Abordagem quase hambúrguer de engenharia

Estudei em uma escola comum - não em um ginásio, e não em um especializado, mas exatamente onde todos têm a chance de se tornar não um advogado ou um segundo Descartes, mas aleatoriamente por qualquer pessoa. E tivemos uma talentosa química e matemática Lesha em nossa classe. Ele poderia argumentar com o professor para provar algum teorema terrivelmente complexo e não ir a um quarto de suas aulas e depois mostrar ao mundo uma prova graciosa. É claro que agora ele é um cientista de sucesso que mora no exterior. Mas nos lembramos de um ano novo - quando o modesto e rigoroso Lyosha nos convidou a todos para sua casa. No apartamento na época soviético, não havia nada de especial, exceto café e pequenos doces, que ele próprio havia preparado. Estive em diferentes países, conheço as melhores cafeterias de Moscou, discuti a TK para desenvolvimento em restaurantes da moda. Mas nunca conheci café mais delicioso e doces mais delicados e adequados. Porque

Ok Google, onde comprar esse conjunto de especiarias?

Encontramos a explicação naquela noite, quando vimos como a próxima porção de café estava sendo preparada: nosso colega de classe mantinha perfeitamente a temperatura da preparação, chocolate cuidadosamente selecionado, tudo era exatamente o mesmo. Ele explicou: “Para mim, cozinhar é a mesma química: reagentes, proporções, catalisadores e um resultado ideal como objetivo. Se você observar os processos da vida científica ou tecnicamente, eles serão executados com muito mais exatidão e precisão. ”

E agora, dentro da nossa equipe RUVDS , essa história que contei recentemente veio à tona. E eu pensei que, em geral, o processo de cozimento é muito semelhante ao processo de desenvolvimento de software: a idéia é a seleção de uma equipe e a escolha de ferramentas - desenvolvimento de protótipo - teste - liberação - refatoração - o fim do ciclo de vida. Bem, como somos os principais em hambúrgueres de Habré (e a hospedagem é de alguma forma pouco modesta, na verdade), decidimos montar nossos cérebros de programação e conversar com o chef do Burger Heroes para descobrir se há semelhanças entre desenvolvimento de software e pratos e o que é, cozinha de hambúrguer por dentro. Vamos direto através das etapas.

Ideia e design do produto

No desenvolvimento de software, tudo começa com uma ideia. Primeiro, você pensa que inventou um aplicativo ou software que conquistará o mundo sem exigir um único rublo de investimentos. A euforia vem inevitavelmente com o desapontamento, porque o Google diz que existem 7 milhões de solicitações para esses aplicativos. Não vale a pena parar.

Você sabe o porquê? Porque uma vez que você precisa deste programa, deseja desenvolvê-lo, significa que você não encontrou a coisa mais conveniente, rápida e com uma interface incrível. Há apenas uma conclusão: estudar o mercado e fazer algo muito legal. Afinal, sabemos quantos sistemas de gerenciamento de projetos, mensageiros e até redes sociais existem no mundo, mas mais cedo ou mais tarde “a mesma coisa” aparece e está sendo substituída ainda mais abruptamente. Portanto, a ideia deve ser dissecada e entrar no plano, plano, projeto e, em seguida, no MVP.

Google - Parceiro de Desenvolvimento Líder

Da mesma forma que com hambúrgueres - se todo mundo pensasse que havia McDonald's e ninguém estava interessado em parar o centésimo hambúrguer, nunca teríamos provado tantos gostos diferentes, surpreendentes e surpreendentes.

E, claro, não há como se locomover sem experiência e um time - infelizmente, um em campo também não é um guerreiro. Embora às vezes pareça completamente diferente.

- Como você continuaria a frase "E tudo começou com" ... "" Onde você estudou?

- Ele se formou na faculdade de culinária, especializado em tecnólogo-tecnólogo. Em 2000, depois do exército, ele foi trabalhar como barman na cafeteria de Moscou-Berlim, onde conheceu Olga Korneeva, depois trabalhou como barman nos clubes Zeppelin e Apriori. Desde 2003, ele começou a trabalhar como cozinheiro em uma pequena cafeteria no Tsvetnoy Boulevard (novamente com Olga), então havia vários estabelecimentos de alto nível, um estágio de seis meses na Itália e muitos lugares interessantes.

