🍳 👨🏼‍🚒 🎛️ Vitamina C - Preciso tomar suplementos ou é uma medida comercial? 🌇 🗞️ 👨‍🎓

1. Introdução

Minha especialidade e trabalho não têm nada a ver com vitaminas e química em geral, mas acabou que o tópico de vitaminas e nutrição me interessou. Decidi descobrir o máximo possível e descobrir se vale a pena tomar vitamina C.

Cuidar de sua saúde é o tópico mais urgente, especialmente hoje. Eu também não fui ao lado dela e descreverei abaixo como me familiarizei com suplementos na forma de vitamina C.

Certa vez, encontrei um artigo interessante com uma recomendação sobre o uso de vitamina C. Além da dieta, uma conta no instagram de um nutricionista chegou à mão.
O nutricionista recomenda adicionar vitamina C orgânica à sua dieta.Por que orgânica? Alega-se que a vitamina C orgânica é melhor absorvida e o excesso é facilmente eliminado do corpo. Naturalmente, é mais caro, 1000mg custa US $ 13. Por que adicionar? Porque precisa de muito, mas não o obtemos da comida.

Quase sempre, as informações sobre vitamina C são acompanhadas de uma descrição de sua utilidade [ 1 ]. Chega ao ponto que eles tentaram usar a vitamina C para combater o câncer. A seguir, tentarei descrever brevemente o material que estudei.

Vitamina C

A vitamina C (ácido L-ascórbico) é um poderoso antioxidante que ajuda a fortalecer a imunidade, facilita a absorção no intestino e a absorção de ferro pelo organismo e é necessária para o funcionamento normal do tecido conjuntivo e ósseo. Nosso corpo não pode armazenar vitamina C, então você precisa recebê-lo constantemente adicionalmente.

Obtenção de vitamina C orgânica da Rosa Mosqueta

Na Internet, encontrei um artigo do curso sobre como obter vitamina C orgânica dos quadris ( 2 ). Rosehips são servidos em um difusor (temperatura 70-75 ° C). O suco de difusão é enviado através de uma prensa de filtro para um evaporador de três corpos, onde o suco é concentrado a uma densidade de 60% e depois bombeado para um secador de spray para obter um concentrado em pó com vitamina C para a produção de comprimidos.

Obtenção de vitamina C sintética

Em escala industrial, a vitamina C é sintetizada. A vitamina C na indústria é produzida a partir de D-glicose, de acordo com o método de Reichstein-Grüssner. A D-glicose (19) é hidrogenada cataliticamente com hidrogênio sob pressão para obter D-sorbitol (30). O D-sorbitol enzimaticamente (Acetobacter suboxydans) o oxida em L-sorbose (23). A forma cíclica da α-L-sorbofuranose é convertida em diisopropilideno sorbose pela ação da acetona e do ácido sulfúrico (62). A acetonação da sorbose a baixas temperaturas (–5 ° C) proporciona um aumento significativo no rendimento do derivado di-O-isopropilideno. A oxidação adicional da diacetonsorbose em ácido (63) é geralmente realizada usando hipoclorito de sódio na presença de sulfato de níquel. Os grupos protetores de isopropilideno são removidos pela ação do ácido clorídrico em um meio anidro (etanol-clorofórmio, 65 ° C, 50 h). A forma cíclica resultante se transforma em ácido 2-oxogulônico (64), sob a ação da qual o ácido sofre lactonização; o composto intermediário é então enolizado para dar ácido ascórbico (65).

O ácido L-ascórbico é uma substância cristalina de cor branca, exibindo propriedades ácidas e redutoras suficientemente fortes (o potencial oxidante é +127 mV).

Dose diária de vitamina C

Na maioria das fontes, a ingestão diária recomendada de vitamina C é de 90 mg para homens e 75 mg para mulheres. Os adolescentes precisam de 65 a 75 mg de vitamina C por dia, e as crianças precisam de 35 a 50 mg. Os fumantes experimentam uma necessidade crescente de vitamina C porque um cigarro destrói 25 mg de vitamina C.

No instagram e em seu site, o nutricionista mencionado anteriormente afirma que precisamos de muito mais, cerca de 5 gramas de vitamina C orgânica, mas todos individualmente.

Existem poucos estudos no site da OMS relacionados à vitamina C. Estudos no site da OMS: “Tomar suplementos de vitamina C durante a gravidez” [ 3 ].

Deficiência grave de vitamina C leva ao escorbuto. Os sintomas do escorbuto aparecem quando o nível de vitamina C no plasma sanguíneo cai abaixo de 11 mcg / l ou o suprimento total de corpo está abaixo de 300 mg.

O excesso de vitamina C suplementado com suplementos vitamínicos geralmente é bem tolerado por pessoas saudáveis, embora seja possível a inflamação do trato intestinal e diarréia. Outro efeito colateral potencial, mas raro, inclui aumento da excreção urinária de oxalato, com aumento do risco de cálculos renais.

