Studi menunjukkan bahwa nutrisi dan gaya hidup lebih penting daripada pil dan pisau bedah dokter bedah.
Kematian dini dapat dihindari dengan sedikit menyesuaikan kebiasaan makan dan gaya hidup Anda. Para dokter dengan gagah berani memerangi penyakit serius dan kronis, tetapi tidak dapat melakukan apa pun untuk mencegahnya. Jutaan orang meninggal setiap tahun karena 15 penyakit utama.
Ikuti saran Dr. Greger dan cari tahu makanan apa yang harus Anda makan dan bagaimana mengubah gaya hidup Anda untuk hidup lebih lama. Makanlah dengan benar, kata Dr. Greger, dan Anda tidak akan membutuhkan pembedahan atau pil!
Bab 1. Bagaimana tidak mati karena penyakit jantung koroner
Bayangkan bahwa teroris meluncurkan senjata biologis yang menyebar dengan kejam ke seluruh dunia, mengancam kehidupan sekitar lima ratus ribu orang setiap tahun. Dengan kata lain, darinya setiap 83 detik - tahun demi tahun - satu orang meninggal. Berita pandemi akan ada di halaman depan semua koran dan majalah sepanjang hari, setiap hari. Kami akan mengerahkan pasukan, menarik para ilmuwan terbaik untuk menahan epidemi. Singkatnya, kita tidak akan berhenti.
Untungnya, kita tidak kehilangan ratusan ribu orang setiap tahun karena ancaman yang dapat dicegah untuk menyebar ... Bukankah begitu?
Sangat kalah. Senjata biologis ini bukan virus yang dilepaskan oleh teroris, tetapi membunuh lebih banyak orang Amerika setiap tahun daripada yang kita hilangkan dalam semua perang masa lalu .. Dan perang melawannya bukanlah di laboratorium, tetapi di toko bahan makanan, di dapur dan di meja makan. Dan untuk menang kita tidak perlu vaksin atau antibiotik. Steker normal sudah cukup. Lalu apa yang terjadi? Jika epidemi telah berkembang menjadi proporsi bencana, tetapi sangat mudah untuk dicegah, mengapa kita tidak melakukan lebih dari sekarang?
Pembunuh yang saya maksud adalah penyakit jantung koroner yang mempengaruhi hampir semua orang yang mengikuti diet standar.
Penyebab kematian paling umum
Penyebab kematian utama di dunia adalah timbunan lemak di dinding arteri yang disebut plak aterosklerotik. Pada kebanyakan orang yang makan makanan standar, plak terbentuk di arteri koroner - pembuluh darah yang memasok jantung dengan darah kaya oksigen. Pembentukan plak, yang disebut atherosclerosis (bahasa Yunani di sana - pengerasan, sklerosis - pengerasan), adalah pengerasan pembuluh darah di mana plak kolesterol disimpan di dinding. Proses ini telah berlangsung selama beberapa dekade. Pembuluh darah secara bertahap menyempit - dan akses darah ke organ berkurang. Sirkulasi koroner yang terbatas menyebabkan nyeri dan penyempitan di dada - angina pektoris. Ketika plak pecah, gumpalan darah sering terbentuk, yang dapat menghalangi aliran darah, yang menyebabkan infark miokard, merusak atau bahkan menghancurkan bagian jantung.
Mungkin kata "myocardial infarction" membangkitkan gambar teman atau kerabat yang menderita sakit dada dan sesak napas selama bertahun-tahun sebelum mereka meninggal. Namun, pada kebanyakan orang tiba-tiba sekarat karena infark miokard, gejala pertama adalah yang terakhir. Ini disebut kematian jantung mendadak (kematian terjadi satu jam setelah manifestasi pertama penyakit). Dengan kata lain, Anda bahkan mungkin tidak tahu bahwa Anda berjalan di tepi sampai sudah terlambat. Anda merasa hebat, dan satu jam kemudian Anda akan meninggalkan dunia yang hidup selamanya. Itulah mengapa pencegahan penyakit jantung sangat penting! Penting untuk mengatasinya bahkan sebelum Anda tahu bahwa Anda menderita iskemia.
Pasien sering bertanya kepada saya: "Bukankah iskemia adalah penyakit yang berkaitan dengan usia?" Saya tahu dari mana kesalahan ini berasal. Pada akhirnya, hati membuat miliaran stroke untuk kehidupan seseorang. Tidak bisakah motor berantakan setelah beberapa waktu? Tidak.
