Catatan seorang phytochemist. Pisang Hijau, atau Ingatlah untuk Memberi Makan Mikrobiota

Entah bagaimana itu terjadi sejak masa remaja pelajar yang lapar bahwa saya sering membeli pisang untuk sisa uang, dan bukan keripik atau soba. Mungkin ada banyak alasan untuk hal ini, dari "pisang lebih murah daripada kentang di Belarus" hingga "pisang seperti cokelat meningkatkan aktivitas otak". Namun faktanya tetap ada. Jika kesemek adalah buah musiman, maka pisang adalah hal yang selalu menyertai kita sepanjang hidup. Bagaimana tidak melunasi hutang dan tidak menulis surat. Selain itu, tentang jajak pendapat mini di antara teman-teman saya, salah satu buah utama, yang dengan probabilitas 99% akan ada di hampir setiap meja Tahun Baru, juga merupakan pisang. Tapi pisang yang tepat masih harus ditemukan ...

Secara umum, untuk "pemanasan" saya mengusulkan tes kilat. Bagaimana menurut Anda, pisang mana dalam gambar ini yang memiliki efek penyembuhan maksimum menurut para peneliti Cina? Untuk memulai, cukup pilih dan ingat nomor di bawah gambar yang Anda suka.

Nah, untuk jawabannya - secara tradisional, di bawah kucing.

Baru-baru ini, di beberapa tempat kami bisa bertemu sesat aktor pengkhotbah yang memiliki zashashnik mereka, " argumen pisang " terhadap ateis mana pun. Elemen kunci dari argumen ini adalah gambar seperti itu, ditemukan oleh sesama Raymond "Ray" Comfort alias Banana Man - seorang pencipta, penulis Kristen (Protestan), pengkhotbah jalanan dan produser video.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi untuk saya, tanpa memikirkan lebih lanjut tentang pemeliharaan ilahi (Berterima kasih secara mental kepada peternak dan ahli genetika pertanian yang tidak dikenal) , seperti deskripsi kekuatan pisang yang diusulkan. Karena itu, hari ini tentang dia. Kami akan mempertimbangkan komponen obat nanti, karena sekarang, ketika hanya ada beberapa hari sebelum Tahun Baru, jauh lebih penting untuk memilih pisang yang tepat . Untuk apa Anda akan merayakan Tahun Baru, maka Anda akan menghabiskannya.

Jadi ada apa dengan gas?

Dari waktu ke waktu saya mendengar tentang orang yang membeli pisang, ungkapan yang mereka katakan "mereka diperlakukan dengan semacam gas," yang berarti Anda bukan milik saya - itu masih berbahaya. Faktanya, kekeliruan ini sama sekali tidak memiliki dasar fundamental. Untuk membuktikan ini, Anda harus berbicara tentang hormon tanaman. Mari kita mulai dari jauh.

Salah satu poin utama dalam fenomena pisang adalah tingkat kedewasaannya. Karena faktor khusus ini mempengaruhi karakteristik rasa. Pisang yang diekspor dikumpulkan dalam warna hijau "bertepung" dan tanpa perubahan nyata dalam kondisi mereka diangkut dengan aman di seluruh dunia dalam lemari es pada suhu + 13-15 ° C (56,3 dan 59,0 ° F). Pada suhu yang lebih rendah, pisang menghitam karena kerusakan dinding sel (yang dapat diamati dengan memegangnya di lemari es pada suhu 4 ° C), meskipun di dalam buah tetap tidak berubah. Ngomong-ngomong, mereka dalam keadaan seperti itu untuk waktu yang lama, sampai mereka membusuk ("tidak pernah mencapai kedewasaan"). Dalam beberapa masakan nasional (Jamaika, misalnya), pisang hijau tersebut digunakan sebagai tepung makanan dengan kandungan tepung yang tinggi, oleh karena itu, banyak pemasok menawarkan "pisang tanpa gas" ke pasar, mis. yang belum dilakukan prosedur aerasi. Tetapi kami menyukai pisang kuning dan manis, dan untuk ini Anda perlu memulai mekanisme pematangan paksa. Ini sudah dilakukan di negara tujuan, di ruang khusus aerasi (pematangan). Untuk pemrosesan, pisang dari fasilitas penyimpanan yang relatif dingin dipindahkan ke kamar gas yang diisolasi secara termal, di mana pisang pertama-tama dipanaskan hingga + 18-20 ° C, dan kemudian ruangan diisi dengan apa yang disebut "Gas pisang" - campuran nitrogen (95%) dan etilen (5%).

