Com a introdução de sanções, algumas regiões perderam alguns de seus produtos familiares. Portanto, estamos ativamente envolvidos na substituição de importações. Em algum lugar com sucesso, em algum lugar não muito, mas o resultado foi um declínio geral na qualidade dos produtos. Por que isso aconteceu e o que fazer sobre isso? Como se salvar de produtos de baixa qualidade e é possível melhorar a qualidade dos produtos através de esforços conjuntos? Eu tentei responder a essas perguntas.

A qualidade do produto caiu. Porque

Antecedentes e fontes

Certa vez, fui pego para trabalhar como programador de tyzhpr em uma salsicha e em uma pequena padaria de confeitaria. Então, por acaso, estudei com o tecnólogo de uma grande confeitaria. Devido à curiosidade natural, vi e ouvi muitas coisas interessantes, mas chocantes.

O site da Roskontrol foi usado como fontes da Internet, recomendo navegar no meu tempo livre. Um pouco de informação privilegiada do fixus-papus (ele corre de plataforma para plataforma, não pega).

Resumos

• Mentiras e irresponsabilidade
• Autoridades de supervisão
• Falta de concorrência como resultado da escassez
• Ineficiência de produção e gerentes eficazes

Mentiras e irresponsabilidade

Eles mentem, todos mentem
(c) a cotação é atribuída ao Dr. House,
mas ele não é o primeiro nem o último

O perigo dos produtos na Rússia não é que eles usem óleo de palma ou soja, que são inofensivos em si mesmos, mas que nunca se sabe do que é feito um produto. Existem variações e gradações.

A primeira graduação é uma mentira sobre disponibilidade. Por exemplo, olhando o local do controle, você verá que os produtos frequentemente revelam o que não deveria estar neles. Na maioria das vezes, não é muito útil, é claro, não se reflete na composição.

A segunda gradação é uma mentira sobre quantidade. "Sinais de carne encontrados no ensopado." A combinação mais favorita em produtos semi-acabados, salsichas - deve ser 30% de proteína de soja e 70% de produtos à base de carne. Na realidade, o oposto é verdadeiro. Além disso, os motivos podem ser da "gestão global ordenada para otimizar", ao roubo banal de produtos no local durante a produção.

Graduação três - substitutos mágicos. Um exemplo disso eu vi muito claramente na padaria. O contador disse claramente. Se você vir a inscrição mel - significa melaço, ovo - pó, creme de leite - pó, proteína vegetal - soja ... e assim por diante. Tudo isso foi com o comentário "caso contrário, iremos ao redor do mundo".

Quarta série - qualidade do produto. Quando a compra é feita, o comprador tem a tarefa de comprar o mais barato possível, pois a qualidade geralmente é silenciosa. Nem sempre, mas com muita frequência. Novamente, voltando ao sempre memorável óleo de palma (haverá interesse - vou escrever um artigo separado). É usado com muito cuidado por confeiteiros europeus, geralmente é encontrado em todos os seus cookies favoritos. Mas há óleo de palma - uma substância semi-líquida escura e um óleo técnico de palma, semelhante à estearina. A diferença de preço às vezes. Adivinha qual óleo o comprador comprará?

O bônus é um terrível acidente russo e descuido. O tecnólogo não rastreou e um dos trabalhadores derramou um conservante duas vezes mais. Eles entraram nas normas permitidas, não afetam o sabor, ninguém se lembrará. Trabalhador a repreender e privar o bônus. Só isso. Mas o produto que você possui não pode ser considerado útil.

O que está pressionando os fabricantes a fazer as coisas do jeito que fazem? A busca do lucro, ninguém a cancelou. O fator sedutor nesse contexto é a irresponsabilidade mais a falta de reputação. A exceção são as grandes e especialmente as empresas transnacionais (TNCs), mas sobre elas separadamente. Curiosamente, a reputação pessoal funciona bem em alguns casos. A mesma pastelaria ainda produz seus deliciosos bolos, e lá o cargo de chefe de tecnologia passou de avó para neta, o negócio é controlado pelos pais. Para eles, isso é uma questão de honra, não de lucro.

Autoridades de supervisão

E se alguém vê o que você bebe
Bem, você viu?
Você viu?
E daí?
Dia (s) de rádio

Parece que, neste local, o estado deve sair com uma capa branca e orgulhosos inspetores e serviços passam fogo e espada pelas fileiras de fabricantes negligentes. Mas existem duas nuances. Acima de qualquer empresário de pequeno e médio porte - fabricante de Dâmocles, a espada trava continuamente. Além disso, o fio pode quebrar sem motivo e demolir os negócios e a cabeça. Existem fabricantes que constroem o esquema imediatamente para que, nesse caso, as perdas sejam mínimas.

