Kecerdasan Bir

Bir adalah salah satu minuman fermentasi tertua yang diketahui manusia. Dia dinyanyikan pada milenium ketiga SM. e. dalam epos Sumeria tentang Gilgames. Orang Sumeria bahkan mengatakan: "Tidak tahu bir - tidak tahu sukacita." Bir modern berbeda dengan minuman pada masa itu. Selain itu, sejumlah besar pabrik kerajinan telah muncul, di mana penggemar bir menawarkan varietas baru, yang mengejutkan lezat dan harum.

Namun, para pembuat bir, mencoba meningkatkan produk mereka dan menawarkan sesuatu yang baru kepada pasar, jangan berpuas diri, menggunakan solusi teknologi yang selalu baru. Mereka sampai pada kecerdasan buatan. Hari ini kita akan berbicara tentang proyek yang paling menarik terkait dengan pengenalan AI dalam proses pembuatan bir dan konsumsi bir.

Sidik Jari Bir Carlsberg

Raksasa pembuat bir selalu serius tentang teknologi baru, karena mereka memungkinkan mereka untuk berhasil bersaing di pasar. Oleh karena itu, orang-orang Denmark tanpa bayang-bayang keraguan berinvestasi dalam penelitian berskala besar, yang disebut The Beer Fingerprinting Project (Beer fingerprinting). Selain pembuatan bir, proyek ini melibatkan kelompok iNano dari Universitas Aarhus, teknologi kimia dari Universitas Teknik Denmark, Dana Inovasi Denmark dan Microsoft Corporation.

Gagasan Jochen Förster, seorang spesialis dalam fermentasi ragi dan direktur kelompok penelitian Carlsberg, mengubah pendekatan untuk menciptakan bir baru. Para peneliti menggunakan sensor teknologi tinggi menyempurnakan nuansa halus rasa dan aroma bir, dan juga membuat perpustakaan "cetakan rasa" dari masing-masing sampel individu.

Sistem ini mengumpulkan data yang digunakan untuk mempelajari mikroorganisme baru yang berguna untuk produksi bir. Dan, sebagai hasilnya, untuk membuat bir baru. Sekarang, untuk membuat varietas baru, dibutuhkan setidaknya tiga tahun. Kecerdasan buatan akan mengurangi proses ini sampai tiga.

Microsoft dalam penelitian ini bertanggung jawab atas pekerjaan AI. Solusi-solusinya, termasuk sistem pembelajaran mesin dan platform cloud digital, akan memungkinkan Anda untuk memilih dan membuat ragi bir baru untuk produksi bir beralkohol dan nonalkohol, meningkatkan kecepatan dan kualitas pekerjaan ini.

IntelligentX Brewing Co

Bir yang sempurna adalah kombinasi rasa dan aroma yang baik. Hanya seseorang yang dapat menangkap keseimbangan ini. Namun, IntelligentX Brewing Co. yang berbasis di London Saya tidak setuju dengan pernyataan ini. Perusahaan telah meluncurkan bir yang diseduh menggunakan kecerdasan buatan.

Spesialis pembelajaran mesin Intelligent Layer dan 10x pegawai agensi kreatif telah menciptakan algoritma yang mengubah resep bir berdasarkan umpan balik pelanggan. Sebuah obrolan khusus yang diputar ke AI mengajukan pertanyaan tentang preferensi rasa yang dijawab “ya” atau “tidak” atau memberikan peringkat dari 1 hingga 10. Kemudian mesin menginterpretasikan informasi menggunakan algoritma “penguatan pembelajaran” ) untuk menganalisis apa yang dapat ditingkatkan. Selain itu, umpan balik dari pecinta bir terakumulasi dalam sistem, tren dipantau, setelah itu informasi masuk ke pembuat bir, yang secara manual dapat mengubah resep.

Menurut IntelligentX, varietas bir yang mereka tawarkan (emas, kuning, terang dan gelap) telah berubah 11 kali dalam setahun. Anda dapat mencoba hasil karya kecerdasan buatan untuk kepentingan pembuatan bir di pub London Ubrew, yang pengunjungnya juga berkesempatan membuat bir sendiri.

Hands Free Hectare Golden Ale

Sama seperti para pelancong yang berpengalaman mencari tempat-tempat di mana tidak ada kaki yang beranjak pergi, para geek bir mencoba menyesap seteguk minuman berbusa luar biasa yang disiapkan tanpa campur tangan manusia (well, hampir). Variasi yang disebut Hands Free Hectare Golden Ale lahir berkat upaya AI, pembuat bir, dan ilmuwan.