Volume data yang dikumpulkan menunjukkan bahwa ada wilayah luas di dunia di mana epidemi insufisiensi koroner tidak ada. Misalnya, dalam "studi Cina" yang terkenal, para ilmuwan mempelajari hubungan antara kebiasaan makan dan penyakit kronis di pedesaan Cina. Di provinsi Guizhou, misalnya, dengan populasi sekitar setengah juta orang, selama tiga tahun belum ada kematian tunggal akibat penyakit jantung koroner di antara pria di bawah 65 tahun.
Pada 1930-an dan 1940-an, dokter Barat yang bekerja di banyak rumah sakit misionaris di Afrika Sub-Sahara menemukan bahwa banyak penyakit kronis yang menjangkiti apa yang disebut negara maju sama sekali tidak ada. Di Uganda (terletak di Afrika Timur) dengan populasi beberapa juta orang, insufisiensi koroner "praktis tidak terjadi."
Tetapi mungkin penduduk negara-negara ini mati lebih awal karena penyakit lain dan tidak hidup cukup lama untuk mendapatkan iskemia? Tidak. Ini dibuktikan dengan hasil otopsi dari Uganda dan Amerika pada usia yang sama. Para peneliti menemukan bahwa dari 632 orang dari St. Louis, Missouri, 136 menderita serangan jantung. Dan bagaimana dengan 632 orang Uganda pada usia yang sama? Infark miokard hanya ditemukan pada satu. Infark miokard seratus kali lebih jarang di antara orang Uganda daripada orang Amerika. Dokter sangat kewalahan sehingga mereka mempelajari 800 kematian lagi di Uganda. Dari 1.400 autopsi, hanya satu orang yang ditemukan memiliki sedikit kerusakan jantung yang berkepanjangan, yaitu serangan jantung tidak mengarah pada hasil yang fatal. Baik dulu maupun sekarang di negara-negara industri, penyakit jantung koroner adalah penyebab utama kematian. Di Afrika tengah, ia membunuh kurang dari satu dalam seribu.
Studi imigrasi menunjukkan bahwa keturunan yang baik tidak ada hubungannya dengan itu. Ketika orang pindah dari negara berisiko rendah ke negara berisiko tinggi, tingkat insiden rudal mereka melonjak setelah mereka mengadopsi kebiasaan makan dan gaya hidup daerah baru. Tingkat yang sangat rendah dari penyakit jantung koroner di pedesaan Cina dan Afrika dijelaskan oleh kolesterol yang sangat rendah pada populasi ini. Meskipun diet sangat bervariasi antara Cina dan Afrika, mereka pada dasarnya sama - preferensi diberikan pada makanan nabati seperti sereal dan sayuran. Karena mereka mengkonsumsi banyak serat makanan (serat) dan sedikit lemak hewani, tingkat kolesterol mereka rata-rata di bawah 150 mg / dl6, 7 - tingkat yang sama diamati pada orang-orang dekade kita yang mengikuti diet nabati.
Apa artinya semua ini? Ini berarti bahwa penyakit jantung koroner bukanlah kejahatan yang tak terhindarkan.
Jika Anda melihat gigi orang yang hidup sepuluh ribu tahun yang lalu, jauh sebelum penemuan sikat gigi, Anda akan melihat bahwa hampir tidak ada karies. Mereka tidak pernah menggunakan benang gigi sepanjang hidup mereka, tetapi gigi mereka sehat. Karena permen belum ditemukan. Orang-orang modern siap untuk kesenangan yang mereka terima dari permen untuk menanggung perawatan yang tidak menyenangkan dan mahal di dokter gigi. Tentu saja, saya kadang-kadang menikmati permen - saya punya asuransi yang bagus! Tapi kita tidak membahas pembersihan plak di sini, tetapi plak aterosklerotik yang terbentuk di arteri kita. Ini adalah masalah hidup dan mati.
Penyakit jantung koroner - dari situlah, kemungkinan besar, kita dan orang yang kita cintai akan mati. Tentu saja, masing-masing dari kita secara independen memutuskan bagaimana hidup dan apa yang harus dimakan, tetapi kita harus tahu tentang konsekuensi yang dapat diprediksi dari tindakan kita untuk membuat pilihan lebih sadar. Kita bisa menghindari makanan manis yang merusak gigi kita, jadi kita bisa menghindari lemak trans, lemak jenuh, dan makanan kolesterol tinggi yang menyumbat arteri kita.
