什么是增塑剂？
最近，我开始注意到，一些有进取心的年轻父母只用玻璃瓶给孩子喝水，并且看到塑料瓶扭曲了他们的脸，说它们充满了增塑剂，这会毒化我们并破坏荷尔蒙的背景。这种观察使我有理由更详细地了解增塑剂和食品聚合物的问题。我将从一个事实开始，即不同的食品塑料具有不同的弹性。如果理论得到极大简化，则聚合物的弹性取决于它所组成的大分子之间的相互作用。例如，在聚乙烯中，链之间的相互作用较弱，因此某些大分子可以沿其他分子自由移动，从而赋予材料弹性。如果我们以PVC为例，那么大分子之间的相互作用会更强，这使它们的活动性降低，材料的弹性也降低。
增塑剂的作用是减少分子间的相互作用，并使聚合物链更易移动。它们的工作方式如下：根据聚合物的类型，增塑剂分子嵌入聚合物链之间，并使它们更自由地运动。由于增塑剂没有化学键合到聚合物上，因此它们可以从食物容器自由地传递到食物上。
如果我们谈论食品塑料中使用的增塑剂，那么马上想到两个名字：“邻苯二甲酸酯”和“双酚A”。这些物质最常出现在毒理学和内分泌学文章中。顺便说一下，大多数由聚对苯二甲酸乙二醇酯制成的塑料瓶不包含增塑剂，因为这种聚合物本身是有弹性的。那么，现代科学对增塑剂对人体的影响说了什么？在这里，一如既往，一切都是模棱两可的。邻苯二甲酸酯用于赋予PVC弹性，这是包装膜，传送带，管子和工业食品生产中的其他组件。最近，科学家怀疑邻苯二甲酸盐与激素受体相互作用会引起内分泌系统的功能异常。我的第一个问题是：实际上，PVC中有多少邻苯二甲酸盐释放到食物中，我们消耗的邻苯二甲酸盐的浓度与体内激素的浓度有关吗？研究成果研究表明，随食物进入人体的邻苯二甲酸盐的平均量约为每天每千克体重5至40微克。考虑到邻苯二甲酸酯的摩尔活性比例如雌二醇低约10万倍，使用简单的数学计算，我们得出以下数量的“具有药理活性的”邻苯二甲酸酯：0.05-0.4纳克/千克重量。同时，人体中雌二醇的浓度约为每公斤体重10至40纳克，约高一百倍，而且邻苯二甲酸酯不会在体内积聚。即，乍看之下，邻苯二甲酸盐实际上不影响激素背景。但是，有一个障碍导致了科学界的战斗。在大多数情况下，邻苯二甲酸酯的摩尔活性是基于对附着在特定激素受体上的物质的量的测量值来计算的。但是内分泌系统的工作不仅包括分子与受体的连接，还包括激素的合成及其加工，更不用说同一分子可以同时与多个系统相互作用的事实，当然，没有人对此进行过研究。 。该数据库包含有关邻苯二甲酸盐活性的所有已知出版物，该数据库表明这些物质可以与249种蛋白质和基因相互作用……也就是说，要证明任何具体的物质都将非常困难。总的来说，一切都很模糊且难以证明。与双酚A差不多，尤其是在聚碳酸酯制成的婴儿奶瓶中使用的双酚A。在这里，我不禁要讲一个有趣的故事：一段时间以来，他们在儿童奶瓶上写了“不含双酚A”，但很少有人知道，双酚C代替了双酚A被添加为增塑剂，与双酚A几乎没有什么不同。？我什至不知道，唯一可以肯定知道的信息是现代科学无法证明增塑剂的危害... Source: https://habr.com/ru/post/zh-CN397695/
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