Sering mengonsumsi soda manis dan mengurangi volume otak (A), volume hippocampus (B) dan memori logis terganggu (C)Ilmuwan Amerika melakukan banyak penelitian, tetapi mendapat hasil yang aneh dan agak kontradiktif tentang korelasi konsumsi minuman berkarbonasi dan volume otak. Kami segera mencatat bahwa pertanyaan tentang alasan tidak dipertimbangkan, oleh karena itu pantas untuk berbicara hanya tentang korelasi. Mungkin konsumsi minuman berkarbonasi menyebabkan melemahnya daya ingat dan kemampuan mental. Mungkin, sebaliknya, demensia yang akan datang dan kecerdasan yang rendah adalah alasan mengapa orang mengkonsumsi minuman berkarbonasi. Dalam kerangka kerja korelasi ini, setiap hubungan kausal dimungkinkan.
Para ilmuwan telah mengemukakan teori bahwa konsumsi gula berlebihan (fruktosa) dapat berkorelasi dengan penurunan fungsi otak selanjutnya. Faktanya adalah bahwa akhir-akhir ini sudah menjadi kebiasaan untuk menggantungkan gula untuk semua anjing - diduga sebagai penyebab total obesitas pada populasi AS, dan faktor utama disebut minuman berkarbonasi dengan gula (cola, sprite, fanta), yang banyak orang Amerika minum alih-alih air.
Mengapa minuman bersoda? Ini ditunjukkan oleh statistik. Menurut Departemen Pertanian AS, tahun lalu, orang Amerika mengonsumsi 11 juta metrik ton gula, dan sebagian besar dalam bentuk minuman berkarbonasi. Faktanya, sebotol Coca-Cola biasa dua liter mengandung 240 gram gula, artinya, seperempat paket kilogram! Ini adalah dosis kuat yang sulit digunakan dengan cara lain: bersama dengan teh, misalnya, atau dengan makanan padat. Terlepas dari kenyataan bahwa WHO baru-baru ini
merevisi rekomendasi untuk tambahan gula dan merekomendasikan membatasi diet hingga 25 gram per hari, yaitu 5 sendok teh, dan tidak menyalahgunakan jus buah. Jadi, sebotol cola liter mengandung norma gula lima hari, dan botol dua liter berisi norma sepuluh hari orang biasa.
Jadi, Matthew Pase (Matthew Pase) dengan rekan-rekannya dari Boston University memutuskan untuk menguji hipotesis bahwa asupan gula yang berlebihan dengan minuman berkarbonasi berkorelasi dengan penurunan fungsi otak. Untuk melakukan ini, kami menggunakan data studi jangka panjang
Framingham Heart Study (FHS), di mana kesehatan orang Amerika telah dilacak sejak 1948.
Seperti yang diharapkan, para ilmuwan menemukan korelasi. Orang-orang yang sering minum minuman berkarbonasi dengan gula lebih cenderung memiliki masalah memori, volume otak yang lebih kecil, dan volume hippocampus yang jauh lebih kecil - area yang bertanggung jawab untuk tugas-tugas pembelajaran dan memori yang penting.
Tetapi hal yang paling menarik terjadi kemudian ketika Matthew Pace melakukan penelitian serupa lainnya bagi orang yang minum minuman berkarbonasi
tanpa gula (dengan pemanis buatan). Ternyata orang-orang ini memiliki risiko
tiga kali lebih tinggi terkena demensia atau stroke yang pikun daripada orang lain! Pada saat yang sama, tidak ada korelasi yang ditemukan antara penggunaan minuman manis berkarbonasi dan risiko demensia atau stroke yang didapat (pikun).
Apa yang terjadi? Minuman berkarbonasi berbasis gula berbahaya, tetapi minuman berkarbonasi bebas gula bahkan lebih berbahaya? Artinya, sebelum semua orang berbicara tentang bahaya gula, tetapi sekarang ternyata bahayanya terletak pada sesuatu yang lain? Sekarang semuanya terlihat sehingga mengganti dengan pemanis tidak memperbaiki situasi dan tidak mengurangi bahaya minuman berkarbonasi.
Tampaknya, para peneliti harus merevisi teori dan hipotesis saat ini dan merumuskan kondisi untuk eksperimen baru yang akan membantu menjawab pertanyaan yang muncul - mengapa minuman berkarbonasi berbahaya bagi kesehatan, apa ruginya pada sistem kardiovaskular, seberapa besar kontribusinya terhadap timbulnya diabetes dan penyakit lain, dan cara mengurangi bahaya ini.
Penting untuk dicatat bahwa konsumsi gula dalam bentuk jus buah dalam jumlah yang sama juga berkorelasi dengan penurunan volume otak dan volume hippocampus (lihat tabel).
Ada kemungkinan bahwa jika Anda melakukan studi tentang konsumsi rutin
setiap minuman, kecuali air, maka korelasi dengan peningkatan risiko penyakit tertentu akan terdeteksi.
Namun, sangat sulit untuk melakukan penelitian semacam itu secara objektif, karena ada sejumlah besar faktor yang saling mempengaruhi. Sangat tidak mungkin untuk memahami di mana penyebabnya dan di mana efeknya. Misalnya, orang yang berisiko diabetes atau mereka yang menderita diabetes cenderung meminum minuman berkarbonasi dengan pemanis bebas gula. Dengan demikian, peningkatan risiko stroke atau demensia mungkin entah bagaimana tidak berhubungan dengan pemanis dalam minuman berkarbonasi, tetapi dengan alasan awal mengapa orang-orang ini minum minuman seperti itu - yaitu, dengan diabetes. Meskipun para ilmuwan mengatakan bahwa hanya alasan ini (diabetes) yang tidak dapat menjelaskan hasilnya.
Hasil dari kedua makalah ilmiah diterbitkan pada tanggal 5 Maret dan 20 April 2017 di jurnal
Alzheimer's & Dementia and Stroke : artikel pertama
asupan minuman bergula dan penyakit Alzheimer praklinis di masyarakat (doi: 10.1016 / j.jalz.2017.01.01.024), artikel kedua
Sugar- dan Minuman Manis Secara
Artifisial dan Risiko Stroke dan Demensia Insiden (doi: 10.1161 / STROKEAHA.116.016027).