😏 ♋️ 🕵🏽 Kompot buah kopi rebus. Temui Cascara - Sahabat Pengendara Sepeda 🥛 🐔 💱

Melanjutkan siklus kopi dan efek. Dalam proses pencelupan dalam subjek, saya akhirnya menjadi tergantung pada kafein, tetapi ini tidak mengganggu saya sama sekali. Saya bisa berhenti kapan saja. Ngomong-ngomong, saya hampir selesai menguji espresso untuk penyerapan cahaya di berbagai bagian spektrum, tetapi publikasi ini akan sedikit kemudian. Sementara itu, kembali ke Cascara.

Cascara, yang merupakan kopi, tidak boleh disamakan dengan Cascara, yang Rhámnus purshiána adalah buckthorn Amerika Utara. Buckthorn adalah pencahar yang sangat keras dan efek konsumsi bisa sangat tak terduga. Kopi cascara adalah minuman yang agak langka, yang dibuat dari pulp kering buah kopi. Kebingungan muncul karena nama umum dari kata Spanyol " cascara"-" shell "," bark ". buckthorn digunakan persis kulit. Nama-nama lain untuk cascara adalah sultana, qishr dan buno.
Singkatnya, saya mendapatkan kemasan untuk pengujian dan terkejut menemukan bahwa saya menemukan minuman yang hampir sempurna untuk olahraga. Selain itu, akan ada jumlah kafein yang sangat moderat di dalamnya: penelitian telah menunjukkan bahwa bahkan dengan pembuatan cascara terkuat, kandungan kafeinnya adalah 111,4 mg / l, sementara 400-800 mg jatuh per liter kopi diseduh. Mari tetap dengan tongkat dan mencoba memasak kompot olahraga dari buah-buahan kering kopi.

Fase 0 - Belajar

Tahap pematangan buah

kopi.Beberapa tahun yang lalu, saya tumbuh di rumah Coffea arabica nana - versi kerdil arabika. Terlepas dari olok-olok saya tentang tanaman, bahkan mekar dan berbuah. Berry matang itu manis-manis dengan rasa asam yang menarik. Sial, kemudian muncul perisai skala dan memakan semuanya.

Akhlak

. - , .

Jika Anda melihat buah beri dalam satu bagian, maka kita akan melihat bubur merah dan dua biji kopi di dalamnya. Dalam bentuknya yang liar, genus Kopi mengacu pada tanaman yang menetap berkat burung. Karena itu, buah beri merah yang cerah, daging manis. Plus, burung tidak tahu cara mengunyah, yang berarti mereka tidak akan merusak butir yang sangat berharga bagi tanaman. Berry sendiri tidak terlalu tertarik pada lelaki itu - ada banyak pilihan yang lebih enak. Sebenarnya, dalam produksi biasa tidak ada yang peduli dengan pengawetan pulp, dan semua perhatian diberikan pada pemrosesan biji-bijian. Tetapi di beberapa daerah, terutama di Yaman dan El Salvador, bubur kopi digunakan untuk membuat produk lain - cascaras. Bubur dipisahkan dari biji-bijian, dikeringkan di bawah sinar matahari dan dikenakan perlakuan panas tambahan - sedikit digoreng atau dipanggang. Dalam versi aslinya, Teh kopi ceriIni dianggap sebagai "minuman orang miskin", karena, pada kenyataannya, merupakan produk sampingan dari produksi arabika mahal. Bahkan ada pilihan yang lebih eksotis dari buah pre-fermentasi atau dengan merokok di akhir musim. Dan tentu saja, membenarkan tesis tradisional bahwa alkohol dapat didorong bahkan dari bangku, Anda dapat menemukan minuman keras, bir dan minuman lain berdasarkan itu.

gambar

Di AS, tempat pembuatan bir Belgia Baru bahkan mulai membuat bir berdasarkan pada itu.
Secara umum, ini adalah jenis produksi yang agak langka, itulah sebabnya cascara hampir tidak diekspor. Volume produksinya kecil dan kemungkinan secara tidak sengaja menemukan bubur kopi kering di toko hampir nol.