Vitamina C orgânica e sintética

Este tópico é cada vez mais controverso. A vitamina C orgânica recomendada para compra é um extrato 100% de milho (indicado na descrição do produto no site da loja). Também é recomendável recusar vitamina C sintética, como não só pode ser inútil, mas também prejudicial [ 4 ]. No entanto, um estudo das diferenças entre a vitamina C sintética e orgânica do Centro de Pesquisa de Radicais Livres mostrou que a vitamina C orgânica e sintética tem o mesmo efeito no corpo humano [ 5 ].

Vitamina C como remédio contra o câncer

O interesse pela vitamina C como cura para o câncer surgiu há cerca de 30 anos, com a entrega do prêmio Nobel Linus Pauling. O nome de Pauling também é conhecido pelo público em geral graças à sua propaganda, baseada em um exemplo pessoal, o uso de grandes doses de ácido ascórbico (vitamina C) como complemento alimentar para melhorar a saúde geral e prevenir (ou pelo menos reduzir a gravidade do curso) de doenças como resfriados e câncer. Então, o termo "medicamento ortomolecular" apareceu. A medicina ortomolecular é uma das variedades da medicina alternativa. Os métodos da medicina ortomolecular envolvem o tratamento e a prevenção de doenças com várias vitaminas, aminoácidos, nutrientes na forma de aditivos biologicamente ativos (BAA) e alimentos. A vitamina C também é necessária para a formação de fibras de colágeno, para proteger os tecidos do corpo dos radicais livres. Pauling sugeriu aumentar a dose diária de vitamina C 100-200 vezes. Para a formação de fibras de colágeno, isto é, para desempenhar a função de uma coenzima, 10 mg de ácido ascórbico foram suficientes. No entanto, Pauling argumentou que o ácido ascórbico como antioxidante pode desempenhar muitas outras funções e proteger células e tecidos dos danos causados pelos radicais livres de oxigênio.

Para o primeiro ensaio clínico das propriedades curativas das megadoses de vitamina C, o Instituto Linus Pauling escolheu uma tarefa extremamente difícil - provar a possibilidade de tratar os pacientes com câncer que foram encontrados sem esperança e que não se beneficiavam mais do tratamento com radiação ou quimioterapia, e as metástases desenvolvidas excluíram a intervenção cirúrgica. O grupo de Pauling pretendia tratá-los com ácido ascórbico, doses de 10 g por dia, o resultado positivo foi que, recebendo megadoses de vitamina C, eles supostamente viveram muito mais tempo do que aqueles "sem esperança" que não receberam essa vitamina. Portanto, concluiu-se que, com sua ajuda, a "extensão da vida" é possível.

Linus Pauling morreu em 19 de agosto de 1994 aos 93 anos. A promoção das propriedades curativas de altas doses de vitamina C após a morte de Pauling enfraqueceu-se significativamente. Na literatura científica, começaram a aparecer os resultados de estudos das consequências negativas da ingestão de altas doses de ácido ascórbico.

O Tribunal de Justiça Europeu decidiu limitar as dosagens de preparações de vitamina C na UE desde 1º de agosto de 2005. A redação das recomendações foi alterada (as palavras "guloseimas", "curas", "prolongamentos" etc. são substituídas por "promove a conservação", "protege" )

Fui avisado de que a vitamina C é um poderoso antioxidante, mas, a julgar por estudos recentes, embora a vitamina C não seja mencionada, os antioxidantes podem acelerar o câncer [ 6 ]. Portanto, a cada novo estudo, a atitude em relação ao uso de vitamina C em doenças oncológicas muda.

Conclusão

A vitamina C é definitivamente necessária para o nosso corpo. As melhores fontes de vitamina C são vegetais e frutas, bagas. Além disso, ao contrário dos suplementos de vitamina C, comer vegetais, frutas e bagas ajuda a obter outras vitaminas.

Alimentos ricos em vitamina C:

Rosa Mosqueta (seca - 1200 mg / 100g, fresca - 650 mg / 100g)
Pimenta doce (búlgara) (200 mg / 100g)
Groselha preta (200 mg / 100g)
Espinheiro mar (200 mg / 100g)
Salsa (verdes) (150 mg / 100g)

Na ausência de vegetais e frutas na dieta, é necessário encontrar uma fonte adicional de vitaminas. Para verificar a concentração de ácido ascórbico da vitamina C, você pode fazer uma análise da vitamina C no plasma sanguíneo.

Pouca informação sobre a produção de vitamina C orgânica em escala industrial e sua diferença com o ácido ascórbico sintético, por exemplo, de uma farmácia. Talvez essa seja uma iniciativa comercial que os nutricionistas estão promovendo ativamente em suas contas do instagram, ganhando dinheiro com publicidade.

O efeito positivo da vitamina C com a oncologia já descoberta é muito controverso, porque mostrar resultados diferentes a cada ano. Antes de usar, é melhor consultar um médico.

Grandes doses podem afetar adversamente o corpo [ 7 ]; portanto, se você decidir continuar a usar vitaminas como aditivo, consulte um médico e, com a ajuda de testes, verifique se o suplemento é necessário.

Algumas perguntas para mim permaneceram relevantes e sem resposta:

Existe vitamina C orgânica em comprimidos e existe alguma diferença em relação à sintética?
É possível confiar na opinião de um nutricionista ou é necessário consultar um nutricionista?

Vitamina C - Preciso tomar suplementos ou é uma medida comercial?