फाइटोकेमिस्ट के नोट्स। केले का रेडियो

प्रत्येक चमत्कार को अपना स्वयं का स्पष्टीकरण खोजना होगा, अन्यथा यह बस असहनीय है ...
के। चापेक

मैं व्यावहारिक रूप से अपने लेखों में उन चीजों को नहीं छूता हूं जो सार्वभौमिक रूप से वर्णित हैं और आसानी से सुलभ हैं, उदाहरण के लिए, फलों और सब्जियों की मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट रचना। लेकिन केले के लिए मैंने एक अपवाद बनाने का फैसला किया। केले में बहुत सारा पोटैशियम होता है! रात के मध्य में किसी को भी उठाएं और पूछें कि केले में क्या अच्छा है - आपको उत्तर मिलता है "दिल के लिए पोटेशियम" (मैं अतिशयोक्ति करता हूं, लेकिन सच्चाई से बहुत दूर नहीं)। और पोटेशियम, यह एक तत्व मुश्किल है, "रेडियोधर्मी के संकेत के साथ ..."। सामान्य तौर पर, यह पता लगाने के लिए कि क्या केले से रेडियोधर्मिता इतनी महान है और क्या यह इतना डरावना है - हम बिल्ली के नीचे जाते हैं।
पीएस नोट "अनुरोध पर ..."

पोटेशियम तथाकथित को संदर्भित करता है पोषक तत्व , अर्थात् यह लगातार एक जीवित जीव में मौजूद है और एक महत्वपूर्ण जैविक भूमिका निभाता है। मानव शरीर में लगभग 0.35% पोटेशियम होता है। इस राशि का 98% कोशिकाओं में है, और शेष 2% बाह्य तरल (रक्त सहित) है। एकाग्रता ढाल तथाकथित द्वारा बनाए रखा जाता है "ना ⁺ / के ⁺ पंप।" इंट्रासेल्युलर और बाह्य अंतरिक्ष के बीच पोटेशियम की एक विद्युत रासायनिक उपस्थिति की उपस्थिति तंत्रिका फ़ंक्शन (उदाहरण के लिए, कोशिका झिल्ली के पुनरावृत्ति) के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। वेंट्रिकुलर रिपोलराइजेशन में मंदी के कारण हाइपोकैलिमिया (पोटेशियम की कमी) के साथ, हृदय ताल गड़बड़ी का खतरा बढ़ जाता है, जिससे अक्सर हृदय की गिरफ्तारी हो सकती है। सामान्य तौर पर, यह स्पष्ट है कि शरीर को वास्तव में जरूरत है। यह आता है, ज्यादातर मामलों में (अन्य ट्रेस तत्वों की तरह) भोजन के साथ।

महत्वपूर्ण! यदि आपको कुछ ट्रेस तत्वों / एमिनो एसिड आदि पर कुछ डेटा को स्पष्ट करने की आवश्यकता है, तो मैं यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चरल एग्रीकल्चरल रिसर्च सर्विस, उर्फ ​​यूएसडीए) के आधार का उपयोग करता हूं और मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं। मेरी राय में अधिक वस्तुनिष्ठ स्रोत मौजूद नहीं है।

इसलिए, इस डेटाबेस के अनुसार, केले में प्रति 100 ग्राम उत्पाद के बारे में 358 मिलीग्राम पोटेशियम, केवल 522 मिलीग्राम पोटेशियम के साथ कीवी में उपलब्ध उष्णकटिबंधीय "मेहमानों" से तुलनीय "शक्ति" है। बाकी सब कुछ काफी दुर्लभ है (इमली - 628 मिलीग्राम, एवोकैडो - 485 मिलीग्राम (दुर्लभ नहीं, अक्सर सुशी में पाया जाता है), ड्यूरियन - 436 मिलीग्राम, अमरूद - 417 मिलीग्राम, जुनून फल - 348 मिलीग्राम)। इसी समय, रिश्तेदारों के उत्पादों के साथ तुलना करें "मेट्रो से प्रत्येक निकास के पास": डिल - 738 मिलीग्राम, पालक - 558 मिलीग्राम, अजमोद - 554 मिलीग्राम, सीलेंट्रो - 521 मिलीग्राम, यहां तक ​​कि वन सॉरेल, और फिर उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 390 मिलीग्राम। सब्जियों में भी कुछ है: ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 389 मिलीग्राम, कद्दू - 340 मिलीग्राम, काला currant - 322 मिलीग्राम। तो इससे पहले कि "उपोष्णकटिबंधीय फलों के साथ एक शेल्फ पर 60 सेकंड में% पोषक तत्व% ढूंढें", यूएसडीए आधार पर एक नज़र डालें, शायद सब कुछ पहले से ही गाजर या तोरी में है ...

