Di Cina, mereka menemukan tempat pembuatan bir berusia 5000 tahun dan belajar resep bir

Para arkeolog telah menemukan tempat pembuatan bir berusia 5.000 tahun di Provinsi Shaanxi di Cina tengah. Itu milik kelompok budaya arkeologi Neolitik Yangshao dan dibedakan oleh sistem pembuatan bir yang agak maju untuk masanya, termasuk termoregulasi. Setelah mempelajari endapan dalam piring keramik, para ilmuwan dapat memperoleh formula perkiraan untuk minuman.

Para arkeolog telah menemukan dua set alat untuk membuat bir, yang terletak di lubang sedalam 2-3 meter, dilapisi dengan batu. Untuk kemudahan akses ke lubang adalah langkah-langkah. Ceruk dilengkapi dengan rak dan oven keramik, di mana jelai pernah dimasak dalam pot berleher lebar.

Peralatan lain yang ditemukan untuk memenuhi tujuan pembuatan bir ini termasuk corong untuk menyaring dan amphora untuk memfermentasi minuman.



Para ilmuwan telah menemukan sisa-sisa air mata millet, barley, gandum dan Joblev (dia adalah manik-manik biasa - di Amerika Serikat juga disebut barley mutiara Cina). Juga terdapat sejumlah kecil akar serpentine dan trihosant lily (komponen ini secara tradisional digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok) dan ubi jalar.

Temuan itu beberapa ribu tahun sebelum penyebutan bir fermentasi tertulis pertama yang diketahui, bertanggal 1240-1046 SM, milik Dinasti Shang Cina.

Para peneliti terkejut bahwa bahkan pada saat itu orang tahu resep kompleks untuk bir dengan pengaturan suhu, pembuatan bir dan pembuatan malt.

Para arkeolog bahkan menyarankan bahwa bir berfungsi sebagai motivasi bagi jelai untuk memasuki Cina dari Eurasia Barat - diketahui bahwa bir datang ke Cina dengan cara ini dan pada tahun 200 SM. sudah digunakan secara universal oleh petani. Jelai - salah satu tanaman tertua yang dibudidayakan dalam sejarah umat manusia, mulai dibudidayakan sekitar 10 ribu tahun yang lalu. Dan mungkin budaya ini pertama kali digunakan oleh orang-orang untuk persiapan alkohol, dan hanya kemudian - sebagai makanan.

Source: https://habr.com/ru/post/id394555/