🧡 ✏️ 👨‍⚖️ 从化学家的角度来看脂肪 🗜️ 🍈 🎴

问候大家！我许诺要写一篇有关我的化学观点的脂肪问题的文章很长一段时间，但是这个问题令人难以理解。但是，让我们尝试找出答案。尽管有很多关于该主题的出版物-它们并没有带来清晰性-因为它们经常彼此矛盾并且常识相抵触。因此，在我积蓄了勇气之后，我决定翻阅所有材料，直到了解为止。我邀请您使自己熟悉我的研究。我们将不得不比平时更深入地研究，我们将尝试从逻辑上“从平庸博学的角度”处理这个问题。在入口处-事实，只有事实。而且，我的目标只是为自己找出这个问题，我没有其他目标。我对哪种脂肪更有用，哪些有害，使用多少，如何油炸，如何存储它们感兴趣，澄清人造黄油反式脂肪的怪异之处（对我而言，制造商的解释含糊不清且不完整）。所有这些都在世卫组织和俄罗斯授权机构的官方建议的框架之内，也就是说，没有阴谋论。如果您有兴趣-我请教猫。

至于我研究的信息来源，我主要是通过维基百科翻阅的，这是一个更为客观的信息来源。谢谢薇琪！我也找到了网站ndb.nal.usda.gov USDA食品成分数据库。通常，找到正确的信息而没有任何思想负担是另一项任务。

那么，让我们从我们想要的油脂开始吧？有几个方面。

1。事实证明，油脂对心血管系统的作用降低了动脉粥样硬化和高血压的风险，对胰岛素活性和许多其他生理方面都有影响。因此，我们将把我们的任务视为食用脂肪的选择，脂肪带来更多的好处，而危害却更少。同时，我们从这样一个事实出发：在我们的国家，食物中卡路里的缺乏是无关紧要的，肥胖是不利因素。并非总是如此。

2.我们将从脂肪不仅仅吃的事实出发。他们也炸他们。有时甚至在他们里面-深胖。考虑油中发生的过程，并尝试选择更健康/危害较小的脂肪。

脂肪及其成分的好处和奇迹效果将不作详细讨论-有关这一点的文章很多，谁想要，会发现，相信或会抱怨。我们的目标是根据主管当局的建议，了解什么是好是坏。

首先，让我们回顾一下化学教科书。所有食用脂肪都是甘油和某些脂肪酸的组合。这样的话，对于那些记得学校化学课程中酯的人来说，我不怕这个词。更准确地说，所有脂肪都是脂肪酸甘油三酸酯的复杂混合物。但是我们只关心它们中的脂肪酸，因此我们将谈论它们，好像根本就不存在甘油-甘油，在非洲也是甘油，但是化合物中的这种甘油不会造成任何危害或问题...嗯。怎么说-事实证明，从脂肪中，通过一系列化学操作，您可以获得炸药！哦，我有祸了！现在脂肪可能会禁止8（（。这是个笑话。炸药可以由甘油制成，而甘油可以由脂肪制成，只有很多麻烦。让我们稍微看一下公式。首先，碳只能有4个单键，氢-一个和氧气-两个。可以想象这是原子可以彼此紧紧抓住的双手。

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这正是不饱和脂肪酸分子的顺式构型。如果碳原子用右手握住氢原子（请记住，他实际上有四只手！），这些原子将位于不同的侧面，并且不会产生太大干扰，因此链会伸直。这将导致反式配置。当我们谈论顺式和反式脂肪时，这种知识将派上用场。顺便说一下，注意-“不饱和”一词的意思是-其中有一个双键，这是因为该双键可以用氢处理，并且会通过添加两个氢原子变成一个单键-“饱和”。还应注意，在单碳-碳键（对于饱和脂肪酸）中，顺反异构体的概念没有意义，因此不存在，因为在单键中旋转不受任何限制。例如，用手-无需滚动即可断开连接，您可以将自己的手，杆，螺纹打滑-仅此而已。扎带仅在长度上是刚性的，因此它们可以旋转和移动。

但是反式异构体又如何呢？为什么在人造黄油生产中通过氢化脂肪来获得它们呢？有必要更详细地了解。稍后再详细介绍。哦，是的！为什么都是我们-脂肪酸，但是脂肪酸。乙酸在结构上是否类似于它们，而不是脂肪？区别在于乙酸分子中有2个碳原子，因此它在水中的溶解度/混合度很好。而且我们碳尾中的脂肪酸具有10和20个碳原子，因此它们与水的混合不良，看起来更像脂肪，它们也是脂肪不可或缺的一部分。这就是为什么它被称为。但是，还有另一种选择-因为这些酸是从脂肪中获得的。随便你想。

