Dalam komentar di posting saya tentang pembatasan kalori (
1 ,
2 ), beberapa kali gagasan itu disuarakan bahwa akan lebih baik jika saya mengutip data penelitian dan banyak hari kelaparan lengkap. Baiklah, saya akan coba.
Saya harus mengatakan segera bahwa ada banyak ulasan antusias di jaringan tentang berapa lama kelaparan membantu seseorang ( 1 , 2 , 3 ). Negatif (atau paling tidak netral) jauh lebih sedikit. Saya pikir ini bukan hanya masalah mega-utilitas puasa, tetapi juga pelaporan bias - mereka yang merasa lebih buruk dari puasa tidak benar-benar ingin berbagi pengalaman mereka: lagipula, tidak hanya tidak menyenangkan untuk berbicara tentang kegagalan Anda, ada juga risiko menyinggung perasaan religius para ahli puasa, yang akan mengatakan bahwa Anda melakukan segala sesuatu yang salah, dan umumnya berbohong.
Menurut pendapat saya, artikel ilmiah tentang masalah puasa ditulis kembali pada tahun 1982. Dalam abstraknya, poin utama dinyatakan dengan jelas, beberapa di antaranya saya perhatikan pada diri saya:
Penurunan berat badan awal selama puasa adalah signifikan, rata-rata 0,9 kg per hari selama minggu pertama dan melambat menjadi 0,3 kg per hari pada minggu ketiga; penurunan berat badan cepat dini terutama disebabkan oleh keseimbangan natrium negatif. Fase metabolik awal puasa ditandai oleh tingkat glukoneogenesis yang tinggi dengan asam amino sebagai substrat primer. Saat puasa berlanjut, ketosis progresif berkembang karena mobilisasi dan oksidasi asam lemak. Ketika keton tumbuh, mereka menggantikan glukosa sebagai sumber energi utama dalam sistem saraf pusat, sehingga mengurangi kebutuhan akan glukoneogenesis dan mengurangi katabolisme protein. Perubahan hormon diamati, termasuk penurunan kadar insulin dan T3, dan peningkatan glukagon dan membalikkan kadar T3. Sebagian besar penelitian tentang puasa telah menggunakan orang gemuk, sehingga hasilnya tidak selalu berlaku untuk orang kurus atau orang sehat. Komplikasi medis yang terlihat saat puasa termasuk nefrolitiasis asam urat dan urat, hipotensi postural, dan aritmia jantung.
Lagu pujian untuk puasa , dengan segala bentuknya (lengkap atau tidak lengkap, jangka panjang atau pendek), ditulis pada tahun 2014 oleh Walter Longo, pencipta Diet Meniru Berpuasa (PMK) dan juga kepala perusahaan yang mempromosikannya. Dalam artikelnya, kelaparan dijelaskan secara eksklusif dengan cara yang positif:
Berpuasa telah dipraktekkan selama ribuan tahun, tetapi baru-baru ini saja ada penelitian yang menjelaskan perannya dalam respons seluler adaptif yang mengurangi kerusakan dan peradangan oksidatif, mengoptimalkan metabolisme energi, dan memperkuat pertahanan seluler. Pada eukariota, kelaparan kronis sebagian memperpanjang rentang hidup dengan memprogram ulang jalur metabolisme dan ketahanan stres. Pada tikus, puasa intermiten atau terputus-putus melindungi terhadap diabetes, kanker, penyakit jantung, dan neurodegenerasi, sedangkan pada manusia itu mengurangi obesitas, hipertensi, asma, dan rheumatoid arthritis. Dengan demikian, puasa dapat memperlambat penuaan dan membantu mencegah dan mengobati penyakit sambil meminimalkan efek samping yang disebabkan oleh intervensi diet kronis.
Pada suatu waktu, saya menjadi tertarik pada topik kelaparan berkat sebuah buku yang ditulis oleh
Upton Sinclair lebih dari seratus tahun yang lalu. Ini disebut
The Fasting Cure , dan ini dia dalam domain publik. Segera lakukan reservasi hari ini bahwa saya cukup skeptis tentang dia.
Juga, beberapa tahun yang lalu saya tertarik dengan kisah orang Skotlandia, Angus Barbieri , yang telah kelaparan selama 382 hari (ya, lebih dari setahun!), Dan berat badannya turun dari 207 menjadi 82 kg. Benar, dia meninggal pada tahun 1990 pada usia 51. Sebuah laporan klinis tentang kelaparannya dipublikasikan di sini - dia tidak kelaparan, tetapi berbaring di rumah sakit di bawah pengawasan dokter.