- Os futuros cozinheiros ensinam assuntos relacionados à medicina, saúde, nutrição?

- Para cozinheiros iniciantes, essas são disciplinas obrigatórias.

- Na sua opinião, o que está por trás da preparação de um hambúrguer?

- A base é uma costeleta e uma combinação de gostos.

- Quais são os principais fatores que desempenham um papel na preparação do produto?

- Uma abordagem honesta ao produto original, não deve ser mediano, mas o melhor!

- Pizza é a comida dos pobres napolitanos, tortas são conhecidas nas tradições de muitos povos e ambos conquistaram o mundo. Há uma sensação de que o hambúrguer há muito ultrapassa a torta tradicional e está pronto para contornar a pizza. O que são hambúrgueres, de onde eles vieram? Qual é o recurso matador?

- Acho que não, porque são três produtos de origem diferente, com o mesmo objetivo - satisfazer a fome e quanto mais refinado depende das mãos que os prepararam.

- De onde vêm as idéias de combinação de produtos?

- Todas as idéias vêm após a tarefa. Digamos que recentemente fizemos um hambúrguer para nossos parceiros de Tula. Bem, parece que você pode inventar um hambúrguer Tula? Tula, pão de gengibre, samovar, fábricas de armas. Como resultado, apareceu um hambúrguer com molho Belevskaya pastila com maçã caramelizada, bacon e geléia.

- Black Mamba, Barão Dupont, Agente 007, Nobel, Batman - essa é uma pequena parte dos nomes dos seus hambúrgueres. Quem cria nomes para hambúrgueres, de onde vêm as idéias?

- Nós criamos os nomes de toda a nossa equipe.

Ferramentas e Tecnologia

Vi muitas distorções em termos de software: por exemplo, aplicativos de aplicativos escritos em Assembler (eles eram impressionantemente rápidos e com uma interface assustadoramente assustadora), programas de desktop em PHP e JS (você pode pensar que eu poderia surpreender alguém em Habré com isso). Eles eram geralmente funcionais, mas apoiá-los e desenvolvê-los era uma verdadeira tortura, legado e outras heranças pesadas.

O sucesso de um produto de software depende muito da pilha de tecnologia que será usada em seu desenvolvimento: inclui velocidade, código suportado, recursos de interface e estabilidade. Se você escolher o idioma errado ou o DBMS errado, acontece ... é apenas um software muito ruim. Portanto, esse estágio leva muito tempo e requer uma verificação cuidadosa da experiência de toda a equipe.

Os segredos do bom código - como eles realmente se parecem

Agora imagine um hambúrguer de carne magra, fatiado com uma faca cega e um molho misturado em um prato de metal oxidante. Isso acontece, mas, como descobrimos, não no Burger Heroes.

- Como você escolhe os cozinheiros em equipe, por que princípio? O que é especialmente importante para você em um funcionário?

- Em qualquer profissão, a responsabilidade, a determinação e o desejo de desenvolver são importantes. Os caras se diferenciam, alguns com experiência, outros sem, a cada novo funcionário trabalha um chef sênior, que explica todas as sutilezas e nuances.

- Quantas pessoas participam da criação de um hambúrguer e de sua preparação? Existem divergências sobre a composição do produto?

- Normalmente, trabalhamos no desenvolvimento com nosso tecnólogo sênior. No processo, discutimos como é mais conveniente criar um produto que criamos para dimensionar para a rede. Realizamos degustações para os fundadores, onde discutimos em conjunto se o produto está pronto para o lançamento.

- Como sei se os componentes são combinados, como é verificada a harmonia da composição?

- Eu me concentro nas sensações do meu gosto.

- As tecnologias de computador desempenham algum papel no desenvolvimento da receita e na preparação do hambúrguer?

- Nesta fase, não.

- Qual a importância dos pratos para cozinhar? O que os cozinheiros preferem quais materiais? Existem dispositivos especiais para preparar um hambúrguer e seus componentes?

