आधे घंटे में लाखों चीनी कैसे खिलाएं

नमस्ते! कनेक्टेड इनोवेशन टीम X5 रिटेल ग्रुप # x5lab। खुदरा क्षेत्र में नई प्रौद्योगिकियां - स्व-सेवा सफलता नकद डेस्क, कतार की निगरानी, ​​वितरण केंद्रों पर रोबोट, वफादारी टर्मिनल और बहुत कुछ - यह हमारे लिए है। लेकिन आज हम इस बारे में नहीं, बल्कि चीन के लिए हमारे अभियान के बारे में बताना चाहते हैं, जहां, पुरानी चीनी कहावत का पालन करते हुए "आप डरो मत कि आप जानते हैं, डरते हैं कि आप अध्ययन नहीं करते हैं", हमने थोड़ा सीखने और यह समझने का फैसला किया कि उनके पास यह कैसे है? ।



बहुत पहले नहीं, चीन हमें प्रौद्योगिकी के मामले में सबसे उन्नत राज्य नहीं लग रहा था - अच्छी प्रतियां, खराब परीक्षण; उपवास करें, लेकिन खराब गुणवत्ता के साथ; चीनी का मतलब सस्ता और अल्पकालिक है।

केवल कुछ वर्षों में, तस्वीर बदल गई है: सस्ते - इसका मतलब है कि उन्हें एन मस्से, अच्छी प्रतियां लागू किया जा सकता है - इसका मतलब है कि देश में हर कोई इसे बिना कर्तव्यों के करता है, आयात प्रतिबंधों से बचा जाता है; उच्च उत्पादकता - जल्दी से त्रुटियों को ध्यान में रखना और उत्पाद में सुधार करना।



हम बहुत अच्छी तरह से देखते हैं कि पुरानी और प्रसिद्ध तकनीक को सस्ता और बड़े पैमाने पर बनाना आसान नहीं है। अर्थात्, हमारे व्यवसाय में बड़े पैमाने पर कार्यान्वयन हमें एक महत्वपूर्ण आर्थिक प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है। कई दुकानों में एक सूक्ष्म प्रभाव के साथ एक महंगा खिलौना बनाने के लिए और इस पर गर्व करना पर्याप्त नहीं है। एक स्थूल पैमाने पर सूक्ष्म प्रभाव को गुणा करने और विश्वसनीय आर्थिक लाभ प्राप्त करने के लिए, खिलौने को ग्राहकों को सस्ते और बड़े पैमाने पर उपयोगी बनाने की आवश्यकता है।



और जब पश्चिम में खुदरा पुराने फैशन में चल रहा है, चीन की खुदरा व्यापार छलांग और सीमा से विकसित हो रहा है, अनावश्यक चरणों पर काबू पा रहा है, हजारों दुकानों और सुपरमार्केटों में एक साथ सबसे उन्नत विकास पेश कर रहा है। पीआरसी के राज्य सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों के अनुसार, इस वर्ष के पहले आठ महीनों में चीन में सामान्य उपभोक्ता वस्तुओं की खुदरा बिक्री की मात्रा 26.21 ट्रिलियन युआन (लगभग 3.71 ट्रिलियन डॉलर) की है, जो वर्ष में 8.2% की वृद्धि है। जनवरी से अगस्त तक, चीन ने इंटरनेट के माध्यम से माल की बिक्री की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि देखी - 16.8%, 6.43 ट्रिलियन युआन (912 बिलियन डॉलर) तक। (अधिक विवरण tass.ru पर पढ़ा जा सकता है)।

दुकान मोड़ रहा है, दुकान बदल रहा है ...

