Nos comentários dos meus posts sobre restrição calórica (
1 ,
2 ), algumas vezes foi divulgada a idéia de que seria bom se eu fornecesse dados sobre estudos e muitos dias de completa inanição. Bem, vou tentar.
Devo dizer imediatamente que existem muitas críticas entusiasmadas na rede sobre quanto tempo a fome ajudou alguém ( 1 , 2 , 3 ). Negativo (ou pelo menos neutro) são muitas vezes menos. Eu acho que isso não é apenas uma questão da mega utilidade do jejum, mas também de um viés de relato - aqueles que se sentem piores pelo jejum não estão realmente ansiosos para compartilhar sua experiência: afinal, não é apenas desagradável falar sobre suas falhas, também há o risco de ofender sentimentos religiosos de adeptos do jejum, que dirão que você fez tudo errado e geralmente mente.
O artigo científico mais equilibrado, na minha opinião, sobre a questão do jejum foi redigido em 1982. Em seu resumo, os principais pontos estão claramente expostos, alguns dos quais notei em mim mesmo:
A perda de peso precoce durante o jejum é significativa, com média de 0,9 kg por dia durante a primeira semana e diminuindo para 0,3 kg por dia na terceira semana; A rápida perda de peso precoce deve-se principalmente a um balanço negativo de sódio. A fase metabolicamente precoce do jejum é caracterizada por uma alta taxa de gliconeogênese com aminoácidos como substratos primários. À medida que o jejum continua, a cetose progressiva se desenvolve devido à mobilização e oxidação dos ácidos graxos. À medida que as cetonas crescem, elas substituem a glicose como fonte primária de energia no sistema nervoso central, reduzindo a necessidade de gliconeogênese e o catabolismo protéico. Observam-se alterações hormonais, incluindo uma queda nos níveis de insulina e T3, e um aumento nos níveis de glucagon e reverso de T3. A maioria dos estudos sobre o jejum utilizou pessoas obesas, portanto seus resultados nem sempre se aplicam a pessoas magras ou saudáveis. As complicações médicas observadas no jejum incluem nefrolitíase gota e urato, hipotensão postural e arritmias cardíacas.
A canção de louvor ao jejum , com todas as suas formas (completa ou incompleta, longo ou curto prazo), foi escrita em 2014 por Walter Longo, criador da Dieta de Imitação em Jejum (FMD) e também pelo chefe da empresa que a promove. Em seu artigo, a fome é descrita exclusivamente de uma maneira positiva:
O jejum é praticado há milhares de anos, mas apenas recentemente estudos têm esclarecido seu papel nas respostas celulares adaptativas que reduzem o dano oxidativo e a inflamação, otimizam o metabolismo energético e fortalecem a defesa celular. Nos eucariontes, a fome crônica prolonga parcialmente a vida útil, reprogramando as vias metabólicas e de resistência ao estresse. Em roedores, o jejum intermitente ou intermitente protege contra diabetes, câncer, doenças cardíacas e neurodegeneração, enquanto em humanos reduz a obesidade, hipertensão, asma e artrite reumatóide. Assim, o jejum pode retardar o envelhecimento e ajudar a prevenir e tratar doenças, minimizando os efeitos colaterais causados por intervenções dietéticas crônicas.
Certa vez, fiquei interessado no tema da fome, graças a um livro escrito por
Upton Sinclair, mais de cem anos atrás. Chama-se
The Fasting Cure , e
aqui está em domínio público. Imediatamente faça uma reserva de que hoje sou bastante cético em relação a ela.
Além disso, há alguns anos, fiquei intrigado com a história do escocês Angus Barbieri , que estava morrendo de fome há 382 dias (sim, mais de um ano!), E perdia peso de 207 a 82 kg. É verdade que ele morreu em 1990 aos 51 anos. Um relatório clínico sobre sua fome foi publicado aqui - ele não estava morrendo de fome, mas estava deitado em um hospital sob a supervisão de médicos.