Paparan harian di atmosfer gas memulai proses pematangan, dan setelah penyimpanan di atmosfer normal selama tiga hingga tujuh hari, pisang siap dijual. Kematangan pisang dikendalikan oleh parameter aerasi dan lamanya paparan di gudang. Gambar tersebut, pada kenyataannya, menunjukkan instruksi untuk operator ruang pemasakan (derajat dalam Fahrenheit, jika seseorang ingin membuat kamera seperti itu di rumah, diterjemahkan menggunakan rumus (Fahrenheit - 32): 1,8 = Celcius).

Ngomong-ngomong, tanda karakteristik pisang mentah (selain warna) diucapkan membujur wajah (tulang rusuk) pada buah; pisang matang memiliki penampang yang hampir bundar, tanpa tepi yang jelas.

Komponen utama dalam seluruh prosedur ini adalah gas etilen. Banyak yang mungkin telah mendengar / melihat tentang stimulan pertumbuhan tanaman (misalnya, auksin atau giberelin) dengan bantuan yang setiap orang dapat menanam buahnya sendiri yang lezat di rumah. Gas etilen juga termasuk dalam ini, karena merupakan perwakilan paling sederhana dari hormon tanaman (ya, tanaman juga memiliki hormon sendiri).

Fitohormon adalah zat organik berbobot molekul rendah yang diproduksi oleh tanaman dan memiliki fungsi pengaturan. Bertindak dalam konsentrasi yang sangat rendah, menyebabkan berbagai perubahan fisiologis dan morfologis pada bagian tanaman yang sensitif terhadap tindakannya.

Mereka tidak takut terhadap etilena, karena disintesis oleh semua tanaman, kecuali alga, serta jamur dan beberapa bakteri. Tingkat rata-rata pembentukan etilen dalam jaringan tanaman adalah 5–50 nl / jam (berat basah), dan kandungannya 0,1–2,0 nl / g berat basah. Banyak etilen terakumulasi di daun dan bunga yang jatuh, di simpul tunas. Buah masak sangat tinggi etilen. Misalnya, dalam apel, konsentrasinya mencapai 2.500 nl / g berat basah. Seperti fitohormon lainnya, etilen mengendalikan banyak proses pada tanaman, banyak di antaranya yang disebabkan oleh efek stres (banjir, pendinginan atau suhu tinggi, patogen, kekeringan). Itu sebabnya sering etilen juga disebut hormon stres.

Sumber utama dan satu-satunya etilena dalam tanaman adalah asam amino metionin, dan tanaman memiliki mekanisme khusus untuk pengisian konstan asam amino yang mengandung sulfur ini (yang disebut siklus Young, di mana gugus CH ₃ -S tersisa dari metionin setelah sintesis 1-aminoklopropana Asam 1-karboksilat (ACC - prekursor langsung etilena), sekali lagi digunakan untuk membentuknya.Selama pematangan buah, enzim untuk sintesis etilen, ACC sintase dan ACC oksidase, diaktifkan dan, sebagai hasil dari semua proses ini, etilen Erzhanov dalam jaringan terus meningkat.

Salah satu fitur karakteristik dari beberapa buah yang matang lebih cepat ketika diproses dengan etilen adalah peningkatan respirasi sebelum pematangan, yang disebut menopause . Dalam buah-buahan seperti itu, peningkatan respirasi diikuti oleh aktivasi tajam sintesis etilen. Proses ini berlangsung dalam mode autokatalitik, karena telah ditetapkan bahwa perawatan buah-buahan dengan etilena mengaktifkan sintesisnya dan menyebabkan peningkatan yang lebih besar dalam kandungan hormon ini dalam jaringan setelah matang. Contoh buah-buahan menopause adalah apel, pir, plum, pisang, alpukat, mangga, persik, tomat. Jika selama proses pematangan, intensitas respirasi dalam jaringan tidak berubah, buah-buahan tersebut disebut non-klimakterik . Ini termasuk buah jeruk, anggur, ceri, nanas, stroberi dan beberapa lainnya. Anda dapat memeriksa efek ini jika Anda meletakkan buah matang dalam wadah tertutup untuk buah-buahan mentah. Ethylene yang dilepaskan dari buah yang matang akan cukup untuk mempercepat proses pematangan pada buah yang tidak matang. Dalam hal ini, tingkat pematangan meningkat beberapa kali. Ethylene akan memiliki efek yang sama pada bunga potong dan tanaman hias. Karena itu, jika Anda tidak ingin mawar cepat menjadi tua dan layu - jangan pernah meninggalkannya di dalam ruangan di samping sayuran dan buah-buahan matang.

