O livro "Não morra! Comida na luta pela vida "

Estudos mostram que nutrição e estilo de vida são mais importantes que as pílulas e o bisturi do cirurgião.

A morte prematura pode ser evitada ajustando ligeiramente seus hábitos alimentares e estilo de vida. Os médicos lutam heroicamente contra doenças graves e crônicas, mas não podem fazer nada para evitá-las. Milhões de pessoas morrem a cada ano de 15 doenças principais.

Siga o conselho do Dr. Greger e descubra quais alimentos você deve comer e como mudar seu estilo de vida para viver mais. Coma direito, diz o Dr. Greger, e você não precisará de cirurgia ou pílulas!

Capítulo 1. Como não morrer de doença cardíaca coronária

Imagine que os terroristas lançaram armas biológicas que se espalham sem piedade pelo mundo, ameaçando a vida de aproximadamente quinhentas mil pessoas todos os anos. Em outras palavras, dele a cada 83 segundos - ano após ano - uma pessoa morre. Notícias pandêmicas estariam nas primeiras páginas de todos os jornais e revistas o dia todo, todos os dias. Mobilizaríamos tropas, atrairíamos os melhores cientistas para resistir à epidemia. Em suma, pararíamos sem nada.

Felizmente, não perdemos centenas de milhares de pessoas todos os anos por causa de uma ameaça que poderia ter sido impedida de se espalhar ... Não é?

Perdendo mesmo. Essa arma biológica não é um vírus liberado por terroristas, mas mata mais americanos anualmente do que perdemos em todas as guerras passadas. E a luta contra ela não é no laboratório, mas em supermercados, na cozinha e na mesa de jantar. E para vencer não precisamos de vacina ou antibiótico. Um plugue normal é suficiente. Então o que acontece? Se a epidemia cresceu em proporções desastrosas, mas é tão fácil de prevenir, por que não estamos fazendo mais do que agora?

O assassino, quero dizer, é uma doença coronariana que afeta quase todo mundo que segue uma dieta padrão.

Causa mais comum de morte

A principal causa de morte no mundo são os depósitos de gordura nas paredes das artérias, chamadas placas ateroscleróticas. Na maioria das pessoas que comem alimentos comuns, as placas se formam nas artérias coronárias - os vasos sanguíneos que abastecem o coração com sangue rico em oxigênio. A formação de placas, chamada aterosclerose (grega athere - mingau, sklerosis - endurecimento), é um endurecimento das artérias nas quais as placas de colesterol são depositadas nas paredes. Esse processo já dura décadas. Os vasos estão se estreitando gradualmente - e o acesso do sangue aos órgãos é reduzido. A circulação coronariana limitada causa dor e constrição no peito - angina de peito. Quando uma placa se rompe, muitas vezes se forma um coágulo sanguíneo, que pode bloquear o fluxo sanguíneo, causando infarto do miocárdio, danificando ou até destruindo parte do coração.

Talvez as palavras "infarto do miocárdio" evoquem imagens de amigos ou parentes que sofrem de dor no peito e falta de ar há anos antes de morrerem. No entanto, na maioria das pessoas morrendo subitamente de infarto do miocárdio, o primeiro sintoma é o último. Isso é chamado de morte cardíaca súbita (a morte ocorre uma hora após a primeira manifestação da doença). Em outras palavras, você pode nem saber que está caminhando pela beira até que seja tarde demais. Você se sente bem e, uma hora depois, deixará o mundo dos vivos para sempre. É por isso que a prevenção de doenças coronárias é tão importante! É importante lidar com isso antes mesmo que você saiba que tem isquemia.

Os pacientes costumam me perguntar: "A isquemia não é uma doença relacionada à idade?" Eu sei de onde esse erro veio. No final, o coração faz bilhões de golpes pela vida de uma pessoa. O motor não pode desordenar depois de algum tempo? Não.

O grande volume de dados coletados mostra que existem vastas áreas no mundo em que simplesmente não existem epidemias de insuficiência coronariana. Por exemplo, no famoso "estudo chinês", os cientistas estudaram a relação entre hábitos alimentares e doenças crônicas na zona rural da China. Na província de Guizhou, por exemplo, com uma população de cerca de meio milhão de pessoas, por três anos não houve uma única morte por doença cardíaca coronariana entre homens com menos de 65 anos de idade.

Nas décadas de 1930 e 1940, os médicos ocidentais que trabalhavam em numerosos hospitais missionários na África subsaariana descobriram que muitas doenças crônicas que atormentavam o chamado mundo desenvolvido estavam simplesmente ausentes. No Uganda (localizado na África Oriental) com uma população de vários milhões de pessoas, a insuficiência coronariana "praticamente não ocorreu".

Mas talvez os habitantes desses países simplesmente tenham morrido mais cedo de outras doenças e não tenham vivido o suficiente para obter isquemia? Não. Isso é comprovado pelos resultados de autópsias de ugandenses e americanos da mesma idade. Os pesquisadores descobriram que das 632 pessoas de St. Louis, Missouri, 136 sofreram um ataque cardíaco. E quanto a 632 ugandenses da mesma idade? Infarto do miocárdio foi encontrado em apenas um. O infarto do miocárdio é cem vezes menos comum entre os ugandenses do que os americanos. Os médicos ficaram tão impressionados que estudaram outras 800 mortes em Uganda. Das 1400 autópsias, apenas uma pessoa teve um ligeiro dano prolongado no coração, ou seja, um ataque cardíaco não levou a um resultado fatal. Tanto na época como agora nos países industrializados, as doenças coronárias são a principal causa de mortalidade. Na África central, ela mata menos de um em mil.