Setelah saya membaca semua cerita menarik ini, hampir tidak mungkin untuk tidak mencoba hal ini pada diri saya sendiri. Saya mulai mempelajari dunia diet ketogenik, puasa intermiten, puasa multi-hari, dll, dll. Intrik ini semakin diintensifkan oleh berbagai penelitian yang menunjukkan manfaat dari berbagai rezim pembatasan kalori dan kerusakan akibat kelebihan mereka - bagaimana saya bisa menolak?
Di suatu tempat pada akhir 2014, saya memutuskan untuk memulai dengan puasa berkala. Mengingat saya tidak suka sarapan, semuanya mudah. Itu hanya perlu untuk bertahan tanpa makanan sampai makan malam - dan di sini mereka, dihargai 12-14 jam puasa (dari 23: 00-13: 00).
Langkah selanjutnya adalah puasa jangka panjang. Kemudian para bintang setuju dengan jadwal penerbangan jarak jauh saya (sekali setiap 1,5–2 bulan) dan ketidaksukaan saya pada makanan di pesawat. Bersama dengan bukti ilmiah bahwa makan memengaruhi ritme sirkadian, dan asumsi yang timbul dari ini, bahwa lebih baik tidak makan di tempat baru untuk melawan jet lag, puasa 36 jam tampak dengan sendirinya. Saya makan malam di malam hari sebelum keberangkatan, dan tidak makan sebelum sarapan (atau bahkan makan malam) di tempat baru.
Setelah 6-7 penerbangan seperti itu, saya ingin lebih. Tonggak berikutnya adalah puasa tiga hari. Itu adalah 3 hari di atas satu air. Itu diberikan lebih rumit, tetapi itu. Dan sekitar enam bulan kemudian, diputuskan untuk mengambil ketinggian baru - seminggu di atas air.
Tapi kali ini saya ingin melihat apakah akan ada efek positif objektif - apa yang akan terjadi dengan penanda peradangan, hormon, glukosa, kolesterol. Untuk ini, saya memutuskan untuk menyumbangkan darah sebelum dan sesudah puasa.
Apa yang mengejutkan saya ketika saya mendapatkan hasil "sebelum" dan melihat bahwa selama 2 tahun terakhir percobaan saya, kolesterol saya telah melonjak kuat, dan "buruk" tumbuh sebesar 60% (lihat tabel: kolom biru adalah "sebelum" ):
Baiklah, saya memutuskan, setelah puasa, dia pasti harus bangkit kembali, dan kemudian kita akan melihat dinamika. Dan bersiap untuk kelaparan selama 7 hari. Seperti yang jelas dari tajuk utama, saya hanya bertahan 5. Saya sangat buruk. Terutama setelah hari ke-3, dan masing-masing berikutnya hanya lebih buruk. Saya tidak punya kekuatan, saya tidur nyenyak, sangat mudah tersinggung, dan akhirnya saya tahu apa itu "kabut otak".
Pada saat yang sama, saya mengikuti semua rekomendasi: Saya minum 3-4 liter air per hari, menambahkan elektrolit (natrium, kalium, magnesium) ke dalamnya, tetapi saya tidak mendapatkan yang lebih baik. Karena itu, setelah lulus tes di pagi hari 5 hari, saya memutuskan untuk menghentikan penyiksaan diri ini.
Tapi di sini kejutan baru menunggu saya: analisis memburuk. Trigliserida melonjak, kolesterol "baik" menurun, dan "jahat" meningkat:
Mengatakan bahwa itu adalah kejutan adalah tidak mengatakan apa-apa. Selama beberapa hari berikutnya, saya menjelajahi seluruh Internet untuk mencari setidaknya seseorang dengan pengalaman serupa. Dan pada akhirnya saya menemukannya. Ternyata ada banyak dari kita, dan kita disebut "hyper-responder":
FAQ Hyper-Responder
Istilah, "hyper-responder" telah digunakan dalam komunitas ketogenik / rendah karbohidrat, lemak tinggi (keto / LCHF) untuk menggambarkan ...Singkatnya, hyper-responder adalah mereka yang, ketika beralih ke diet rendah karbohidrat, memiliki lompatan kolesterol tinggi (50-100%). Menurut berbagai perkiraan, orang-orang tersebut berkisar dari 5% hingga 33%, dan banyak dari mereka memiliki setidaknya satu alel e4 dari gen apolipoprotein E (APOE) yang terkenal, yang berkorelasi dengan peningkatan kolesterol dalam darah, dan juga disorot sebagai faktor risiko utama untuk Alzheimer. .
