Saúde e tecnologia: o Google for Foods informa aos consumidores seus alimentos

Em nosso blog sobre Geektimes, não falamos apenas sobre o desenvolvimento de tecnologias usadas no negócio de restaurantes (por exemplo, o sistema de automação de restaurantes Jowi ), mas também consideramos vários aspectos relacionados à nutrição e saúde. Em particular, já discutimos a questão de saber se o fast food é mais prejudicial do que o dos restaurantes “certos”, o que o wasabi é realmente feito nos estabelecimentos japoneses, por que a comida do avião é tão insípida e se é possível substituir toda a dieta de uma pessoa pelo novo Soylent e Vale a pena esfriar os alimentos antes de colocá-los na geladeira.

Outro tópico importante é a importância de saber em que consiste realmente esse alimento. Startup americanaA Clear Labs está desenvolvendo uma tecnologia através da qual empresas e consumidores comuns podem obter dados moleculares sobre a composição de um produto. Os fundadores do projeto disseram ao TechCrunch sobre isso .

Quanto glúten, organismos geneticamente modificados e outros alérgenos existem no cereal que você come no café da manhã? Poucos sabem de que é composta sua comida, mas os criadores da startup de pesquisa de dados genômicos do Clear Labs esperam que essas informações sejam mostradas na embalagem de todos os produtos do mundo no futuro.

A startup usa tecnologia semelhante ao seqüenciamento de genomas humanos em ensaios clínicos, apenas em alimentos. Ao mesmo tempo, ele trabalha com as maiores empresas de alimentos do mundo, estudando as propriedades nutricionais e a origem de seus produtos, além de verificar a composição quanto à presença de OGM, alérgenos, infecções bacterianas e aditivos que não atendem aos padrões.

A startup do Clear Labs levantou US $ 6,5 milhões em uma primeira rodada de financiamento recentemente conduzida por Khosla Ventures, Felicis, Passport Capital e HBM Genomics. O objetivo do investimento foi a criação de um índice de dados moleculares, que incluirá informações sobre alérgenos e contaminação de alimentos. Sasan Amini e Mahni Ghorashi, co-fundadores do Clear Labs, esperam que seu projeto se torne o Google for Products.

"Nosso objetivo é criar um extenso banco de dados com o qual podemos indexar produtos alimentícios, procurá-los de acordo com os parâmetros fornecidos, além de realizar análises genéticas", disse Gorashi ao TechCrunch.



Da esquerda para a direita: Mani Gorashi (co-fundador e diretor de marketing), Cyril Bouteille (vice-presidente de engenharia) e Sasan Amini (co-fundador e diretor)

No momento, a empresa está conduzindo a indexação de produtos apenas para grandes empresas, para que futuras marcas de alimentos poderiam evitar surtos de doenças alérgicas entre os consumidores e a remoção de produtos de baixa qualidade da produção, em vez de eliminar essas conseqüências indesejáveis.

“Estamos testemunhando um ponto de virada na indústria de alimentos, que atualmente está investindo pesadamente. Algumas das novas tecnologias, incluindo a genômica, estão realmente mudando nossa compreensão dos alimentos ”, disse Gorashi. Trata-se de substituir o conceito de "segurança alimentar" pelo conceito de "qualidade alimentar", diz Sasan Amini, outro chefe do Clear Labs.

Apesar de atualmente estar testando produtos de apenas grandes marcas de alimentos, a empresa também pode receber aplicativos dos consumidores.

E existe uma demanda por esse serviço entre os consumidores comuns - por exemplo, mais de 93% da população dos EUA acredita que o governo deve introduzir a rotulagem de produtos criada usando métodos de engenharia genética. Mais da metade ( 57%) relatam que não gostariam de comprar alimentos geneticamente modificados.

Os cofundadores de startups planejam criar um aplicativo para os consumidores dentro de alguns anos. Gorash vê um futuro em que você pode usar seu smartphone para digitalizar uma etiqueta na embalagem de um produto na mercearia mais próxima e obter dados moleculares, o que ajudará você a decidir se esse produto vale a pena.

Source: https://habr.com/ru/post/pt387535/