Teorias da conspiração. Data de validade das mercadorias
Como o fabricante define a data de validade do seu produto? Por exemplo, por que o sal comestível indica uma data de validade de 1 ano (365 dias)? O que acontece com o NaCl no dia 366 após a data de validade? O que acontece com os brinquedos de borracha para crianças após três anos de uso (vida útil típica dos brinquedos de borracha)? Por que um vinho de cem anos é vendido em leilão por milhares de dólares? Esses problemas raramente são pensados por pessoas acostumadas a observar as datas de validade de cada produto na geladeira e de cada produto, como se esses números significassem algo importante.O fato é que a data e a hora da embalagem quase não fazem sentido. O produto começa a se deteriorar no primeiro segundo após sua fabricação, frutas e legumes começam a se decompor imediatamente após serem colhidas. Os alimentos comestíveis serão estragados.Que tipo de datas os comerciantes indicam na embalagem?Qual é a data de validade?
De acordo com a definição do Código Civil, o prazo de validade de um produto é o período após o qual o produto é considerado inadequado para o uso pretendido. Após o prazo de validade, os produtos alimentares são considerados impróprios para consumo, os medicamentos são proibidos para consumo e os produtos de consumo são considerados vendidos “sem reclamação”. Para certos produtos, o termo "data de validade" é equivalente ao período de garantia.De acordo com a lei atual, os varejistas são obrigados a remover as mercadorias vencidas da venda - e adquirir um novo lote de mercadorias do fabricante. Se essa é uma grande rede de distribuição, a empresa conclui um acordo com o fabricante de que ele leva a mercadoria que não foi revendida. Se for uma loja regular ou um empresário individual, o custo dos produtos é levado em consideração de acordo com o item de despesas - e é transferido igualmente para todos os outros produtos vendidos, ou seja, transferidos para o comprador. Em qualquer caso, mercadorias “vencidas” são destruídas ou descartadas, sejam produtos alimentícios (mesmo que nunca se deteriorem, veja abaixo) ou outros bens.A propósito, o vendedor também é obrigado a transferir para o comprador as mercadorias de tal forma que possam ser usadas para os fins a que se destinam antes do vencimento deste período.. Portanto, o vendedor retira da venda não apenas mercadorias com prazo de validade vencido, mas também mercadorias com prazo de validade que está chegando ao fim.De acordo com a Lei “Sobre a proteção dos direitos do consumidor”, o vendedor está proibido de alterar a data de vencimento indicada no rótulo, na embalagem ou nos documentos que as acompanham, bem como colocar em circulação mercadorias cuja data de vencimento expirou.Por que "data de validade" faz pouco sentido
Como já mencionado, os produtos começam a deteriorar-se a partir do primeiro segundo após sua fabricação ou coleta. É importante entender que o grau de deterioração do produto depende mais das condições de armazenamento e não do tempo de armazenamento. Fatores particularmente importantes são umidade e temperatura.Os especialistas em qualidade do produto explicam que, de fato, o prazo de validade de um produto está mais relacionado à qualidade do produto do que às suas propriedades nutricionais ou segurança. Estamos falando de frescura ideal, sabor ideal e outros requisitos estabelecidos pelos GOSTs e outros atos regulatórios. Além disso, os padrões estabelecidos são extremamente conservadores.Para fornecer absolutamente todas as situações possíveis, os fabricantes definem a data de vencimento com base no pior cenário. Ou seja, como o comprador mais preguiçoso e estúpido armazenará as mercadorias nas piores condições possíveis (dentro dos limites das condições indicadas no rótulo). Desde que você dirija de casa para a loja por várias horas no calor e na umidade máxima.Ted Labuza, da Universidade de Minnesota, dizisso com uma abordagem responsável - se você colocar os alimentos na geladeira imediatamente após a chegada em casa - o prazo de validade indicado para leite e carne pode ser aumentado com segurança de três a sete dias. Quanto aos verdes, os estudos mostram: a perda de propriedades nutricionais se reflete na perda de cor. Portanto, se os verdes ficarem amarelos, significa que restam poucas vitaminas nele. Mas se os verdes parecem bons, então qual é o sentido de observar a data de validade impressa?Macarrão ou arroz podem ser armazenados com segurança por um ano sem perda de sabor e, nos anos subsequentes, é improvável que você note uma diferença. No site StillTasty , você pode saber quanto tempo vários produtos podem ser armazenados e permanecer saborosos. A diferença com as datas de vencimento oficiais é impressionante.Durante meses, pacotes fechados de biscoitos, farinha e outras coisas são armazenados. Comida enlatada é quase a comida mais segura que você pode comprar em uma loja. É extremamente difícil estragar um produto enlatado; ele é armazenado com segurança por cinco anos em local fresco. Em princípio, se você proteger a lata de ferrugem, o produto poderá normalmente ser armazenado por muito mais de cinco anos. E após esse período, você terá que ouvir atentamente as sensações para perceber qualquer diferença entre este produto e o produto “fresco”.Dado o absurdo do próprio conceito de “prazo de validade”, não surpreende que os fabricantes não possam decidir sobre seus padrões e estejam constantemente mudando padrões e termos. Países diferentes têm regras diferentes e, mesmo dentro do mesmo país, pode haver diferenças nas regiões. Portanto, se o mesmo leite for enviado para venda em Connecticut, você precisará colocar um adesivo com um prazo de validade de 12 dias a partir do dia da pasteurização. E se o mesmo leite fosse para a Pensilvânia - então 14 dias.O prazo de validade da embalagem certamente gera vendas. Eles pensaram em pressionar os compradores a comprar produtos frescos, aumentar o lucro do fabricante. Mas, ao mesmo tempo, eles representam uma ameaça para o consumidor, criando uma falsa sensação de segurança. Em vez de avaliar a qualidade real do produto pelo seu cheiro e aparência, as pessoas confiam cegamente na data indicada na embalagem.Em geral, com armazenamento adequado, existem produtos armazenados para sempre e nunca se deterioram. Entre eles - mel, arroz, açúcar, álcool forte, sal, amido de milho, vinagre branco, extrato de baunilha e outros.
Source: https://habr.com/ru/post/pt400187/
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