现在，我们将考虑脂肪组成的甘油三酸酯/脂肪酸。现在，脂肪酸组成被认为是脂肪质量和有用性的主要指标。我们应该首先关注ω-3（ω-3）脂肪酸。现在，所有力量都在其中。所以至少他们写。我仍然在国民经济的化学化中发现了所有力量的边缘...化学化-大量存在，但没有幸福。顺便说一下，还有ω-6和ω-9酸，但是它们对它们的性质并不太关心。

所以欧米茄3是一种脂肪酸，其中双键位于末端的第三个碳原子上。实际上，在ω-3脂肪酸分子中，双键多达3-5个。但是对于名称和特性，重要的是其中一个位于分子末端算起的第三个碳原子上。 ω-3和ω-6酸是不可替代的，这一点非常重要。他们必须有食物和期间！它们对心血管系统，大脑，眼睛和神经很重要。这是公认和已知的。但是有细微差别。还有很多最重要的omega-3酸是：α-亚麻酸（ALA / ALA），二十碳五烯酸（EPA / EPA）和二十二碳六烯酸（DHA / DHA））顺便说一句，最后两个包含多达5个双键和DHA，实际上由两种不同的物质组成-它们在某些双键的位置略有不同。没错，两者都很重要，因此我们认为它们是一种物质。 ALA-α-亚麻酸尽管困难，但仍可转化为另外两种，其优点（除此事实外）略低于EPA和DHA。而且，这种转换的效率很低，他们写道-5％。 EPA和DHA是大脑，眼睛，细胞膜脂质等的灰质的一部分。关于ALK，我没有发现这样的赞美。

图9脑，眼，神经含有omega-3酸。实际上，图片-使您的眼睛休息-里面有很多文字，我的小猫。因此，WHO和FDA的更严格建议主要涉及EPA和DHA的消费。这个原则是每天不超过3克，其中不超过2克的膳食补充剂。在这种情况下，足够的剂量为每天250 mg。人体对ALA的需求估计为每天1-1.5克。限制EPA和DHA的剂量与对前列腺癌发生率的显着影响有关。

因此，为了防止所有这些，您每天可以消耗约2-3克ω-3EPA和DHA。 ALA -1-1.5克。

Omega-6脂肪酸也被认为很重要，但方式略有不同。它们对皮肤和肾脏都有好处。但是将ALA转化为EPA和DHA（ω-3）可以防止大量ω-6酸！是的因此，结论本身表明-ω-3和ω-6酸有一定的“良好”比率。确实，世卫组织建议该比例为1到4（en.wikipedia.org/wiki/Omega-6-sensitive_fatty_acids），但是在英文版中，Wiki写道该比例应为1到1。即，ω-6酸不应该肯定有太多。

ω-6花园中的另一个重要卵石：-我根据Wiki改编的文章：ω-6和ω-3可以转变为同时引起疼痛，改善免疫反应和加速愈合的物质-类花生酸（前列腺素）。但是-从ω-3获得的相同物质在其作用期间引起较小的炎症作用。
还有证据表明，多不饱和脂肪中的亚油酸-ω-6大量增加在癌症情况下转移的风险。

另一个危险因素是多不饱和酸氧化的趋势。这适用于所有不饱和脂肪酸。在氧化过程中，会形成过氧化物和自由基。这些都是具有极高化学活性的化合物，因此必须小心避免氧化。分子中的双键越多，其氧化的机会就越多。通过添加抗氧化剂-维生素E，许多油类受到大自然或人类的保护（人工）

。多不饱和酸的推荐剂量非常小：根据各种来源，每天5-10克。我们可以这样说在大多数建议的框架中，脂肪的消耗比例（脂肪酸的甘油三酸酯-记住！）形成：ω-3ALA-1-2克，EPA和DHA-2-3 g，约20克ω-6亚油酸（几乎有一个并遇到）。推荐的情况下，ω-6与ω-3的比例为4：1。

