Peneliti Amerika telah mengembangkan pandangan rumput laut dengan rasa bacon

Peneliti Dals di Oregon State University telah mengembangkan dan mematenkan jenis rumput laut palmaria palmata baru, yang dikenal sebagai dals. Spesies baru ganggang ini tembus cahaya, memiliki warna merah, mengandung banyak protein dan tumbuh sangat cepat. Tapi fitur utamanya - dals goreng memiliki rasa dan bau daging asap.

Sungguh lucu bahwa tujuan asli para ahli biologi adalah untuk menghilangkan makanan moluska yang disebut abalon, yang sangat dihargai oleh para pecinta makanan Asia. Burung-burung asli tumbuh liar di pantai utara Pasifik dan lautan Atlantik. Selama berabad-abad, ganggang ini telah digunakan sebagai camilan dan sebagai sumber serat makanan yang kaya (terutama di Islandia). Penyebutan paling awal tentang memakannya adalah 1400 tahun yang lalu.

Pekerjaan pengembangan strain ganggang baru dilakukan selama 15 tahun oleh Chris Langdon dan tim ilmuwannya. Alga yang dihasilkan terlihat seperti selada tembus merah. Ini memiliki banyak mineral, vitamin dan antioksidan, dan berat keringnya mengandung sebanyak 16% protein.




Teknologi Abalone Kultivasi Dulce dan abalone ( abalone ) pada skala industri telah berhasil diuji di Hawaii oleh Big Island Abalone Corporation. Gagasan menggunakan dals sebagai makanan untuk Langdon secara tidak sengaja diminta oleh rekannya, yang sedang mencari bahan baru untuk pekerjaan murid-muridnya.

Sejauh ini, belum ada yang menetapkan tentang menanam rumput laut ini untuk dijual sebagai makanan atau suplemen makanan, tetapi percobaan yang melibatkan beberapa koki Portland telah mengkonfirmasi potensi besar rumput laut sebagai makanan baru.


Teman-teman asli

"Di Eropa, ditambahkan sebagai bubuk dalam smoothie dan ditaburi dengan makanan," kata Langdon. - Dalam bentuk segar, belum digunakan. Tetapi hal itu ternyata unik. Ketika Anda menggorengnya, yang secara pribadi telah saya lakukan, rasanya seperti daging asap, dan sama sekali tidak seperti rumput laut. Dan dia memiliki bau daging asap yang cukup kuat. "

Vegetarian bersukacita.

Source: https://habr.com/ru/post/id381891/