优质啤酒可能成为全球变暖的受害者

比利时著名啤酒厂Cantillon的现任所有者让·范罗伊（Jean Van Roy）告诉美联社，由于全球变暖，他公司的产品可能处于危险之中。事实是，凡·罗伊（Van Roy）与地球上的气候变化联系在一起的异常温暖的秋天，不再允许您按照传统食谱制作啤酒。

根据1900年以来观察到的老式要求，未来的啤酒应该在-3°C至-8°C的理想温度下进行户外活动，但是现在大约在11月中旬，夜间温度范围为10-15°C， -为什么尚无法开始啤酒生产。为了保留Cantillon啤酒的独特风味，Van Roy不想诉诸于人工冷却。

而且，这种情况已经重复了一年多。去年，啤酒的生产仅在11月10日开始，而啤酒厂的创始人有机会根据自己的配方来酿制啤酒，从10月中旬开始一直持续到5月初。 Van Roy本人已经从事这项业务已有15年了，但是一直以来都无法从冷却时间方面观察啤酒生产技术。他的祖父，酿酒厂的创始人，遗赠在敞开的木桶中制备啤酒，这样酶混合物可以与空气中存在的野生酵母菌发生相互作用-这使该饮料具有独特的酸味。现在无法处理此配方，并且可以通过以下事实来估算生产规模：啤酒厂每年倒入40万瓶啤酒，参观人数超过50,000。

结果，如果气温进一步升高，范罗伊的业务可能会面临风险，因为现在该公司仅剩下五个月的时间来生产自然限量的啤酒。如果寒冷的天气再持续一周，啤酒厂将生存，但是如果温暖的天气持续三周以上，情况将变得非常困难。

Source: https://habr.com/ru/post/zh-CN386531/