O que são plastificantes e o que eles comem

Recentemente, comecei a notar que alguns pais jovens e progressistas dão água para crianças apenas em garrafas de vidro, e vendo garrafas de plástico torcendo o rosto e dizendo que estão cheias de plastificantes, que nos envenenam e perturbam o fundo hormonal. Essa observação me deu uma razão para entender a questão dos plastificantes e polímeros alimentares em mais detalhes.

Começarei com o fato de que diferentes plásticos alimentares têm diferentes elasticidades. Se a teoria for bastante simplificada, a elasticidade do polímero depende das interações entre as macromoléculas das quais ele consiste. Por exemplo, no polietileno, as interações entre as cadeias são fracas, de modo que algumas macromoléculas podem se mover livremente ao longo de outras, dando elasticidade ao material. E se usarmos, por exemplo, PVC, as interações entre as macromoléculas são muito mais fortes, o que as torna menos móveis e o material menos elástico.



O papel dos plastificantes é reduzir as interações intermoleculares e tornar as cadeias poliméricas mais móveis. Eles funcionam da seguinte maneira: dependendo do tipo de polímero, as moléculas plastificantes são incorporadas entre as cadeias poliméricas e permitem que elas se movam mais livremente. Como os plastificantes não são quimicamente ligados ao polímero, eles podem passar livremente do recipiente para o alimento.



Se falamos dos plastificantes usados ​​nos plásticos para alimentos, dois nomes vêm à mente imediatamente: "Ftalatos" e "Bisfenol A". São essas substâncias que aparecem com mais frequência em artigos sobre toxicologia e endocrinologia. A propósito, a maioria das garrafas de plástico feitas de tereftalato de polietileno não contém plastificantes, pois esse polímero é elástico.

Então, o que a ciência moderna diz sobre os efeitos dos plastificantes em nosso corpo?

Aqui, como sempre, tudo é ambíguo ...

Começarei com ftalatos. Os ftalatos são usados ​​para dar elasticidade ao PVC, e este é um filme de embalagem, correias transportadoras, tubos e outros componentes da produção industrial de alimentos. E, recentemente, os cientistas suspeitaram que os ftalatos causam um mau funcionamento do sistema endócrino, pois eles interagem com os receptores hormonais.
A primeira pergunta que tive foi: na verdade, quantos ftalatos são liberados do PVC para os alimentos e as concentrações de ftalatos que consumimos estão relacionadas à concentração de hormônios no corpo?

Pesquisamostrou que a quantidade média de ftalatos que entram no corpo com alimentos é de cerca de 5 a 40 microgramas por kg de peso corporal por dia. E considerando que a atividade molar dos ftalatos é aproximadamente 100 mil vezes menor que, por exemplo, para o estradiol, usando cálculos matemáticos simples, obtemos o seguinte número de ftalatos “farmacologicamente ativos”: 0,05-0,4 nanogramas por kg de peso. Ao mesmo tempo, a concentração de estradiol no corpo masculino é de cerca de 10 a 40 nanogramas por kg de peso corporal, o que é cerca de cem vezes maior, e os ftalatos no corpo não se acumulam. Ou seja, à primeira vista, os ftalatos praticamente não afetam o fundo hormonal.

Mas há um problema que causa batalha na comunidade científica. Na maioria dos casos, a atividade molar dos ftalatos é calculada com base na medição da quantidade de substância que se liga ao receptor de um hormônio específico. Mas o trabalho do sistema endócrino inclui não apenas a ligação de moléculas a receptores, mas também a síntese de hormônios e seu processamento, sem mencionar o fato de que a mesma molécula pode interagir com vários sistemas ao mesmo tempo, o que, é claro, ninguém investigou . O banco de dados , que contém todas as publicações conhecidas sobre a atividade dos ftalatos, mostra que essas substâncias podem interagir com 249 proteínas e genes ... Ou seja, será muito difícil provar algo específico. Em geral, tudo é muito vago e difícil de provar.

Sobre a mesma história com o bisfenol A, usado principalmente em mamadeiras de policarbonato. Aqui não posso deixar de contar uma história engraçada: há algum tempo eles escrevem “Bisfenol A grátis” em mamadeiras para crianças, mas poucas pessoas sabem que, em vez do Bisfenol A, o Bisfenol C é adicionado como plastificante, o que difere pouco do Bisfenol A.

Qual é a conclusão desta publicação ? Eu nem sei, a única informação que se sabe com certeza é que a ciência moderna não é capaz de provar a nocividade dos plastificantes ...

Source: https://habr.com/ru/post/pt397695/