Jika Anda lupa
bagian eco-ceruk dari kursus biologi sekolah, berikut adalah ringkasan singkatnya.
Tumbuhan adalah salah satu penghubung pertama dalam rantai makanan. Tumbuhan menggunakan sinar matahari, air, dan unsur-unsur yang tersedia dari tanah, dan karbon dioksida dari udara untuk mengubahnya menjadi glukosa, yang memberi mereka energi yang mereka butuhkan untuk hidup. Tidak seperti tanaman, hewan tidak dapat mensintesis makanan untuk diri mereka sendiri. Mereka bertahan hidup dengan memakan tanaman atau hewan lain.
Jelas, hewan memakan tumbuhan. Tetapi yang tidak jelas adalah bahwa tumbuhan memakan hewan. Mereka tumbuh berkat mereka (google
"emulsi ikan" ). Dalam
buku baru saya
, A Critique of the Moral Protection of Vegetarianism, saya menyebut transitivitas ini.
Cobalah mencernanya
Saya akan menghentikan seruan kolektif para ahli biologi dan vegetarian untuk mereda.
Properti transitif berarti bahwa jika satu elemen secara berurutan terhubung dengan cara tertentu dengan elemen kedua, dan elemen kedua terhubung dengan cara yang sama dengan elemen ketiga, maka elemen pertama dan ketiga terhubung dengan cara yang sama.
Ambillah ungkapan basi, "kamu adalah apa yang kamu makan." Mari kita asumsikan bahwa sebaliknya kita adalah "mereka yang kita makan." Ini membuat pernyataan itu lebih pribadi, dan juga menyiratkan bahwa makhluk yang kita persiapkan bukan hanya benda.
Yang penting adalah bagaimana makanan kita hidup dan mati. Jika kita adalah orang-orang yang kita makan, makanan kita adalah mereka yang memakan makanan kita. Ini berarti bahwa kita adalah orang yang memakan kita.
Tumbuhan menerima nutrisi dari tanah, yang terdiri dari puing-puing tanaman dan hewan yang terurai. Jadi, bahkan mereka yang percaya bahwa mereka makan secara eksklusif makanan nabati, pada kenyataannya, juga memakan sisa-sisa hewan. Itulah mengapa tidak mungkin menjadi vegetarian.
Sebagai referensi, saya adalah seorang "vegetarian" selama sekitar 20 tahun dan hampir menjadi "vegan" selama enam tahun. Saya tidak menentang praktik ini. Ini bukan tentang itu. Tapi saya pikir banyak "vegetarian" dan "vegan" bisa lebih memperhatikan kehidupan makhluk-makhluk yang kita gunakan sebagai makanan.
Sebagai contoh, banyak vegetarian merujuk pada perasaan binatang sebagai alasan untuk menahan diri dari memakannya. Tapi ada alasan bagus untuk percaya bahwa tanaman juga punya perasaan. Dengan kata lain, mereka sadar akan lingkungan mereka dan bereaksi terhadapnya, dan mereka juga bereaksi dengan cara yang mirip dengan pengalaman yang menyenangkan dan tidak menyenangkan.
Lihatlah karya para ilmuwan botani ini: Anthony Trevas, Stefano Mancuso, Daniel Chamovitz dan Frantisek Balushka, jika Anda tidak percaya kepada saya. Mereka menunjukkan bahwa tanaman memiliki panca indera yang sama dengan indera kita - dan ada
sekitar 20 indera
lagi . Mereka memiliki
sistem pemrosesan informasi hormonal yang homolog (bagian yang sebanding dari objek biologis yang dibandingkan disebut homolog dalam biologi) dengan jaringan saraf hewan. Mereka menunjukkan tanda-tanda kesadaran diri dan intensionalitas yang jelas. Dan mereka bahkan dapat belajar dan belajar.
Kata untuk skeptis
Saya menduga bagaimana beberapa ahli biologi dapat bereaksi: pertama, tanaman tidak "makan," karena "makan" melibatkan makan - melalui mengunyah dan menelan - bentuk kehidupan lainnya. Kedua, meskipun tanaman menyerap zat dari tanah, dan zat ini bisa berasal dari hewan, mereka sangat anorganik: nitrogen, kalium, fosfor, dan jumlah elemen lainnya. Mereka adalah konstituen dari mineral olahan tanpa residu asal hewan.