- Utensílios são ferramentas, boas ou ruins. Preferimos panelas de alta qualidade, superfícies de fritura e churrasqueiras. Obviamente, usamos a tecnologia de defumado a frio, sous-vide, bem como o congelamento de choques para a preparação de molhos e outros componentes.

- Diga-nos, o E621, glutamato monossódico, é tão terrível? Ele tem um lugar no menu do Burger Heroes?

- Este é um suplemento alimentar natural derivado das algas Kombu, mas não estamos a caminho.

Desenvolvimento de produtos

O desenvolvimento de software, especialmente em equipe, não é uma tarefa fácil: todos os participantes têm diferentes graus de preparação; cada um deles procura influenciar algum tipo de propriedade de software; portanto, você precisa concordar, desenvolver um roteiro e planejar um projeto. E todos sabemos quantas falhas podem esperar por nós no caminho. Quais são algumas muletas e bicicletas que são incorporadas ao código como uma solução exclusivamente temporária e permanecem lá para sempre. Além disso, é assustador obter algum tipo de falha súbita e execuções brutas e, em seguida, chegar ao ponto em centenas de milhares de linhas de código.

Então o que, o modelo de caixa preta em ação

Ao contrário dos desenvolvedores, os chefs estão em uma situação mais restrita - você precisa agir rapidamente, trabalhar exclusivamente com alta qualidade e tomar uma decisão rápida na produção.

Concordo, seria estranho comprar um hambúrguer com uma panqueca em vez de um pão ou com pão de centeio em vez de costeletas. Os usuários do software de muletas não percebem, mas os consumidores de um pão saboroso estão preocupados com sabor, humor e saúde.

- As preferências de gosto do chef influenciam a criação de um hambúrguer ou outro prato?

Claro.

- Conte-nos sobre a armadilha mais importante e terrível em cozinhar um hambúrguer?

- Seque a costeleta.

- Molhos - parece que esse é o elo de conexão, reivindicando o papel principal no hambúrguer. Como escolher um molho? Acontece que molhos picantes ou doces mascaram o sabor não tão bom dos produtos? Hambúrgueres internos Burger Heroes molhos autor ou pronto?

- Nós mesmos cozinhamos todos os molhos, nos pontos ou na Fábrica de Cozinha. Disfarçar os gostos mais bem-sucedidos ou a qualidade dos produtos não é cem por cento da nossa história.

- Quais óleos são usados ​​para fritar e molhos?

- Depende do produto semi-acabado, pode ser girassol ou azeite.

- Você prepara hambúrgueres ou compra produtos semi-acabados?

- Assamos bolos com uma padaria, de acordo com a nossa tecnologia.

- São utilizadas ervas frescas, ervas secas e especiarias? Quais especiarias são as mais populares e as mais incomuns?

- Temos uma variedade muito extensa de ervas frescas e saladas, além de especiarias secas. O mais popular ... sal e pimenta. Do incomum, apareceu recentemente o tempero indiano "Garam Masala". que eu adicionei ao Van Lav com hambúrguer de abacate e manga e limonada com manga, pimenta e kumquat.

- Um pouco sobre suprimentos. Há algum problema com a compra de vegetais no inverno, onde e que tipo de queijo você toma sob as condições de sanções alimentares?

- Não, não há problemas com fornecedores. Todos os produtos são importados legalmente para o nosso país.

- Gosto e benefício - é um conjunto, compromisso ou luta?

- Tandem.

Teste do produto

Como engenheiro de teste experiente, vou lhe contar um segredo: os testadores amam muito o trabalho deles. Eles se sentem como verdadeiros caçadores de fantasmas, e aqui um pouco desses caçadores de fantasmas da música é um erro e estão contentes que é o trabalho deles que aprimora o produto em uma extensão adequada para implantação no lado do cliente. De fato, o teste é um reconhecimento da viabilidade do produto, transferindo-o para as mãos dos usuários mais exigentes e atenciosos do mundo - o controle de qualidade.

Gente, é realmente apenas uma vírgula. Mas você aprenderá mais sobre isso mais tarde.

