Revestimentos de teflon em panelas e mitos ao seu redor
Depois que me tornei jovem mãe, todos que conheci consideravam meu dever me dizer o que é prejudicial e o que é útil. Em particular, acontece que venho colocando minha saúde em risco há muito tempo usando panelas revestidas com Teflon para cozinhar, pois elas “emitem gases tóxicos” quando aquecidas. A esse respeito, o argumento a seguir é frequentemente apresentado: nas cozinhas que utilizam panelas de Teflon, papagaios e outras aves domésticas geralmente morrem. Acostumado a criticar essas afirmações, entrei na literatura científica para entender que tipo de gás tóxico o Teflon emite e por que os pássaros morrem.Para começar, o teflon (ou politetrafluoretileno) realmente se decompõe a altas temperaturas e libera longe de substâncias úteis. Isso inclui, por exemplo, vapores de ácido fluorídrico que corroem até o concreto e o perfluoroisobutileno, que, aliás, é 10 vezes mais tóxico do que os gases usados em ataques de gás. Mas, para atingir temperaturas em que o Teflon se decompõe em componentes perigosos (acima de 300 graus), você precisa realmente, realmente, tentar aquecer propositalmente uma panela vazia com um revestimento de Teflon. Deixe-me dar um exemplo concreto: se você aquecer o óleo vegetal em uma panela de Teflon, ele fumará muito antes do Teflon começar a se decompor.Mas por que, então, em salas onde são usadas panelas de Teflon, os pássaros morrem? Como os cientistas descobriram, o teflon não tem nada a ver com isso. Eles conduziram um experimento: gorduras vegetais e animais aquecidas em panelas de alumínio, aço e Teflon e colocaram papagaios ao lado deles. Como resultado, os papagaios morreram em qualquer caso, e o motivo não estava na panela, mas na fumaça dos óleos queimados, que, como se viu, também continham pouca utilidade .Em geral, continuo calmamente a usar panelas de Teflon, pois provavelmente preciso disparar na cozinha para que a panela de Teflon comece a liberar substâncias nocivas. Source: https://habr.com/ru/post/pt397811/
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