Um coquetel para uma dieta saudável - é feito por uma startup do acelerador da ITMO University

Cada vez mais fabricantes estão aparecendo no mercado de nutrição funcional. O projeto Foyt, baseado no acelerador da ITMO Future Technologies University , tentará se tornar um participante de pleno direito nesse nicho.


^{Foto © Foyt}

Podemos dizer que o crescimento do interesse nessa área vem ocorrendo desde o início dos anos 2000. Então, na Rússia, houve até um GOST R 52349-2005 especial, que definiu produtos funcionais. Apenas alguns anos após sua introdução, a “ Doutrina de Segurança Alimentar ” foi assinada. Ela prescreve para aumentar a produção de "alimentos funcionais" - produtos que podem se tornar uma alternativa a um almoço ou jantar completo - inofensivos à saúde.

Foyt é um exemplo desse tipo de produto. É uma bebida vitamínica com ácidos graxos (ômega-3 e ômega-6) e fibras. Satisfaz a sensação de fome por várias horas e reabastece a força durante o estresse físico e mental.

Como fazer um coquetel

"Desenvolvedores" fabricam o Foyt a partir de ingredientes naturais: ele não possui estabilizadores, conservantes ou mesmo açúcar. A base da bebida são proteínas de soro de leite e sementes de chia, que contêm oligoelementos e vitaminas úteis.

Antes do lançamento da série, várias combinações de ingredientes foram testadas em laboratório. A equipe da Foyt compra a maioria deles de fabricantes estrangeiros. Os ingredientes recebem sua própria especificação, que contém informações sobre a quantidade de macro e micronutrientes. O processo de produção é totalmente automatizado, com exceção da embalagem. O design da embalagem ainda não está finalizado, e a empresa o modifica e experimenta regularmente. Por exemplo, em fevereiro, a nova série Foyt chegou em pacotes porções.

Quais são os análogos

Empresas de grande porte como Soylent (EUA), Ambronite (Finlândia) e Huel (Grã-Bretanha) trabalham no mercado de alimentos funcionais. No entanto, eles não estão oficialmente representados na Rússia. Existem outras empresas - Prana Food, Energy Diet e Herbalife - mas todas diferem da Foyt na composição. No coquetel Foyt, o equilíbrio da BJU (proteínas, gorduras, carboidratos) é alcançado através de uma combinação de proteínas vegetais e animais. Como resultado, o consumidor recebe diariamente ômega-3 e ômega-6. É difícil prescindir da matéria-prima vegetal.

O que Foyt ainda perde para os concorrentes está na faixa. Agora você pode comprar apenas um coquetel com creme de baunilha. No entanto, esse sabor é bastante neutro, para que os clientes possam experimentar: adicione frutas, frutas e até café à bebida. A empresa já está desenvolvendo toda uma linha de sabores. No futuro, bebidas de banana e chocolate aparecerão.


^{Foto © Foyt}

Potencial na Rússia

O mercado russo de nutrição funcional é estimado em 60 bilhões de rublos. Os especialistas prevêem que esse número aumentará. No entanto, a taxa de crescimento depende de vários atores: grandes empresas de alimentos e consumidores.

Eles devem ajudar a resolver dois problemas importantes. O primeiro é a redução de custos para pequenas indústrias. Se as grandes empresas entrarem no mercado e estabelecerem a produção em massa, o custo dos ingredientes diminuirá devido ao aumento da demanda e das compras no atacado. Isso ajudará outros participantes do mercado.

A segunda tarefa é a necessidade de "educar" o público e informar potenciais consumidores sobre as possibilidades de nutrição funcional. Muitas pessoas não conhecem esses produtos ou não vêem oportunidades adequadas para seu uso.

“Se você nos comparar com os países europeus, nós os perdemos por 10 a 15 anos. No Ocidente, a gama de produtos funcionais é tão vasta que lojas especializadas são abertas por lá ”, diz Artem Lepeshkin, fundador do projeto Foyt. "A situação está mudando gradualmente, mas ainda há muito trabalho a ser feito."

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Materiais para leitura adicional em nosso blog:

• Um estetoscópio inteligente é um projeto de inicialização de um acelerador na Universidade ITMO . As doenças respiratórias são uma das razões mais comuns para ir à clínica. A equipe de inicialização da Laeneco desenvolveu um estetoscópio inteligente que usa algoritmos MO para determinar doenças pulmonares a partir de gravações de áudio. Sua precisão já é de 83%. O artigo fala sobre os recursos do gadget e suas perspectivas para médicos e pacientes.

• Universidade Fablab ITMO: coworking para pessoas criativas - mostre o que há dentro . O Fablab é um pequeno workshop onde os alunos criam várias partes e dispositivos para projetos científicos. Mostramos o equipamento que eles usam: impressoras 3D, serras e máquinas CNC. Também falaremos sobre projetos implementados no Fablab, por exemplo, sobre o robô SMARR baseado em VR e AR.

• Como a ITMO University funciona: um tour pelo nosso laboratório de sistemas ciberfísicos . Mostramos como o laboratório se parece e o que os alunos fazem em suas paredes. Atenção: o artigo tem muitas fotos.

• Braços e manipuladores mecanizados - o que o laboratório de robótica da Universidade ITMO faz . Outro tour fotográfico - desta vez com robótica. Mostramos as ferramentas: manipuladores robóticos industriais, dispositivos de preensão robóticos e um modelo robótico de um navio de superfície.