लेकिन 10 साल पहले, वैश्विक वैश्विक खिलाड़ी जो चीनी बाजार में आए थे - औचन, कैरेफोर और अन्य - काफी अच्छी तरह से महसूस कर रहे थे, सक्रिय रूप से स्थानीय प्रतियोगियों की भीड़ कर रहे थे और शायद (शायद) इंटरनेट कंपनियों से खतरे के बारे में नहीं सोचते थे।

3-4 साल पहले सब कुछ बदल गया। अलीबाबा ऑनलाइन दिग्गज, JD.com, गैर-खाद्य "सेंडगॉर" खंड को जब्त कर, एक नई रणनीति में बदल गया - पारंपरिक खुदरा और खाद्य खुदरा बाजारों पर कब्जा कर रहा है, और साधारण (और बिल्कुल असामान्य नहीं) सुपरमार्केट और आउटलेट खोलने लगा।



यह सब साधारण दुकानों के पायलटों के साथ शुरू हुआ - घनी आबादी वाले क्षेत्रों में आउटलेट। हमने एक अवधारणा की कोशिश की, दूसरी, तीसरी।

आज, अलीबाबा, जो सबसे लोकप्रिय हेमा श्रृंखलाओं में से एक का मालिक है, माल की बिक्री के लिए एक व्यापक मॉडल को लागू करती है - ऑफ़लाइन स्टोर और केवल 30 मिनट में डिलीवरी के साथ ऑनलाइन।
यह कैसे काम करता है? सबसे पहले, क्षेत्र में एक क्लासिक रिटेल आउटलेट स्थापित किया गया है - 600-1000 वर्ग मीटर का एक स्टोर। मीटर, लेकिन बहुत ही उच्च गुणवत्ता के साथ, नए उत्पादों और सुंदर वस्तु लेआउट।



इस तरह की दुकान के वर्गीकरण का 60% "ताजा" पर केंद्रित है - ये फल और सब्जियां, ताजा मछली और मांस हैं। बाकी सामान - "अतिरिक्त खरीद" के मिशन को पूरा करने के लिए: पानी, संबंधित उत्पाद, आवश्यक घरेलू रसायन।

जब इस तरह के "शोकेस" क्वार्टर में दिखाई देते हैं, तो स्थानीय निवासी बारीकी से देखते हैं, 2-3 परीक्षण खरीद करते हैं - "कोशिश करें" यहां क्या गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश किए जाते हैं। जब ऐसा स्टोर जिले में दिखाई देता है, तो सबसे पहले इसमें केवल 10% ऑनलाइन ऑर्डर होते हैं।

स्थिरता, ताजगी, उच्च स्तर की सेवा - ब्रांड विश्वास और एक निश्चित आदत प्राप्त करने के बाद, आप इसे ऑनलाइन आज़मा सकते हैं। और अब ऑनलाइन ऑर्डर तेजी से बढ़ रहे हैं, सिर्फ इसलिए कि यह अधिक सुविधाजनक है।

बहुत से लोग इस मोड में आते हैं - आप सेवा के लिए अभ्यस्त हो जाते हैं, उसी स्टोर से घर के रास्ते पर एक ऑर्डर करते हैं, जिसके लिए आप कई यात्राओं के बाद पहले से ही उपयोग किए जाते हैं और जिस पर आप पहले से ही भरोसा करते हैं। और जब आप अपने हाथ धोते हैं और बच्चों के साथ खेलते हैं, तो वे पहले से ही भोजन ला रहे हैं। इस प्रकार, क्लासिक ऑफ़लाइन खपत का प्रतिस्थापन एक नई ऑनलाइन सेवा के साथ शुरू होता है, लेकिन एक परिचित स्टोर, एक परिचित ब्रांड और वर्गीकरण।

हमने कोशिश की (हालांकि कार्यालय से) - यह काम करता है, डिलीवरी के बारे में कूरियर से एक संदेश 27 वें मिनट में आदेश के बाद आया।

एक पारंपरिक स्टोर बदल रहा है… ..--- 30 मिनट में डिलीवरी में

30 मिनट कैसे मिलेंगे? नियम नंबर एक वह स्टोर है जहां ऑनलाइन ऑर्डर एकत्र किया जाता है, यह केवल एक निश्चित क्षेत्र में कार्य करता है, वही आगंतुक जो पास में रहते हैं और पहले से ही इस विशेष स्टोर में खरीदारी करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। कोई अंधड़ नहीं, गोदाम उपलब्ध कराए। यहां और अब ऑर्डर इकट्ठा किया जा रहा है, जैसे कि आप खुद खरीदारी करने जा रहे हों। समय बीत चुका है - आदेश भेजा गया है और आपके दरवाजे पर आने में आधा घंटा लगता है।