ω-9酸据说它们对心血管和糖尿病都有很多用途，并且降低了患癌症的风险，但是传记中有一个亮点-怀疑它们与乳腺癌有关。通常它们不会被单个物质分开，并且其含量可以通过标签“单不饱和”上的铭文来判断。尽管这并非完全正确，但在我们的条件下仍然足够准确。为什么不是很正确？实际上，在碳链中，双键不一定一定在第9个碳原子附近。但是通常它发生在这里-有例外，但是很少。
饱和脂肪酸的类别仍然存在。我们需要解决问题-什么是最好的饱和或单不饱和（它们通常与ω-9相关）脂肪酸。这个问题并不容易。大多数来源的官方观点是，不饱和脂肪要比饱和脂肪好，并且来自饱和脂肪的能量应约为每日总能量需求的10％。这是俄罗斯指南的观点。欧洲的建议根本没有建立这样的规范，因为人体中的饱和脂肪是合成的，因此正常化就不会正常化-猪会发现污垢。但是，根据大多数建议，我们可以计算出要食用的不同类别的脂肪数量。按每日饮食的2500大卡卡路里计算，所有脂肪中的30％为总脂肪90克，其中27克饱和脂肪（10％），2％为ω-3脂肪-5克，ω-6脂肪为20克，其余40克为单不饱和脂肪。但是，考虑了关于饱和脂肪与不饱和脂肪的危害性的争议，认为其危害尚未得到证实，并指出了修订这些标准的可能性，但是在科学家们做出决定的同时，建议城镇居民遵循现有建议。 kypage在那儿是真实的-它使Windows和Mac联想起。万岁，我们有人生目标。好吧，我不知道目标，所以-指导方针。

由于所有天然油脂都是许多不同物质的混合物，因此我们将尝试找出可供我们使用的油脂组成。
因此，我们将从类传授给特定的个人。

我们为含有ω-3酸的流行脂肪编写了一块盘子。

表1.必需的Omega-3和Omega-6酸
	ω-阿拉	ω-EPA	ω-DHA	ω-6
高奇诺	8-12％	--	--	7-14％
亚麻籽	44-61％	--	--	15-30％
鱼油	--	9％	13％	4％
黄豆	3-6％	--	--	51-57％
油菜籽	9-11％	--	--	21％
橄榄色	0-1.5	--	--	3.5-21％

我们看到了什么？只有亚麻籽，芥末油，神秘的茶花油，鱼油，菜籽油，还有伸展的豆油才能拥有相当数量的ω-3酸。

亚麻籽似乎处于领先地位，但事实并非如此。首先，它没有最重要的EPA和DHA，ω-3与ω-6之比为2：1。这当然很棒，因为推荐的比例为1：4（对俄罗斯人来说，英国人是否需要1：1？），但是在鱼油中，比例为5：1，这意味着您可以通过少量调整饮食。别忘了，在这种脂肪中仍然含有大量的维生素A和D3。从药房购买的一瓶鱼油中注销了有关ω-3特定成分的数据。这不是广告-这是从事实中得出的结论。关于我住址和鱼油中the吟的浪潮，我要引用一句话：“如果您不喜欢猫，那么您将不会做饭！”

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所以-我们将鱼油仅放在冰箱中，不要存放太长时间-几个月。然后，它的香气开始变得沉迷。接下来，我们将接待安排如下：将盐倒在一块黑面包上，将脂肪倒入一茶匙中，咬掉面包并喝掉脂肪。我们愉快地咀嚼。我的突变或零食都是正确的，但是我和我的女儿还是我的父母从小就向父母勒索-“嗯，一匙鱼油。”不过，您每天不应吃超过2-3汤匙。结果可能是维生素过多，此外，这与建议的摄入量相对应-膳食补充剂每天2gr。精巧的鱼油制造商通过添加维生素E来防止氧化和难闻的气味-它是一种强大的抗氧化剂，而且非常好，但过量也有危险。顺便说一句-在“鱼肝”罐头中，如果按照GOST制成，肝脏在大量的透明油中漂浮。这是天然鱼油，完全无味-无氧化，无难闻的气味。他没有倒在那儿。在罐头食品（正确）中，仅放置鱼肝，盐和香料。然后他们加热它。他们为药房生产鱼油，将鱼肝置于密闭装置中，然后加热至所需温度。鱼油是从肝脏中分泌出来的，释放出很多，约占肝脏总重量的一半。约占肝脏总重量的一半。约占肝脏总重量的一半。