Fase 1 - aduk perlahan dengan tongkat

Sebenarnya, itu sebabnya saya langsung mengambil satu paket besar ketika sang roaster tercinta mendapat cascara Bolivia. Cowok dibeli oleh mikrolot ketika mereka mengambil varietas langka. Sangat sering, hal-hal paling menarik diselesaikan sebelum Anda punya waktu untuk mencoba. Dalam bungkusan itu muncul sesuatu yang sama sekali berbeda dari kopi biasa. Pada prinsipnya, ini sudah diperkirakan sejak awal, tetapi pingsan ringan menyebabkan munculnya potongan-potongan kering, mengingatkan menyakitkan buah-buahan kering yang akrab bagi kita dalam penampilan dan aroma. Saya menggunakan resep dasar yang direkomendasikan: menuangkan air mendidih ke dalam ketel, menuangkan segenggam beri kering, menunggu 5 menit. Saya mencoba dan kesal. Rasanya sangat ringan, keasaman ringan menyenangkan, catatan apel kering dan pinggul mawar, tetapi sangat sangat lemah. Saya pergi dan membuat secangkir espresso dari Guatemala Maracaturra El Socorro yang benar secara ideologis. Saya lupa tentang teko dengan cascara.

Pagi berikutnya saya melihat infus semalam di dalam teko. Minuman dibuka sepenuhnya di sisi lain, dengan semua catatan apel, stroberi, dan sesuatu jeruk. Pada akhirnya, saya memutuskan untuk menyelesaikan resep dan melihat manfaat apa yang bisa diambil darinya. Untuk memasak kompot utama dari buah-buahan kering kopi entah bagaimana terlalu kecil.

Fase 2 - membongkar menjadi komponen

Sepeda belum tergores dan istri saya hampir sudah pada saat memotret))

Pertama-tama, saya memutuskan untuk mengklarifikasi apa yang menarik dalam komposisi. Ditambah lagi, dia baru saja mulai bersepeda aktif dan mulai mencari pilihan yang baik untuk minum olahraga. Kandungan vitamin C yang tinggi dalam pulp, asam sitrat dan beberapa kafein menarik perhatian saya. Apa yang ini berikan pada kita saat berolahraga?

Vitamin C

Ini memainkan peran penting dalam melindungi struktur sel dari kerusakan oleh radikal bebas dan spesies oksigen reaktif. Membantu mengatasi stres oksidatif. Kebutuhan fisiologis untuk orang dewasa adalah 90 mg / hari, sambil bermain olahraga - 100-150 mg / hari. Dari sudut pandang olahraga, salah satu efek positif adalah aktivitas anti-katabolik vitamin karena penekanan kortisol. Juga, vitamin ini menekan peroksidasi, yang berdampak negatif pada kerja otot.

Sumber

Effects of Ascorbic Acid on Serum Cortisol and the Testosterone: Cortisol Ratio in Junior Elite Weightlifters Marsit, Joseph L.; Conley, Michael S.; Stone, Michael H.; Fleck, Steven J.; Kearney, Jay T.; Schirmer, Ginger P.; Keith, Robert L.; Kraemer, William J.; Johnson, Robert L.
«International Journal of Sports Medicine»: Vitamin C Supplementation Attenuates the Increases in Circulating Cortisol, Adrenaline and Anti-Inflammatory Polypeptides Following Ultramarathon Running, Peters EM, Anderson R, Nieman DC, Fickl H, Jogessar V. October 2001
www.charlespoliquin.com/Blog/tabid/130/EntryId/1562/Tip-435-Take-Vitamin-C-Post-Workout-To-Lower-Cortisol-Recover-Faster.aspx
Effect of vitamin C supplementation on lipid peroxidation, muscle damage and inflammation after 30-min exercise at 75% VO2max. 1: J Sports Med Phys Fitness. 2008 Jun;48(2):217-24.

