Menggoreng daging adalah pekerjaan intelektual yang membutuhkan pengalaman dan keterampilan. Anda perlu terus memantau bau, tingkat penggorengan, warna di kedua sisi, suhu dan faktor lainnya. Analisis kompleks dilakukan untuk membuat keputusan penting kapan harus mengalihkan daging ke sisi lain. Dikatakan bahwa pria lebih baik beradaptasi dengan pekerjaan seperti itu. Jika demikian, sekarang seks yang lebih kuat memiliki pesaing yang layak - robot Flippy. Robot pertama di dunia yang dapat mengubah roti burger,
mulai bekerja di restoran California CaliBurger. Robot ini dibuat dan dilatih oleh Miso Robotics, sebuah perusahaan yang mengkhususkan diri dalam robotika dan sistem Kecerdasan Buatan.
Lengan mekanik yang kuat, fotografi termal, sensor akurat, visi mesin dalam 3D, kemampuan untuk bekerja sepanjang waktu - di sini juru masak besi memiliki keunggulan dibandingkan seseorang.
"Kunci kesuksesan dalam industri restoran adalah keteguhan," kata John Miller, CEO Cali Group, yang memiliki rantai restoran. "Karena itu, setiap kali Anda pergi ke CaliBurger di mana saja, Anda tahu bahwa potongan daging [dalam burger] akan dimasak persis sama."
Benar, robot Flippy belum benar-benar menguasai semua gerakan yang diperlukan, sehingga ia tidak dapat sepenuhnya menggantikan seseorang dan, misalnya, membuka diner otomatisnya sendiri. Untuk hanya meletakkan roti daging cincang di atas panggangan, Anda membutuhkan asisten. Kemudian orang tersebut akan muncul beberapa kali lagi: untuk menaruh keju pada sayatan daging dan menambahkan bahan-bahan lain, seperti salad dan saus. Ini adalah tahap terakhir ketika burger hampir siap. Ada kemungkinan bahwa di masa depan mereka akan dapat mengotomatisasi.
Flippy adalah robot yang relatif kecil di atas roda dengan lengan mekanik yang bergerak dalam 6 derajat kebebasan dan "panel sentuh" (kamera, 3D, sensor termal). Dia menerima perintah untuk menyiapkan burger langsung dari jaringan komputer restoran, segera setelah klien memutuskan pesanan di checkout.
Para eksekutif Miso Robotika tidak berpikir robot akan memaksa orang keluar dari dapur. Kemungkinan besar, di masa depan mereka akan bekerja bersama, saling membantu teman. Tetapi jelas bahwa pekerjaan juru masak akan berubah. Seperti di banyak profesi lain, koki juga harus menjadi pemrogram kecil - meletakkan program penggorengan yang diinginkan, mengubah pengaturan robot, dll.
Flippy secara konstan memonitor suhu roti, suhu permukaan panggangan (panas) dan ukuran roti itu sendiri. Semua ini datang sebagai masukan untuk jaringan saraf, yang membuat keputusan tentang kudeta. Yang paling menarik, robot ini dikonfigurasi untuk melanjutkan pelatihan dalam proses kerja, sehingga semakin banyak irisan daging yang dibuatnya, semakin banyak pengalaman yang didapat dan peningkatan keterampilannya. Inilah perbedaan Flippy dibedakan dengan koki robot lain yang dikembangkan di perusahaan lain. Misalnya, Mesin Momentum adalah yang
pertama mengumumkan mesin burger otomatis pada tahun 2012 , tetapi belum dijual.
Mekanisme Mesin Momentum untuk produksi burger sepenuhnya otomatisKapasitas Flippy adalah 150 burger per jam, menurut Miso Robotics. Membuat Flippy dan melatih sistem memakan waktu sekitar dua tahun. Perusahaan menekankan bahwa berkat sistem AI bawaan dan alat yang dapat dipertukarkan, Flippy akhirnya akan menguasai memasak hidangan lainnya, termasuk ayam, bacon, pasak bawang dan hal-hal lain yang biasanya ditawarkan kepada pengunjung ke restoran tersebut.
Dengan biaya $ 60.000 dan perkiraan gaji pekerja berketerampilan rendah $ 10 per jam, ternyata Flippy akan membayar sendiri dalam waktu sekitar 2 tahun, 10 bulan dan 20 hari dengan perkiraan 8 jam kerja per hari. Jika Anda menghitung waktu operasi dalam dua shift, maka pengembaliannya terjadi dua kali lebih cepat. Ini ROI yang sangat bagus. Di Cina, robot diganti bukannya pekerja dengan gaji jauh lebih sedikit, karena robot masih lebih menguntungkan.
Menurut pengembang, Flippy akan sangat membantu perusahaan menghemat uang. Penghematan datang tidak hanya dalam gaji juru masak, tetapi juga dalam mengurangi biaya tambahan yang terkait dengan seringnya pergantian personel. Bekerja di panggangan itu kotor, berminyak dan sulit secara fisik, sehingga ada pergantian personil yang besar. Pertama, Anda harus melatih karyawan baru dengan mengorbankan perusahaan, tetapi robot bekerja lebih baik dan lebih baik setiap hari - dan gratis, kecuali untuk biaya listrik dan pemeliharaan.
Dari 5 Maret 2018, Flippy mulai melakukan tugas tenaga kerja di restoran CaliBurger di Pasadena, dan di masa depan perusahaan berencana untuk memasang robot yang sama di restoran lain di jaringan. CaliBurger memiliki hak eksklusif untuk menggunakan Flippy dalam enam bulan ke depan. Maka orang lain akan dapat membelinya.