美国研究人员已经将海藻和培根的味道融为一体

俄勒冈州立大学的Dals研究人员已开发出一种新型海藻palmaria palmata 并获得了专利，该菌株被称为dals。新的藻类是半透明的，具有红色，包含大量蛋白质，并且生长非常快。但是它的主要特征-油炸的达拉斯具有培根的味道和气味。

有趣的是，生物学家的最初目标是去除软体动物食品-鲍鱼，亚洲美食家对此表示赞赏。原始的dals在太平洋和大西洋的北岸野生。数百年来，这种藻类一直被用作小吃和丰富的膳食纤维来源（尤其是在冰岛）。最早提到饮食是在1400年前。

克里斯·兰登（Chris Langdon）和他的科学家团队进行了15年的新藻类开发工作。产生的藻类看起来像红色的半透明生菜。它含有多种矿物质，维生素和抗氧化剂，其干重含有多达16％的蛋白质。


鲍鱼

技术大岛鲍鱼公司已经在夏威夷成功地进行了工业规模的杜尔斯养殖和鲍鱼养殖。他的同事无意中提出了使用达兹作为兰登食品的想法，他的同事正在为学生的工作寻找新的材料。

到目前为止，还没有人开始种植这些海藻作为食品或食品补充剂进行销售，但是几位波特兰厨师的实验证实了海藻作为一种新食品的巨大潜力。


原始达尔斯

兰登说：“在欧洲，它以粉状添加到奶昔中，并撒有食物。” -尚未使用。但是事实证明这是独一无二的。当您煎炸时，我亲自做过，它的味道就像培根，根本不像海藻。而且他有强烈的熏肉味。”

素食者欢喜。

Source: https://habr.com/ru/post/zh-CN381891/