Butir bir ditanam tanpa campur tangan manusia - oleh karena itu, proyek ini disebut Hands Free Hectare. Traktor otomatis digunakan untuk menabur gandum di lokasi seluas 1 hektar, dan drone terbang dipantau oleh pabrik dengan remote control. Panen dari bidang eksperimental dirakit oleh pemanen robot.

Rowton Brewery kemudian mengubah hasil panen menjadi bir 4.2 derajat, yang oleh Steve Preston, kepala pabrik bir perusahaan, disebut “bir musim panas yang luar biasa.” Bir disajikan di The Pheasant Inn Pub di Wellington, Shropshire.

Pabrik Bir Kirin

Perusahaan Jepang Kirin Brewery mengimplementasikan teknologi kecerdasan buatan bersama dengan Mitsubishi Research Institute. Keputusan untuk memperkenalkan teknologi dalam industri minuman dikaitkan dengan fragmentasi pasar berdasarkan preferensi, catatan agensi. Selain itu, kecerdasan buatan akan menyederhanakan proses pelatihan karyawan baru.

Algoritma AI akan menentukan rasa, aroma dan warna minuman apa yang akan dimiliki, serta mengatur kandungan alkohol di dalamnya. Setelah itu, kecerdasan buatan akan memperkenalkan resep bir. Program ini akan menemukan formula pembuatan bir terbaik berdasarkan data uji selama 20 tahun. Seorang pembuat bir profesional membutuhkan setidaknya 10 tahun untuk mendapatkan keterampilan seperti itu.

Char-rnn

Penggemar bir Janelle Schein menemukan masalah yang tidak biasa: karena semakin populernya kerajinan bir, semakin sulit bagi perusahaan untuk mencari nama untuk varietas. Di Amerika Serikat saja, lebih dari 4.000 pabrik kerajinan beroperasi. Jika mereka secara tidak sengaja memilih nama yang sama untuk bir, ini dapat menyebabkan kebingungan atau bahkan litigasi.

Untuk membuat generator nama yang unik untuk bir kerajinan, Shane menggunakan jaringan saraf berulang multi-layer open source yang disebut char-rnn. Ini sering digunakan untuk menyelesaikan masalah seperti itu. Untuk melatih jaringan saraf, ia menggunakan database ratusan ribu nama bir dari BeerAdvocate.com .

Itu berhasil. Jaringan saraf menghasilkan nama-nama unik yang dapat dipercaya, luar biasa, atau sangat aneh sehingga mereka membuat Anda ingin segera membeli dan mencoba. Berikut beberapa contoh nama:


Mereka yang ingin mendapatkan lebih banyak nama dapat meninggalkan alamat email peneliti kepada mereka.

Minum minuman

Perusahaan Jepang DrinkShift di International Consumer Electronics Show (CES) di Las Vegas memperkenalkan pendingin bir pintar dengan kecerdasan buatan yang akan memastikan bahwa Anda tidak pernah kehabisan bir.

Di banyak negara di dunia ada larangan pembelian alkohol di malam hari. Jepang tidak terkecuali. Agar pemilik yang kehabisan rasa haus selalu memiliki sesuatu untuk merendam tenggorokannya, kulkas memonitor persediaan bir.

DrinkShift bekerja bersama dengan aplikasi seluler yang menganalisis kebiasaan pemilik: merek favorit, waktu ketika pemilik terbiasa minum bir, dan jumlah botol kosong pada suatu waktu. Di kompartemen atas, Anda dapat menempatkan 2 botol, dan di ruang utama 12. Total, kulkas menampung hingga 14 botol.

Ketika persediaan bir mendekati akhir, perangkat secara otomatis memesan sejumlah botol baru. Tentu saja, dengan mempertimbangkan merek bir mana yang disukai pemiliknya. Anda dapat menolak bantuan AI dan secara independen mengatur dalam pengaturan aplikasi merek-merek bir yang seharusnya ada di lemari es.



DrinkShift dirancang dalam gaya minimalis. Kasingnya dibuat putih, dan pintunya meniru kayu. Ketika perangkat masuk ke produksi massal, itu tidak dilaporkan.

Tidak satu bir pun

Selain bir, kecerdasan buatan juga digunakan untuk membuat / menyajikan minuman lain.

Ailytic



Jika kecerdasan buatan sudah menyeduh bir, lalu apa anggur yang lebih buruk? Dalam banyak hal, ini bahkan lebih baik, sehingga perusahaan Australia Ailytic memutuskan untuk membuat AI-nya sendiri, yang mampu bekerja dengan baik di bidang pembuatan anggur, memilih bahan, memilih waktu terbaik untuk pengumpulan dan persiapan.