Mekanisme pemasakan layak mendapat perhatian khusus (sama untuk semua buah, tidak hanya untuk pisang). Untuk tanaman, pematangan berarti kesiapan benih dan buah untuk dibagikan. Selama pematangan buah dengan bantuan berbagai enzim, elemen dinding sel (pektinase ~~ dan pektinesterase ~~ melarutkan dinding sel dan melunakkan buah) dipecah, hidrolisis pati (amilase mengubah pati menjadi oligosakarida), hilangnya asam organik dan senyawa fenolik, termasuk tanin (hidrolase, misalnya, menghidrolisis klorofil, yang menyebabkan kulit mulai memudar) dan akumulasi gula. Ethylene, seperti yang disebutkan sebelumnya, mempercepat proses ini, oleh karena itu, "di belakang mata" juga disebut hormon pematangan.

Kadang-kadang, omong-omong, perlu untuk memperlambat efek etilen, misalnya, untuk menjaga janin yang matang lebih lama. Untuk tujuan tersebut, gas lain digunakan - methylcyclopropene , yang menghambat produksi etilena dan menghambat aksinya.

Dalam kasus apel, peningkatan konsentrasi karbon dioksida dalam penyimpanan juga dipicu.

Hijau atau hitam?

Mekanisme pematangan dianggap, saya pikir ada baiknya untuk memikirkan secara rinci tentang utilitas. Pisang mana yang lebih sehat, hitam atau hijau? Beberapa poin penting sekaligus

1. Nilai gizi kira-kira sama untuk pisang apa pun, mis. pisang mentah = pisang matang = pisang matang.
2. Pisang apa pun enak. Dengan perubahan tingkat kematangannya, rasa dan aromanya terutama berubah.
3. Setiap pisang (baik hijau dan kuning) mengandung jumlah elemen jejak yang sama

Tetapi yang lainnya, ini adalah kasus khusus, satu atau lain cara terkait dengan proses pematangan (lihat gambar di atas dengan proses yang terjadi pada saat yang sama). Mari kita mulai dengan manfaat pisang matang (hitam / coklat).

Pertama, pisang coklat akan memiliki jumlah antioksidan maksimum (dari berbagai kelas, saya akan membahas hal ini dalam artikel berikutnya), karena fakta bahwa polimer alami dengan berat molekul tinggi hampir sepenuhnya dibelah oleh enzim menjadi fragmen yang lebih pendek tetapi aktif secara biologis.

Kedua, dalam proses pemasakan, pisang memperoleh kecernaan maksimum karena hidrolisis lengkap polisakarida (seperti pati) menjadi gula yang paling mudah dicerna. Pisang yang terlalu matang lebih mudah dicerna dan ideal untuk orang yang memiliki masalah dalam mencerna makanan.

Ya, dan ketiga. Jawaban untuk tes ini ada di awal artikel. Di antara pisang yang disajikan di KDPV , pisang nomor 8 memiliki efek terapi terbesar - dengan bintik-bintik hitam. Ngomong-ngomong, itu berkat mereka bahwa efek ini terwujud. Faktanya adalah bahwa para peneliti Cina menemukan bintik hitam pada kulit pisang yang terlalu matang, senyawa khusus yang aktif secara biologis - lektin pengikat fruktosa homodimerik . Untuk pemahaman yang lebih baik, saya akan mengutip Wikipedia bahasa Rusia:

Lektin (mulai lat. Legere - kumpulkan) - protein dan glikoprotein yang memiliki kemampuan untuk secara khusus mengikat residu karbohidrat pada permukaan sel. Lektin sering terlibat dalam pengenalan seluler, misalnya, beberapa mikroorganisme patogen menggunakan lektin untuk menempel pada sel-sel tubuh yang terkena.