पोटेशियम के अलावा किसी भी सब्जी / फल / साग में, इसके आइसोटोप भी हैं । स्थिर ³⁹ K (कुल द्रव्यमान का 93.08%), ⁴⁰ K (कुल द्रव्यमान का 0.01%, 1.248 * 10 ⁹ वर्ष का आधा जीवन), ⁴¹ K (कुल द्रव्यमान का 6.91%) हैं। बाकी सभी लोग घंटों से लेकर नैनोसेकंड और डिसे तक रहते हैं:

हमारा ट्रेस तत्व (दूसरों के सापेक्ष) इसमें असामान्य है कि इसमें ⁴⁰ K आइसोटोप है, जो एक आइसोटोप का एक दुर्लभ उदाहरण है जो दोनों प्रकार के बीटा क्षय से गुजरता है। लगभग 89.28% मामलों में, यह कैल्शियम -40 ( ⁴⁰ Ca) में बीटा कण (particle ^- , इलेक्ट्रॉन) के उत्सर्जन के साथ 1.31 MeV और एक एंटीन्यूट्रिनो की अधिकतम ऊर्जा के साथ विघटित हो जाता है। लगभग 10.72% समय, यह आर्गन -40 ( ⁴⁰ Ar) में इलेक्ट्रॉनों पर कब्जा करके 1.460 मेव और न्यूट्रिनो की ऊर्जा के साथ गामा विकिरण के उत्सर्जन के साथ होता है। इस विशेष समस्थानिक का रेडियोधर्मी क्षय पृथ्वी के वायुमंडल में आर्गन (लगभग 1%) की उच्च सामग्री, साथ ही साथ ³⁶ Ar की तुलना में इसकी उच्च सामग्री की व्याख्या करता है। बहुत कम ही (0.001% मामलों में) यह ⁴⁰ Ar तक घटता है, एक पॉज़िट्रॉन (β ⁺ ) और एक न्यूट्रिनो का उत्सर्जन करता है। अंतिम प्रतिक्रिया के बारे में हाबरा लेख में लिखा गया था। वे कहते हैं कि केला एंटीमैटर का स्रोत है।

आवाज वाले तथ्यों के लिए धन्यवाद, यह ⁴⁰ K है जो कि मनुष्यों सहित जानवरों में प्राकृतिक रेडियोधर्मिता का सबसे बड़ा स्रोत है। प्राकृतिक पोटेशियम के एक ग्राम में, पोटेशियम -40 प्रति सेकंड (32 becquerel, या 865 पिकॉक या क्यूरी के लगभग एक ट्रिलियन भाग) में 32 डेसीलीटर का औसत होता है। 70 किलो वजन वाले मानव शरीर में लगभग 175 ग्राम पोटेशियम होता है, इसलिए, हर सेकंड मानव जीवन के दौरान लगभग 5400 डिसे (el 5400 Becquerel), इसके अलावा, लगातार होता है।

बेकरेल (रूसी पदनाम: Bq; अंतर्राष्ट्रीय: Bq) अंतर्राष्ट्रीय प्रणाली इकाइयों (SI) में एक रेडियोधर्मी स्रोत की गतिविधि के मापन की एक इकाई है। One becquerel को स्रोत की गतिविधि के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसमें 1 सेकंड में औसतन 1 रेडियोधर्मी क्षय होता है। यूनिट का नाम फ्रांसीसी वैज्ञानिक एंटोनी हेनरी बेकरेल के नाम पर रखा गया है, जो रेडियोधर्मिता के अग्रदूतों में से एक है।

