Consumo frequente de refrigerantes açucarados e volume cerebral reduzido (A), volume do hipocampo (B) e memória lógica prejudicada (C)Cientistas americanos conduziram dezenas de estudos, mas obtiveram resultados estranhos e um tanto contraditórios sobre a correlação do consumo de bebidas carbonatadas e do volume cerebral. Observamos imediatamente que a questão da razão não é considerada, portanto, é apropriado falar apenas sobre correlação. Talvez o consumo de bebidas carbonatadas leve a um enfraquecimento da memória e das habilidades mentais. Talvez, pelo contrário, demência iminente e pouca inteligência sejam a razão pela qual as pessoas consomem bebidas carbonatadas. Dentro da estrutura dessa correlação, qualquer relação causal é possível.
Os cientistas propuseram a teoria de que o consumo excessivo de açúcar (frutose) pode se correlacionar com uma deterioração subsequente da função cerebral. O fato é que ultimamente tem sido habitual suspender o açúcar para todos os cães - é supostamente a causa da obesidade total na população dos EUA, e o principal fator é chamado de bebidas carbonatadas com açúcar (cola, sprite, fanta), que muitos americanos bebem em vez de água.
Por que bebidas gaseificadas? Isso é indicado pelas estatísticas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, no ano passado, os americanos ingeriram 11 milhões de toneladas de açúcar e a maior parte na forma de bebidas carbonatadas. De fato, uma garrafa de dois litros de Coca-Cola comum contém 240 gramas de açúcar, ou seja, um quarto de pacote de quilograma! Essa é uma dose poderosa e difícil de usar de qualquer outra maneira: junto com o chá, por exemplo, ou com alimentos sólidos. Apesar do fato de que a OMS
revisou recentemente
as recomendações para adição de açúcar e recomenda limitar a dieta a 25 gramas por dia, ou seja, 5 colheres de chá, e não abusar de sucos de frutas. Assim, uma garrafa de litro de cola contém uma norma de cinco dias de açúcar e uma garrafa de dois litros contém uma norma de dez dias de uma pessoa comum.
Assim, Matthew Pase (Matthew Pase), com colegas da Universidade de Boston, decidiu testar a hipótese de que o consumo excessivo de açúcar com bebidas carbonatadas se correlaciona com uma deterioração da função cerebral. Para fazer isso, usamos os dados do estudo de longo prazo
Framingham Heart Study (ESF), no qual a saúde dos americanos é rastreada desde 1948.
Como esperado, os cientistas encontraram uma correlação. As pessoas que costumavam beber bebidas gaseificadas com açúcar eram mais propensas a ter problemas de memória, um volume cerebral menor e um volume hipocampo significativamente menor - a área responsável por importantes tarefas de aprendizado e memória.
Mas a coisa mais interessante aconteceu depois, quando Matthew Pace conduziu outro estudo semelhante para pessoas que bebiam bebidas carbonatadas
sem açúcar (com adoçantes artificiais). Verificou-se que essas pessoas têm um risco
três vezes maior de demência (senil) adquirida ou derrame do que outras pessoas! Ao mesmo tempo, não foi encontrada correlação entre o uso de bebidas açucaradas com gás e o risco de demência (senil) adquirida ou derrame.
O que acontece? Bebidas carbonatadas à base de açúcar são prejudiciais, mas bebidas carbonatadas sem açúcar são ainda mais prejudiciais? Ou seja, antes que todos falassem sobre os perigos do açúcar, mas agora acontece que o dano está em outra coisa? Agora tudo parece para que a substituição por adoçantes não melhore a situação e não reduza os danos das bebidas carbonatadas.
Aparentemente, os pesquisadores terão que revisar as teorias e hipóteses existentes e formular as condições para novos experimentos que ajudarão a responder às perguntas que surgem - por que as bebidas carbonatadas são prejudiciais à saúde, que mal fazem ao sistema cardiovascular, quanto contribuem para o aparecimento de diabetes e outras doenças e como reduzir esse dano.
É importante notar que o consumo de açúcar na forma de suco de frutas nas mesmas quantidades também se correlaciona com perdas no volume cerebral e no volume do hipocampo (ver tabela).
É possível que, se você realizar um estudo sobre o consumo frequente regular de
qualquer bebida, exceto a água, seja detectada uma correlação com um risco aumentado de certas doenças.
No entanto, é muito difícil conduzir tais estudos objetivamente, porque há um grande número de fatores que se influenciam. É completamente impossível entender onde está a causa e onde está o efeito. Por exemplo, pessoas em risco de diabetes ou que sofrem de diabetes tendem a beber bebidas gaseificadas com adoçantes sem açúcar. Assim, o aumento do risco de derrame ou demência pode, de alguma forma, não estar relacionado com adoçantes em bebidas carbonatadas, mas com a razão original pela qual essas pessoas bebem essas bebidas - ou seja, com diabetes. Embora os cientistas digam que apenas esse motivo (diabetes) não pode explicar os resultados.
Os resultados de ambos os artigos científicos foram publicados em 5 de março e 20 de abril de 2017 na revista
Alzheimer's & Dementia and Stroke : o primeiro artigo de
Consumo de bebidas açucaradas e doença de Alzheimer pré-clínica na comunidade (doi: 10.1016 / j.jalz.2017.01.01.024), o segundo artigo de
Sugar- e Bebidas adoçadas artificialmente e os riscos de acidente vascular cerebral e demência (doi: 10.1161 / STROKEAHA.116.016027).