Mari kita lihat bagaimana penyakit jantung koroner berkembang seiring bertambahnya usia, dan belajar tentang makanan sederhana yang pada tahap apa pun dapat membantu mencegah, menghentikan, dan bahkan membalikkan perkembangan penyakit jantung sebelum terlambat.
Penyakit jantung koroner dimulai pada masa kanak-kanak
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association pada tahun 1953 secara dramatis mengubah pemahaman kita tentang penyakit jantung. Para peneliti melakukan sekitar tiga ratus otopsi yang terbunuh selama Perang Korea, dengan usia rata-rata 22 tahun. Anehnya, 77% dari tentara menunjukkan tanda-tanda yang jelas dari aterosklerosis arteri koroner. Beberapa arteri tersumbat oleh 90% atau lebih 20. Penelitian ini "dengan jelas menunjukkan bahwa perubahan aterosklerotik dimulai pada arteri koroner bertahun-tahun dan dekade sebelum periode usia ketika penyakit jantung koroner (PJK) menjadi masalah yang diucapkan secara klinis."
Studi lebih lanjut tentang orang yang meninggal akibat kecelakaan antara usia 3 dan 26 tahun menemukan bahwa hampir semua anak pada usia sepuluh tahun memiliki strip lipid - tahap awal aterosklerosis. Pada saat kita berusia 20 dan 30, strip lipid ini sudah akan tumbuh menjadi plak lengkap, seperti yang ditemukan pada tentara Amerika yang meninggal di Korea .. Dan pada saat mereka berusia 40 atau 50 tahun, mereka dapat memulai kita untuk membunuh.
Jika Anda membaca buku ini dan Anda berusia di atas 10 tahun, pertanyaannya bukanlah apakah mulai makan dengan lebih baik untuk mencegah penyakit jantung koroner, tetapi apakah Anda ingin atau tidak memiliki penyakit jantung, yang kemungkinan besar Anda miliki sudah ada, mengalami kemunduran.
Kapan strip lipid ini mulai muncul? Aterosklerosis dapat dimulai sebelum kelahiran. Peneliti Italia mempelajari arteri janin manusia yang tidak berkembang akibat keguguran, dan bayi yang sangat prematur yang meninggal tak lama setelah lahir. Ternyata arteri bayi yang belum lahir yang ibunya memiliki kadar kolesterol LDL tinggi mengalami kerusakan. Dengan demikian, para peneliti berpendapat bahwa aterosklerosis terjadi bukan karena kekurangan gizi pada masa kanak-kanak, tetapi juga di dalam rahim.
Kita tahu bahwa berbahaya bagi wanita hamil untuk merokok dan minum alkohol. Tidak ada kata terlambat untuk mulai makan lebih baik untuk generasi mendatang.
Menurut William C. Roberts, kepala editor American Journal of Cardiology, satu-satunya faktor risiko yang signifikan untuk pembentukan plak aterosklerotik adalah kolesterol, khususnya kadar kolesterol LDL yang meningkat dalam darah24. Memang, kolesterol LDL disebut kolesterol "jahat" karena merupakan sumber akumulasi kolesterol dalam pembuluh darah. Hasil otopsi dari ribuan anak muda - korban kecelakaan - mengungkapkan bahwa kadar kolesterol darah berkorelasi erat dengan keparahan arteriosklerosis arteri25. Untuk menurunkan kolesterol LDL secara tajam, zat-zat berikut harus dibatasi secara tajam: lemak trans ditemukan dalam makanan olahan, daging, dan produk susu; lemak jenuh yang ditemukan dalam produk hewani dan makanan cepat saji; pada tingkat yang lebih rendah, kolesterol makanan, yang ditemukan secara eksklusif dalam produk-produk yang berasal dari hewan, terutama dalam telur.
Lihat polanya? Ketiga sumber kolesterol jahat terkonsentrasi - faktor risiko utama untuk pengembangan "pembunuh" utama - ditemukan dalam produk hewani dan makanan yang enak. Ini menjelaskan mengapa epidemi penyakit jantung koroner hampir tidak mempengaruhi orang-orang yang mengikuti diet tradisional, yang sebagian besar mencakup makanan nabati.
»Informasi lebih lanjut tentang buku ini dapat ditemukan di
situs web penerbit»
Isi»
KutipanUntuk pembaca blog ini, diskon 15% untuk kupon -
Jangan mati