स्टोर को 4 क्षेत्रों में विभाजित किया गया है - फल और सब्जियां, एक फूड कोर्ट, क्लासिक ड्राई उत्पाद, मांस और मछली। प्रत्येक विभाग में एक विशेष असेंबलर होता है जो बस अपने टर्मिनल पर आने वाले असेंबली टास्क का इंतजार कर रहा होता है। इस मामले में, कार्यों को ज़ोन में विभाजित किया गया है और प्रत्येक अपना स्वयं का हिस्सा एकत्र करता है। वास्तव में, कर्मचारी साधारण ग्राहक की जगह लेता है - यह सिर्फ कई बार तेजी से करता है, क्योंकि यह स्टोर और कमोडिटी पदों पर अच्छी तरह से वाकिफ है। जब हम दुकान में थे, नीले और हरे रंग की टी-शर्ट में रंगीन बैग वाले लोग "ऑफ़लाइन" लोगों की खरीदारी में हस्तक्षेप किए बिना, उनकी पीठ के पीछे छाया की तरह टिमटिमाते थे।



स्टोर की छत के नीचे एक विशेष डिजाइन स्थापित किया गया है, जिसके साथ एकत्र किए गए ऑर्डर के साथ बैग क्रॉल होते हैं। यह उत्सुक है कि एक ही समय में, स्टोर में कम गहराई और अलमारियों की ऊंचाई है - सब कुछ त्वरित कारोबार और त्वरित पुनःपूर्ति के लिए डिज़ाइन किया गया है। आदेशों में बहुत सी वस्तुएं और एक ताजा श्रेणी है - मांस, डेयरी गैस्ट्रोनॉमी, फल, सब्जियां। वह सब जो आमतौर पर एक सप्ताह तक बिना स्टॉक किए, तुरंत खाया जाता है। और यह आवश्यक क्यों है यदि आप 30 मिनट में एक नई आपूर्ति से ताजा मांस लाते हैं।



शेल्फ पर मौजूद अवशेषों पर डेटा जितना अधिक सटीक होगा - बिल्ड गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी। जो लोग आदेश एकत्र करते हैं और जो एक एकल प्रेरणा प्रणाली में शेल्फ के काम की भरपाई करते हैं। मुख्य कार्य ग्राहक को खुश करना है और खरीदारी के बिना नहीं छोड़ना है!



इसके अलावा, एक विशेष कमरे में, सामानों के बैग ग्राहकों द्वारा छांटे जाते हैं और 30 मिनट के लिए पूरी तरह से तापमान रखने वाले विशेष फोम कंटेनर में रखे जाते हैं। और आप खड़े होकर उन पर कूद सकते हैं। वही ऑनलाइन स्टोर Perekrestok.ru का उपयोग करता है।

इस बीच, स्टोर के कर्मचारी अगले आदेश को इकट्ठा करना शुरू कर देते हैं। इस तरह के प्रत्येक बैग में एक बार कोड होता है - कोई त्रुटि नहीं होनी चाहिए, वे एक विशेष लिफ्ट पर जाते हैं और छोड़ देते हैं!
इस आदेश को इलेक्ट्रिक स्कूटर द्वारा ले जाया जाता है, जो शंघाई और बीजिंग और अन्य शहरों में एक दर्जन से अधिक हैं। उनके पास एक समर्पित लेन है (हालांकि वे उसी तरह की सवारी करते हैं जो वे चाहते हैं, यहां तक ​​कि लाल या फुटपाथ पर भी)। हमने उन्हें अपने पास बुलाया - मौन मृत्यु। यह बिल्कुल अक्षम्य है, एक गलत कदम है और उन्होंने आपको  मारा है



