गैर-खाद्य भंडार को एक स्व-सेवा संगठन की आवश्यकता क्यों है?

स्वयं-सेवा प्रणालियाँ न केवल किराना, बल्कि गैर-खाद्य भंडार भी शुरू करती हैं? गैर-खाद्य क्षेत्र में कितनी स्व-सेवा प्रौद्योगिकियां प्रभावी हैं? (स्पॉयलर: तीन) इन नवाचारों से किसे फायदा नहीं होगा? इन और अन्य सवालों के जवाब के लिए हमारे लेख में देखें।

एक गैर-खाद्य खंड क्या है और यह आसान क्यों नहीं है

गैर-खाद्य में खुदरा विक्रेता शामिल होते हैं, जो खंड के नाम के रूप में पारदर्शी रूप से संकेत देते हैं, गैर-खाद्य उत्पादों को बेचते हैं। इस व्यापक परिभाषा के पीछे छिपाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कपड़े की दुकान, जूते, बच्चों, निर्माण सामग्री, पालतू पशु उत्पाद, घरेलू उपकरण, इलेक्ट्रॉनिक्स, बुक स्टोर।

इस किस्म में भ्रमित न होने के लिए, गैर-खाद्य खंड में सशर्त उन्नयन है। प्रतिष्ठित:

• DIY (इसे स्वयं करें, "इसे स्वयं करें") - निर्माण, मरम्मत के लिए सामानों का भंडार;

• बीटीआईई - घरेलू उपकरण और इलेक्ट्रॉनिक्स;

• फैशन - कपड़े, जूते और सामान स्टोर;

• सौंदर्य - सौंदर्य प्रसाधन, इत्र;

• drogerie - भंडार जिनके वर्गीकरण में घरेलू रसायनों, स्वच्छता उत्पादों, घरेलू सामानों, थोड़ी मात्रा में इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों का प्रतिनिधित्व होता है। यह अनिवार्य रूप से सौंदर्य और घर को जोड़ती है;

• घरेलू - घरेलू सामान।

किताबों की दुकान, गहने, फूल, फर्नीचर की दुकानों और बच्चों के सामान भंडार अलग खड़े हैं।

गैर-खाद्य खंड के प्रतिनिधि इस तथ्य से एकजुट होते हैं कि उनकी सीमा में बड़े पैमाने पर पूर्व-चयन उत्पाद होते हैं (जैसा कि भोजन खंड के विपरीत)। ऐसे उत्पादों को खरीदारों द्वारा सावधानीपूर्वक चुना जाता है, अन्य दुकानों के प्रस्तावों की तुलना में। और उनकी खातिर, वे असुविधाओं के साथ तैयार हैं: उदाहरण के लिए, बिक्री के एक बिंदु पर एक विशेष यात्रा की योजना बनाने के लिए, जहां एक उचित मूल्य पर सही उत्पाद निश्चित रूप से उपलब्ध है।

उसी समय, कपड़े और घरेलू उपकरणों का अधिग्रहण इस तरह की घटना होना बंद हो जाता है जैसा कि पहले था। आजकल ऐसी खरीदारी अधिक बार और आसान हो जाती है, इसलिए ग्राहक के लिए संघर्ष न केवल वर्गीकरण और मूल्य क्षेत्र पर, बल्कि नकदी सहित सेवा पर भी होता है।

प्रश्न: क्या करें? प्रत्येक रिटेलर अपने तरीके से ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने की समस्या को हल करता है। कोई व्यक्ति परिचय देता है, निष्ठा कार्यक्रम विकसित करता है (हमने इसके बारे में यहां , यहां और यहां लिखा है ), कोई नियमित रूप से विपणन अभियान चलाता है ( यहां और यहां उनके बारे में बात की है ), कोई एक omnichannel चाहता है ( यहां लिखा है ), और कोई सावधानी से सेवा की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए काम कर रहा है। इसके अलावा, इस दिशा में व्यवस्थित प्रयास लागत अनुकूलन के साथ-साथ चलते हैं। और उसी क्षण खुदरा विक्रेता स्व-सेवा तकनीकों को शुरू करने के बारे में सोचते हैं।

स्वयं-सेवा प्रणालियाँ किराने की दुकानों पर सबसे अधिक उपयोग की गईं (उन्होंने इसके बारे में यहाँ और यहाँ लिखा है )। और, निश्चित रूप से, आप स्वयं बार-बार सेल्फ-चेकआउट का उपयोग कर चुके हैं या अब स्व-स्कैनिंग (सेल्फ स्कैनिंग) के लिए एक फैशनेबल तकनीक बन रहे हैं।