Na vida, somos todos um pouco testadores: escolhemos um novo telefone, experimentamos um novo café, experimentamos roupas, testamos carros. Obviamente, os hambúrgueres também têm seus próprios testes, após os quais a única marca aceitável deve ser aprovada.

- Quem tira a amostra de novos produtos? Como o produto é avaliado?

- Avaliamos o produto em conjunto com o tecnólogo-chefe.

- Existem testes em grupos focais de visitantes comuns?

- Sim, acontece que, ao desenvolver um novo hambúrguer, damos alguns hambúrgueres aos nossos hóspedes e recebemos comentários, com base nos quais fazemos melhorias, ou deixamos tudo como planejado.

- Conte-nos sobre os hambúrgueres mais confiáveis? O que os visitantes mais gostam?

- Os mais confiáveis ​​são “Black Mamba” com bacon defumado e molho de cereja , “Agent 007” com tomate , pepino em conserva, ketchup caseiro e molho de mostarda e mel.

- As preferências alimentares diferem nas regiões onde o Burger Heroes está presente?
- Certamente ( acima havia uma história interessante sobre um hambúrguer de Tula - aproximadamente autor ).

Solte!

Tudo, o desenvolvimento é suspenso ou continua em uma nova ramificação, os testes são concluídos, a montagem está pronta e chega - uma versão esperada e feliz. Agora centenas, milhares e talvez milhões de usuários conhecerão seu programa. Eles receberão um software conveniente para suas tarefas e agradecerão, criticarão e retornarão pelo suporte técnico. Agora você é responsável não apenas pela ideia, mas também pela unidade comercial e pela experiência do usuário.

Mas nos hambúrgueres, os insetos são inaceitáveis

Na verdade, o novo hambúrguer aparece no cardápio com quase o mesmo suspiro de alívio e os pensamentos mentais vitoriosos. (Nos dois casos, o principal é que sem oooops subsequentes).

- Você tem hambúrgueres no menu? Qual a diferença deles?

- Há uma diferença no tamanho dos rolos e no peso das costeletas.

- Qual é a relação com os vegetarianos? Que tipo de hambúrguer vegano ele é?

- Qualquer hambúrguer da nossa linha pode ser servido com uma verdadeira costeleta de grão de bico, que preparamos em nossa fábrica-cozinha.



- Cogumelos são uma coisa muito legal no inverno. Eles nutrem o cérebro e têm um efeito de aquecimento. Recentemente, junto com o RUVDS, você criou o hambúrguer Super Mario para o torneio Game Overnight . Quais cogumelos foram usados ​​para fazer hambúrgueres?

- No momento, usamos cogumelos porcini e champignon. Para Super Mario, champignon foi usado.

- Nas redes de fast food, em caixas com hambúrgueres, há uma nota “É recomendável usar no território da empresa”. Quantos hambúrgueres do Burger Heroes moram fora do estabelecimento e quanto perdem no sabor se, por exemplo, são arrastados para casa e consumidos lá, ou, horror, esquentados?

- Recentemente, lançamos a entrega em alguns de nossos pontos, desenvolvemos um pacote especialmente para isso, que permite levar nossos hambúrgueres para casa sem ensopar o fundo do rolo ( Amigável, se você leu isso, olá para você - aprox. Autor ). Claro, a costeleta esfria um pouco, mas porque por padrão, é frito "médio", existe a possibilidade, se desejado, de aquecê-lo um pouco.

- Existe um serviço para escolher ingredientes no Burger Heroes, é possível montar seu próprio hambúrguer ou eliminar os não amados?

- Obviamente, você pode excluir ou adicionar qualquer ingrediente adicional ao seu gosto. Mas nem sempre é a decisão certa. porque nossos hambúrgueres já são o produto final e harmonioso.

- O ouro comestível no czar Burger é uma intriga. É ouro real de algum tipo de nano espessura ou uma imitação comestível? É frequentemente encomendado?

"Não, que intriga ?!" A folha de ouro é amplamente utilizada no design de sobremesas, etc. Trata-se de ouro natural, que é enrolado em nanoespessura devido às características deste metal (ductilidade e suavidade). E sim, ele tem seu próprio público.