Faktanya, ini adalah senyawa yang luar biasa, karena setiap lektin berikatan dengan residu karbohidrat "nya" secara spesifik seperti antibodi berikatan dengan antigen, atau enzim pada substrat. Dalam artikel ini, penulis memprediksi "lekte pisang" peran obat anti-HIV yang terjangkau, yang antara lain memiliki aktivitas imunomodulasi dan antitumor. Jadi, lain kali, pikirkan apakah akan melempar pisang yang "terlihat" seperti itu.

Sekarang kita beralih ke pisang hijau, bertepung dan mentah. Pertama-tama, pisang seperti itu akan diterima oleh orang-orang yang tidak menyukai rasa manis dan mereka yang menderita diabetes, karena pisang hijau memiliki jumlah gula yang minimal. Pisang hijau memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada pasangan yang menguning.

Nah dan yang paling penting, pisang hijau mengandung sejumlah besar yang disebut " resisten " atau pati yang tidak bisa dicerna, yang dibutuhkan teman-teman kecil kita. Untuk menjelaskan apa itu, saya membiarkan diri saya retret "mikrobiologis" kecil.

Microbiome

Kosmos ada di dalam diri kita, kita terbuat dari materi bintang, kita adalah cara di mana kosmos mengenal dirinya sendiri
Karl Sagan

Jika Anda bertanya kepada orang biasa apa mikroflora usus itu dan apa perannya dalam kehidupan seseorang, Anda dapat mendengar tentang jawaban ini: "mencerna makanan", "melawan diare", "menyerap vitamin", "menyerap vitamin", "mati karena antibiotik, dan memulihkan perlu minum yogurt "dan beberapa lagi banyak jawaban yang berbeda jarak dari kebenaran. Saya juga berdosa dan sampai titik tertentu saya tidak terlalu tertarik dengan masalah mikroflora usus. Hingga saat ketika sekelompok kawan inisiatif mendekati saya, dengan proposal untuk menonton salah satu kontes yang diumumkan oleh InnoCentive (tugasnya adalah mencari metode ekspres non-invasif untuk menilai mikroflora usus) . Dari artikel pertama, saya mengerti dengan jelas bahwa tugas kompetisi terlalu berat bagi kami, karena dunia dibuka sebelum saya, bahkan dunia, tetapi seluruh Semesta yang hidup di dalam diri kita masing-masing. Faktanya, mikroflora, atau mikrobiota usus manusia, adalah peradaban yang seimbang (dalam diri orang sehat) yang dikembangkan secara evolusioner (ya, itu saja) dari mikroorganisme yang hidup di ekosistemnya sendiri, membentuk asosiasi mikroba yang memiliki relung ekologis, relasi, simbiosis, predator, peradaban mereka sendiri. parasit, dll.

Komposisi mikrobiota setiap orang adalah unik dan ditentukan secara genetis. Oleh karena itu, "cetakan" mikrobiota akan seunik sidik jari, atau bentuk / cetakan telinga yang baru-baru ini dijelaskan pada Habré . Jadi, dengan jelas dan jelas untuk tujuan apa InnoCentive mengumumkan kompetisinya. Hingga saat ini, lebih dari 5.000 spesies mikroorganisme telah diidentifikasi yang hidup berdampingan secara damai di antara mereka di dalam usus manusia, dan 90% di antaranya tidak dapat dikultur dalam kondisi laboratorium (= tidak mungkin untuk memilih komposisi media nutrisi, dll., Dll.). Berikut adalah konfirmasi fakta nilai setiap orang, yang, bersama dengan mikroorganisme yang secara genetis kompatibel yang hidup di dalam dirinya, mewakili "superorganisme" tunggal (baca Metabolomics dari sebuah superorganisme ).