लेकिन अब समय आ गया है कि क्षितिज का विस्तार किया जाए। सेल्फ-सर्विस सिस्टम पूरी तरह से गैर-खाद्य खुदरा स्थितियों में फिट होते हैं, इस तरह के कार्यों को व्यवसाय द्वारा हल करना:

• कतारों में कमी;

• आधुनिक सेवा प्रारूपों का संगठन (ग्राहकों के लिए जो कर्मचारियों के साथ संचार को कम करना पसंद करते हैं) और उनकी गुणवत्ता में सुधार करना;

• कर्मियों की तैनाती;

• दिन और सप्ताह भर में उपभोक्ता यातायात के साथ लचीला काम;

• कम परिचालन लागत।

गैर-भोजन में स्व-सेवा प्रौद्योगिकियां सबसे अधिक लागू होती हैं

स्व-सेवा की पांच मुख्य प्रौद्योगिकियां हैं, जो ऊपर बताई गई समस्याओं को हल करने की अनुमति देती हैं। हालांकि, उनके पास उत्पाद की विशेषताओं, ग्राहकों के साथ काम करने या बिक्री के तरीके से संबंधित कोई तार्किक प्रतिबंध नहीं है।

• आत्म- जांच काउंटर;

• हाइब्रिड बॉक्स ऑफिस ;

• अलग स्कैनिंग (स्कैन और भुगतान);

• स्व स्केनिंग

• परिवर्तनीय स्वयं-सेवा कैश डेस्क (2 इन 1 - सेल्फ-चेकआउट + हाइब्रिड कैश डेस्क)।

लेकिन, जैसा कि हमने पहले ही लेख की शुरुआत में गैर-खाद्य खंड में विस्तृत किया है, उनमें से तीन सबसे अधिक लागू हैं - सेल्फ-चेकआउट काउंटर (सेल्फ-चेकआउट), अलग स्कैनिंग (स्कैन एंड पे) और सेल्फ-स्कैनिंग (सेल्फ स्कैनिंग)। लेकिन यह केवल आधार है जिसे कई प्रभावी विकल्प प्राप्त करके संयुक्त किया जा सकता है।

सेल्फ-चेकआउट कैश रजिस्टर छोटे बास्केट वाले ग्राहकों के लिए सुविधाजनक हैं और कैशियर की संख्या में वृद्धि किए बिना आगंतुकों की छोटी चोटियों के साथ काम करने की अनुमति देते हैं। यह तकनीक उन लोगों के बीच भी मांग में है, जो आउटलेट के कर्मचारियों के साथ संवाद नहीं करना पसंद करते हैं। और जहां हम सेल्फ-चेकआउट का उपयोग कर सकते हैं, एक परिवर्तनीय नकदी रजिस्टर का उपयोग लगभग हर जगह किया जा सकता है।



अलग स्कैनिंग (स्कैन एंड पे) कैश लाइन और सेवा की गति के थ्रूपुट को काफी बढ़ा सकती है। इस मामले में, कैशियर एक स्कैनर बन जाता है, बिना समय बर्बाद किए भुगतान स्वीकार करता है। और खरीदार स्वतंत्र रूप से भुगतान टर्मिनलों पर भुगतान करते हैं।

जब एक रिटेलर ग्राहक निष्ठा और विश्वास प्रदर्शित करना चाहता है, तो सेल्फ स्कैनिंग प्रासंगिक है। इस मामले में, वह या तो ग्राहक को अपने मोबाइल स्टोर के साथ ट्रेडिंग फ्लोर पर सामानों को स्कैन करने की पेशकश करता है। या वफादारी कार्यक्रम में अधिकृत ग्राहकों को एक ही आवेदन से सुसज्जित व्यक्तिगत स्कैनर (टीएसडी) के साथ जारी किया जाता है। स्कैन पूरा होने के बाद, कोई व्यक्ति भुगतान टर्मिनल पर या मोबाइल एप्लिकेशन में खरीद के लिए भुगतान कर सकता है। भुगतान के तथ्य की पुष्टि करने के लिए, खरीदार के लिए मोबाइल डिवाइस के चेक या स्क्रीन से एक क्यूआर कोड प्रस्तुत करना पर्याप्त है।



अक्सर खुदरा विक्रेता अपने सामान्य बुनियादी ढांचे का उपयोग करके विभिन्न स्वयं-सेवा प्रौद्योगिकियों को जोड़ते हैं।

स्व-सेवा प्रौद्योगिकियों को कैसे पेश किया जाता है

उदाहरण के लिए, एक हार्डवेयर स्टोर पर विचार करें। अक्सर, तीन प्रकार के खरीदार बिक्री के इन बिंदुओं पर जाते हैं:

