पढ़ रहे हैं, इसलिए वे कभी भी केला खाना शुरू नहीं करेंगे, "उन्नत" दोस्तों के उपहास का पात्र बनकर। और वे बहुत गंभीर गलती करेंगे। आखिरकार, यह सब फॉस्फोलिपिड्स के बारे में है।

फॉस्फोलिपिड लिपिड (वसा) का एक वर्ग है जो सभी कोशिका झिल्ली का मुख्य घटक है। फॉस्फोलिपिड अणु की संरचना में आमतौर पर फैटी एसिड के दो हाइड्रोफोबिक "पूंछ" और एक फॉस्फेट समूह से एक हाइड्रोफिलिक "सिर" होता है। दो घटक एक ग्लिसरॉल अणु द्वारा एक साथ जुड़े हुए हैं।

फॉस्फोलिपिड हमेशा भोजन में वसा के साथ होता है और फॉस्फोरिक एसिड के स्रोत के रूप में काम करता है, जो मानव जीवन के लिए आवश्यक है। वे वसा, फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के परिवहन में सक्रिय रूप से शामिल हैं। कोलेस्ट्रॉल की तुलना में अधिक हाइड्रोफिलिक होने के कारण, अणु में फॉस्फोरिक एसिड के अवशेषों की उपस्थिति के कारण, फॉस्फोलिपिड कोलेस्ट्रॉल और अन्य उच्च हाइड्रोफोबिक यौगिकों के लिए "विलायक" का एक प्रकार है। सामान्य तौर पर, यौगिक काफी उपयोगी होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक केले में मौजूद होते हैं । नीचे दी गई तस्वीर में मुख्य हैं।


सिद्धांत रूप में, ईर्ष्या के हमलों को शांत करने के लिए केले के गुणों को लंबे समय से जाना जाता है , और यहां तक ​​कि कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा इस फल को एंटासिड के रूप में उपयोग करने की सलाह देती है।

एंटासिड्स (अन्य ग्रीक से। τνidsι- "विरुद्ध" + लाट। एसिडस "खट्टा") - हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के एसिड-निर्भर रोगों के उपचार के लिए बनाई गई दवाएं, जो गैस्ट्रिक रस का हिस्सा हैं।

पिछली शताब्दी के अंत में, यह भी पाया गया था कि केले में निहित पदार्थ ("केले फॉस्फोलिपिड्स") एंटासिड के अलावा, एक महत्वपूर्ण एंटीसुलर प्रभाव रखने में सक्षम हैं। खैर, एक "केक पर चेरी" एक लेख माना जा सकता है जिसमें शोधकर्ताओं ने स्पष्ट रूप से दिखाया कि कैसे एक अनार केला के फॉस्फेटिडिलकोलाइन एथिल अल्कोहल के उपयोग के कारण चूहों में गैस्ट्रिक म्यूकोसा को तीव्र क्षति को रोक सकता है। इसके अलावा, पुराने अल्सर में केले फॉस्फोलिपिड्स के सुरक्षात्मक प्रभाव को भी उसी लेख में दिखाया गया है। चित्र पेट के सुरक्षात्मक श्लेष्म झिल्ली का भौतिक मॉडल दिखाता है जो adsorbed सतह सक्रिय फॉस्फोलिपिड्स (+ इंटरक्लेटेड प्रोटीन का कोटिंग) के एक मोनोलर द्वारा गठित होता है।


तो अगली बार सोचें, "नींबू या फिर एक केला ..."।

निष्कर्ष : केले की फाइटोकेमिकल (और पक्षीय) परीक्षा समाप्त हो गई है। मुझे उम्मीद है कि अब किसी को संदेह नहीं है कि एक केला न केवल एक मूल्यवान खाद्य फसल है, बल्कि एक दवा (या यहां तक ​​कि तैयार "कार्यात्मक उत्पाद") भी है। इस तथ्य के बावजूद कि केला में सेरोटोनिन, डोपामाइन और मेलेनिन होता है, वे अपनी सारी इच्छाशक्ति के साथ सीधे मस्तिष्क में नहीं पहुंच पाते। लेकिन अमीनो एसिड की छोटी मात्रा जिसमें उपर्युक्त न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन परिपक्वता के दौरान बनते हैं वे अच्छी तरह से अग्रदूत (अग्रदूत) के रूप में कार्य कर सकते हैं, जिसमें से मस्तिष्क आवश्यक घटकों को संश्लेषित करता है। हार्मोन एड्रेनालाईन, जिनमें से अधिकांश त्वचा में निहित है, का उपयोग बाहरी रूप से एलर्जी प्रतिक्रियाओं (चमड़े के नीचे इंजेक्शन के एनालॉग) के लिए किया जा सकता है। खैर, एक केले में सबसे मूल्यवान चीज "केला फैट" है, अर्थात लिपिड और संबंधित पदार्थों (फाइटोस्टेरोल) का एक सेट, जो आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने के अलावा, उत्कृष्ट एंटासिड (ईर्ष्या के खिलाफ) और एंटीसुलर दवाओं के रूप में भी काम कर सकता है, शराब से क्षतिग्रस्त पेट की अस्तर की रक्षा कर सकता है।

"केला युग" के सबसे महत्वपूर्ण चरण:

- एक फाइटोकेमिस्ट के नोट्स। केले का रेडियो
- एक फाइटोकेमिस्ट के नोट्स। केले की त्वचा पर प्रहार
- एक फाइटोकेमिस्ट के नोट्स। हरा केला, या याद रखें माइक्रोबायोटा खिलाना


ओह, और मैं लगभग भूल गया। केले डॉल्फिन :) हर साल, 10 अप्रैल, केले दिवस मनाया जाता है। अपुष्ट जानकारी के अनुसार, इस दिन, 19 वीं शताब्दी के मध्य में, यह फल पहली बार लंदन में बेचा गया था। तो,% USERNAME%, आज टू डू का रिमाइंडर लाते हैं, और 2 महीने और 21 दिनों के बाद नीचे दिए गए निर्देशों का उपयोग करके एक छुट्टी तालिका बनाते हैं (प्रस्तुति के साथ चित्र क्लिक करने योग्य है ) और इस घटना को अच्छी तरह से चिह्नित करें।


पुनश्च: अगले "फाइटो-रिव्यू" को लिखते समय कुछ अन्तरक्रियाशीलता जोड़ने के लिए, मैं प्रिय पाठकों से एक मिनट बिताने और अपने पसंदीदा उम्मीदवार को वोट देने के लिए कहता हूं (हम परंपरागत रूप से हब्र नियमों के अनुसार मतदान करते हैं - 3 दिन)।

महत्वपूर्ण! सभी अपडेट और अंतरिम नोट जिनसे तब हब्र-लेख आसानी से बनते हैं, अब मेरे टेलीग्राम चैनल lab66 में देखे जा सकते हैं। अगले लेख की उम्मीद न करने के लिए सदस्यता लें, लेकिन तुरंत सभी शोधों के बारे में पता करें :)