चीन में प्रत्येक स्कूटर में दो बॉक्स आवश्यक रूप से होते हैं: एक पैरों में, एक पीठ में धड़ पर। स्टोर के सामने के दरवाजे पर एक अपरिहार्य उपद्रव है - दर्जनों ड्राइवर इंतजार कर रहे हैं, धक्का दे रहे हैं, ऊधम कर रहे हैं, आदेश के साथ अपना रास्ता बना रहे हैं या छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।

लो, स्कैन करो और जाओ

हालांकि, परिचित स्टोर भी गायब नहीं होते हैं। वे केवल बेहतर हो जाते हैं - यहां रहना वास्तव में अच्छा है। यह डिजाइन या कुछ सफलता की अवधारणा का मामला नहीं है - बल्कि, सब कुछ खरीदार के लिए किया जाता है: ताजे, पूरी तरह से आकार के उत्पाद; सुंदर, सममित लेआउट; डिजाइन में प्रकाश लहजे। ताजा और त्रुटिहीन सेवा पर जोर। मध्यम वर्ग के लिए सुपरमार्केट।



तकनीक मदद करने के लिए है। स्टोर में सभी मूल्य टैग इलेक्ट्रॉनिक हैं, जबकि सब कुछ चीन में बना है - वे विश्व एनालॉग्स की तुलना में बहुत सस्ते हैं (कम से कम दुनिया भर में शिपिंग के लिए आयात शुल्क और रसद लागतों की अनुपस्थिति के कारण)।



स्टोर कर्मचारी मूल्य टैग के साथ काम करने से विचलित नहीं होते हैं - जानकारी स्वचालित रूप से अपडेट की जाती है, माल की लागत के साथ त्रुटियों को बाहर रखा गया है। प्रत्येक दुकान एक स्व-सेवा चेकआउट क्षेत्र से सुसज्जित है।

इस क्षेत्र में कोई तराजू नहीं हैं - सभी सामान पहले से ही लटकाए गए हैं: मैंने लिया और भाग गया। एक नियम के रूप में, इसमें केवल एक क्लासिक टिकट कार्यालय है, बाकी "डिजिटल कैशियर" हैं (एक क्षेत्र में 25 तक ऐसे कैश रजिस्टर स्थापित किए जा सकते हैं)।

खरीदारों के विशाल बहुमत स्वतंत्र रूप से माल को स्कैन करने के आदी हैं, और एक अकेला कैशियर ऊब के साथ अपने डिजिटल "भाइयों" को देखता है - वह यहाँ है, बल्कि, केवल मामले में (उदाहरण के लिए, रूस से अनुभवहीन खरीदारों के लिए)।



खरीदार की सेवा में एक और तकनीक ब्लॉकचेन है। "ताज़ा" ज़ोन के ऊपर मॉनिटर्स माल की उत्पत्ति के देश के बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त करने में मदद करते हैं, जब यह उन तक पहुंचा, समाप्ति की तारीख - बस स्क्रीन पैक को स्पर्श करें। यह बहुत सुंदर है, हालांकि, लगभग कोई भी इसका उपयोग नहीं करता है।

सब कुछ इतना ताजा है कि यह दिखाई दे रहा है, जैसा कि वे कहते हैं, नग्न आंखों के साथ - क्यों अतिरिक्त जानकारी प्राप्त करने में समय बर्बाद करना।



ऐसे स्टोर्स में वे कैसे भुगतान करते हैं? बैंकनोट अब निश्चित रूप से फैशन में नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय भुगतान WeChat और AliPay के माध्यम से है। मोबाइल फोन में आवेदन के माध्यम से स्वयं-सेवा नकद डेस्क सभी आवश्यक व्यक्तिगत जानकारी प्राप्त करते हैं - एक सेकंड और भुगतान किया जाता है।
एक वित्तीय कारण भी है - अधिग्रहण के लिए एक कम कमीशन (केवल 0.1-02, इन दो अनुप्रयोगों के माध्यम से भुगतान करते समय)। लेकिन व्यक्ति द्वारा भुगतान कुछ दुकानों में पेश किया जाता है, लेकिन, फिर भी, यह एक महंगा खिलौना बना हुआ है। हमने कैश ज़ोन में जो हो रहा था, उसके पीछे के घंटे को करीब से देखा, और हजारों चीनी नागरिकों को अपने चेहरे से खरीदारी के लिए भुगतान करते नहीं देखा। लेकिन फैशनेबल चिप काम करती है और यदि आप सही तरीके से WeChat खाते में सभी अनुमतियों को कॉन्फ़िगर करते हैं, तो पिन कोड दर्ज करके, भुगतान पास हो जाएगा।