Asam sitrat

Ini sangat menentukan keasaman dari minuman jadi. Sekilas, Banal, sesuatu yang akrab sejak kecil. Namun, bagi dokter dan ahli biologi ini adalah elemen penting dari siklus asam tricarboxylic (siklus Krebs). Untuk sebagian besar, nama ini membangkitkan ingatan samar-samar dari sekolah dan buku pelajaran biologi untuk kelas 9. Biarkan saya mengingatkan Anda)
gambar

Jika Anda mendekati masalah ini dengan cara yang sangat sederhana, maka siklus ini adalah inti dari sistem energi tubuh kita. Segala sesuatu yang Anda bakar untuk energi berakhir cepat atau lambat dengan siklus ini. Sebagai hasil dari serangkaian pemulungan hidrogen dan CO ₂ dari molekul asam sitrat, kami mendapatkan 24 molekul ATP - sumber energi dasar untuk semua reaksi biokimia.
gambar

Setelah akhir siklus, sisa-sisa oksalat asetat yang tersiksa karena asetil-KoA eksternal yang dilemparkan ke dalam tungku kembali diubah menjadi asam sitrat. Dan siklus dimulai lagi.

Apa yang kita dapatkan dengan memasukkan asam sitrat ke dalam tubuh? Sekelompok ATP jika perlu. Ini akan dibakar di tungku mitokondria di sel otot dan di tempat lain di mana ada kebutuhan. Ini tentang bagaimana alih-alih minyak mentah, minyak mentah untuk segera menyemprotkan minyak tanah penerbangan. Bukan untuk apa-apa bahwa asam sitrat dan suksinat yang sama adalah bagian dari banyak obat - misalnya, Limontar. Sumber universal untuk memperbaiki gangguan metabolisme dan menghaluskan puncak konsumsi energi. By the way, itu membantu dari mabuk) Ada juga minus - Saya tidak menyarankan gastritis. Tetapi mereka umumnya adalah cairan yang mengganggu / makanan dan minuman asam merupakan kontraindikasi.

Kafein

Saya sudah berbicara secara rinci tentang dia dalam publikasi sebelumnya. Berikut ini kutipan dari SportsWiki :

, , , . , . , . . — , . , . .

: , , . .

, , , . , , , , - . , - , , . . , , . , , . , .

Secara umum, ada perasaan subyektif dari beberapa "dorongan" selama bersepeda. Tetapi sulit bagi saya untuk menilai sendiri, karena saya minum 4-5 cangkir espresso sehari dan saya sudah memiliki ketergantungan yang agak jelas. Akibatnya, sensitivitas reseptor kafein berkurang secara signifikan. Cascar mengandung sedikit kafein - 20-25% dari espresso dengan volume yang sama. Namun secara keseluruhan, kehadirannya bisa diraba.

Fase 3 - sumber tambalan

Jadi, kami menyelesaikan ekstraksi camilan dari cascara:
Kami mengambil 3-4 gram cascara kering per 100 ml air mendidih. Tuang semuanya ke dalam termos. Saya punya termos dari Ikea - sangat pas di dudukan di bawah termos di atas sepeda. Masukkan sepotong kayu manis, mungkin pala atau cengkeh secukupnya. Karena senang memiliki karbohidrat yang mudah dicerna selama berolahraga, tambahkan gula. Juga secukupnya, tetapi tidak untuk sirup. Tinggalkan termos di malam hari.

Di pagi hari kami menyaring, menuangkan di atas es (ya, di Krasnodar sekarang +21) dan pergi bekerja dengan sepeda)

Fase 4 - Kesimpulan

Jangan mengharapkan nektar unik para dewa. Tapi minuman ini patut dicoba. Sangat menarik. Tetapi secara umum, ternyata sesuatu yang sangat mirip dengan pinggul mawar dan apel kering.
Publikasi siklus sebelumnya:
Halo, saya Meklon dan saya tergantung pada kafein.
Kronik laboratorium: bagaimana kami menganggap kopi bubuk sebagai perangkat lunak untuk analisis struktur seluler

Kompot buah kopi rebus. Temui Cascara - Sahabat Pengendara Sepeda