सिद्धांत रूप में, यहां कुछ भी आश्चर्यजनक नहीं है। प्रकृति में, ⁴⁰ K के कारण न केवल अधिक रेडियोधर्मी खाद्य उत्पाद, इसके अलावा, रेडियोधर्मी हैं, उदाहरण के लिए, रेडियम (आइसोटोप ²²⁶ रा, ²²⁸ रा)। एक उदाहरण के रूप में, एक ब्राजील नट उत्कृष्ट है, जिसकी रेडियोधर्मिता प्रति किलोग्राम 12,000 और ऊपर (450 बीक्यू / किग्रा और उससे अधिक) तक पहुंच सकती है।

नोट : धूम्रपान करने वाले इस संबंध में सबसे खराब हैं, क्योंकि तंबाकू में न केवल पहले से ही रेडियम ²²⁶ रा का उल्लेख है, बल्कि ²³⁴ थोरियम, ²¹⁰ पोलोनियम पोलोनियम और एक पूरी गुच्छा अधिक है।

लेकिन किसी कारण से, लिवरमोर राष्ट्रीय प्रयोगशाला के कॉमरेड गैरी मैन्सफील्ड। लॉरेंस ने 1995 में रैडसेफ परमाणु सुरक्षा समाचार पत्र बनाते समय विशेष रूप से "केले के समकक्ष खुराक" के बारे में लिखा और एक नया युग शुरू हुआ। एक रेडियोधर्मी केला (केले के समकक्ष का युग लेख में वर्णित केले के तर्क की तुलना में कहीं अधिक जोरदार बात है)।

केला (बीईडी) की बराबर खुराक एक पूरी तरह से अनौपचारिक इकाई है जो आयनीकृत विकिरण के प्रभावों की विशेषता है। इसका मुख्य उद्देश्य औसत उपयोगकर्ता के लिए भी एक सुलभ मानक के रूप में कार्य करना है, जिसके साथ रेडियोधर्मिता की खुराक की तुलना आसानी से की जा सकती है। वास्तव में, यह विकिरण के असीम खुराक (और उनसे आबादी के लिए असीम रूप से छोटे जोखिम) का वर्णन करने के लिए एक उपकरण है। विकिपीडिया (RU) के अंश:

... चूंकि मृत्यु या विकिरण की एक छोटी खुराक (0.5 Gy से कम) के कारण होने वाली एक गंभीर बीमारी अत्यंत दुर्लभ है, यह पता चला है कि शरीर पर विकिरण के प्रभाव के साथ उन्हें मज़बूती से संबंधित करना असंभव है - यह एक विशाल नमूने पर दीर्घकालिक अवलोकन (12 वर्ष से अधिक) लगेगा लोगों को उस खुराक से अवगत कराया। इसके अलावा, जीवित जीवों, हार्मोन पर विकिरण की छोटी खुराक का एक सकारात्मक प्रभाव खोजा गया था। द्रव्यमान चेतना की घटना विकिरण की छोटी खुराक के साथ भी जुड़ी हुई है, जब सुरक्षा के मुद्दे में अनिश्चितता (या मौजूदा खतरा नगण्य है) को खतरे की जानबूझकर उपस्थिति के रूप में व्याख्या की जाती है और विकिरण की छोटी खुराक का बड़े पैमाने पर डर बनता है।

विकिरण हार्मोन के बारे में कुछ शब्द:

