Para militares, viajantes, astronautas e civis, na ausência da capacidade de cozinhar alimentos quentes, rações secas estão sendo desenvolvidas - dietas individuais. Como regra, esses conjuntos são projetados para um dia ou uma refeição. Os militares, eles variam, inclusive dependendo do tipo de tropas.
Os especialistas responsáveis pelo desenvolvimento do IRP precisam calcular não apenas o conteúdo calórico do conjunto, mas também muitos outros parâmetros. Todos os produtos devem ser facilmente digeríveis, não causar alergias e armazenados por um longo tempo. Os produtos devem estar prontos ou fáceis de preparar.
É necessário considerar em que condições uma pessoa usará o kit. Dietas individuais para pilotos da equipe Solar Impulse, que recentemente completaram uma viagem de volta ao mundo em um avião "solar" , foram desenvolvidas por oito cientistas da Nestlé .
História da tecnologia para armazenamento de longo prazo
Decapagem e decapagem
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Manot Krav.
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As influências culinárias individuais de um país em particular, bem como a religião, deixam sua marca nas rações individuais do exército. Se na França as dietas são divididas pela presença de carne de porco, em Israel o cardápio é estritamente kosher. Outro fator importante é a distância entre os soldados e o local onde há comida fresca. E isso não é uma questão de cozinha de campo: em Israel, você pode pedir pizza com segurança, em vez de comer carne picada com molho de tomate em uma jarra.
Mas, às vezes, o menu de tais conjuntos parece muito saboroso. Quem experimentou as rações secas russas - conte-nos como elas têm sabor?