Depois de ler todas essas histórias interessantes, era quase impossível não tentar isso sozinho. Comecei a estudar o mundo das dietas cetogênicas, jejum intermitente, jejum de vários dias etc. etc. A intriga foi intensificada por vários estudos mostrando os benefícios de diferentes regimes de restrição calórica e os danos de sua superabundância - como posso resistir?
Em algum lugar até o final de 2014, decidi começar com o jejum periódico. Dada minha eterna antipatia pelo café da manhã, tudo foi fácil. Só era necessário ficar sem comida até o jantar - e aqui estão elas, apreciadas 12-14 horas de jejum (das 23:00 às 13:00).
O próximo passo foi um jejum de longo prazo. Depois, as estrelas concordaram com o meu horário de voo de longa distância (uma vez a cada 1,5 ou 2 meses) e com a minha aversão por comida de avião. Juntamente com as evidências científicas de que a alimentação influencia os ritmos circadianos e a suposição decorrente disso, é melhor não comer em um novo local para combater o jet lag, 36 horas de jejum surgiram sozinhas. Jantei à noite antes da partida e não como antes do café da manhã (ou mesmo jantar) em um novo local.
Depois de 6-7 desses voos, eu queria mais. O próximo marco foi um jejum de três dias. São 3 dias em uma água. Foi dado mais complicado, mas foi. E cerca de seis meses depois, foi decidido adotar uma nova altura - uma semana na água.
Mas desta vez eu queria ver se haveria algum efeito positivo objetivo - o que acontecerá com os marcadores de inflamação, hormônios, glicose, colesterol. Por isso, decidi doar sangue antes e depois do jejum.
Qual foi minha surpresa quando obtive os resultados "antes" e vi que nos últimos 2 anos dessas minhas experiências, meu colesterol aumentou fortemente e o "ruim" cresceu 60% (veja a tabela: a coluna azul é o "antes" ):
Bem, tudo bem, decidi, depois de jejuar, ele definitivamente terá que se recuperar, e então veremos a dinâmica. E preparado para morrer de fome por 7 dias. Como fica claro na manchete, eu durava apenas cinco anos. Especialmente após o terceiro dia, e cada um subsequente foi apenas pior. Eu não tinha forças, dormi mal, estava terrivelmente irritável e finalmente descobri o que é "névoa cerebral".
Ao mesmo tempo, segui todas as recomendações: bebi 3-4 litros de água por dia, adicionei eletrólitos (sódio, potássio, magnésio), mas não melhorei. Portanto, tendo passado nos testes na manhã de 5 dias, decidi interromper essa auto-tortura.
Mas aqui me esperava uma nova surpresa: as análises pioraram. Os triglicerídeos saltaram, o colesterol "bom" diminuiu e o "ruim" aumentou:
Dizer que foi uma surpresa é não dizer nada. Nos dias seguintes, naveguei na Internet inteira em busca de pelo menos alguém com experiências semelhantes. E no final eu encontrei. Verificou-se que existem muitos de nós, e somos chamados de "hiper-respondedores":
Perguntas frequentes sobre o Hyper-Responder
O termo "hiper-respondedor" tem sido usado na comunidade cetogênica / com baixo teor de carboidratos e alta gordura (ceto / LCHF) para descrever ...Em resumo, os hiper-respondedores são aqueles que, ao mudarem para uma dieta pobre em carboidratos, têm saltos altos de colesterol (50-100%). De acordo com várias estimativas, essas pessoas variam de 5% a 33%, e muitas delas têm pelo menos um alelo e4 do famoso gene da apolipoproteína E (APOE), que se correlaciona com o colesterol elevado no sangue, e também é destacado como o principal fator de risco para a doença de Alzheimer. .