Kita dapat mengatakan bahwa tumbuhan dan hewan “mengambil”, “mengonsumsi” atau “menggunakan” zat, alih-alih kata “makan”. Saya pikir saya hanya tidak pilih-pilih tentang apa arti kata "makan". Faktanya adalah bahwa tanaman menyerap karbon dioksida, sinar matahari, air dan mineral, yang kemudian digunakan untuk membangun dan memelihara tubuh mereka. Tumbuhan mengkonsumsi sebanyak yang mereka hasilkan, dan mereka tidak peduli dengan asal mineral yang mereka terima.
Mengenai masalah kedua, mengapa penting bahwa nutrisi yang berasal dari tanaman dari hewan bersifat anorganik? Apakah kita yang kita makan hanya jika kita mendapatkan bahan organik dari makhluk yang menjadi makanan kita? Saya akui, saya tidak mengerti mengapa kita bisa menjadi orang yang kita makan, hanya dalam hal ini. Bias ini mengejutkan saya sebagai seorang ahli biologi.
Lalu ada argumen bahwa pengolahan mineral “memurnikan” nutrisi dari asal hewan mereka. Ini adalah pernyataan yang kontroversial, dan saya pikir itu tidak penting. Inilah inti dari bagaimana kita memandang hubungan kita dengan makanan. Dapat dikatakan bahwa masalah spiritual dipertaruhkan di sini, dan bukan hanya masalah biokimia.
Mengubah pandangan makanan kita
Mari kita lihat hubungan kita dengan makanan dengan cara yang berbeda, mengingat fakta bahwa kita adalah bagian dari komunitas makhluk hidup - tumbuhan dan hewan - yang menghuni tempat di mana kita tinggal.
Kami makan, dan kami juga bisa dimakan. Kami juga bagian dari rantai makanan! Dan kesejahteraan semua orang tergantung pada kesejahteraan semua orang.
Dari sudut pandang ini, apa yang Glenn Albrecht sebut sumbyarianisme (dari kata Yunani sumbioun - hidup bersama) memiliki keuntungan tersendiri.
Sumbioculture adalah suatu bentuk permakultur, atau pertanian berkelanjutan. Ini adalah cara pertanian organik dan biodinamik yang cocok dengan kesehatan seluruh ekosistem.
Orang Sumbari makan secara harmonis dengan ekosistemnya. Dengan demikian, mereka benar-benar mewujudkan gagasan bahwa kesejahteraan makanan kita, dan karenanya kesejahteraan kita sendiri, adalah fungsi dari kesehatan bumi.
Agar kebutuhan kita dipenuhi, kebutuhan dan kepentingan tanah harus diutamakan. Dan dalam kasus-kasus ketika sulit bagi kita untuk mendapatkan asam lemak esensial, kita dapat menggunakan hewan - untuk mendapatkan daging, produk susu dan sebagainya.
Sederhananya, kehidupan di daerah seperti itu - apakah itu New England atau pedalaman Australia - dapat menyebabkan ketergantungan yang lebih besar pada hewan untuk kualitas makanan.
Semua kehidupan terhubung ke jaringan kompleks hubungan saling tergantung antara manusia, spesies, dan seluruh ekosistem. Kita masing-masing meminjam, menggunakan, dan mengembalikan nutrisi. Siklus inilah yang memungkinkan kehidupan berlanjut. Tanah yang subur subur karena diisi dengan sisa-sisa orang mati dan sisa-sisa kehidupan kompos.
Memang, masyarakat adat sering mengidentifikasi pemujaan leluhur mereka dan tanah leluhur mereka dengan perayaan sifat tanah yang memberi kehidupan. Pikirkan tentang kata-kata ekologis dan aktivis budaya Melissa Nelson:
Tulang leluhur kita menjadi tanah, tanah menumbuhkan makanan kita, makanan memberi makan tubuh kita, dan kita menjadi satu dalam arti harfiah dan kiasan dengan tanah dan wilayah asli kita.
Tentu saja Anda mungkin tidak setuju dengan saya. Tetapi perlu dicatat bahwa apa yang saya ceritakan memiliki akar konseptual yang dapat setua kemanusiaan itu sendiri.