图11在苏联食物匮乏的年代，鳕鱼肝罐头被认为是很好的零食。

在我们的艰难时期，这里很明显是一件令人讨厌的事-在鱼的肝脏中，由于水的污染，各种有害的有机氯化合物都会积聚。重金属和放射性核素不会与脂肪结合，因为它们与蛋白质结合，并且通常在自然界中是水溶性的（如果它们不溶，它们根本不会进入鱼中，但是如果它们溶解了，那么它们将自然地出来），但是任何种类的有机物也许吧但是，我希望在药房的鱼油中确保鱼没有被污染。似乎对所有美国鱼油供应商的检查都没有发现任何不良情况。

当然，鱼油可以用一片鲑鱼或其他海洋油性鱼代替。在这种情况下，只有污染问题更加棘手。

顺便说一句，对于非鱼油爱好者来说是个好消息。有这样的植物-山茶花。我一直以为是蘑菇，但有山茶花-一种植物，山茶。

这种植物是含油的，其种子中含有很多omega-3酸。到目前为止，只有ALA，但英国的Rothamsted Research于2013年报告说，他们能够对该植物产生基因修饰，该植物同时产生EPA和DHA。很多我认为，基因修饰不仅有益，而且对使用者也有益。

现在，我们不仅需要灵魂，还需要食物。我们将芥末丢弃-芥子酸含量过多（它来自ω-9，但被认为是不受欢迎的，它会在体内积累，并且出了点问题，我不做详细介绍）。

亚麻籽是合适的，但是味道很奇怪，价格很高。还有一件事-它氧化得太快了（它仍然必须返回到它-它很快会氧化）。但是，与我的看法相反，油菜籽似乎很适合自己。由于ω-3与ω-6的比例不太大，因此可以合成缺少的EPA和DHA。亚麻籽也是如此，让我们看一下表2。

表2.各种脂肪中各种脂肪酸的含量
脂肪类	ω-3/ ALA，％	多不饱和％	单不饱和％	饱和％	反％	T°C烟
高奇诺	5.9	21,2	59	11.6	--	254
亚麻籽	53.37	67.85	18.44	8.97	--	107
黄豆	6.79	57.74	22.78	15.65	--	238/160
油菜籽	9.1	28.14	63.27	7.36	--	204/107
葵花	0.2	40.1	45.4	10.1	--	227/107
	1,16	54,67	27,57	12,95	-	232/178
	0,76	10,5	72,9	13,8	-	238/160
	0,2	9,3	37	49,3	-	235
	0,1	3	32,9	59,7	-	204/177
	1	11,2	45,1	39,2	-	190
	0,6	4	41,8	49,8	-	215
	0,3	3	21	51,37	2,98	252
	1	20,9	44,7	29,8	-	190
	1,4	23,1	42,9	29,4	-	-
	4	18	42	40	<1	-
	4,2	34	35,39	23,78	4,6	-
	0	10	53,16	32,7	25	-

* — ω-3/
** / /
*** — /

.根据他们的说法，除了一汤匙或两汤匙鱼油外，我们还应该每天吃2-3克ω-3ALA，20克ω-6脂肪，40克单不饱和脂肪和27gr饱和脂肪。让我们看一下上表，发现除了棕榈和椰子以外，所有植物油中的饱和脂肪含量都很少。 10-20％，并且ω-6脂肪的含量很高，这有可能使我们混淆所有计划。事实证明，为了符合建议，动物脂肪也应包含在我们的饮食中-它们含有大量的饱和酸。因为表中包括动物脂肪。

图12油菜田。但是，它的气味令人不快，每天

要获取10毫升鱼油中的 2种不可替代的EPA和DHA的ω-3酸。这是9克。在它们中，标准是2克ω-3、5克单不饱和酸和2克饱和酸。
左：2-3 gω-3ALA，20 g多不饱和ω-6脂肪，35 g单不饱和脂肪和25g饱和脂肪。

我们将计算一下，如果您吃30克大豆油，它将得到：2克ALA ω-3、15克多不饱和脂肪酸，6.8克单不饱和脂肪酸和5克饱和脂肪酸。

残留物：5g多不饱和物，28 g单不饱和物和20 g饱和物。
如果您吃50克猪肉脂肪，其数字将为5：22.5：20。仅缺乏5.5克单不饱和脂肪酸。您可以说-余额正确！

如果您吃45 克葵花籽油和37克牛肉脂肪，似乎可以解决问题。
显然，我们不会控制饮食，但是这个主意正在逼近。大约一半的植物和动物脂肪。向日葵，大豆，油菜。即使是橄榄，但在组成上我们都看不出比其他橄榄更大的优势。用鱼或营养补充剂补充omega-3酸（自Aibolit以来鱼油仍很重要）。

