Aconteceu que eu gosto de fazer análises comparativas úteis e, às vezes, compartilhar os resultados com você. Então, uma vez houve um caso em que meus amigos e eu nos reunimos e decidimos cozinhar carne. Havia dois métodos de cozimento para escolher: espetos ou grelhados. A preguiça e a grelha prevaleceram. Mesmo assim, surgiu a idéia de que deveria haver algo melhor do que fazer um incêndio, preparar carvão e monitorar de perto a preparação de um prato maravilhoso. Gradualmente, tudo isso se transformou em um desejo de testar diferentes tipos de churrasqueiras entre si: uma grade para churrasco, uma panela e uma churrasqueira a gás. Bem, todas as pesquisas e benefícios de um método específico abaixo.
A ideia de um teste comparativo teve origem na exposição Caça e Pesca, quando vi uma frigideira incomum com listras. Os consultores informaram que esses pratos são produzidos na Rússia e estão disponíveis para qualquer pessoa. Permaneceu o caso dos pequenos, ou seja, encontrar uma churrasqueira a gás e sair para a casa de campo para uma massa abrangente e saborosa. Para quem gosta de assistir ao invés de ler, fez um vídeo.
Metodologia de teste
Para que o teste não se transforme em um coalescedor, é necessária uma técnica. Portanto, dividimos todos os testes em vários pontos. O primeiro ponto é ergonomia. Quão fácil e conveniente é usar o dispositivo diretamente na culinária. O segundo ponto é a facilidade de uso. Ou seja, quanto e quais esforços serão necessários para preparar um pedaço de carne. O terceiro ponto é a relação custo e preço / qualidade. O quarto ponto é o resultado do cozimento da carne.
Vou abordar o último ponto separadamente. Para uma comparação direta dos resultados, levamos três bifes idênticos de carne bovina, suína e dois tipos idênticos de salsicha para fritar. Além disso, toda a carne foi cozida simultaneamente por três métodos diferentes e a aparência e o sabor do produto resultante foram comparados.
Grill
Preço: a partir de 300 esfregar.
Ergonomia: 5/10
Facilidade de uso: 4/10
Preço / qualidade: 6/10
Resultado de Culinária: 7/10
Um dos meios mais comuns e acessíveis para cozinhar carne em carvão. É para venda a partir de postos de gasolina para lojas do país. A qualidade da grelha pode variar de uma lata descartável a um aço inoxidável de alta qualidade. O preço também agradará a muitos, já que você pode comprar uma churrasqueira a partir de 300 rublos ou mais. Cozinhar é bem simples: coloque a carne pronta, pressione a segunda metade da grelha e vire até ficar pronto. Mas o método de cozinhar com carvão tem uma desvantagem significativa: você deve monitorar constantemente a quantidade de carvão e seu calor. O carvão pode inflamar-se do gotejamento ou sair e precisar ser inflado novamente. Ou seja, muita atenção e trabalho constante. Também deve ser reconhecido que cozinhar com carvão é um trabalho sujo e uma lavagem inevitável, se você não quiser sentir o cheiro de fumaça depois. Além disso, a churrasqueira nem sempre segura bem a carne e pode escorregar quando virada. Além disso, hastes finas da treliça cortam o produto e, em seguida, é necessário separá-lo do metal quente. Bem, uma desvantagem significativa que deriva do método de cozinhar: você só pode iniciar um incêndio fora de casa.
+ Disponibilidade, baixo custo, facilidade de uso, maravilhoso aroma de fumaça de carne cozida
- Atenção constante ao churrasco ou fogueira, trabalho sujo com madeira e carvão, a inevitável fumaça de roupas, cozinhar só é possível ao ar livre.
Kukmara Grill Pan
Preço: 1412 esfregar.
Ergonomia: 7/10
Facilidade de uso: 8/10
Preço / qualidade: 9/10
Resultado de Culinária: 9/10
Se você quer carne na grelha, mas não há casa de veraneio ou o clima está muito sombrio, uma panela de churrasco ajudará. A primeira coisa que gostei foi a forma quadrada. Existem modelos com uma capa, mas tirei sem ela. O tamanho da panela é de 28x28 cm, portanto, qualquer bife ou lingüiça cabe facilmente. A panela é feita de alumínio fundido, com paredes espessas, por isso é um prazer cozinhar nela. Além disso, é aplicado um revestimento antiaderente, portanto, lavá-lo depois não será difícil. As tiras para um padrão característico se projetam bem acima do fundo e a carne é realmente saborosa e bonita. No caso do uso de camping, eu recomendo pegar um pequeno fogão a gás, depois o tempo antes de cozinhar é reduzido para alguns minutos: desembale, acenda o fogão e coloque a carne em uma panela. Ou seja, uma panela de grelhar é uma solução universal para cozinhar bifes ou salsichas em casa e na natureza. Talvez haja apenas um sinal de menos - você não pode fritar mais de dois bifes normais por vez.
+ Capacidade de cozinhar carne na grelha em casa e na natureza, acessibilidade, revestimento antiaderente
- Cozinhar não mais do que dois bifes de cada vez
Grelhador a gás Campingaz 2 series compact lx
Preço: 17000 esfregar.