• जिन्हें देश में जाने से पहले, अनायास कुछ खरीदने की जरूरत है। ऐसे खरीदारों के पास आमतौर पर उनकी गाड़ी में कुछ आइटम होते हैं;

• जो लोग बहुत सारे सामान खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, अपार्टमेंट में मरम्मत के लिए;

• माल का क्रय करने वाले पेशेवर बिल्डरों / अधीक्षकों का इरादा माल ढुलाई ट्रॉली के लिए भी नहीं है।

ग्राहकों की पहली श्रेणी के लिए सेल्फ-चेकआउट के साथ एक्सप्रेस ज़ोन को व्यवस्थित करना सुविधाजनक है। फिर, शिकंजा का एक पैकेट और एक फूल के बर्तन को पकड़े हुए, उन्हें सामान की पूरी गाड़ियों वाले लोगों के लिए कतार में खड़ा नहीं होना पड़ेगा।

दूसरी श्रेणी के स्टोर आगंतुकों को गुणवत्ता सेवा प्रदान करने के लिए, इसमें एक अलग स्कैनिंग सिस्टम लागू करना उचित है। ऑपरेटर जल्दी से माल को स्कैन करेगा, जिसके बाद भुगतान टर्मिनल पर स्वतंत्र रूप से भुगतान करने की आवश्यकता होगी।

खरीदारों की तीसरी श्रेणी उन पेशेवर बिल्डरों से अलग है जो बहुत बड़ी मात्रा में सामान खरीदते हैं और उन्हें शायद ही कभी सलाह की आवश्यकता होती है। हालांकि, वे ट्रॉली में कुछ भी डालने की योजना नहीं बनाते हैं - ऐसे ग्राहकों को ऑर्डर की डिलीवरी की आवश्यकता होती है। इसलिए, इस मामले में, एक स्वतंत्र स्कैन का प्रस्ताव करना तर्कसंगत है। खरीदार नमूनों से वांछित उत्पाद का चयन करता है, इसकी मात्रा को इंगित करता है। और आदेश रखने के बाद, माल को डिलीवरी सेवा में स्थानांतरित करने का विकल्प उपलब्ध है।

जहां स्व-देखभाल की जड़ें नहीं हैं

अब बात करते हैं कि कौन से खुदरा विक्रेताओं को स्वयं सेवा की शुरूआत करने की सिफारिश करने लायक नहीं है:

• गहने की दुकानों, लक्जरी बुटीक - उनकी सीमा सुरक्षा कारणों से स्वयं सेवा के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, ऐसे स्टोर के ग्राहक अक्सर व्यक्तिगत सेवा पसंद करते हैं;

• उत्पादों की पहचान और इसी तरह के उत्पादों को बेचना मुश्किल है। उदाहरण के लिए, सौंदर्य प्रसाधन और घरेलू रसायनों की बिक्री के बिंदु।

स्व-सेवा की शुरुआत करते समय किस तरह का रेक एक कदम हो सकता है

स्व-सेवा प्रौद्योगिकियों को शुरू करने में सबसे बड़ी गलती यह है कि अपेक्षित परिणाम के बारे में अपने फायदे और विचारों का उपयोग करने के लिए विशिष्ट लक्ष्यों की कमी है जिसे प्राप्त करने की आवश्यकता है।

दूसरा यह याद करना है कि एक या अधिक स्वयं-सेवा प्रणालियों की शुरूआत के लिए संबंधित बुनियादी ढांचे के लिए लागत की आवश्यकता होगी, कर्मचारियों के काम के लिए नई आवश्यकताओं की शुरूआत और मौजूदा व्यावसायिक प्रक्रियाओं के पुनरीक्षण।

तीसरा, नई तकनीकों के उपयोग में खरीदारों को शामिल करने की योजना की कमी:
एंट्री / एग्जिट ज़ोन का खराब संगठन, सिस्टम का उपयोग करने के तरीके और सुझाव और इसके फायदे क्या हैं।

सबसे प्रभावी स्वयं-सेवा तकनीक को सही ढंग से चुनने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में जानकारी का विश्लेषण करने की आवश्यकता है। चेक, माल की संख्या, दिन और घंटों के हिसाब से ग्राहक यातायात, नकदी और कैशलेस भुगतान के वितरण का आकलन करें, पीक लोड की पहचान करें और लक्ष्य प्रणाली के प्रदर्शन की गणना करें। ऐसी प्रणालियों के संचालन और उनकी विशेषताओं को समझने के अनुभव के बिना इस तरह की समस्या का समाधान एक मुश्किल काम है। इसलिए, एक सक्षम इंटीग्रेटर ढूंढना महत्वपूर्ण है जो इसे हल करेगा।