Fabricamos cerveja em uma cafeteira

No multiblogue SCQ (Science Creative Quarterly), um dos autores publicou uma receita detalhada para fazer cerveja usando uma máquina de café por gotejamento padrão, que pode ser encontrada em quase todas as casas, e alguns outros itens e ingredientes simples.

O autor do método estipula especificamente que a cerveja é um produto bastante complicado, e obter uma boa cerveja é tanto uma ciência quanto uma arte. No entanto, ele afirma que, pelo método dele, você pode tomar uma bebida muito boa - pelo menos não pior do que a bebida mais barata da loja. Além disso, a receita pode ser útil em condições em que é problemático ir à loja - por exemplo, em um iate em alto mar.

Para fazer uma bebida, você precisará de:

• cafeteira
• filtro de café
• Recipientes de 2 litros
• 2 lenços
• dois chicletes
• água potável

Com os ingredientes para a bebida, tudo fica um pouco mais complicado - há um campo para a criatividade. Em geral, são necessários cereais, malte, lúpulo e levedura (de preferência cerveja, não assando). Você também pode adicionar frutas ou nozes para dar sabor. O número exato de ingredientes, devido ao fato de suas propriedades e qualidade variarem para diferentes áreas, terá que ser selecionado empiricamente.

Em relação aos cereais e malte, o autor dá conselhos adequados apenas para o público americano, mas um hobby chamado "cervejarias caseiras" é bastante difundido em nós, e os ingredientes necessários podem ser comprados lá, incluindo malte e lúpulo granulado.

Antes de cozinhar, é necessário esterilizar completamente todos os recipientes - este é um passo muito importante. Em seguida, é necessário moer o grão - mas não muito finamente, nem muito pó. O resultado deve ser colocado na cafeteira (diretamente, e não no filtro onde o café é colocado).

Em seguida, você precisa derramar duas xícaras de água (o autor usa intencionalmente essas medidas de volume, pois na maioria dos bules de café as medições não são em litros, mas em xícaras) e deixa a mistura aquecida por uma hora - isso resultará em um mosto.

Agora você precisa passar pelo filtro de café e colocá-lo no compartimento do filtro. Você precisa adicionar malte lá. Então você precisa derramar o líquido que filtramos de volta no filtro e adicionar outro copo de água.

Em seguida, o líquido resultante deve passar pela máquina de café mais 5 vezes, adicionando cada vez 1 xícara de água.

Depois disso, a pasta resultante deve ser derramada em uma panela e fervida por 45 minutos. Adicione o lúpulo 2 minutos antes do final.

Após a fervura, você precisa derramar o líquido nos recipientes, esfriar a 15-20 ºC (quando a mistura esfriar o suficiente para que você possa tocar com segurança nos recipientes, você precisará adicionar fermento lá). Depois, feche o gargalo do recipiente com um lenço, enfaixe-o com um elástico e deixe-o em um local escuro e fresco por uma semana.

PS: eu não bebo cerveja e não mantenho uma cafeteira, então peço aos experimentadores corajosos que compartilhem os resultados dos experimentos nos comentários. Daqui a uma semana.

Source: https://habr.com/ru/post/pt392861/