Diretor Geral - Vice-Presidente. A contabilidade é preta. Apenas um pouco - falência, re-registro e continuou. Há quem tente fingir que não há espada. O último grupo é o menor - aqueles que lutam. Além disso, os dois primeiros grupos periodicamente "compram" as inspeções dos órgãos, mesmo que "tudo esteja em ordem". Recordamos a máxima sobre "não importa o quão rigorosa seja a lei no país, é importante como a sua implementação é respeitada".

Alterne perfeitamente para os TNCs. Aqui a situação é esta - um peixe-baleia grande, pequenas inspeções muito difíceis. Além disso, advogados que verificam como a composição é escrita. Você leu várias vezes sobre traços de amendoim e dióxido de enxofre - este é o trabalho de advogados. A única opção é a mídia pública. Eles podem tirar algo, é mais difícil combatê-los. É mais fácil "concordar", existe um recurso.

Falta de concorrência como resultado da escassez

"Ah, gente hawala!"
c) pessoas

Imediatamente, vale a pena notar o óbvio - a qualidade de muitos produtos deteriorou-se catastroficamente recentemente. Me diga quando? Sim, você mesmo conhece as sanções do Estado contra seus próprios cidadãos. Por que isso foi crítico? Porque um fator significativo que afeta a qualidade dos produtos é a concorrência. No campo dos produtos, eles de repente pegaram e em um único movimento removeram muitos concorrentes. Isso é especialmente notável em certas regiões no campo de produtos lácteos (queijo, queijo cottage, manteiga), produtos de peixe, produtos à base de carne, frutas e legumes. Anteriormente, você tinha uma escolha entre importados e locais. Agora, tudo é apenas local e você deve escolher entre um queijo de plasticina e outro o mesmo, mas um pouco diferente. Uma pergunta terrível surge. Por que, ao mesmo preço, ou ainda mais caro, obtemos um produto de qualidade inferior? A resposta está abaixo.

Ineficiência da produção e gerentes eficazes.

Você tem sorte, você não é como todo mundo
Voce trabalha no escritorio
Leningrad ©

A cultura da produção, qualidade e eficiência - este é o meu sonho pessoal. Concluí recentemente um curso de gerenciamento de projetos e, mais uma vez, estou surpreso. Tudo foi inventado antes de nós, os métodos e tecnologias há muito são desenvolvidos, testados e funcionam. Mas não conosco. Nossa produção tem duas raízes - artesanal e soviética. Isso, respectivamente, na gestão da produção no ano anterior ao século passado e passado. A transição para novas tecnologias é possível e necessária, mas isso requer dinheiro ou empréstimos. Assim como uma pessoa experiente e responsável, que possui tanto conhecimento em uma produção específica quanto habilidades em gerenciamento de projetos e engenharia de sistemas. Em vez disso, vêm "gerentes eficazes", que se tornaram o assunto da cidade. Portanto, uma situação paradoxal está surgindo. Eu trago queijo da Finlândia européia cara por 5 euros / kg, a qualidade é a mesma que a nossa por 600 rublos (aqui é rude, na verdade, eu também tenho menos impostos).

A qualidade do produto caiu. O que devo fazer?

Preâmbulo.

A tarefa pode ser formulada da seguinte forma: o que devo fazer para minimizar os danos do que como? Como diz o provérbio americano: "É melhor ser rico e saudável do que os pobres e os doentes". Para manter a saúde, você precisa comer alimentos "normais".

Resumos

• Faça você mesmo (DIY)
• Agricultura de subsistência ou não vale a pena
• Leia o manual de treinamento
• Responsabilidade pessoal e reputação dos vendedores
• Locais de compras

Faça você mesmo (DIY)

Sama-sama-sama! Mais rápido, mais rápido, mais rápido! ..
© Estação para dois
Primeiro de tudo, você precisa entender a lista de produtos potencialmente prejudiciais nos quais o abuso máximo na composição e nas tecnologias é possível e é difícil de determinar. Aqui está a minha lista:

• comida enlatada Quase todos os tipos de carne enlatada são especialmente perigosos. Ensopado, pasta - quanto de fato eles contêm carne, ninguém pode dizer com certeza. Quantos conservantes são colocados lá, qual a qualidade, quantos grãos de soja, ossos, gelatina existem ... É uma loteria com uma pequena chance de ganhar. É mais provável que os legumes ganhem, mas o caviar de abóbora, por exemplo, pode estar com partes superiores (em princípio, como um cachorro com um estande em pasta). A melhor opção é peixe enlatado em seu próprio suco. Se você tiver sorte e só haverá peixe em seu próprio suco ...
• produtos semiacabados - carne picada por congelação e seus derivados Composição - ver acima. Ninguém garante nada. Roleta russa, apenas com a diferença de que eles vão te matar lentamente. A bala parece mais humana.
• linguiça, lingüiça e outros “produtos à base de carne” Se a lingüiça é mais barata que a carne, de que é feita? Embora, se mais caro - isso também não garante nada. Este é provavelmente o fato mais terrível. O ALTO PREÇO NÃO GARANTA ALTA QUALIDADE.
• doces, biscoitos, bolos, pão A discrepância entre a composição real e a declarada, bem como o número máximo de conservantes estranhos e duvidosos, está aqui. Só é conservado em termos de danos.
• sucos, bebidas carbonatadas A presença nessas alegrias líquidas de uma grande quantidade de açúcar e seus substitutos, corantes e conservantes transforma até bebidas potencialmente saudáveis ​​em veneno leve.