Ergonomia: 8/10
Facilidade de uso: 8/10
Preço / qualidade: 9/10
Resultado de Culinária: 9/10
A princípio, essa grade a gás levanta dúvidas sobre a facilidade de uso, mas esses são apenas os primeiros minutos. É necessário comprar um cilindro de gás, um redutor e uma mangueira de gás - isso é feito em qualquer país ou loja de construção. A grade do gás em si é extremamente simples: dois anéis de gás controlados separadamente. Dois grelhadores quadrados removíveis que cabem facilmente na máquina de lavar louça. Um quadro com mesas extensíveis para acomodar todos os tipos de ferramentas e carne nas laterais da grelha. Em geral, tudo é simples e eficaz. Cozinhar em uma churrasqueira a gás difere de um procedimento semelhante no carvão ou numa frigideira: a carne em fogo aberto é caramelizada, queimada e virada. Depois disso, a carne pode ser colocada na parte fechada da chapa e movida para outro queimador, onde uma chama menor é ajustada. O desenho na carne é ótimo. Além disso, a churrasqueira a gás, devido ao seu tamanho, permite cozinhar carne e legumes imediatamente para uma grande empresa de uma só vez. A grade está dobrando e movendo-se sobre rodas, e seu tamanho pequeno permitirá que seja transportada no porta-malas.
+ Ergonomia, facilidade de operação, queimadores separados, excelente padrão de grelha na carne, capacidade de cozinhar alimentos para uma grande empresa, ausência de sujeira ou fumaça do carvão, uma vez que o gás é usado
- Preço
Resultados
Como tínhamos um braseiro estacionário com um cano, o vento não soprava mais os carvões e a carne não esfriava de cima tão rápido quanto em um braseiro comum.
A carne é cozida habitualmente, um pouco mais do que em uma frigideira ou grelhador a gás, mas fica com fumaça. Por esse sabor, você pode até perdoar a lavagem subsequente de roupas - afinal, a carne cozida no carvão vegetal tem seu próprio apelo. Mas o pó de carvão, as cinzas se agitam com a ignição e mantêm uma temperatura constante - isso é menos esse método de cozimento. Quanto ao resultado, a carne é excelente, mas não possui um padrão de treliça pronunciado.
Agora vamos à panela do fabricante russo Kukmar.
Graças ao fogão de campismo, você pode cozinhar em qualquer lugar: mesmo na floresta. E ninguém vai censurar por acender o fogo, porque simplesmente não há braseiro, carvão ou fogueira. Você pode cozinhar pelo menos na reserva. A preparação para o processo de cozimento, como eu disse, se resume a acender os ladrilhos e aquecer a panela, ou seja, não leva mais que alguns minutos. A carne é frita rapidamente, mesmo sem tampa, o desenho, graças aos perfis na parte inferior, é muito eficaz. Você pode cozinhar em casa e na natureza - mesmo a ausência de névoa de carvão pode ser perdoada por essa versatilidade.
Quanto aos resultados do teste da grade do gás, podemos dizer muitas palavras boas.
Com um carregamento de uma churrasqueira, você pode alimentar uma equipe de até 10 pessoas. Você precisa cozinhar cuidadosamente para que a carne não seja queimada com fogo aberto, mas essa habilidade é compreendida em alguns minutos. O resultado de cozinhar carne tanto em volume quanto em aparência e sabor é apenas agradável.
E agora as imagens são da esquerda para a direita: grelha, grelha, grelha a gás
Nas salsichas, percebe-se que a grelha não deixou uma foto devido a costelas estreitas.
Fotos de bife da esquerda para a direita: grelhador, grelhador, grelhador a gás
Na grelha, há pequenos recuos na carne, mas a panela e a churrasqueira a gás permitem obter uma imagem bonita.
Conclusão
Talvez tenha sido a revisão mais deliciosa de todos os tempos, mas é hora de resumir. Churrasco e churrasqueira ainda são as instalações de piquenique mais comuns. Isso acontece em parte porque eu quero sentar junto ao fogo e desfrutar da chama, e em parte por hábito. Esse método é ruim, pois as roupas estão inevitavelmente saturadas de fumaça e a carne pode queimar se você não a monitorar a cada minuto.
A panela de grelhar foi inesperadamente boa tanto na natureza quanto ao cozinhar em casa. Ou seja, uma ferramenta universal para a bela preparação de carne deliciosa era nova para mim. Minhas expectativas se tornaram realidade e eu posso recomendar com segurança essa panela a todos os meus amigos, mas para quem gosta de sair para o campo é suficiente adicionar um fogão a gás ao aparelho, como o que eu escolhi.
A churrasqueira a gás ocupa um pouco mais do que a churrasqueira, mas é desprovida de suas desvantagens. Por exemplo, não se preocupe com madeira ou carvão, a temperatura é definida pela alça, como em um fogão em casa. O consumo de gás é tão pequeno que um cilindro de 27 litros é suficiente para mais de um dia de cozimento sem parar na potência máxima. Ou seja, no modo fim de semana, o cilindro deve ser suficiente para toda a temporada de verão. Você pode cozinhar para si mesmo como um ente querido ou para uma grande empresa. Bem, uma grande vantagem é que a gordura drenada é coletada em um balde suspenso especial (a limpeza é mantida) e duas grades são facilmente colocadas mesmo em uma máquina de lavar louça estreita.
Bom apetite!