Tetapi mengapa tubuh bereaksi dengan cara ini dengan hyper-responder? Belum ada yang tahu persis, tetapi ada hipotesis bahwa karena sebagian besar kolesterol diproduksi secara endogen oleh tubuh kita (dan tidak berasal dari luar), ketika kolesterol eksternal, makanan berkurang, tubuh mencoba untuk mengkompensasi penurunan ini dengan meningkatkan produksi sendiri, dan untuk hiper-responden apriori peningkatan produksi kolesterol endogen.
Tapi ini bukan penemuan yang paling menarik. Penulis situs kolesterolcode.com di atas, Dave Feldman, mengembangkan (dan menguji) hipotesis yang sangat menarik: tingkat kolesterol dan trigliserida dalam darah hanya mencerminkan diet Anda selama tiga hari terakhir dan tidak lebih. Selain itu, itu tercermin dalam hubungan terbalik : semakin banyak kolesterol dan lemak yang Anda konsumsi selama tiga hari ini, semakin rendah nilainya dalam darah.
Oleh karena itu, untuk menarik kesimpulan jangka panjang berdasarkan nilai tunggal kolesterol dan trigliserida Anda tidak sepenuhnya benar - Anda memerlukan setidaknya beberapa poin - apalagi, 3 hari sebelum pengumpulan yang Anda tidak menyimpang jauh dari diet biasa Anda. Ngomong-ngomong, untuk IGF-1 ini bahkan lebih benar - karena levelnya dalam darah bahkan lebih labil daripada kolesterol atau trigliserida: asupan alkohol dapat menguranginya hingga 15% dalam hitungan jam. Makan malam protein padat atau berolahraga sehari sebelum analisis - meningkat.
Kembali ke hipotesis kolesterol Dave Feldman, berikut adalah grafik nilai-nilai lemak yang dimakan (kuning, dalam proyeksi terbalik) dan kolesterol 3 hari kemudian (biru) dari berbagai pengukuran Dave sendiri. Perhatikan korelasi tingkat tinggi:
Ngomong-ngomong, ini adalah presentasi lengkapnya (25 menit waktu murni), saya sangat merekomendasikan:
Hipotesis Dave secara tidak langsung dikonfirmasi oleh pengalaman saya - karena sejak saya tidak makan apa pun selama 5 hari, tidak ada tempat untuk mengambil kolesterol luar. Jadi peningkatan levelnya disebabkan secara endogen. Saya sendiri yang mensintesisnya.
Bagaimana hipotesis ini dapat diuji? Sangat sederhana - beberapa minggu untuk makan "dari perut". Apa yang tidak akan Anda lakukan demi sains! Hanya untuk tujuan percobaan, satu kilogram mascarpone dan sekotak kue gandum dibeli. Selama 2 minggu ke depan, 5 kg saya, hilang selama 5 hari puasa, dengan cepat diisi ulang dengan konsumsi harian ~ 3000 kkal. Dan analisis dikonfirmasi - penderitaan itu tidak sia-sia. Trigliserida kembali ke nilai semula, dan kolesterol "jahat" menukik hampir seperempat:
Kesimpulan apa yang saya ambil dari semua ini untuk diri saya sendiri? Pertama, untuk puasa Anda harus kelebihan berat badan. Jika Anda awalnya kurus, maka Anda tidak akan kelaparan (84 kg dengan lemak tubuh 15% mendekati minimum, terutama mengingat tingkat penurunan berat badan saya 1 kg / hari). Dan kedua, orang yang berbeda dapat memiliki respons yang sangat berbeda dari tubuh mereka terhadap kelaparan. Dan disarankan untuk menguji jawaban-jawaban ini SEBELUM beberapa petualangan kelaparan yang signifikan. Tiba-tiba Anda juga menjadi responden yang hiper.
Akibatnya, saya meninggalkan semua diet dan kelaparan ini. Tidak, saya masih yakin bahwa gula itu jahat, dan bahwa karbohidrat, terutama "yang cepat," tidak boleh disalahgunakan. Ini adalah cara paling pasti untuk mempersingkat hidup Anda atau mendapatkan Alzheimer .
Tetapi selain menaati kebenaran umum ini, bagi saya sendiri, secara sederhana, saya tidak melihat banyak manfaat dari kelaparan atau diet, dan sejauh ini saya tidak melihat banyak bahaya dari ketidakhadiran mereka - di bawah ini adalah 3 titik pengukuran lebih untuk biomarker tanpa diet:
Ya, dalam analisis bel baru yang tidak menyenangkan mulai muncul - insulin tinggi, tetapi ada hipotesis bahwa ini bahkan mungkin merupakan konsekuensi dari puasa berkala saya di masa lalu, dan bukan diet saya saat ini. Bagaimanapun, saya akan menghadapinya secara terpisah.
Itulah pengalaman saya. Sebagai bagian dari perjuangan melawan pelaporan, bias memutuskan untuk membagikannya.