Capacidade acústica: Por que os restaurantes reduzem o ruído
Em nosso blog, já falamos sobre como os restaurantes implementam sistemas de automação de trabalho (por exemplo, Jowi ), visitantes do Google e implementam abordagens de design para criar menus . Além disso, também abordamos o tema dos níveis de ruído nas instituições.As pessoas vão a cafés e restaurantes para se comunicar, o que significa que o nível de ruído deve ser aceitável para uma conversa silenciosa. Mas como conseguir isso?Efeito Lombard
Uma situação típica é quando uma companhia de pessoas se senta em um restaurante e desfruta de boa comida e bebida. Música agradável toca em segundo plano, a comunicação continua como de costume. No entanto, logo os participantes da reunião começam a levantar a voz - caso contrário, os interlocutores não poderão mais se ouvir. E os visitantes de todas as mesas também.Como resultado, o zumbido geral na sala está crescendo, e cada um dos que estão nela está falando cada vez mais alto. Esse fenômeno é chamado de efeito Lombard .No material anterior , comparamos o nível de ruído em decibéis e a fonte que poderia publicá-lo na vida real. Vamos atualizar os números:- 60 decibéis - o som da conversa comum, um nível seguro.
- 70 decibéis - é assim que a máquina de lavar soa, nível seguro.
- 80 — , .
- 85-90 — , 8 .
- 95 — , 8 .
- 100 — , 2 .
- 110 — -, 30 .
Ao mesmo tempo, experimentos mostram que em alguns estabelecimentos o nível de ruído pode atingir 86 decibéis (com picos de até 97 decibéis) - isso significa que seus hóspedes simplesmente arriscam sua saúde.Às vezes, o ruído é usado para impedir que os visitantes ocupem seus lugares por muito tempo (em tais estabelecimentos, como regra, a cozinha não é a melhor), no entanto, bons restaurantes se esforçam para criar um ambiente confortável para seus convidados.De onde vem o barulho
Nos cafés e restaurantes, o ruído geral consiste em música de fundo, sons de culinária e, mais importante, conversas dos visitantes. A “contribuição” total de uma fonte específica para o acompanhamento geral do ruído é determinada pelo volume e tempo de reverberação (diminuição gradual da intensidade do som). Se o tempo de reverberação for alto, o desaparecimento do som indesejado dura mais tempo.Assim, em salas com altos tempos de reverberação, será barulhento. Ao mesmo tempo, um nível de ruído mais alto cria ainda mais sons indesejados, o que também contribui para o nível geral do volume. Isso significa que as pessoas que não participam de uma conversa específica ainda a ouvirão, o que pode ser indesejável para elas.Portanto, para manter um ambiente confortável, o número de convidados simultaneamente na sala não deve ser maior que o normal. No entanto, para um restaurante, essa é uma solução indesejável - menos convidados, o que significa menos lucro.O que fazer restaurantes
Os especialistas em Bapacoustics em uma postagem no blog fornecem as seguintes informações: o número máximo de pessoas que podem ficar em ambientes fechados enquanto mantêm um nível de ruído confortável é chamado de capacidade acústica. É calculado de acordo com a seguinte fórmula:= / (20 * )Como mencionado acima, reduzir o número de convidados em uma sala não é a melhor solução para um restaurante, portanto, você deve pensar em aumentar a capacidade acústica. Isso pode ser feito com a ajuda de elementos especiais de absorção de som. Abaixo está um modelo 3D de um restaurante sem esses elementos:
Suponha que a imagem acima mostre uma sala com telhado de madeira, piso de concreto e paredes forradas com drywall. A área útil é de 165 metros quadrados e a altura do teto é de 4 metros. Nesse caso, a capacidade acústica da sala será de 25 pessoas.Por sua vez, se você usar painéis de absorção de som colocados no teto e nas paredes, o tempo de reverberação poderá ser reduzido de 1,2 segundos para 0,5 s, e a capacidade acústica aumentará de 25 para 66 pessoas.
A diferença no nível de ruído é ouvida claramente - no primeiro registro, a sala não está equipada com elementos absorventes, e no segundo - com eles.Tais inovações não são baratas - no artigo anterior, demos um exemplo de restaurante que gastou US $ 30.000 em reformas. No entanto, no final, esses esforços valem a pena, porque os restaurantes podem receber mais convidados e eles próprios passam mais tempo e, em seguida, deixam um feedback positivo na Internet, o que contribui para o fluxo de novos clientes.Source: https://habr.com/ru/post/pt383285/
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