A lista separadamente não incluía ketchups, maionese e outros como ele - eu os atribuo a conservas

Tendo olhado para a lista, você perguntará tristemente "o que é então?" Parece que é hora de descobrir a tese. Toda ou quase toda a lista acima pode ser substituída por produtos tangíveis com propriedades conhecidas. Carne picada e produtos de carne semiacabados - fabricamos a partir da carne comprada. A carne é difícil de falsificar, a qualidade da carne com alguma experiência é facilmente reconhecida pela cor e pelo cheiro. Fabricamos produtos semi-acabados e congelamos. Bolinhos de massa, bolinhos de massa, salsichas (sim, você não vai acreditar, eles não são tão duros quanto você pensa), costeletas, kupatas - a lista é fácil de concluir e continuar. Salsicha e produtos similares são substituídos por carne. Cozido, seco e até defumado, se quiser. Conservas de legumes, se houver necessidade, faça você mesmo. Sucos são substituídos por compotas, bebidas de frutas. Nós mesmos fazemos o pão. Bolos e biscoitos também. Chocolates - ameixa de chocolate? Faça você mesmo. Assim, entenderemos o que é feito daquilo que comemos. Pelo menos parcialmente.

Agricultura de subsistência? Ou não vale a pena?

Vamos pegar uma vaca e venderemos leite!
E por que precisamos começar uma vaca se venderemos todo o leite?
(c) citação imprecisa de Prostokvashino

Espera-se ouvir a pergunta: "Talvez mude para a agricultura de subsistência?" Aqui você pode falar muito sobre hidroponia moderna e o “maravilhoso mundo maravilhoso”. Mas a realidade até agora é que, infelizmente, mudar para a agricultura de subsistência é quase um feito. Mas há um problema que eu gostaria de chamar sua atenção. Nem tudo "natural do seu jardim" é completamente útil. Há um estudo engraçado que diz que o nível de nitratos nos pepinos individuais "em casa" é mais alto e, às vezes, significativamente mais alto do que nos pepinos das estufas. Porque Como os pepinos das estufas de alguma forma controlam, e é economicamente inútil empurrar muitos fertilizantes (eles não são tão baratos quanto os complexos agrícolas gostariam). Quando jardineiros amadores fertilizam suas terras, incluindo “composto natural”, ninguém controla o conteúdo dos sais lendários de ácido nitroso contidos nela. Não há possibilidade nem desejo. Portanto, em todos os lugares é necessário ficar de olho. Ninguém pode ser confiável. Eu posso

Leia o manual de treinamento

Não sabe o que fazer no laboratório?
Leia o manual de treinamento, tudo está escrito lá!
c) professor de laboratório

Passamos suavemente das dúvidas sobre "crer" para a necessidade de "saber". Infelizmente, a vida nos países da CEI é um jogo passageiro, com um nível crescente de dificuldade. Portanto, se você deseja sobreviver e ser o mais saudável possível, você deve se tornar um especialista. No nosso caso, na comida. O que é prejudicial e o que não é? É possível comer OGM? Quais conservantes são prejudiciais? O que essa entrada significa? Se você ler essas linhas, terá a Internet. Há acesso a uma gigantesca base de conhecimento. Mas você deve entender que precisa procurar não artigos estúpidos em periódicos estúpidos, mas artigos científicos que incluem links para pesquisa, literatura e raciocínio poderoso. Além da frase mágica não russa "verificação de fatos". Verificação de fatos, pesquisas, referências, literatura, pesquisa em comunidades de especialistas. Estes são argumentos, não "na TV eles disseram".
Tive uma experiência triste quando, como radiofísico, tentei, de uma maneira longa e tediosa, descobrir com minha mãe, médica, que isso foi destruído por um microondas usando ondas de microondas. Ela assistiu a um programa na REN-TV.