重要的一点-所有给出的数据都对应于落入实验室的特定油脂样品。脂肪的组成可能会因提取脂肪的条件，种类和方法而有很大差异。

图14没有狂热的油炸

现在让我们从另一侧看问题：-油炸什么更好？好吧，如果我们谈论健康，最好不要油炸……我的悲伤很灿烂。但是，我们仍然没有为没有油炸的生活做好心理准备（至少很多），因此我们将继续进行研究。那么，Vicki关于脂肪氧化的问题给我们写了什么呢？在煎炸过程中脂肪上升到了我们的最高高度。

-我的翻译：加热后，脂肪开始氧化，释放出有害和令人不快的物质-过氧化物，酮和醛。在我看来，与电离辐射的影响相提并论是不值得的（毕竟自由基也在那里形成）。在穿透辐射的情况下，自由基会在细胞本身中形成，而DNA可用于自由基。在我们的情况下，自由基很难获得遗传信息-煎锅-盘子-胃-细胞膜。事物非常活跃，它们将有时间做出一百次反应。但这有可能形成大量各种物质，包括有害物质。

同样，在良好的加热条件下，顺式-反式异构化反应会加速，我们不喜欢这样-我们记得已经证明了脂肪酸的反式异构体的危害。

油中杂质的存在会加速氧化过程，因此精制油更适合油炸。

同样清楚的是，对于饱和酸和具有更长碳链的分子，其耐热和抗氧化性更高。为了避免复杂的结构，我们将使用能完全表征油稳定性的参数-表2中的烟气温度。烟气-然后反应开始了。

烟气温度来自WIKI模板：烹调脂肪的比较。它包含油中所含的饱和，单不饱和和多不饱和脂肪酸的含量以及冒烟的温度。它表征了油的热稳定性和抗氧化性。这很重要；氧化脂肪根本不是健康食品。给出了精制和未精制油的温度。

鱼肝油和亚麻子油未精制-我可能认为这些产品应以生食形式食用。是的，炒初榨橄榄油也不是一个好主意。

这就是我们所看到的-椰子油似乎是饱和脂肪的记录保持者，但是不，烟的开始时间很短。这是因为椰子油脂肪酸具有相当短的分子，即低分子量。但是，在存储过程中它会缓慢变质。棕榈和大豆的烟点很高，饱和脂肪酸含量很高。他们应该更耐反复煎炸。我们在实践中看到的是，他们为此愿意在生产中使用它们。

对于普通的而非极端的油炸，向日葵，油菜籽和玉米非常合适。顺便说一下，由于动物脂肪中不饱和脂肪酸的含量较低，因此它们非常适合油炸。通常，最好使用精制脂肪进行煎炸，因为它们的易氧化杂质较少，因此冒烟的温度较高。

但是，选择正确的脂肪-“您无法治愈头疼”，我们应该只谈最大程度地减少伤害。

图15人造黄油-有关技术的更多信息

在我看来，不饱和脂肪酸的反式异构体及其与脂肪氢化的联系对人造黄油的危害在我看来一直是个谜。酯交换反应如何拯救我们？这些问题的答案像以前一样是回避的-孩子来自哪里...什么都不清楚。一旦这种豪饮消失了，我们将更深入地研究这个问题。

为此，我使用了《脂肪加氢》一书。早在1981年，它就发现了全部真相，而没有任何时尚潮流。我将尝试简单地介绍其中的一部分。

最重要的是，脂肪酸的反式异构体是在氢化过程中专门制备的！怎么了因为在所有液态植物脂肪中，很大一部分是碳链长度为18个原子的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

如果它们完全饱和，则会产生硬脂酸，这是一种类似于石蜡的固体物质，是用蜡烛制成的。它可以以纯净形式食用，几乎存在于所有脂肪中，但是大量食用则无味且耐火。例如，牛肉中的脂肪含量为19％。如果您是用这样的口感制造人造黄油的（因为人造黄油被称为原始混合物），它将具有油腻的味道并且熔点太高。

