Kebetulan saya suka melakukan tinjauan komparatif yang bermanfaat dan kadang-kadang membagikan hasilnya kepada Anda. Jadi suatu ketika ada kasus ketika saya dan teman-teman berkumpul dan memutuskan untuk memasak daging. Ada dua metode memasak yang bisa dipilih: tusuk sate atau panggangan. Kemalasan dan panggangan menang. Bahkan kemudian, muncul ide bahwa harus ada sesuatu yang lebih baik daripada membuat api, menyiapkan batu bara dan memonitor secara dekat persiapan hidangan yang luar biasa. Secara bertahap, semua ini terbentuk menjadi keinginan untuk menguji berbagai jenis panggangan di antara mereka sendiri: kisi panggangan untuk barbekyu, panci panggangan dan pemanggang gas. Nah, semua penelitian dan manfaat dari metode tertentu di bawah ini.
Gagasan tes komparatif berasal dari pameran Hunting and Fishing, ketika saya melihat wajan penggorengan dengan garis-garis. Konsultan menyarankan bahwa hidangan tersebut diproduksi di Rusia dan tersedia untuk siapa saja. Ini tetap menjadi kasus kecil, yaitu, menemukan panggangan gas dan keluar ke pondok untuk adonan yang komprehensif dan lezat. Bagi yang suka nonton daripada membaca, buat video.
Metodologi pengujian
Agar tes tidak berubah menjadi coalescer, diperlukan teknik. Karena itu, kami membagi semua tes menjadi beberapa poin. Poin pertama adalah ergonomi. Betapa mudah dan nyamannya menggunakan perangkat secara langsung dalam memasak. Poin kedua adalah kemudahan penggunaan. Artinya, berapa banyak dan upaya apa yang harus dihabiskan untuk menyiapkan sepotong daging. Poin ketiga adalah rasio biaya dan harga / kualitas. Poin keempat adalah hasil memasak daging.
Saya akan membahas poin terakhir secara terpisah. Untuk perbandingan langsung hasilnya, kami mengambil tiga steak daging sapi, babi dan dua jenis sosis identik untuk digoreng. Selanjutnya, semua daging dimasak secara bersamaan dengan tiga metode yang berbeda dan penampilan serta rasa dari produk yang dihasilkan dibandingkan.
Panggangan
Harga: mulai 300 gosok.
Ergonomi: 5/10
Kemudahan penggunaan: 4/10
Harga / kualitas: 6/10
Hasil Memasak: 7/10
Salah satu cara paling umum dan terjangkau untuk memasak daging dengan arang. Ini dijual dari pompa bensin ke toko-toko negara. Kualitas panggangan dapat bervariasi dari kaleng sekali pakai hingga stainless steel berkualitas tinggi. Harganya juga akan menyenangkan banyak, karena Anda dapat membeli panggangan seperti itu mulai dari 300 rubel atau lebih. Memasaknya cukup sederhana: masukkan daging yang sudah jadi, tekan bagian kedua dari rak kawat dan putar sampai siap. Tetapi metode memasak dengan arang memiliki kelemahan yang signifikan: Anda harus terus-menerus memonitor jumlah batubara dan panasnya. Batubara dapat terbakar karena meneteskan lemak, atau keluar dan harus dipompa lagi. Yaitu, perhatian penuh dan kerja konstan. Harus juga diakui bahwa memasak dengan arang adalah pekerjaan kotor dan mencuci yang tak terhindarkan jika Anda tidak ingin berbau seperti asap setelahnya. Selain itu, panggangan tidak selalu menggenggam daging dengan erat, dan bisa lepas saat dibalik. Selain itu, batang tipis kisi memotong ke dalam produk dan kemudian perlu untuk merobeknya dari logam panas. Nah, kelemahan signifikan yang berasal dari metode memasak: Anda hanya bisa menyalakan api di luar rumah.