Responsabilidade pessoal e reputação dos vendedores

Existem apenas duas coisas mais caras que o dinheiro - reputação e exibições.
Mas exibições são baratas, apenas uma reputação permanece
c) Rostov-papá

Especialização e conhecimento são bons. Mas cuspa no seu queijo cottage ou não - você provavelmente não será capaz de entender. Resta, infelizmente ou felizmente, acreditar nas pessoas, em particular nos fabricantes e vendedores. Uma estranha reviravolta psicológica, há muito testada e incluída no conselho de psicólogos: nos contatos pessoais, a reputação é muito mais importante. Quando a cadeia entre o produtor e o consumidor é menor, a responsabilidade e a importância da reputação do fabricante aumentam. Curiosamente, para o vendedor também. Se o vendedor já o reconhecer pessoalmente, a chance de que ele o aconselhe a comprar os perdidos ou obsoletos é muito maior. Mas a reputação tem outro uso importante, que abordaremos em outro artigo.

Locais de compras

Aqui eu compro por 100, lá vendo por 200, por esses dois por cento eu vivo
(c) empresário humanitário

Fluindo perfeitamente para um pensamento simples. Os supermercados, como local de compras, perdem para mercados e pequenas lojas. Além disso, a opção mais lógica é comprar parte dos produtos em lojas de atacado e parte - nos mercados. Isso tem várias vantagens ao mesmo tempo. Nos mercados, você pode tentar ou avaliar um produto antes de comprar. Quando você tiver conexões, você também receberá um bônus na forma de possíveis descontos e recomendações. Nos armazéns atacadistas, você pode comprar produtos mais baratos, embora sem o triunfo da bacanal de marketing.

Preço

Infelizmente, não posso deixar de mencionar esta pergunta. Por tudo em nosso mundo você tem que pagar. Pela extensão de sua vida e por sua saúde - também. A estratégia descrita implica que você pagará principalmente seu tempo. Porque no dinheiro você ficará ainda mais lucrativo, com alguma experiência e habilidade. Se a sua saúde vale a pena ou não, é com você.

A qualidade do produto caiu. O que fazemos?

Preâmbulo.

Após uma bilionésima tentativa, o servidor do Pentágono foi forçado a concordar que a senha é "Glória a Mao Dzedong"

Receio que a ideia seja óbvia e compreensível. Onde uma pessoa não pode conseguir nada, a multidão fará o que quer. Pode não funcionar para uma declaração do procurador, mas deve responder ao fluxo. Certamente, pode-se dizer com o exemplo de um advogado que alguém no campo é muito guerreiro. É verdade que aquele está claramente armado até os dentes com armas modernas. Mas o que nós simples peyzans fazemos? Certo, comício.

Recursos do sistema

O pai morre e pergunta aos filhos: "Trazem o galho". Eles trouxeram. "Agora quebre." Eles quebram. "Agora traga a vassoura." Eles trouxeram. "Meu mais velho, tente quebrá-lo." Quebras. "Você é forte comigo, mas seu tolo arruinou uma parábola"

Por fim, precisamos de lojas e fabricantes para nos vender produtos honestos, não prejudiciais e de qualidade, com qualidade aceitável. O que precisamos para isso e como podemos trabalhar juntos no fabricante (vendedor):

• sistema independente de avaliação da qualidade;
• a possibilidade de apresentação automática de reclamações de baixa qualidade;
• sistema de classificação de produtos e fabricantes.

Avaliação independente da qualidade do produto

Colega, o sabor e a consistência deste produto são muito semelhantes, peço desculpas, g @ aparentemente.
Só um minuto, colega, agora vou verificar a lista. Sim, realmente, g @ aparentemente ...

Formamos dois grupos de especialistas: público e anônimo. O trabalho de especialistas públicos pode ser pago por sua publicidade. Mas confiar apenas em seus dados é perigoso, portanto, laboratórios independentes devem existir para avaliar a composição dos produtos que funcionarão por dinheiro. Primeiro, obviamente usaremos a técnica de teste cego. Em segundo lugar, os resultados do teste serão verificados aleatoriamente. Essa é uma verificação de verificação de verificação. Obviamente, especialistas públicos terão um sistema de reputação. No entanto, os laboratórios anônimos também terão avaliações internas, com base nas quais será tomada uma decisão sobre cooperação adicional.

Dois recursos devem ser mencionados. Por especialistas, queremos dizer não pessoas, mas laboratórios. O laboratório não faz uma avaliação da qualidade, mas fornece a composição do produto. E se observarmos uma incompatibilidade com a composição ou, pior ainda, um risco para a saúde ao usar este produto - não é o trabalho de especialistas, mas de advogados.

Apresentação automatizada de reclamações e pedidos

Sim, você tem uma barata em um coque!
Onde (pega uma barata e come) Sim, são passas.
No dia seguinte, a loja produz os mesmos pães, mas com passas.

, , – , , . - .

? ? ? , . . , . — , , . , , , - .

. .

, , .

, . . . , – , , , . . , , . , , , SEO , «». , , .

Implementação

?
!
, . — 50 .
?
!

, . , .

. – .
. . , .

. « », – . , . . «» - «». , , , , ,… . .

Posfácio

. , , , . . – , .

, !