1980 में T.D लकी द्वारा रेडिएशन हार्मोन शब्द प्रस्तावित किया गया था और इसका मतलब है कम विकिरण खुराक का लाभकारी प्रभाव। गर्म रक्त वाले जानवरों के कोशिका स्तर पर विकिरण हार्मोन का तंत्र तनाव के जवाब में प्रोटीन संश्लेषण, जीन सक्रियण, डीएनए की मरम्मत शुरू करने में शामिल है - विकिरण की एक छोटी खुराक के संपर्क में (पृथ्वी की प्राकृतिक रेडियोधर्मी पृष्ठभूमि की भयावहता के करीब)। यह प्रतिक्रिया अंततः झिल्ली रिसेप्टर्स के सक्रियण, स्प्लेनोसाइट्स के प्रसार और प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना का कारण बनती है। (1994 - परमाणु विकिरण के प्रभाव पर संयुक्त राष्ट्र अंतर्राष्ट्रीय समिति की रिपोर्ट)।

उच्च ऊर्जा रसायन विभाग के स्नातक होने के नाते, मैं हार्मोन (~ विकिरण हार्मोन) की अवधारणा को सम्मान के साथ मानता हूं (सम्मान, उचित समय में, अस्पतालों में से एक में प्रदर्शन किए गए प्रायोगिक शोध द्वारा प्रबलित किया गया था)। IMHO छोटा लेकिन स्थायी, बड़े की तुलना में अधिक हानिकारक, लेकिन एक बार। एक बूंद एक पत्थर को धार दे रही है।

बेहतर समझने के लिए कि एक छोटी सी खुराक और क्या नहीं है एक छोटी सी, आप केले के समकक्ष, एक दृश्य सहायता के अलावा उपयोग कर सकते हैं - विकिरण खुराक ( वृद्धि ) की एक सारांश तालिका, इंजीनियर और विज्ञान के लोकप्रिय रैंडल पैट्रिक पैरो द्वारा बनाई गई (नोट मेरा - केले के बराबर लाल में चक्कर लगाया गया है)। ।

यदि तालिका आपको कुछ मापदंडों के अनुरूप नहीं लगती है, तो हम अपने केले के समकक्ष लौटते हैं। 1 बीईडी रेडियोधर्मिता की खुराक के लगभग बराबर है जो एक व्यक्ति को एक मध्यम आकार के केले को खाने पर प्राप्त होता है, जिसका वजन लगभग 15 ग्राम के आइसोटोप गतिविधि के साथ लगभग 150 ग्राम (5.3 औंस) होता है। सभी की गणना अपेक्षित समतुल्य खुराक को गुणा करके की जाती है, जो एक वयस्क को आइसोटोप गतिविधि द्वारा शुद्ध ⁴⁰ K आइसोटोप से 50 वर्षों में और केले में पोटेशियम के द्रव्यमान से ले सकता है। हमें मिलता है:

1 BED B 5.02 nSv / Bq x 32 Bq / g x 0.537 g n 86 nSv = 0.086 μSv (μSv) = 8.6 microroentgen (μrem)

सामान्य तौर पर, गणनाओं को सरल बनाने और धारणा को आसान बनाने के लिए इस मान को 0.1 μSv (10 माइक्रोरेंटजेन) पर गोल करने की प्रथा है। सामान्य तौर पर, यदि एक वर्ष के लिए एक औसत केला प्रतिदिन खाया जाता है, तो कुल समकक्ष खुराक μ 37 μSv ≈ 3.7 ग्राम होगी।

वैसे, अपेक्षित समान खुराक (5.02 nSv / Bq) अमेरिकी स्रोतों ( EPA ) से लिया गया था। लेकिन रेडियोलॉजिकल प्रोटेक्शन पर अंतर्राष्ट्रीय आयोग इस गुणांक = 6.2 nSv / Bq के लिए एक अलग मूल्य का उपयोग करता है, और फिर आंकड़े को पुनर्गणना करते समय यह इतना सुंदर नहीं होगा। तराजू का प्रतिनिधित्व करना, आदि की गणना करना अधिक कठिन होगा। इसलिए, वे अमेरिकी डेटा का उपयोग करते हैं।