Mas por que o corpo reage dessa maneira com os hiper-respondedores? Ninguém sabe exatamente ainda, mas existe uma hipótese de que, uma vez que a maior parte do colesterol é produzida endogenamente pelo nosso corpo (e não vem de fora), quando o colesterol externo da dieta é reduzido, o corpo tenta compensar essa diminuição aumentando sua própria produção e respondendo a resposta a priori. aumento da produção de colesterol endógeno.
Mas essa não foi a descoberta mais interessante. O autor do site acimaesterolcodecode.com, Dave Feldman, desenvolveu (e testou) uma hipótese muito interessante: o nível de colesterol e triglicerídeos no sangue reflete apenas sua dieta nos últimos três dias e nada mais. Além disso, isso reflete na relação inversa : quanto mais colesterol e gordura na dieta você consumir nesses três dias, menores serão os valores sanguíneos.
Portanto, tirar conclusões de longo prazo com base em seus valores únicos de colesterol e triglicerídeos não é totalmente correto - você precisa de pelo menos alguns pontos - além disso, três dias antes da coleta da qual você não abandonou muito sua dieta habitual. A propósito, para o IGF-1 isso é ainda mais verdadeiro - porque seu nível no sangue é ainda mais lábil que o colesterol ou triglicerídeos: a ingestão de álcool pode reduzi-lo em 15% em questão de horas. Um jantar de proteína sólida ou exercício no dia anterior à análise - para aumentar.
Voltando à hipótese do colesterol de Dave Feldman, aqui está um gráfico dos valores de gordura ingerida (amarela, em projeção invertida) e colesterol 3 dias depois (azul) de várias medidas do próprio Dave. Preste atenção ao alto grau de correlação:
By the way, aqui está sua apresentação completa (25 minutos de tempo puro), eu recomendo:
A hipótese de Dave é indiretamente confirmada pela minha experiência - porque como eu não como nada há cinco dias, simplesmente não havia para onde tirar colesterol externo. Portanto, o aumento de seu nível foi causado endogenamente. Eu mesmo sintetizei.
Como essa hipótese poderia ser testada? Muito simples - algumas semanas para comer "da barriga". O que você não fará por causa da ciência! Apenas para fins experimentais, foram comprados um quilograma de mascarpone e uma caixa de biscoitos de aveia. Nas duas semanas seguintes, meus 5 quilos, perdidos durante 5 dias de jejum, foram rapidamente reabastecidos com um consumo diário de ~ 3000 kcal. E análises confirmadas - o sofrimento não foi em vão. Os triglicerídeos retornaram ao seu valor original e o colesterol "ruim" mergulhou quase um quarto:
Que conclusões tirei disso tudo para mim? Em primeiro lugar, para o jejum, você precisa estar acima do peso. Se você é inicialmente magro, simplesmente não terá nada para passar fome (meus 84 kg com 15% de gordura corporal estão perto do mínimo, especialmente considerando minha taxa de perda de peso de 1 kg / dia). E segundo, pessoas diferentes podem ter respostas muito diferentes de seus corpos à fome. E é aconselhável testar essas respostas ANTES de algumas aventuras significativas de fome. De repente você também é um hiper-respondedor.
Como resultado, eu abandonei todas essas dietas e fome. Não, ainda tenho certeza de que o açúcar é ruim e que os carboidratos, especialmente os "rápidos", não devem ser abusados. Esta é a maneira mais segura de encurtar sua vida ou ganhar a doença de Alzheimer .
Mas, além de cumprir essas verdades comuns, para mim, para dizer o mínimo, não vi muitos benefícios com a fome ou dietas e, até agora, não vejo muito mal por sua ausência - abaixo estão mais três pontos de medição para biomarcadores sem nenhuma dieta:
Sim, nas análises um novo sino desagradável começa a aparecer - insulina alta, mas há uma hipótese de que isso possa ser uma consequência do meu jejum periódico no passado, e não da minha dieta atual. De qualquer forma, vou lidar com ele separadamente.
Essa foi a minha experiência. Como parte da luta contra a denúncia, o viés decidiu compartilhá-la.