भविष्य में नकदी के उपयोगी होने की संभावना नहीं है। यहां तक ​​कि अगर आप एक स्थानीय कलाकार को शाम की शाश्वत सड़क संगीत की आवाज़ के लिए शंघाई के एक स्थानीय कलाकार का आर्थिक रूप से समर्थन करना चाहते हैं, तो चुनने के लिए दो दान विकल्प होंगे: क्यूआर कोड्स अलीपे और वीच। आप स्कैन करें और इसलिए अपना सिक्का दें।

चीन पहले से ही सक्रिय रूप से ड्रोन पहुंचा रहा है। लेकिन उन शहरों में नहीं जहां बहुत सारे तार और अन्य चैनल शामिल हैं, लेकिन एक ग्रामीण और दूरदराज के पहाड़ी क्षेत्र में (वे मुख्य रूप से दवाओं के साथ पैकेज वितरित करते हैं)।

बड़े शहरों में, पूरी तरह से स्वचालित ऑफ़लाइन स्टोर शुरू किए और उपयोग किए जा रहे हैं। इस तरह का एक नया "कियोस्क" वस्तुतः कैमरों से भरा हुआ है। आप सेल्फ-चेकआउट काउंटर या एप्लिकेशन में भुगतान करते हैं।

चीनी Auchan में एक बहुत ही दिलचस्प अवधारणा। एक ही नेटवर्क के हाइपरमार्केट के पास 5-7 घरों के कई ब्लॉकों का एक कवरेज क्षेत्र है। एक राउंड-द-क्लॉक स्वचालित बॉक्सिंग ऐसे ज़ोन में स्थित है - वे इसे यहाँ खरीदते हैं यदि आप हाइपरमार्केट तक जाते हैं या कोई ज़रूरत नहीं है, साथ ही रात में, जब कूरियर डिलीवरी भी काम नहीं करती है। इस स्टोर में, न केवल स्नैक्स और पानी, बल्कि चावल, पास्ता - सब कुछ है जो जल्दी से पकाया जा सकता है और एक ही समय में भूखे नहीं रहना चाहिए।

खरीदार सब कुछ तय करता है

नतीजतन, चीन में एक भी प्रमुख खपत मॉडल नहीं है। अलग-अलग सिस्टम और अलग-अलग क्रय मिशन के सह-कलाकार। हेमा जैसी दुकानों में, ट्रैफ़िक को लगभग दो समान भागों में विभाजित किया जाता है - हर दिन 3-4 हजार ग्राहक स्टोर पर आते हैं और केवल 30 मिनट में डिलीवरी के साथ ऑनलाइन समान राशि खरीदते हैं। कभी-कभी एक ही खरीदार ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों साधनों का उपयोग कर सकता है, इसलिए एक प्रकार की खपत के लिए एक पूर्ण संक्रमण नहीं होता है।



यह उत्सुक है कि इस तरह के तेजी से वितरण हमेशा एक लाभदायक व्यवसाय नहीं है। ऐसे स्टोर्स का काम केवल (और इतना नहीं) पैसा कमाना नहीं है।