नोट: अर्थात सैद्धांतिक रूप से, उपरोक्त सूत्र का उपयोग करते हुए, यह ⁴⁰ % के सापेक्ष अपना% VEGETABLE / FRUIT% समतुल्य बना सकता है। उदाहरण के लिए, एक किस्म के एक विपणन योग्य कंद का औसत वजन (एक बैग जिसमें से लुकासेंको ने नए साल के लिए पुतिन को प्रस्तुत किया ) 100 ग्राम है। हम आलू में पोटेशियम के तथ्य पर अमेरिकी कृषि विभाग के आधार को देखने जा रहे हैं। सही विकल्प (त्वचा के साथ / बिना, आदि) चुनना भी महत्वपूर्ण है। खैर, इसे औसतन 430 मिलीग्राम पोटेशियम होने दें। गिनें और 6.9 माइक्रोरोनजेन प्राप्त करें। अपने आप निष्कर्ष निकालें (या नहीं, लेकिन पढ़ें)।

यूनिट अनौपचारिक (और यहां तक ​​कि कॉमिक) क्यों है? और क्योंकि "बाहरी" पोटेशियम (और इसलिए इसका आइसोटोप), जो भोजन के साथ लिप्त है, इसमें जमा नहीं होता है (यानी, "केला खुराक" संचयी नहीं है)। इसका कारण मानव शरीर के होमियोस्टैसिस हैं।

होमोस्टेसिस (डॉ। ग्रीक asisμοιοςιὅ ιμοιος से "समान, समान" + ”ι + "खड़ा; शांतता") - आत्म-नियमन, एक गतिशील प्रणाली की गतिशील संतुलन बनाए रखने के उद्देश्य से समन्वित प्रतिक्रियाओं के माध्यम से अपनी आंतरिक स्थिति की स्थिरता बनाए रखने के लिए।

यानी भोजन के साथ आने वाले किसी भी अतिरिक्त घटक को शरीर के उत्सर्जन के साथ एक ही राशि की वापसी से मुआवजा दिया जाता है। वास्तव में, केले के उपयोग के कारण उत्पन्न अतिरिक्त विकिरण, अंतर्ग्रहण के कुछ घंटों बाद तक रहता है, जब तक कि गुर्दे शरीर में सामान्य पोटेशियम सामग्री को बहाल नहीं करते। हमें इस बारे में और अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी द्वारा जारी किए गए दस्तावेज़ के बारे में बताता है। मैं बोली:

मानव शरीर के होमियोस्टैसिस में सक्रिय रूप से शामिल तत्वों के रेडियोसोटोप के लिए, इस दस्तावेज़ में दिए गए साँस या अंतर्ग्रहण के जोखिम की गणना करने के लिए सुधार कारक कुछ मामलों में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ⁴⁰ K के लिए निगलने का जोखिम कारक ⁴⁰ K की बढ़ी हुई सामग्री वाले प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करते समय गणना करने के लिए उपयुक्त नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस दस्तावेज़ में इस्तेमाल किया गया biokinetic मॉडल इस तत्व (30 दिनों का जैविक आधा जीवन) की अपेक्षाकृत धीमी गति से हटाने का तात्पर्य है , जो शरीर में पोटेशियम के सेवन की औसत मात्रा के मामले में है। खाद्य पदार्थों के साथ पोटेशियम के उपयोग में तेज वृद्धि से अल्प अवधि में शरीर से पोषक तत्व पोटेशियम ( ⁴⁰ K आइसोटोप सहित) के बराबर द्रव्यमान का उन्मूलन होता है।

इसके अलावा, अगर शरीर में एक समस्थानिक के साथ संतृप्त एक निश्चित द्रव्यमान द्वारा बिताया गया अनुमानित समय N समय (उदाहरण के लिए रेचक के युगपत प्रशासन के कारण) घटता है, तो गणना की गई समतुल्य खुराक एन बार भी घट जाती है।

इसलिए ... मेरी राय में, बहुत अधिक हानिकारक घटना, ऐसा मामला है जब विकिरण के कई छोटे स्रोत संयुक्त होते हैं (भंडारण या गोदामों में)। कोई आश्चर्य नहीं कि अमेरिकी सीमा शुल्क पर आयनकारी विकिरण सेंसर के झूठे अलार्म की कहानियां हैं, जब केले से भरी हुई कारें एक चेकपॉइंट से गुजरती थीं।

