👼🏾 📁 🔝 RGlobal - sistema de automação de restaurantes da rede de restaurantes Receptor 🛡️ 🛩️ ✋

Olá, somos Alexander Brailovsky, proprietário da rede de cafés Receptor e Pavel Smirnov, nosso diretor de TI. Agora, temos 4 estabelecimentos em Moscou, os dois últimos abertos no meio da crise. Começamos e estamos desenvolvendo com o nosso dinheiro. Como cresce em todos os parâmetros financeiros e operacionais, mesmo na crise mencionada, olhamos para o futuro com otimismo. Nosso objetivo é 100 restaurantes em 5 anos (ambos nossos e abertos sob nossa franquia).

Nosso sucesso modesto, mas de algum lado e muito impressionante, devemos muito ao nosso próprio sistema ERP desenvolvido.
Hoje queremos conversar um pouco sobre ela.

Resolvemos problemas reais restauradores

Apesar de olhar para fora a atmosfera quente e irregular dos "Receptores", isso não pode ser dito, mas confiamos o máximo possível em TI e automação. Eles confiaram nisso desde o início, então agora temos 6 programadores trabalhando no RGlobal - um sistema SaaS para gerenciar restaurantes. Ao contrário de muitas decisões semelhantes, a nossa não se originou e cresceu com uma consciência dolorosa de inicialização, mas em um restaurante real. Portanto, resolve problemas reais do cotidiano, não fictícios. E o faz de maneira conveniente para um restaurador, e não para um programador, start-up, designer de interface ou qualquer outra pessoa. O RGlobal está em desenvolvimento, mas já foi introduzido em todos os restaurantes da cadeia de Receptores.

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Faremos desta plataforma parte da franquia Receptor, para que os clientes recebam uma vantagem competitiva muito séria. Isso não é algo brilhante e reviravolta no setor, mas simplesmente um produto que funciona, funciona e realmente nos ajuda a gerenciar quatro restaurantes.

Como os sistemas de automação de restaurantes desempenham quase o mesmo papel e possuem um conjunto de recursos bastante bem estabelecido, não vou me repetir e apenas descrever as diferenças entre o sistema RGlobal e todos os outros.

Multitenancy no nível de banco de dados

O back-end é construído em Ruby on Rails, o principal recurso é o suporte à multilocação no nível do banco de dados. O inquilino, no nosso caso, não é um restaurante isolado, mas uma empresa com uma cadeia de restaurantes. Os usuários em uma página podem ver e comparar vários indicadores de instituições em tempo real. Também é possível vincular o usuário a diferentes inquilinos, alternando entre eles ocorre em dois cliques do mouse.

Gestão de RH

Além das funções banais para armazenar informações sobre pessoal, contratação, mudança, alteração de taxas e pessoal, existem dois módulos muito interessantes na seção de gerenciamento de pessoal.

- Teste de pessoal O pessoal
do site realiza vários tipos de perguntas para testes sobre vários tópicos: cultura corporativa, mnemônicos, serviço perfeito, conhecimento do menu, padrões de cozinha etc. O testado pode não apenas passar nos testes eletivos com uma opção de opções, mas também escrever suas próprias respostas. No segundo caso, o reconhecimento de manuscrito é usado, pois nem todos os funcionários podem digitar no teclado. O sistema garante que todos os funcionários possuam todas as informações necessárias para trabalhar em uma única equipe do "Receptor".

- Sistema de check - in
Uma coisa útil que evita que a gerência conte os turnos e salários trabalhados. Para desenvolver este módulo, precisávamos obter uma conta Apple Developer Enterprise, com a qual pudemos publicar um aplicativo para iPads localizados em cada restaurante. Na chegada ou partida, cada funcionário digita seu código pessoal, após o qual o rosto é fotografado com uma câmera frontal e a hora é registrada. Tudo isso é enviado ao servidor por meio da API, comparado com a equipe do funcionário, o atraso, o processamento e os acréscimos ou encargos correspondentes são calculados. Se você tiver dúvidas sobre turnos não contabilizados, basta mostrar ao funcionário a lista de funcionários na qual todas as suas verificações serão exibidas. Essa contabilidade é muito mais estável contra funcionários particularmente astutos,em vez de um sistema padrão para registrar o tempo em um sistema de taxa de transferência.

Nomenclatura

A base da automação do negócio de restaurantes é a nomenclatura, e trabalhamos muito bem nisso. Assim como o Receptor se orgulha do processo tecnológico de cozinhar, o departamento de TI se orgulha do sistema de mapas tecnológicos. Para uma exibição visual de produtos e ingredientes semi-acabados, desenvolvemos nosso subsistema de árvore em vários níveis. Também exibe os ingredientes que compõem os produtos semi-acabados, que também podem consistir em ingredientes e produtos semi-acabados. Existem também placas de tecnologia de vídeo que ajudam os funcionários da cozinha a aprender a cozinhar pratos.

Operações de armazém

Ao desenvolver um sistema de armazenamento em nuvem, conseguimos superar a necessidade de armazenar e processar grandes quantidades de informações. Aqui está um exemplo: existem cerca de 1000 mercadorias encomendadas para cozinhar, que têm seu próprio custo para cada lote e data de validade. Se você armazenar informações para todos os dias de cada armazém do restaurante para cada inquilino, calcule 100 inquilinos * 10 restaurantes * 1000 itens * 365 dias * 5 anos = 1 825 000 000 registros. Esse problema foi resolvido compactando todas as informações em um registro JSON por dia para cada armazém, o que reduz o número de registros em 1.000.000 de vezes.

Existem elementos em tempo real no sistema: por exemplo, ao vender pratos através de um terminal POS, a API RGlobal é acessada através da qual os produtos necessários são baixados, o que fornece uma imagem real do armazém a qualquer momento.

Chamadas (integração com Alloca)

O RGlobal está integrado ao serviço de rastreamento de chamadas Allok. Os restaurantes costumam ser chamados, para que o proprietário possa verificar a velocidade das respostas (e até pegar o telefone) e ouvir gravações de conversas.

Finanças contábeis

Contabilidade financeira conveniente. É conveniente que tudo esteja visível em uma interface. Você pode comparar facilmente o desempenho de diferentes restaurantes - e até funcionários. Você pode assistir a verificações específicas, verificações médias de garçons ... Em geral, estamos muito confusos quanto à análise, portanto a RGlobal possui vários relatórios que revelam o desempenho dos negócios com grande detalhe.

Micro-contabilidade de todas as transações

Informação de vendas - todo garçom, toda mesa, todo cheque é visível

Horário favorito :-)

Estatísticas em tempo real do trabalho dos garçons

Você pode até ver no pedaço que pratos o garçom vende com mais sucesso

Conclusão

Se você viu por onde começamos (tablets Excel e o Filemaker infernal), agradeceria nosso progresso. Nós mesmos gostamos muito da RGlobal, embora muitas coisas, é claro, simplesmente ainda não estejam prontas ou não estejam funcionando como deveriam. Mas o sistema está se desenvolvendo junto com nossos restaurantes e se adapta ao gerenciamento que implementamos e cultivamos. Se você também estiver trabalhando em sistemas semelhantes ou apenas interessado em franquias modernas de restaurantes com um forte componente de TI, terei prazer em responder às suas perguntas. E convido todos para o "Receptor" :)

RGlobal - sistema de automação de restaurantes da rede de restaurantes Receptor