Mudar a dieta dos povos antigos é uma das razões para o desenvolvimento da civilização

Fragmento de pinturas rupestres do Saara

Quando uma pessoa moderna é informada sobre povos antigos que viveram milhares de anos atrás, muitos imaginam semi-animais que comem com a ajuda de unhas e dentes. Mas acontece que já cerca de dez mil anos atrás, poucas pessoas comiam carne crua. Além disso, alguns membros da população antiga comiam mais vegetais e grãos do que carne.

E a questão não é que as pessoas caçam mal ou que haja poucos animais, especialmente quando se trata de regiões com clima ameno. Pesquisa moderna de antropólogos no deserto da Líbia, mostre que já nessa região estava cheio de animais, pássaros. Alguns milhares de anos atrás, não havia deserto; em vez disso, uma savana sem fim com um grande número de lagos e vegetação se estendia. Aqui as pessoas viviam em condições muito favoráveis.

Os cientistas acreditam que os colonos antigos ocuparam esta região no intervalo de 8.200 a 6.400 aC. A instalação ocorreu logo após as pessoas aprenderem a queimar sua cerâmica, tornando-as mais duráveis ​​e resistentes a fatores externos. Isso aconteceu cerca de 10.000 anos atrás (a propósito, a cerâmica apareceu 4.000 anos antes na Ásia, aqui apareceu independentemente de outras regiões). Os restos de cerâmica mostram que milhares de anos atrás, as pessoas cozinhavam legumes e outros produtos em chamas e não os comiam crus.


Graças ao clima, os restos dos produtos que as pessoas usavam para comida há milhares de anos sobreviveram até hoje.

Os pesquisadores afirmam que mais da metade de todas as sobras de comida (ou vestígios de comida) encontradas em vasos antigos são produtos vegetais. Em alguns casos, eles foram misturados com gordura animal ou outros resíduos de produtos de origem animal. De acordo com especialistas que trabalham no deserto da Líbia, um grande número de produtos vegetais na dieta humana é incomum para a época, e a descoberta em si - cerâmica - é única. Em alguns vasos, como se viu, havia grãos, em outros - frutas e terceiro - as folhas e caules das plantas. Muitas plantas, cujos restos foram encontrados pelos cientistas - água, foram coletadas em lagos e rios. Os restos de espécies vegetais que crescem em terra também foram descobertos.

Quanto às panelas e outras cerâmicas, elas eram usadas tanto para cozinhar quanto para guardar alimentos. Talvez já fosse feito algum tipo de pão a partir de grãos e, provavelmente, xaropes de diferentes tipos. Os cientistas descobriram tudo isso realizando uma análise química dos fragmentos, que costumavam ser paredes de vasos de argila nos quais os antigos armazenavam ou preparavam alimentos. Resíduos de produtos bem preservados de mil anos atrás, por razões óbvias, podem ser encontrados com pouca frequência.


Pinturas rupestres mostram o processo de coleta de certas ervas por povos antigos

É verdade que cozinhar naquela época era uma tarefa difícil. Complicado e longo. No entanto, o cozimento possibilitou o uso de alimentos que não podem ser consumidos crus. Portanto, o cardápio dos antigos que aprenderam a cozinhar era variado e, por assim dizer, útil. Para cozinhar, tanto o fogo aberto quanto as pedras aquecidas pelo fogo foram usadas . Esta é uma prática bastante difundida em todo o mundo antigo.

Desde que as pessoas aprenderam a comer legumes em grandes quantidades, tornou-se possível manter os animais em casa, que começaram a criar. Todos os animais capturados não eram mais necessários para matar e comer. Devido a isso, produtos lácteos, carne, sem caça constante, lã, pele e ossos apareceram na dieta das pessoas. Por sua vez, a expansão da dieta dos povos antigos, o surgimento de produtos tratados com calor contribuíram para melhorar a nutrição das crianças pequenas. As mulheres tiveram a oportunidade de dar à luz mais filhos, à medida que a ameaça de fome diminuía.

Apesar do fato de que nesta região houve um aumento gradual no nível de desenvolvimento da civilização, milhares de plantas começaram a crescer aqui depois de milharesanos após a domesticação dos animais. Talvez isso tenha acontecido porque a savana fértil deu plantas suficientes para alimentar os povos antigos, e isso foi suficiente para as necessidades da população. Os cozinheiros antigos mudaram radicalmente o processo de cozimento e a dieta dos povos antigos. Podemos dizer que são precisamente aquelas pessoas que na época estavam preparando comida para os contemporâneos que foram capazes de mudar o desenvolvimento da civilização humana nessa região. Especialistas acreditam que processos semelhantes ocorreram não apenas no Saara, mas também em outras regiões.

Nature Plants , 2016. DOI: 10.1038 / nplants.2016.194

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