Terlepas dari kenyataan bahwa "manusia adalah mahkota ciptaan," itu adalah mikroorganisme yang merupakan elemen kunci dari superorganisme yang disebutkan di atas, jika hanya karena metabolisme di dalamnya dipastikan oleh kerja enzim yang terorganisir dengan jelas yang tidak hanya dikode oleh genom manusia, tetapi juga oleh gen dari semua mikroorganisme. Pentingnya interaksi antara manusia dan penghuni "kedalaman gelap" adalah karena kenyataan bahwa tidak ada satu fungsi tubuh yang tidak akan memengaruhi dengan satu atau lain cara ( ada kekurangan bukti ) Seluruh mikroflora usus (yang kira-kira 2,5-3 kg bakteri pada orang sehat) adalah gudang besar informasi genetik (mikroba, plasmid dan gen kromosom) yang memastikan stabilitas komunitas mikroba dan pertukaran materi genetik dengan sel manusia.

Sebagai hasil dari hidup bersama, mikroorganisme memperoleh reseptor dan antigen lain dari sel inang (mereka menjadi "tidak terlihat" oleh sistem kekebalan tubuh), yang menentukan stabilitas mikroflora individu setiap orang. Dalam perannya dalam mempertahankan fungsi normal tubuh manusia, mikrobioma usus tidak kalah dengan organ vital (!). Tidak mengherankan, pelanggaran komposisinya dapat menyebabkan penyimpangan yang signifikan dalam keadaan kesehatan manusia (misalnya, obesitas , kelelahan , perhatian yang teralihkan ). Bahkan ada efek pada ekspresi gen .

, ( 80% 106 1 ). :

… , , , , , , , - , , , , , , , , , , , , , , ()…

, , - " " — . , , "" , ...

, , , , , . , 70- , " , ". , . , , . - , - (.. -). - , , .. -.

. , 70-80 , (, ) . , , ( ), "" "" ( . resistere – ) .

() — , , (. — , "" , ) ( ). , ,

, : , ( , ). 4 . . :

, ( ) :

(~, ~, ~ ), ( , .., . NB), . , ( — / ). – . , , , , ; , , , .

Menariknya, untuk alasan yang disebutkan sebelumnya (resistensi terhadap hidrolisis di usus kecil, dll.), Pada tahun 2016 Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat mengeluarkan dokumen yang mengkonfirmasi fakta bahwa pati resisten (kira-kira - dengan kandungan tinggi amilosa yaitu jagung, misalnya) dapat mengurangi risiko diabetes tipe 2.

NB Nah, lalat tradisional di salep, untuk objektivitas. Karena pati resisten dalam banyak hal menyerupai berbagai serat makanan, juga dekat dengan mereka dalam aksi fisiologis, oleh karena itu, ia bertindak sebagai pencahar pencahar dan, ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat menyebabkan perut kembung. Sehingga pembaca yang canggih tidak akan berpikir "mengapa pati resisten ini lebih baik daripada beberapa serat untuk meningkatkan pencernaan , yang secara aktif dijual di toko makanan kesehatan, dll." Saya akan mengatakan bahwa itu lebih baik jika hanya dengan fakta bahwa lebih banyak butirat terbentuk selama fermentasi pati resisten daripada dalam hal jenis serat makanan lainnya. Mungkin itu sebabnya dosis harian yang diizinkan dari pati resisten pada orang dewasa dapat mencapai 45 gram, yang melebihi total asupan serat nabati yang direkomendasikan ("serat makanan") sebesar 25-38 gram per hari.

Pada ini, kursus teoritis pejuang muda selesai. Tetap mengkonsolidasikan keterampilan dalam praktik.

Kami berlatih di tanah. Instruksi Pencarian Pisang

Entah bagaimana mencari informasi tentang kegunaan bahan tanaman secara permanen, saya menemukan sebuah forum yang disebut. "Pecinta makanan mentah."

Makanan mentah (jarang makanan mentah) adalah sistem makanan di mana penggunaan makanan apa pun yang telah mengalami perlakuan panas (memasak, menggoreng, memanggang, mengukus, dan sejenisnya) sepenuhnya dikecualikan.