ऐसा लगता है कि चीनी उद्योग के ऑनलाइन दिग्गज इस तरह हाशिए के सवालों के जवाब दे सकते हैं: हमने इस क्षेत्र में एक स्टोर स्थापित किया है और अब हम इन घरों में हर दूसरे निवासी को जानते हैं (आखिरकार, उसने हमारे ऑनलाइन शॉपिंग एप्लिकेशन में पंजीकरण किया) - हमें उनकी आदतें हैं। और जरूरत है (वह क्या खाती है), वित्तीय अवसर (चेक), यहां तक ​​कि पारिवारिक रचना (डायपर)। इसका मतलब यह है कि हम उसे अपनी अन्य सेवाओं, वस्तुओं और सेवाओं की मदद से पेश कर पाएंगे, जो उसने मांग की थी - और इसके लिए पैसे कमाए।

इस खरीदार ने हमारे आवेदन को डाउनलोड किया है, हमारी वेबसाइट पर कुछ खोजेगा - हम अपने आपूर्तिकर्ताओं के आवश्यक विज्ञापन को बढ़ावा दे सकते हैं या क्रॉस-बिक्री की पेशकश कर सकते हैं। इस प्रकार, हम रूपांतरण बढ़ाएंगे।

और व्यवसाय यहां और अब भोजन पर पैसा बनाने के लिए नहीं होगा, लेकिन खरीदार के साथ दीर्घकालिक संबंध बनाने के लिए - ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों, और डिलीवरी, और अतिरिक्त सेवाएं। और खरीदार इस पारिस्थितिकी तंत्र में रहता है।



जेडी के रूप में चीनी बाजार के ऐसे "राक्षसों" के लिए, "पत्थर" (जो कि, ऑफ़लाइन) खुदरा के लिए छोड़कर पूंजीकरण को बढ़ाने का एक और तरीका है। और यहां तक ​​कि अगर पहली बार में आप थोड़ा कमाते हैं, तो आपको एक निरंतर नकदी प्रवाह (नकदी प्रवाह) प्रदान किया जाता है। टर्नओवर बढ़ने से, आप निवेशकों के लिए और भी आकर्षक हो जाते हैं। और किस उद्योग में आपको ऐसी उच्च गति (अच्छी तरह से, तेल और गैस को छोड़कर) मिलेगी ...

आज, क्लासिक स्टोर्स की सफलता के लिए ऑनलाइन ऑर्डर एक शर्त बन गए हैं। अधिक हाल ही में - विदेशी, और आज आउटलेट के सभी चेक का आधा, निरंतर यातायात का कारक और यहां तक ​​कि ग्राहक वफादारी भी। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गति को खोना नहीं है। 30 मिनट की डिलीवरी शुरू होने तक, ऑनलाइन ऑर्डर का अनुपात 10% से अधिक नहीं था। क़ीमती आधे घंटे की दहलीज पर काबू पाने से संकेतक को 40-50% तक बढ़ाने की अनुमति मिली।



बेशक, ऐसी प्रौद्योगिकियां (चीन में भी) बहुत अधिक मेगासिटीज हैं। छोटे शहरों में, बाजार व्यापार अभी भी विकसित है, डिस्काउंटर्स और वॉलमार्ट (चीनी बाजार की तरह थोड़ा) अभी भी यहां हैं। ऑनलाइन खपत मध्यम वर्ग को पकड़ लेती है - जो लोग ताजा उपभोग करने के आदी हैं - यहाँ और अभी। और वाजिब दाम पर।

एक आधुनिक चीनी स्टोर में, यह स्पष्ट हो जाता है कि भविष्य में, हमारी खपत, यदि यह बदलती है, तो यह थोड़ा सा रूप में होगी, लेकिन सामग्री में नहीं। यहाँ, वास्तव में बड़े पैमाने पर, प्रभावशाली प्रौद्योगिकियाँ पृष्ठभूमि विषय हैं।

क्लासिक खुदरा धाराएं एक वाह कारक बन जाती हैं: ताजगी, गुणवत्ता, लेआउट, वर्गीकरण, सुविधाजनक और तेज सेवा, व्यक्तिगत दृष्टिकोण, स्टोर डिजाइन में विवरण, तेजी से वितरण। खरीदार के रूप में आप स्टोर पर क्या करने जा रहे हैं। पूरा सिस्टम खरीदार की खातिर ही काम करता है। जैसे 500 साल पहले।