मैं नहीं जानता कि कितने लोग जानते हैं, लेकिन कनाडा, बेलारूस और रूस दुनिया में पोटाश उर्वरकों के सबसे बड़े उत्पादक हैं (!)। सबसे अधिक बार, ये उर्वरक पोटेशियम क्लोराइड KCl, Kalimagnesia K ₂ SO ₄ * MgSO ₄ और दुर्लभ पोटेशियम नाइट्रेट KNO _{3 के रूप में आते हैं} । और यहाँ पैमाने केले से बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, 1 किलो में सबसे आम पोटेशियम उर्वरक KCl (पोटेशियम क्लोराइड) ~ 524 ग्राम पोटेशियम, अर्थात्। यह लगभग 1000 BED (एक हजार केले) है। स्वाभाविक रूप से, उनके सही दिमाग में कोई भी इस उर्वरक को नहीं खाएगा, और यह करने में सक्षम नहीं होगा, क्योंकि लगभग 15 ग्राम अंदर हृदय संकुचन को आसानी से समाप्त कर सकता है। लेकिन दूसरी ओर, उन्होंने अक्सर देखा, विशेष रूप से बेलारूस में वसंत की बुवाई के मौसम के दौरान, पुरुष जो उर्वरकों के बैग पर आराम करने के लिए लेट गए।

मोटे तौर पर, यह इलेक्ट्रॉनों से भरा है (गामा-रे उत्सर्जन के साथ क्षय को ध्यान में नहीं रखा जाता है) पीछे बहुत तेज है (शरीर पर प्रभाव के बारे में, जावियन शोधन के लिए धन्यवाद, आप यहां पढ़ सकते हैं)। बैग पॉलीथीन नहीं बचाएगा । नीचे उन लोगों के लिए एक तस्वीर है जो GO पाठ भूल गए हैं (या जिन्होंने बस उन्हें नहीं किया है :()

बीटा कणों (इलेक्ट्रॉनों) को केवल कुछ मिलीमीटर एल्यूमीनियम द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। लेटने या कुछ करने से पहले पन्नी के साथ खुद को लपेटें ...

निष्कर्ष में, हमेशा की तरह, "डोसमीटर का अध्ययन" विषय पर एक छोटी प्रयोगशाला काम करती है। चित्रों में केले और पोटेशियम युक्त कुछ लवणों की तुलना दिखाई गई है।

लेकिन ये चीनी KCl (पोटेशियम क्लोराइड) में समान मान हैं

खैर, नमक के बारे में बात करना अधूरा होगा यदि हमने केबीआर का उल्लेख नहीं किया था (उसी शामक को जो कामेच्छा को कम करने के लिए बैरक में सैनिकों को खिलाया गया था), एक सोवियत अभी भी बना

अंतर, जैसा कि वे कहते हैं, नग्न आंखों को दिखाई देता है। इसलिए ...

नोट नैतिक : केले रेडियोधर्मिता = 40K रेडियोधर्मिता हजारों वर्षों से विद्यमान है। यदि आप पृष्ठभूमि विकिरण के एक अलग स्तर के साथ तारामंडल सीरियस (और सभी डोगन इसकी पुष्टि कर सकते हैं) से पहुंचे, तो आपको केले (और बेलारूसी आलू, वैसे भी,) और सभी को मना करना होगा। बाकी के लिए - "इसके बारे में मत सोचो।" धूम्रपान, वैसे, बहुत अधिक हानि पहुँचाता है (उद्देश्य कारणों से, जैसे कि तंबाकू में आइसोटोप के क्षय से उत्पन्न गामा विकिरण, किसी प्रकार के केले के इलेक्ट्रॉन से अधिक में प्रवेश करता है)। खैर ... एक लंबे समय के लिए केले / पोटेशियम लवण, आदि की बड़ी सांद्रता के आसपास होने से सावधान रहें। सूत्र ^{40 के} ।

स्पॉइलर के तहत, सुमाह ने केले के समकक्ष टिप्पणी की

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