Sistem yang dikembangkan oleh Ailytic menganalisis berbagai informasi yang diterima dari pabrik, kebun anggur, dan dari spesialis yang menentukan program, menunjukkan jenis anggur yang perlu dikerjakan sekarang - setiap varietas anggur harus diproduksi dengan cara tertentu. Semua ini ketika mengerjakan varietas tertentu memperhitungkan AI baru. Selain itu, ia mengontrol kondisi produk jadi, memperhatikan pembotolan, pelabelan, suhu penyimpanan, dan kondisi lainnya. Data ini diterima oleh program secara real time.

Ada stereotip stabil tentang pembuatan anggur: bahwa semuanya dilakukan dengan tangan, dikemas dalam tong khusus, dan sebagainya. Untuk usaha kecil, pernyataan ini relevan, tetapi industri anggur membutuhkan pendekatan skala besar. Di sinilah AI ternyata bermanfaat. Ailytic mengatakan program ini membantu menghemat uang dan mengendalikan prosesnya.

Mackmyra



Swedish Mackmyra, bersama dengan perusahaan IT Finlandia Fourkind dan Microsoft di mana-mana, menghasilkan wiski pertama di dunia yang dibuat menggunakan kecerdasan buatan.

Untuk lebih memahami peran penyuling dengan kecerdasan buatan, Anda harus terlebih dahulu memahami, karena itu wiski memperoleh rasa khusus sendiri. Setelah distilasi pertama, wiski adalah cairan bening yang mungkin memiliki bau samar dan aftertaste berasap. Untuk mendapatkan aroma, rasa, dan warna yang kaya seperti yang biasa kita gunakan, produk ini harus menghabiskan setidaknya tiga tahun dalam tong kayu. Ini adalah fase pematangan yang diperlukan untuk memberi rasa pada minuman. Barel bukan hanya wadah, mereka sangat penting untuk memberi setiap campuran rasa yang unik.

Para master distilasi dapat mengasah keterampilan mereka sepanjang hidup mereka, mengubah komponen, merasakan dan bereksperimen, menciptakan rasa yang lebih baik, mengubah proses kimia menjadi seni - dan di sinilah Mackmyra ingin menggunakan sihir AI.

Kecerdasan mesin mampu melakukan pekerjaan lebih cepat daripada manusia. Dan berkat kemampuan algoritma untuk menyaring dan menghitung sejumlah besar data, menjadi mungkin untuk menemukan kombinasi baru yang jika tidak akan pernah dipertimbangkan.

Sistem pembelajaran mesin Mackmyra, ditenagai oleh platform cloud Microsoft Azure dan menggunakan layanan AI kognitif, mengunduh resep Mackmyra yang sudah ada (termasuk resep untuk campuran pemenang penghargaan), data penjualan, dan preferensi pelanggan. Dengan dataset ini, AI dapat menghasilkan lebih dari 70 juta resep yang diproyeksikan menjadi populer dan yang dapat menghasilkan wiski dengan kualitas terbaik, mengingat jenis barel yang tersedia.

Mackmyra akan mulai dijual pada musim gugur 2019.

Kata penutup

Menggabungkan kekuatan dan kecepatan AI dengan kecerdikan dan pengalaman manusia dapat secara signifikan memperluas ruang lingkup kemungkinan. Mesin memberi manusia kesempatan untuk mencoba sesuatu yang baru, untuk mengkonsumsi produk yang dirancang untuk preferensi pribadi.

Mungkin era produk pribadi menunggu kita. Setidaknya, tampaknya cukup nyata dalam produksi bir, anggur, wiski, kopi, dan minuman lain yang memberi kita semangat dan semangat. Kami di Cloud4Y pasti akan minum untuk itu.

Apa lagi yang berguna untuk dibaca di blog Cloud4Y

→ 5 sistem manajemen acara keamanan sumber terbuka
→ Apa yang akan kita makan pada tahun 2050
→ Asuransi cyber di pasar Rusia
→ Robot dan stroberi: bagaimana AI meningkatkan hasil di lapangan
→ VNIITE dari planet keseluruhan: bagaimana di USSR mereka datang dengan sistem "rumah pintar"

Berlangganan saluran Telegram kami agar tidak ketinggalan artikel lain! Kami menulis tidak lebih dari dua kali seminggu dan hanya untuk bisnis.