Saya bertemu karena saya yakin tidak ada orang lain yang bisa berbagi pengamatan yang bermanfaat tentang makanan nabati daripada mereka yang menggunakannya.
Di sana saya menemukan pernyataan yang agak kritis oleh pengguna el Inka , seorang “orang Ekuador asal Rusia” tentang pisang yang dijual di hypermarket dan pasar kami. Semuanya berujung pada fakta bahwa:

... Jika petani kecil, yah, ada 20-40 hektar lahan di bawah pohon palem, maka dia tidak kaya, dan dia hanya punya cukup uang untuk urea, ini adalah pupuk utama untuk pohon pisang. Dan pertanian besar yang kuat secara kimiawi berjalan lancar, di sana, selain urea, disemprot dengan racun yang mengerikan (tidak terlalu melawan serangga seperti terhadap burung), serta semua jenis akselerator pertumbuhan dipraktekkan, dan tanah antara telapak tangan dibanjiri dengan semacam kekejian terhadap gulma. Ngomong-ngomong, pisang komersil yang pergi ke luar negeri bagimu adalah jenis pisang yang paling primitif dan paling tawar. Itu ditanam khusus untuk transportasi, itu benar-benar tidak alami, sehingga saya hampir tidak pernah membeli di sini. Ada varietas yang jauh lebih menarik. Misalnya, makeno (dengan sedikit jerami segar), maduro (jika matang, maka manis), orito (sangat liar), deadito (kecil dan dengan aroma memabukkan yang tidak biasa), burung (keras seperti apel, dan tidak manis, tetapi dalam keadaan matang itu juga lucu ), serta pisang hitam (jarang), merah (liar, saya memakannya di hutan, di sana mereka ditumbuhi), dan banyak varietas lainnya. Mereka tidak akan pernah beruntung bagi Anda, tidak dapat diangkut. Namun, terlepas dari spesiesnya, jika alam liar adalah kelas, jika pertaniannya adalah - jaga hati ...

Apa yang harus dilakukan dalam situasi ini? Dan inilah yang terjadi.
Dalam mengejar makanan lezat dan sehat, trik apa yang tidak dilakukan orang. Dan mereka mencoba membeli dari petani, dan melakukan beberapa analisis sendiri, dll. dll. Selain itu, sangat sedikit orang yang tahu tentang kode PLU. Yaitu, sebenarnya, cara termudah dan paling terjangkau untuk awalnya memeriksa kualitas produk buah dan sayuran. Saya pikir banyak melihat stiker di pisang. Mereka melihat dan dengan tingkat probabilitas yang tinggi mencoba untuk dengan cepat menghapus dan membuang tanpa membaca. Dan di sini sia-sia. Untuk itu Anda bisa menemukan informasi yang cukup penting, terutama bagi penggemar "makanan tanpa GMO", "makanan organik" dan sebagainya. Jadi, "kode PLU " tidak lebih dari kode pencarian harga - kode pencarian harga, yang merupakan serangkaian angka. Perangkat ini distandarisasi untuk persyaratan Federasi Internasional Standar Makanan dalam (IFPS). Angka-angka tersebut secara unik mengidentifikasi produk yang dibeli oleh departemen grosir supermarket. Kode telah digunakan untuk waktu yang lama, sejak tahun 1990 lebih dari 1.400 telah ditetapkan. Pengkodean PLU untuk sayur-sayuran dan buah-buahan dipromosikan oleh Koalisi Global untuk Buah dan Sayuran yang dibuat pada tahun 2001 (nama apa! Saya langsung ingat tentang Chippolino). Meskipun plu coding juga digunakan untuk kacang dan hijau

Penandaan seperti itu diperkenalkan untuk menyederhanakan kehidupan pembeli. Karena varietas yang berbeda dari produk yang sama sering terlihat sama, tetapi "tidak sama bermanfaatnya", ditambah perbedaan harga, perbedaan antara "organik" dan "BUKAN produk organik", dll. dll.
Sistem pelabelan yang diterima dijelaskan dalam dokumen . Aturannya sederhana:

1) Kode PLU hanya terdiri dari empat digit (dan dimulai dengan angka 3 atau 4), ini menunjukkan bahwa produk ditanam dengan metode "tradisional" (metode pertanian intensif), menggunakan pupuk dan pestisida. Kombinasi angka, sebagai suatu peraturan, dapat menentukan jenis buah / sayuran dan varietasnya (terlepas dari tempat penanamannya). Yaitu pisang yang ditandai dengan kode-PLU 4011 dapat berupa pisang dari Meksiko, Ekuador, atau bahkan Florida yang cerah (AS). Dengan menggunakan tautan, Anda dapat memeriksa apa yang sebenarnya mereka jual kepada Anda di toko.