+ Ketersediaan, biaya rendah, kemudahan penggunaan, aroma asap daging yang dimasak
- Perhatian konstan pada barbekyu atau api unggun, pekerjaan kotor dengan kayu dan batu bara, asap pakaian yang tak terhindarkan, memasak hanya mungkin dilakukan di luar ruangan.
Kukmara Grill Pan
Harga: 1412 gosok.
Ergonomi: 7/10
Kemudahan penggunaan: 8/10
Harga / kualitas: 9/10
Hasil Memasak: 9/10
Jika Anda ingin daging di atas panggangan, tetapi tidak ada pondok musim panas, atau cuacanya sangat suram, maka panci panggangan akan membantu. Hal pertama yang saya sukai adalah bentuk persegi. Ada model dengan penutup, tetapi saya mengambil tanpa itu. Ukuran wajan adalah 28x28 cm, jadi steak atau sosis apa pun pas. Wajan dibuat dari aluminium, berdinding tebal, jadi memasaknya sangat menyenangkan. Selain itu, lapisan anti-lengket diterapkan, jadi mencuci setelah itu tidak akan sulit. Strip untuk pola karakteristik menonjol jauh di atas bagian bawah dan dagingnya benar-benar enak dan indah. Dalam hal penggunaan berkemah, saya sangat menyarankan mengambil kompor gas berkemah kecil, maka waktu sebelum memasak dikurangi menjadi beberapa menit: membongkar, menyalakan kompor dan memasukkan daging ke dalam panci. Artinya, wajan panggangan adalah solusi universal untuk memasak steak atau sosis baik di rumah maupun di alam. Mungkin hanya ada satu minus - Anda tidak bisa menggoreng lebih dari dua steak normal sekaligus.
+ Kemampuan untuk memasak daging di atas panggangan baik di rumah maupun di alam, harganya terjangkau, lapisan anti lengket
- Memasak tidak lebih dari dua steak sekaligus
Pemanggang gas Campingaz 2 series compact lx
Harga: 17.000 gosok.
Ergonomi: 8/10
Kemudahan penggunaan: 8/10
Harga / kualitas: 9/10
Hasil Memasak: 9/10
Pada awalnya, pemanggang gas seperti itu menimbulkan keraguan tentang kemudahan penggunaan, tetapi ini hanya beberapa menit pertama. Penting untuk membeli tabung gas, peredam dan selang gas untuk itu - ini dilakukan di negara atau toko konstruksi mana pun. Pemanggang gas itu sendiri sangat sederhana: dua cincin gas dikontrol secara terpisah. Dua panggangan yang bisa dilepas persegi yang pas di mesin cuci piring. Bingkai dengan meja tarik untuk mengakomodasi semua jenis alat dan daging di sisi panggangan. Secara umum, semuanya sederhana dan efektif. Memasak di atas panggangan gas berbeda dengan prosedur serupa di atas arang atau wajan: daging di atas api terbuka dikaramelkan, dibakar, dan dibalik. Setelah itu, daging dapat diletakkan di bagian pelat panggangan yang tertutup, dan dipindahkan ke kompor lain, tempat nyala api yang lebih kecil disesuaikan. Gambar dagingnya bagus. Selain itu, pemanggang gas, karena ukurannya, memungkinkan Anda untuk memasak daging dan sayuran segera untuk perusahaan besar sekaligus. Panggangan melipat dan bergerak di atas roda, dan ukurannya yang kecil memungkinkannya untuk diangkut di bagasi.
+ Ergonomi, kemudahan operasi, pembakar terpisah, pola panggangan yang sangat baik pada daging, kemampuan memasak makanan untuk perusahaan besar, tidak adanya kotoran atau asap dari batu bara, karena gas digunakan
- Harga
Hasil
Karena kami memiliki anglo stasioner dengan pipa, angin tidak meniup bara sekali lagi, dan dagingnya tidak mendingin dari atas secepat pada brazier biasa.
