Di bawah potongan, mungkin yang tercepat di dunia dan cara mudah untuk mendinginkan anggur ke suhu yang
diinginkan di rumah.
"Morel, si batman, membawakan sepanci air hangat dan memasukkan sebotol anggur merah ke dalamnya."
L.N. Tolstoy, "Perang dan Damai"
Pada awalnya, sesuai dengan dikte saat itu, penafian: semua anggur yang disebutkan dalam artikel, tentu saja, non-alkohol, dan yang lainnya, seolah-olah, tidak ada.
Setiap anggur yang layak harus dikonsumsi dengan suhu yang tepat, seperti yang dilakukan Pierre Bezukhov, atau dinginkan pada suhu yang tepat, seperti yang biasa terjadi saat ini.
Apa cara tercepat untuk mendinginkan botol? Akal sehat dan hukum konduktivitas termal Fourier menunjukkan bahwa semakin besar perbedaan suhu, semakin cepat pendinginan. Jadi saya ingin memasukkan botol ke dalam freezer. Termometer anggur dengan Bluetooth dijual di Amazon, yang memungkinkan Anda memantau suhu botol di dalam kulkas (dari penemuan Inggris).
Tetapi di dalam freezer, benda ini tidak berfungsi, karena termometer menunjukkan apa-apa. Perbedaan suhu antara anggur di dalam botol dan permukaan luar botol yang terletak di dalam freezer terlalu besar. Semua karena fakta bahwa kaca adalah konduktor panas yang relatif buruk. Tetapi jika Anda mendekati masalah dari perspektif yang sedikit berbeda dan menggunakan properti kaca yang disebutkan dengan manfaat, Anda dapat mendinginkan anggur merah dalam freezer dalam waktu sekitar 15-20 menit, bukan satu jam di lemari es, dan putih - dalam waktu sekitar 30-40 menit, bukan dua jam.
Idenya adalah untuk menempatkan ruang terisolasi termal di leher botol yang ditumpuk secara horizontal di dalam freezer (dan mungkin tidak akan muat secara vertikal). Di dalam ruang terisolasi termal ini adalah sensor suhu IR non-kontak yang merasakan suhu leher botol. Efek udara dingin pada freezer sangat minim. Freezer yang dingin, tentu saja, “sampai” ke sensor melalui bagian kaca leher botol. Tetapi area kontak antara leher botol dan anggur di dalam botol jauh lebih besar dari luas penampang gelas leher, dan sensor mengukur suhu anggur dengan benar bahkan di dalam freezer.
Lebih baik untuk meletakkan botol di freezer di atas serbet padat atau tikar busa polietilen. Pertama, jika Anda menaruh botol hangat langsung di pangsit, maka mereka akan tetap menempel. Dan kedua, karpet atau serbet akan meningkatkan keakuratan pengukuran suhu, karena anggur akan didinginkan dari atas. Anggur dingin lebih padat, turun, menggantikan anggur hangat, dan anggur dalam botol akan bercampur secara alami. Di tengah-tengah botol berbaring tinggi, di mana ada leher dan sensor suhu, suhu anggur akan rata-rata untuk botol.
Berikutnya adalah masalah teknologi. Sensor suhu adalah non-kontak untuk bekerja dengan kemacetan diameter yang berbeda (Omong-omong, siapa yang tahu analog yang layak dari sensor IR MLX90614 / MLX90615?). Pembacaan sensor dilakukan oleh mikroprosesor dengan modul bluetooth, yang mentransmisikannya ke telepon pintar. Insulasi termal disediakan oleh polietilen berbusa dan segel sikat di sekitar leher botol. Di dalamnya juga 2 cincin dari sealant kuas. Bahkan, termometer "hang" di leher karena bulu dan tidak bersentuhan dengan botol di tempat lain, jika tidak jembatan dingin dan benjolan kesaksian muncul. Daya - 2 baterai AAA. Termometer diletakkan di leher botol apa saja, hingga 750 ml sampanye, seperti tutup.
Pada smartphone di program terlampir, Anda dapat mengatur suhu yang diinginkan, dan ketika suhu ini tercapai, peringatan akan berbunyi: Sudah waktunya untuk minum anggur! Program ini masih primitif (tetapi fungsional), dan jika semuanya berjalan dengan baik, itu akan membaik. Misalnya, kami akan segera menetapkan nilai suhu target dari foto kode batang.
Untuk mempercepat proses sedikit lebih (dan kadang-kadang untuk mempercepatnya, misalnya, pada saat pencairan freezer), lebih baik untuk memasang baterai penyimpanan dingin plastik yang sebelumnya beku ke tali Velcro sebelum menempatkan anggur dalam freezer.
Ada bangunan baru, lebih cantik, tapi isinya belum pas di sana.
Saya akan berterima kasih atas pandangan yang diungkapkan, pertanyaan dan komentar. Terima kasih atas perhatian anda
PS Seperti yang dijanjikan, dia melakukan percobaan pendinginan handuk basah.
Artikel yang diterbitkan.
PSS Dalam konsep "anggur dingin cepat" semua kata itu penting. Anggur juga merupakan kata kunci karena suhu sajiannya terkadang penting.
Jika Anda hanya perlu anggur dingin, maka Anda hanya perlu menyimpan persediaan botol di lemari es dan minum untuk kesenangan Anda.
Jika Anda membutuhkan anggur pada suhu 17 ° C untuk daging yang baik dan menyambut tamu, maka termometer dari artikel ini, yang diletakkan di leher, akan memberi Anda suhu yang tepat saat Anda menggoreng daging. Tidak ada pilihan lain yang nyaman untuk mengukur suhu anggur yang cepat dingin. Bagaimana Anda mendinginkan botol, Anda bisa dan semprotan pembekuan, itu tidak masalah.