Kami menyeduh bir di pembuat kopi tetes

Dalam multiblog SCQ (The Science Creative Quarterly), salah satu penulis menerbitkan resep terperinci untuk membuat bir menggunakan mesin kopi tetes standar, yang dapat ditemukan di hampir setiap rumah, dan beberapa barang dan bahan sederhana lainnya.

Penulis metode ini secara khusus menyatakan bahwa bir adalah produk yang agak rumit, dan mendapatkan bir yang baik sama sainsnya dengan seni. Namun, ia mengklaim bahwa dengan metodenya Anda bisa mendapatkan minuman yang cukup bagus - setidaknya tidak lebih buruk daripada swill toko termurah. Selain itu, resep ini dapat berguna dalam kondisi di mana sulit untuk pergi ke toko - misalnya, di kapal pesiar di laut lepas.

Untuk membuat minuman Anda perlu:

• pembuat kopi tetes
• penyaring kopi
• 2 liter wadah
• 2 saputangan
• dua permen karet
• air minum bersih

Dengan bahan untuk minuman, semuanya sedikit lebih rumit - ada bidang kreativitas. Secara umum, sereal, malt, hop dan ragi (lebih disukai bir, bukan roti) diperlukan. Anda juga bisa menambahkan buah atau kacang untuk rasa. Jumlah bahan yang tepat, karena fakta bahwa sifat dan kualitasnya bervariasi untuk daerah yang berbeda, harus dipilih secara empiris.

Mengenai sereal dan malt, penulis memberikan saran yang hanya cocok untuk audiens Amerika, tetapi hobi yang disebut "home breweries" cukup tersebar luas di kami, dan bahan-bahan yang diperlukan dapat dibeli di sana juga - termasuk malt dan butiran hop.

Sebelum memasak, perlu mensterilkan semua wadah secara menyeluruh - ini adalah langkah yang sangat penting. Selanjutnya, Anda perlu menggiling biji-bijian - tetapi tidak terlalu halus, tidak cukup menjadi debu. Hasilnya harus ditempatkan di teko kopi (langsung, dan tidak di saringan tempat kopi diletakkan).

Maka Anda perlu menuangkan dua gelas air (penulis sengaja menggunakan ukuran volume ini, karena pada kebanyakan pot kopi pengukurannya tidak dalam liter, tetapi dalam gelas) dan biarkan campuran dipanaskan selama satu jam - ini akan menghasilkan wort.

Sekarang Anda perlu menyaringnya melalui filter kopi, dan letakkan di kompartemen filter. Anda perlu menambahkan malt di sana. Maka Anda perlu menuangkan cairan yang kami saring kembali ke dalam saringan dan menambahkan secangkir air lagi.

Kemudian cairan yang dihasilkan harus melewati mesin kopi 5 kali lagi, setiap kali menambahkan 1 gelas air.

Setelah ini, bubur yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci dan direbus selama 45 menit. Tambahkan hop 2 menit sebelum akhir.

Setelah mendidih, Anda harus menuangkan cairan ke dalam wadah, dinginkan hingga 15-20 ºC (ketika campuran cukup dingin sehingga Anda dapat dengan aman menyentuh wadah, Anda perlu menambahkan ragi di sana). Maka Anda perlu menutup leher wadah dengan syal, membalutnya dengan karet gelang dan meninggalkannya di tempat yang gelap dan dingin selama seminggu.

PS: Saya tidak minum bir dan tidak menyimpan pembuat kopi, jadi saya meminta para peneliti yang berani untuk membagikan hasil percobaan dalam komentar. Dalam seminggu.

Source: https://habr.com/ru/post/id392861/