人造黄油会令人不快。因此，通过特别选择仅多不饱和和较短的单不饱和酸分子被氢化的条件进行氢化。这种工艺的选择性是相当高的特技飞行，我不能排除无味的苏联人造黄油所含的反式异构体少于许多当前的异构体。由于催化剂是双向工作的，因此它来回加速反应，将液体的顺式异构体转化为油酸的塑料反式异构体，因此开始了双键的氢化反应，然后又带走了氢。在化学催化剂的条件下，在这种情况下（形成双键），反式和顺式异构体的比例为2：1。是的，我们记得顺式分子是弯曲的，氢被推向一侧。但是自然不会，那里没有氢。但是单不饱和脂肪酸的反式异构体在机械上非常适合人造黄油。严重涂抹，味道不油腻。嗯，是的，同时所有的多不饱和脂肪酸都变成了单不饱和脂肪酸，并转变为相同的形式。

因此，现在我们提出了以下解决方案：-将植物脂肪氢化至停止。事实证明，难治性的油肿是少量的，与普通的液态植物脂肪混合并酯交换。简而言之，将脂肪酸在甘油的三个位置进行混洗。您还记得，脂肪是三分子脂肪酸和一分子甘油-甘油三酸酯的混合物。因此，例如，我们留下了两种酸，并用硬脂酸残基代替了第三种。

结果不是混合物，而是化学化合物，不太难熔，非常适合生产人造黄油。因此，在人造黄油中几乎没有反式异构体，被涂抹并且味道良好。确实，更少的多不饱和脂肪酸。通过脂肪酸类型的比例，它介于火鸡脂肪和黄油之间，更接近猪肉脂肪。呃，黄油，但从WHO的建议来看，这已经是很糟糕的产品。许多饱和，很少多不饱和，甚至很少单不饱和。甚至棕榈和椰子看起来也更加平衡。现在，我明白了为什么英国心脏病专家对禁止黄油的问题引起了广泛关注，这是有正式理由的。现在考虑表2中的三种人造黄油。其中之一是维尔纽斯工厂的立陶宛人，他们可能提供了新设备和加工技术，因此，盒子上的成分与人造黄油拉玛的成分非常相似。欧洲所有人造黄油制造商（或想要这样表现出来的人）都遵守小于2％的反式脂肪含量标准。表中的数据为100％脂肪含量。如果组成部分未达到100％，这是因为实际分析的数据-还有其他组成部分，即胖计划。例如，甘油单酸酯基本上是部分消化的脂肪，是良好的乳化剂。胖计划。例如，甘油单酸酯基本上是部分消化的脂肪，是良好的乳化剂。胖计划。例如，甘油单酸酯基本上是部分消化的脂肪，是良好的乳化剂。

人造黄油添加了总脂肪中4％的ALA omega-3。具有这样的反式脂肪含量，不可能在没有完全氢化和酯交换的情况下制备人造黄油。与美国商品相比，我们发现它们含有更多的多不饱和脂肪。反式脂肪也是如此（大约1-2％-这些是欧洲食物-并不是那么重要）。看起来不错，但是如果考虑一下，几乎所有这些多不饱和脂肪酸的数量都指ω-6。而且我们还记得建议的ω-3：ω-6的比率为1：4。尽管看起来很漂亮，但这超出了预期的范围。但是，从这个数据库来看，美国是一个有趣的国家，据我所知，这里包含了所有内容。甚至人造黄油的脂肪含量为7％。因此，如果您在人造黄油的盒子上看到缺少多不饱和脂肪的数据，或者数据很少（占总脂肪含量的10％），这暗示了旧的技术以及大量反式脂肪的存在。事实证明，人造黄油很好，从哪方面看，它并不比黄油对健康有益。我不相信任何人，我们只是数了数，一起看过并比较过。

但是，我建议您在此问题上不要过分紧张。一切都不像从流行节目的电视屏幕上播放的那样简单。可以这么说，应该始终考虑Soft的影响。我们的思想，情绪，运动量影响的程度不亚于营养，而是至多。过量食物比某些食物更糟糕。我自己判断。没错，我无法抗拒美味佳肴。

仍然有很多问题。例如，关于脂肪酸的单甘油酯。将它们用作乳化剂和稳定剂（从某种意义上讲，它不会沉淀）。这里不足为奇。这些是部分消化的脂肪。放松点什么是乳液，它们是什么...嗯，从化学的角度来看这很有趣，但一点也不可怕。粗略地说，是水中的脂肪球或水中的脂肪球。或在石油中-在那里。这在工业上很难做到。关于胆固醇-很明显，问题是黑暗的，必须进行全面调查，而不是事实会证明事实。因此，在此我停止允许的发言。谢谢您的关注。

附言：本文之前有一篇有关糖和盐的文章。

从化学家的角度来看脂肪

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