Robôs em vez de funcionários de restaurantes de fast food - mito ou realidade?

Durante sua campanha, Donald Trump prometeu aumentar o número de empregos se se tornasse presidente dos Estados Unidos. No entanto, candidato ao cargo de Secretário do Trabalho dos EUA, CEO da cadeia de fast food Carl's Jr. Andy Pazder se empolgou com a idéia de substituir os trabalhadores de serviços de alimentação por robôs. Antes, Pazder expressou a idéia na mídia de que, diferentemente das pessoas, os robôs são "sempre educados, nunca tiram férias, não se atrasam, não se machucam no local de trabalho ou são discriminados por sexo, idade ou cor da pele". A verdade é que as declarações de Pazder não são sonhos de fantasias e um futuro próximo, mas já uma realidade

Os restaurantes de sushi usam robôs para embrulhar arroz em algas nori há décadas. Sem a ajuda deles, o processo de fazer pãezinhos e sushi é muito monótono e demorado. Empresa Suzumo argumenta que desenvolveu o primeiro sushi robô no mundo em 1981. Ela também é dona de uma máquina que esculpe 3.600 pedaços de arroz por sushi por hora.


Outra máquina Suzumo pode fazer 300 rolos de tamanho médio em uma hora. A máquina pega o arroz de uma tigela e o esmaga em uma folha plana, coloca algas, peixes e legumes em cima. Então, quando você clica no botão, a plataforma é ativada, que se parece com um transportador. Quando as placas resultantes são empilhadas, os rolos rotativos torcem os rolos. Tudo o que o pessoal faz é pressionar um botão e cortar os rolos acabados em pedaços.


Em Mountain View, Califórnia, a startup Zume está tentando criar uma pizza melhor usando robótica. Dois robôs trabalham na cozinha da Zume Pizza - Marta e Bruno. Os desenvolvedores criaram Martha para que ela pudesse distribuir perfeitamente o molho na superfície. Portanto, a pizza deles ainda parece um produto feito por mãos humanas. A massa coberta com o molho se move ao longo da esteira, onde a equipe acrescenta queijo e recheio, e a máquina de venda automática de Bruno envia a pizza crua ao forno pré-aquecido.


Os criadores da Zume Pizza planejam lançar a produção de pizza em vans patenteadas. Cada um deles possui 56 fornos que podem ser controlados remotamente. Enquanto os robôs estão carregando os ingredientes em seus respectivos fornos, o caminhão circula em torno do local de entrega. Após 3 minutos, tudo está pronto e o cliente recebe uma pizza preparada na hora para entrega em domicílio.

Em um restaurante de Xangai no distrito de Hongkou, existem robôs que fabricam macarrão ramen em menos de dois minutos. Os dois chefs mecânicos Koya e Kona ainda não estão suficientemente desenvolvidos para produzir o macarrão, mas são capazes de misturar a quantidade certa de macarrão, ovos e carne com a quantidade certa de caldo.


Em alguns navios de cruzeiro da Royal Caribbean , os carros não são as pessoas atrás do bar. No Bar Bionic, dois robôs misturam, agitam e filtram todos os tipos de coquetéis. Suas combinações são quase ilimitadas - as máquinas de venda automática trabalham com 30 tipos de álcool e 28 refrigerantes.



Mais próximo do coração do fast food americano estava o Momentum Machines. Um conceito de restaurante com um robô que produz 400 hambúrgueres por hora foi licenciado para ser construído em San Francisco.



Para os amantes da comida de quinoa tem Eatsa- Um restaurante automatizado que funciona como uma máquina de venda automática. Os visitantes não interagem diretamente com a equipe, mas pedem comida usando o iPad. Depois disso, os alimentos preparados pela equipe aparecem em uma das caixas de vidro nas quais o nome do visitante é exibido.



A entrega também embarcou no caminho da automação. Robô terrestre de nave estelarcomeçou a entregar comida em Londres este mês e a empresa planeja lançar em um futuro próximo no Vale do Silício. A Starship usa câmeras, sensores e rastreadores GPS para encontrar a melhor rota para o cliente nas calçadas. Se falamos sobre a segurança da carga, de acordo com as garantias dos criadores, ela é protegida de forma confiável contra ladrões em um compartimento trancado. Quando a máquina chega ao seu destino, o cliente recebe um código com o qual você pode desbloquear o robô. Além da comida, o robô pode ser usado para entregar correspondências e outras coisas.


Marble e Dispatch receberam 2 milhões de capital inicial no início deste ano para desenvolver o Carry, outra máquina de entrega de alimentos. O Carry possui quatro compartimentos que podem acomodar até 45 kg de alimentos. O robô se move pelas calçadas e ciclovias no mesmo ritmo dos pedestres e entrega vários pedidos em uma única viagem. Para percorrer o caminho mais seguro e não interferir nas pessoas, Carry usa um conjunto de sensores e métodos de inteligência artificial.


O transporte é bastante pesado: são necessárias duas pessoas para levantá-lo, o que complica as tentativas de roubar uma metralhadora. Além disso, a máquina está conectada ao 4G e os despachantes rastreiam sua localização exata. Os próprios clientes podem seguir a máquina. Quando o robô chega ao local, o cliente recebe uma notificação e um código que a caixa abrirá.

Apesar de todos esses avanços tecnológicos, os robôs não substituirão os trabalhadores de fast food da noite para o dia. Um cenário mais provável seria a substituição gradual de pessoas por carros. Primeiro, eles ajudarão a organizar o autoatendimento do cliente e a automatizar o processo de coleta de um pedido. Segundo especialistas, a entrega com a ajuda de robôs terrestres pode se espalhar por vários anos antes de serem substituídos por drones. Então os robôs que irão cozinhar a comida não parecerão mais algo distante e irreal.

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