Dagingnya dimasak dengan cara biasa, sedikit lebih lama dari pada penggorengan atau pemanggang gas, tetapi ternyata dengan asap. Untuk rasa ini, Anda bahkan dapat memaafkan mencuci pakaian berikutnya - setelah semua, daging yang dimasak dengan arang memiliki daya tarik tersendiri. Tapi debu batu bara, abu, rewel dengan pengapian dan mempertahankan suhu konstan - ini adalah minus dari metode memasak ini. Adapun hasilnya, dagingnya luar biasa, tetapi tidak memiliki pola kisi yang jelas.
Sekarang mari kita beralih ke wajan panggangan dari produsen Rusia Kukmar.
Berkat kompor berkemah, Anda bisa memasak di mana saja: bahkan di hutan. Dan tidak ada yang akan mencela karena membuat api, karena tidak ada yang lebih berani, tidak ada batu bara, tidak ada api unggun. Anda bisa memasak setidaknya di cadangan. Mempersiapkan proses memasak, seperti yang saya katakan, turun untuk menyalakan ubin dan memanaskan wajan, yaitu, tidak lebih dari beberapa menit. Dagingnya digoreng dengan cepat bahkan tanpa tutup, gambarnya, berkat profil di bagian bawah, sangat efektif. Anda dapat memasak di rumah dan di alam - bahkan tidak adanya kabut batu bara dapat dimaafkan karena keserbagunaan ini.
Sedangkan untuk hasil pengujian grill gas, kita bisa mengatakan banyak kata-kata baik.
Dengan satu pemuatan panggangan seperti itu, Anda dapat memberi makan tim hingga 10 orang, Anda harus memasaknya dengan hati-hati agar tidak membakar daging dengan api terbuka, tetapi keterampilan ini dapat dipahami dalam beberapa menit. Hasil dari memasak daging baik dalam volume maupun penampilan dan rasanya hanya menyenangkan.
Dan sekarang gambar-gambar itu dari kiri ke kanan: kisi panggangan, panci panggangan, pemanggang gas
Pada sosis, dapat terlihat bahwa panggangan tidak meninggalkan gambar karena tulang rusuk yang sempit.
Bidikan steak dari kiri ke kanan: panggangan, panci panggangan, pemanggang gas
Dari panggangan ada lekukan kecil pada daging, tetapi panci panggangan dan pemanggang gas memungkinkan Anda untuk mencapai gambar yang indah.
Kesimpulan
Mungkin itu ulasan paling enak sepanjang masa, tapi sekarang saatnya untuk meringkas. Barbekyu dan panggangan masih merupakan fasilitas piknik yang paling umum. Ini terjadi sebagian karena saya ingin duduk di dekat api dan menikmati nyala api, dan sebagian dari kebiasaan. Metode ini buruk karena pakaiannya pasti jenuh dengan asap, dan dagingnya bisa terbakar jika Anda tidak memantaunya setiap menit.
Panci panggangan itu tak terduga baik di alam maupun saat memasak di rumah. Artinya, alat universal untuk persiapan indah daging lezat itu baru bagi saya. Harapan saya menjadi kenyataan, dan saya dapat dengan aman merekomendasikan panci seperti itu untuk semua teman saya, tetapi bagi mereka yang suka keluar di pedesaan itu sudah cukup untuk menambahkan kompor gas ke set, seperti yang saya pilih.
Panggangan gas mengambil sedikit lebih dari panggangan, tetapi tidak ada kerugiannya. Misalnya, jangan repot-repot dengan kayu atau batu bara, suhunya diatur oleh pegangan, seperti pada kompor di rumah. Konsumsi gas sangat kecil sehingga satu silinder 27l sudah cukup untuk lebih dari satu hari memasak tanpa henti dengan daya maksimum. Artinya, dalam mode akhir pekan, silinder harus cukup untuk seluruh musim panas. Anda bisa memasak untuk diri sendiri sebagai orang yang dicintai, atau untuk perusahaan besar. Nah, nilai tambah yang besar adalah bahwa lemak yang terkuras dikumpulkan dalam ember khusus yang ditangguhkan (kebersihan dipertahankan), dan dua kisi mudah ditempatkan bahkan di mesin cuci piring yang sempit.
Bon appetit!