2) Jika PLU terdiri dari lima digit, digit pertama adalah "8", ini berarti bahwa sayuran atau buah telah dimodifikasi secara genetik ( GMO yang sama). Pisang berlabel "84011" atau "8-4011" akan dimodifikasi secara genetik. Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, paling sering transgenik terpapar pada buah-buahan seperti melon, pisang, dan pepaya.
UPD : Tetapi menurut rilis IFPS terbaru:

Meskipun awalan '8' (83000 - 84999) pernah dicadangkan untuk produk yang dibuat dari GMO, itu tidak pernah digunakan oleh produsen untuk produk yang dijual secara eceran. Oleh karena itu, diputuskan untuk membebaskan kisaran nomor PLU untuk identifikasi produk rutin. Ini tidak akan mempengaruhi penggunaan awalan '9' (93000-94999) saat ini dan akan terus digunakan untuk menunjukkan produk organik.

Jadi, "kita hanya punya sembilan yang tersisa ..." :(

3) Jika PLU terdiri dari lima digit, dan digit pertama adalah "9", ini berarti bahwa produk tersebut ditanam dengan cara "kuno", seperti yang telah dilakukan selama ribuan tahun: penyiangan manual dan tidak ada pupuk kimia / pestisida. Sekarang metode ini disebut "organik" bermodel baru bagi saya, sebagai seorang ahli kimia, saya akui bahwa itu sangat menyakitkan mata saya. Misalnya, pisang yang paling murni alami tumbuh akan diberi label "94011" atau "9-4011." Ini adalah pilihan terbaik.

Kebanyakan orang mencoba memilih buah tanpa stiker. Tetapi sebenarnya jauh lebih aman untuk memberikan preferensi pada produk berlabel, karena buah yang dibawa dari luar negeri harus diberi label. Selain "tingkat organikitas", Anda juga dapat mengenali varietas (dan bahkan warna - tiba-tiba penjual berbohong). Dan jika tidak ada stiker, maka dengan tingkat probabilitas tinggi, buah-buahan itu "dikupas dengan tangan penuh perhatian" (inilah kesempatan untuk meragukan penjualnya). Ngomong-ngomong, stiker ditempelkan ke perekat makanan khusus, jadi tidak apa-apa jika Anda tiba-tiba lupa, stiker masuk ke saluran pencernaan.

Sebagai sebuah lokakarya, diputuskan pada Malam Tahun Baru untuk berjalan di sepanjang jalan pulang ke hypermarket besar dan mengevaluasi berbagai macam buah-buahan dan label mereka. Ngomong-ngomong, memperhatikan stiker buah adalah kegiatan yang cukup menarik. Ngomong-ngomong, memotret juga menarik.

Sejumlah buah berlabel PLU ditemukan hanya di satu hypermarket kota pahlawan (agar tidak beriklan, namun mereka tidak membayar, saya akan memberikan tip - "ada kartodrom terdekat"), seperti yang Anda lihat, tidak ada tempat untuk pisang favorit Anda di antara mereka .. .

Di semua hypermarket / "toko serba ada" / warung, dll. dalam kasus terburuk, tidak ada stiker sama sekali. Paling-paling - ada stiker, tapi "salah." Selain itu, dalam berbagai macam - dan cerah, dan penuh warna, dan tema Tahun Baru untuk Anda, dan Santa Claus dengan hidung merah. Hanya di sini tidak ada PLU-shcheki ...

---

Kisah pisang hijau telah berakhir. Selamat Tahun Baru,% USERNAME%!
Biarkan setiap pembaca Habr di tabel Tahun Baru hanya memiliki pisang paling banyak __ (tulis di bagian yang diperlukan setelah membaca artikel), dan hanya dengan kode PLU yang dimulai dengan angka "9"!

Penting! Semua pembaruan dan catatan sementara yang darinya artikel-artikel habr lancar dibentuk sekarang dapat dilihat di saluran telegram saya lab66 . Berlangganan agar tidak mengharapkan artikel selanjutnya, tetapi untuk segera di ketahui tentang semua penelitian :)