Refatoração, patches, feedback, filosofia

Gradualmente, chega a hora de introduzir algo novo no software, para corrigir erros de incidentes de clientes, classificar tickets, em geral, para tornar o programa otimizado e relevante (infelizmente, nem todo mundo sobrevive a isso e nem todos se esforçam por isso, mas em vão). O software recebe adeptos e odiadores, está cheio de filosofia (qualquer! Se você não notou isso em casa - simplesmente não gosta do seu trabalho). Este é um momento de fracasso e sucesso, você está no mercado, está com os usuários e precisa construir um novo ecossistema em torno do software.

Clássico

No caso dos hambúrgueres, a história é a mesma. Por exemplo, Habraburger tinha seus fãs e aqueles que temiam chocolate e ameixas secas entre os ingredientes. Sempre haverá fãs, clientes fiéis e críticos - isso deve ser tratado como dado. Se o seu produto é totalmente elogiado por todos, então algo está claramente errado: ou todos foram comprados ou existem muito poucos ;-)

- Aconteceu que um hambúrguer de sucesso não chega aos visitantes e deve ser excluído do intervalo?

Não me lembro.

- Com que frequência o sortimento muda?

- Existem “flagships” básicos que estão constantemente no menu.

- Qual é a melhor maneira de beber um hambúrguer em termos de sabor e benefícios?

- Podem ser duas bebidas diferentes :-)

- O que estará na sua mesa de Ano Novo?

- Sou partidário de comida simples e compreensível em casa. Algumas saladas, queijo, carne.

- Você segue algum tipo de dieta?

- Não, eu não fico.

- Houve 353 comentários no posto de nutrição . Selecionamos várias perguntas com base na discussão.

Que tipo de comida é queijo? É sal extra, gordura extra ou um alimento valioso? Quais queijos são melhores para comida quente e sanduíches?

- O queijo é definitivamente o produto alimentar mais valioso. Uma variedade é uma questão de gosto, mais importante, deve ser natural.

- Você usa carne de porco, cordeiro, frango nos hambúrgueres do Burger Heroes?

- Sim, temos costeletas de frango, que também produzimos.

- O que acontecerá se houver um hambúrguer todos os dias?

- Ele vai se cansar.

- Os hambúrgueres não prejudicam as pessoas com diabetes?

- O médico assistente deve responder a esta pergunta. Todos individualmente. Se você tomar um pão de cereais, isso reduzirá a quantidade de carboidratos rápidos o máximo possível e, ao que me parece, não fará mal a nenhum diabético.

- “Um pequeno pedaço de tomate ou salada em um hambúrguer não valia a pena mencionar - quase não há fibra lá. Em quase todos os hambúrgueres, quase não há fibras, quase vegetais, pouca proteína. Tudo o que existe é gordura e sal. Esta é uma citação do usuário. Diga-nos o que é verdade aqui e o que não é.

- Bem, é só um grito do coração :-)

- Qual é o teor de sal no hambúrguer?

- 1-2% da massa total do produto.

Bem, o último ...

- Uma enorme tentação de solicitar - nos dê a idéia de pratos para a mesa de Ano Novo!

- Compre um bom pedaço de carne no mercado e mergulhe nas receitas de carne assada. Vários tipos de bom queijo de fazenda e pão caseiro. Bem como legumes e frutas. Bem, isso não é para comer de manhã o Ano Novo Olivier :-)

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Queridos amigos, faltam poucos dias para o ano novo. Vamos relaxar um pouco e compartilhar nossas idéias para a mesa do Ano Novo nos comentários, para que não seja chata e monótona - o que acontece na noite de 31 a 9 de setembro? E, em geral, não está claro como viver: coloque frango ou lingüiça na oliveira, faça cavala ou arenque sob um casaco de pele, diminua o grau, mezim ou festivo, você tem tangerinas antes, depois ou pela manhã? Compartilhe receitas, dicas e histórias da mesa do Ano Novo!

Feliz Ano Novo, amigos!