Estudos de imigração mostram que a boa hereditariedade não tem nada a ver com isso. Quando as pessoas mudam de um país de baixo risco para um país de alto risco, sua taxa de incidência de mísseis aumenta depois de adotar os hábitos alimentares e o estilo de vida da nova localidade. As taxas extremamente baixas de doenças cardíacas nas áreas rurais da China e da África são explicadas pelo colesterol extremamente baixo nessas populações. Embora as dietas variem bastante entre chineses e africanos, elas são basicamente as mesmas - é dada preferência a alimentos vegetais, como cereais e vegetais. Como consumiram muita fibra (fibra) e poucas gorduras animais, seu nível de colesterol ficou em média abaixo de 150 mg / dl6, 7 - o mesmo nível é observado em pessoas de nossa década que aderem a uma dieta vegetal.

O que tudo isso significa? Isso significa que a doença cardíaca coronária não é um mal inevitável.

Se você observar os dentes de pessoas que viveram há dez mil anos, muito antes da invenção da escova de dentes, perceberá que quase não há cárie. Eles nunca usaram fio dental durante toda a vida, mas seus dentes estavam saudáveis. Porque os doces ainda não foram inventados. As pessoas modernas estão prontas para o prazer que recebem dos doces para suportar um tratamento desagradável e caro no dentista. É claro que às vezes me entrego a doces - tenho um bom seguro! Mas não estamos discutindo a limpeza de placas aqui, mas as placas ateroscleróticas que se formam em nossas artérias. É uma questão de vida e morte.

Doença cardíaca coronária - é daí que, muito provavelmente, nós e nossos entes queridos vamos morrer. Certamente, cada um de nós decide independentemente como viver e o que comer, mas devemos saber sobre as consequências previsíveis de nossas ações, a fim de fazer uma escolha mais consciente. Poderíamos evitar doces que arruinavam os dentes e, da mesma maneira, evitar gorduras trans, gorduras saturadas e alimentos com alto colesterol que entopem nossas artérias.

Vamos ver como a doença cardíaca coronária progride com a idade e aprender sobre produtos simples que, em qualquer estágio, ajudarão a prevenir, parar e até causar o desenvolvimento reverso de doenças cardíacas antes que seja tarde demais.

Doença cardíaca coronária começa na infância

Um estudo publicado no Journal of the American Medical Association em 1953 mudou drasticamente a nossa compreensão das doenças cardíacas. Os pesquisadores realizaram cerca de trezentas autópsias mortas durante a Guerra da Coréia, com idade média de 22 anos. Surpreendentemente, 77% dos soldados mostraram sinais óbvios de aterosclerose da artéria coronária. Algumas artérias foram bloqueadas em 90% ou mais 20. O estudo "mostrou claramente que as alterações ateroscleróticas começam nas artérias coronárias anos e décadas antes do período em que a doença cardíaca coronária (DCC) se torna um problema clinicamente pronunciado".

Estudos adicionais de pessoas que morreram como resultado de um acidente entre as idades de 3 e 26 anos descobriram que quase todas as crianças com dez anos de idade têm faixas lipídicas - o estágio inicial da aterosclerose. Quando tivermos 20 e 30 anos, essas tiras lipídicas já se transformarão em placas de pleno direito, como as encontradas em soldados americanos que morreram na Coréia. E quando completarem 40 ou 50 anos, poderão nos começar matar.

Se você está lendo este livro e tem mais de 10 anos, então a questão não é se deve começar a comer de maneira mais adequada para evitar doenças cardíacas nas coronárias, mas se você deseja ou não ter uma doença cardíaca, o que você provavelmente tem já lá, regrediu.

Quando essas tiras lipídicas começam a aparecer? A aterosclerose pode começar antes do nascimento. Pesquisadores italianos estudaram as artérias de um feto humano que não se desenvolveu como resultado de um aborto espontâneo e bebês profundamente prematuros que morreram logo após o nascimento. Verificou-se que as artérias de bebês por nascer cujas mães tinham altos níveis de colesterol LDL sofreram danos. Assim, os pesquisadores sugerem que a aterosclerose ocorre não como resultado da desnutrição na infância, mas também no útero.

Sabemos que é prejudicial para as mulheres grávidas fumar e beber álcool. Nunca é tarde para começar a comer melhor para as gerações futuras.

Segundo William C. Roberts, editor-chefe do American Journal of Cardiology, o único fator de risco significativo para a formação de placas ateroscleróticas é o colesterol, em particular níveis elevados de colesterol LDL no sangue24. De fato, o colesterol LDL é chamado de colesterol "ruim" porque é uma fonte de acúmulo de colesterol nos vasos sanguíneos. Os resultados da autópsia de milhares de jovens - vítimas de um acidente - revelaram que os níveis de colesterol no sangue estavam intimamente correlacionados com a gravidade da arteriosclerose das artérias25. Para reduzir drasticamente o colesterol LDL, as seguintes substâncias devem ser fortemente limitadas: gorduras trans encontradas em alimentos processados, carne e laticínios; gorduras saturadas encontradas em produtos de origem animal e fast food; em menor grau, o colesterol alimentar, encontrado exclusivamente em produtos de origem animal, principalmente em ovos.

Veja o padrão? Todas as três fontes concentradas de colesterol ruim - o principal fator de risco para o desenvolvimento do principal "assassino" - são encontradas em produtos de origem animal e alimentos de conveniência. Isso explica por que a epidemia de doença cardíaca coronária quase não afetou as pessoas que aderiam a uma dieta tradicional, que inclui principalmente alimentos vegetais.

»Mais informações sobre o livro podem ser encontradas no site do editor
» Conteúdo
» Trecho

Para os leitores deste blog, um desconto de 15% no cupom - Não morra